Tụm mẹ sau cắt mắt được đưa trở lại hệ thống bể nuụi thành thục. Cỏc yờu cầu điều kiện mụi trường bể nuụi thành thục và chế độ chăm súc phổ biến vựng nhiệt đới.
Những yờu cầu cơ bản về điều kiện mụi trường bể nuụi và chế độ nuụi thành thục cỏc loài tụm he vựng nhiệt đới
Yếu tố Giỏ trị
Nhiệt độ nước ( oC) 26 – 32
Độ mặn (%o) 24 – 35
pH 7.5 – 8.5
Mức độ thay nước - Thay nước, hoặc nước chảy : 100 – 400% / ngày - Tuần hoàn nước : 5% - 50% / 1- 7 ngày
Mật độ nuụi 300 – 400 g/m2
Tỉ lệ đực cỏi 1 – 2 cỏi/ 1 đực
Chu kỳ chiếu sỏng Tự nhiờn hoặc nhõn tạo: 12 – 16 giờ/ ngày Cường độ sỏng 10 – 60 % ỏnh sỏng tự nhiờn
Thức ăn Vẹm, mực, nhuyễn thể khỏc, giun nhiều tơ, tụm, cua, gan lợn, ốc mượn hồn ( Anomura), thức ăn viờn…. Lượng thức ăn Khụ : 3 - 5 % tổng khối lượng tụm/ ngày Tươi : 10 – 30 % tổng khối lượng tụm/ ngày
( cú thể cho ăn tăng thờm nếu tụm yờu cầu)
Thức ăn tốt cho tụm bố mẹ là cỏc động vật khụng xương ở nước mặn do chỳng cú nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sự sinh sản của tụm như cỏc HUFA, đặc biệt là ArA, EPA, DHA; cỏc phospholipid, cholesterol. Loại thức ăn tốt cho tụm bố mẹ cú thể được sắp xếp theo thứ tự như sau: Artemia sinh khối đụng lạnh, giun nhiều tơ, động vật thõn mềm (vẹm, mực) và giỏp xỏc. Trong cỏc
loại thức ăn dựng trong nuụi tụm bố mẹ, giun nhiều tơ và tụm ký cư (ốc mượn hồn) là cỏc loại thức ăn sống, sử dụng cỏc loại thức ăn này ớt làm nhiễm bẩn mụi trường nước bể nuụi. Với cỏc loại thức ăn tươi như vẹm, mực, tụm,…, cần luụn luụn được giữ tươi để bảo đảm chất lượng thức ăn. Ở cỏc trại sản xuất tụm giống Việt Nam, giun nhiều tơ rất được ưa thớch nhưng ớt được sử dụng do nguồn cung cấp hạn chế. Tụm ký cư là thức ăn sử dụng cho tụm bố mẹ phổ biến hiện nay. Tuy nhiờn, cần lưu ý rằng tất cả cỏc động vật giỏp xỏc đều là vật trung gian mang virus đốm trắng (SEMBV) cú thể truyền sang tụm, nhất là cua. Vỡ vậy, khụng nờn sử dụng giỏp xỏc làm thức ăn cho tụm bố mẹ, cả Artemia sinh khối đụng lạnh.
Khi sử dụng cỏc loại thức ăn tươi, tụm bố mẹ nờn được cho ăn nhiều lần trong ngày và loại bỏ thức ăn dư. Nờn phối hợp nhiều loại thức ăn, tạo mọi điều kiện cho tụm ăn mồi tối đa. Cần lưu ý đến việc bổ sung cỏc chất dinh dưỡng cần thiết như cỏc HUFA, vitamin E bằng cỏch tiờm vào thức ăn hoặc dựng agar để bao chất dinh dưỡng bổ sung quanh thức ăn.
Trong quản lý bể nuụi tụm bố mẹ, ngoài việc theo dừi thường xuyờn cỏc yếu tố mụi trường (như nhiệt độ nước, độ mặn, pH), sục khớ liờn tục, siphon đỏy, thay nước,… cần phải thường xuyờn chà sạch đỏy bể để loại bỏ lớp nhày mỏng bỏm sỏt đỏy, nơi tớch tụ nhiều vi sinh vật gõy bệnh, là nguyờn nhõn gõy nờn cỏc bệnh ngoài da ở tụm bố mẹ như ăn mũn phần phụ, cụt rõu, mũn đuụi,….Cỏc loại chế phẩm sinh học nờn được sử dụng để quản lý tốt mụi trường bể nuụi. Tụm bố mẹ nờn được định kỳ 7 – 10 ngày/lần tắm phũng bệnh kết hợp vệ sinh toàn bộ bể nuụi hoặc chuyển sang bể mới. Cỏc húa chất cú thể sử dụng tắm cho tụm bố mẹ: formalin 50-100 ppm trong 10-20 phỳt, BKC 1 ppm trong 5-10 phỳt, GINOFA 1 ppm trong 5-10 phỳt,… Việc thường xuyờn chà đỏy, định kỳ tắm cho tụm bố mẹ kết hợp vệ sinh hoặc chuyển bể cú tỏc dụng rất lớn trong việc kộo dài thời gian nuụi tụm bố mẹ.
Hàng ngày theo dừi, ghi chộp tỡnh hỡnh bắt mồi, lột xỏc, giao vĩ và sự phỏt triển tuyến sinh dục của tụm nhằm chủ động trong kế hoạch sản xuất và cú những điều chỉnh khi cần thiết.
- Kỹ thuật cho tụm đẻ và thu Nauplius.
Kỹ thuật cho đẻvà ấp nở trứng:
Thời gian đẻ của tụm mẹ trong tự nhiờn và trong sinh sản nhõn tạo khụng khỏc nhau. Tụm mẹ nuụi thành thục trong bể hầu hết đẻ vào ban đờm, rất ớt trường hợp tụm đẻ vào ban ngày. Tụm cú thể đẻ sớm hoặc muộn trong đờm tựy thuộc vào sự suy giảm cường độ chiếu sỏng trong ngày sớm hay muộn. Vào những ngày mựa đụng mõy mự, cường độ sỏng giảm sớm tụm thường đẻ sớm, khoảng trước sau 19 giờ, ớt khi tụm đẻ sau 21 giờ. Vào mựa hố, cường độ sỏng giảm muộn nờn tụm đẻ trễ hơn, thường tập trung đẻ trước sau 22 giờ, một số ớt đẻ sau 24 giờ. Trong sản xuất để trỏnh tụm mẹ”đẻ rơi” trong bể nuụi vỗ, hàng ngày vào thời điểm 17 – 18 giờ, nờn kiểm tra tuyển chọn tụm mẹ thành thục chuyển vào bể đẻ.
Đối với tụm mẹ thành thục tự nhiờn việc chọn tụm cho đẻ chủ yếu dựa vào mức độ phỏt triển và màu sắc buồng trứng. Những tụm mẹ thành thục tốt buồng trứng ở đốt bụng thứ nhất tạo thành cỏnh hỡnh tam giỏc mở rộng ra hai bờn,
buồng trứng màu xanh lục đậm, rừ nột, cú thể nhỡn thấy xuyờn qua vỏ giỏp. Đối với tụm mẹ nuụi thành thục bằng phương phỏp cắt mắt nhưng chưa trói qua lần lột xỏc nào trong bể, hầu hết buồng trứng khụng tạo thành cỏnh tam giỏc rừ ràng ở đốt bụng 1, lỳc này màu sắc xanh lục đậm và mức độ rừ nột của buồng trứng là căn cứ chớnh để tuyển chọn cho đẻ. Đa phần sau khi trói qua một lần lột xỏc trong bể, buồng trứng sẽ phỏt triển giống tụm tự nhiờn.
Mặc dự cú thể cho tụm đẻ trực tiếp trong cỏc bể ương nuụi ấu trựng; tuy nhiờn hiện nay cỏc trại sản xuất tụm giống trờn thế giới hầu hết sử dụng bể đẻ riờng. Việc cho đẻ tiến hành riờng từng tụm cỏi hoặc nhiều tụm cỏi đẻ chung cựng bể. Số lượng tụm cỏi tối đa cho đẻ ở mỗi bể cần căn cứ vào sức sinh sản của tụm mẹ và mật độ ấp trứng tối đa.
Nước cho tụm đẻ cần bảo đảm yờu cầu về độ mặn ( 28 – 35 0/00), nhiệt độ ( 26 –29 oC), pH ( 8, 0 – 8,5) .v.v. và phải khụng cũn Clo dư từ việc xử lý nước. Ngoài ra, nước cho đẻ nờn bổ sung 3 - 10 ppm EDTA nhằm khắc phục sự vỡ trứng, tăng tỉ lệ nở. Sục khớ trong quỏ trỡnh cho đẻ nhằm cung cấp oxy và gúp phần phõn tỏn trứng đều trong bể. Tuy nhiờn sục khớ quỏ mạnh ngay khi trứng tụm vừa mới đẻ cú thể gõy vỡ trứng. Tụm mẹ trước khi cho vào bể đẻ nờn tắm để loại bỏ mầm bệnh. Trong khi cho tụm đẻ cần trỏnh những tỏc động mạnh, đột ngột như tiếng động, ỏnh sỏng,… đến tụm mẹ vỡ cú thể làm cho tụm ngừng đẻ, dẫn đến trường hợp tụm đẻ khụng rúc.
Hoạt động đẻ trứng của tụm được trỡnh bày ở phần đặc điểm sinh sản tụm he. Cú thể nhận biết sự đẻ trứng của tụm dựa vào mựi tanh đặc trưng và bong búng xuất hiện trờn mặt bể. Mựi tanh và bong búng tạo nờn bởi dịch đẻ tụm thải ra. Nếu mựi tanh và bong búng quỏ nhiều chứng tỏ trứng bị vỡ nhiều. Sau khi tụm đẻ cú thể đỏnh giỏ sơ bộ chất lượng trứng dựa vào hỡnh dạng và sự phõn tỏn của của trứng trong bể đẻ. Trứng vún cục ở đỏy bể hoặc dớnh thành chựm trong nước, biểu hiện chất lượng kộm và cho tỉ lệ nở thấp. Trứng cú thể được ấp ngay trong bể đẻ hoặc đưa sang ấp ở bể ấp trứng (hatching tanks). Mật độ ấp trứng cú thể đạt tới mức 2.500 đến 3.000 trứng/lớt nước. Trong quỏ trỡnh ấp trứng cần duy trỡ chế độ sục khớ đều đặn nhằm bảo đảm hàm lượng oxy hũa tan trong nước cho phụi phỏt triển. Với điều kiện nhiệt độ thớch hợp cho phỏt triển phụi (26 –29 oC), trứng sẽ nở thành ấu trựng Nauplius 1 ( N1) sau 14 – 16 giờ. Tụm mẹ được đưa ngay trở lại bể nuụi vỗ vài giờ sau khi đẻ hoặc vào sỏng ngày hụm sau.
Một số trường hợp thường gặp khi cho tụm đẻ và giải phỏp khắc phục:
+ Tụm đẻ khụng rúc (đẻ khụng hoàn toàn): Đõy là trường hợp tụm đẻ khụng hết trứng trong buồng trứng, đa phần trứng cũn lại từ đốt bụng 3 trở về sau, một ớt trường hợp trứng cũn lại ở một vài đốt bụng cuối. Nguyờn nhõn chớnh gõy nờn tụm đẻ khụng rúc là do tụm bị chấn thương buồng trứng ở đốt bụng thứ 3 do va đập khi tụm bỳng nhảy trong quỏ trỡnh đỏnh bắt, vận chuyển, hoặc khụng cẩn thận khi chăm súc tụm mẹ. Để khắc phục sự cố này nờn chỳ ý tuyển chọn tụm mẹ, khụng nờn chọn mua những con tụm cú nhiều vết nứt vỏ ở đốt bụng thứ 3 và cẩn thận trong quỏ trỡnh thao tỏc. Một vài trường hợp tụm đẻ khụng rúc do bị kớch động đột ngột trong khi đẻ, cần giữ yờn tĩnh cho bể đẻ.
+ Tụm đẻ bị vún trứng: Nguyờn nhõn chớnh là do tụm mẹ yếu khụng đủ sức bơi đẻ mà đẻ ngay trờn nền đỏy, vỡ vậy trứng khụng phõn tỏn được trong nước, vún
thành đỏm ở đỏy bể. Trường hợp này thường gặp ở tụm mẹ thành thục tự nhiờn, buồng trứng đó đạt đến giai đoạn IV, mua về cho đẻ ngay. Đối với tụm nuụi trong bể hầu như khụng đẻ vún vỡ tụm được nuụi dưỡng đủ thời gian hồi phục sức khỏe, ngoại trừ một vài trường hợp tụm bị va đập quỏ mạnh khi chuẩn bị cho đẻ hoặc tụm mẹ quỏ yếu do bị bệnh. Để khắc phục trường hợp này, với tụm thành thục tự nhiờn, giải phỏp an toàn nhất là cho tụm mẹ đẻ trong lồng lưới treo trong bể đẻ, đỏy lồng cỏch đỏy bể tối thiểu 0,4 m. Nhờ sự xỏo trộn của cỏc vũi sục khớ đặt ở đỏy bể, trứng vẫn được phõn tỏn đều trong nước nếu tụm nằm đẻ trờn đỏy lồng. Lồng lưới nờn cú kớch thước: 1x1x0,4 m. Với diện tớch 1 m2 vẫn đủ khụng gian cho tụm bơi đẻ nếu tụm khỏe.
+ Trứng hoàn toàn khụng nở: Trứng tụm khụng nở đa phần do khụng được thụ tinh hoặc dư lượng húa chất xử lý nước cũn quỏ nhiều. Tuy nhiờn trường hợp đề cập ở đõy là trứng thụ tinh tốt, phụi phỏt triển bỡnh thường, đến thời điểm nở, phụi nauplius hoạt động trong trứng nhưng khụng thể phỏ vỡ vỏ trứng để ra ngoài. Nguyờn nhõn chớnh là do cỏt khụng được rửa sạch khi làm tầng lọc, làm cho nước cú nhiều chất vẫn. Cỏc chất vẫn này lắng tụ xuống đỏy và liờn kết với nhau như một lớp keo bao bọc dày đặc quanh trứng.
Đỏnh giỏ chất lượng và thu Nauplius.
Nauplius là nguyờn liệu đầu vào trực tiếp, cú ảnh hưởng mang tớnh quyết định tới sự thành bại của một đợt sản xuất. Chất lượng Nauplius phụ thuộc rất nhiều cỏc yếu tố trong đú nguồn gốc tụm mẹ, số lần đẻ, và mức độ sạch mầm bệnh …. là những yếu tố được cỏc nhà kỹ thuật quan tõm đặc biệt. Để đỏnh giỏ chất lượng Nauplius cú thể dựa vào nhiều đặc tớnh như vận động, hướng quang, hỡnh dạng, tỉ lệ sống và cú thể đỏnh giỏ bằng gõy sốc. Kiểm soỏt chất lượng Nauplius, loại bỏ Nauplius khụng đạt yờu cầu kỹ thuật nhằm hạn chế mầm bệnh lõy lan từ tụm mẹ, từ hệ thống cho đẻ vào hệ thống bể ương nuụi ấu trựng là yờu cầu cần thiết.
Sau khi trứng nở, thời điểm thớch hợp để thu gom và chuyển Nauplius từ bể ấp trứng vào bể ương vào sỏng sớm ngày hụm sau, khi ấu trựng tụm phỏt triển tới giai đoạn N4 hoặc N5. Tuy nhiờn, trong trường hợp vận chuyển xa cần tớnh toỏn thời gian vận chuyển để bảo đảm ấu trựng về đến nơi trước khi chuyển sang Zoea 1. Trong trường hợp cần thiết cú thể thu Nauplius sớm hơn, từ N3, thậm chớ từ N2.
Để thu gom ấu trựng Nauplius trong bể ấp chỳng ta cú thể sử dụng nhiều phương phỏp khỏc nhau. (i) Phương phỏp đơn giản được khỏ nhiều người sử dụng là dựng vợt nhẹ nhàng vớt ấu trựng trong bể ấp sau khi đó rỳt bớt nước. Nauplius được tập trung vào thau, xụ nhựa, khuấy nhẹ để nước xoay trũn, tập trung trứng hư và ấu trựng yếu vào giữa thau và siphon loại bỏ ra ngoài. Phương phỏp này thường được ỏp dụng khi cần thu ấu trựng nhanh như phải vận chuyển nauplius đi xa. (ii) Phương phỏp thứ hai tuy cú tốn nhiều thời gian hơn nhưng ớt gõy tổn thương cho ấu trựng, đồng thời cú thể loại được những Nauplius sức khỏe kộm trực tiếp ngay trong bể. Với phương phỏp này chỳng ta lợi dụng tập tớnh hướng quang của ấu trựng để thu gom chỳng bằng cỏch kết hợp tắt sục khớ và duy trỡ ỏnh sỏng ở một phần bể ương. Sau 15 – 30 phỳt ấu trựng tập trung gần nguồn sỏng, dựng vợt vớt nhẹ nhàng Nauplius chuyển qua bể nuụi. (iii) Ngoài
hai phương phỏp trờn ở một số nước trờn thế giới thu Nauplius theo phương phỏp dũng nước chảy trong bể nuụi và cho đẻ thể tớch lớn, dũng nước chảy vào liờn tục ở tầng đỏy và chảy ra ở tầng mặt phớa đối diện. Đầu nước ra của bể bố trớ hệ thống thu nauplius. Tuy nhiờn phương phỏp này tỏ ra ớt phự hợp với cỏc trại quy mụ gia đỡnh hiện nay ở Việt Nam bởi thiết bị cồng kềnh và hao phớ nhiều nước cho việc thu ấu trựng.
1.3.4. Gia hoỏ đàn tụm bố mẹ - thành tựu và tồ tại
Nghề nuụi tụm sỳ (Penaeus monodon) phỏt triển rất nhanh trờn thế giới, đúng vai trũ rất lớn trong việc cải thiện đời sống của cỏc cộng đồng dõn cư ven biển và tạo nguồn thu ngoại tệ. Mặc dự vậy, việc nuụi tụm sỳ đang bị hạn chế bởi một số những khú khăn như : sự lan tràn của cỏc dịch bệnh, chất lượng tụm giống sa sỳt, thiếu hụt nguồn tụm bố mẹ, v.v.
Yờu cầu sản xuất của nghề nuụi tụm tại Việt Nam đũi hỏi phải gấp rỳt giải quyết tỡnh trạng thiếu tụm sỳ bố mẹ và nõng cao chất lượng của tụm giống. Nhập khẩu tụm bố mẹ từ cỏc quốc gia khỏc chỉ là giải phỏp tạm thời và cú thể đi kốm với những hậu quả đỏng tiếc, đặc biệt trong việc kiểm soỏt dịch bệnh. Bỏo cỏo này trỡnh bày tổng quan cỏc kết quả nghiờn cứu gia hoỏ tụm sỳ đó đạt được trờn thế giới, phõn tớch những hạn chế và ưu điểm của cỏc nghiờn cứu đú. Trờn cơ sở đú liờn hệ với điều kiện của Việt Nam để thảo luận phương hướng tiếp cận nhằm giải quyết vấn đề khan hiếm tụm bố mẹ và nõng cao chất lượng con giống.