Việc cấp và thay nước khụng theo chế độ nhất định, thay nước phụ thuộc vào chất lượng nước trong ao và ngoài mụi trường. Nước cấp trước khi đưa vào ao nuụi được lắng lọc tại ao chứa lắng hoặc khi nguồn nước lấy vào cú nguy cơ mang mầm bệnh thỡ phải xử lý bằng Chlorin hay Formol 20-30g/m3 ở ao chứa trước khi đưa vào ao nuụi.
Thời gian đầu vụ nuụi, nước lấy vào chủ yếu để cấp bự do lượng nước bốc hơi và thẩm thấu. Thay nước thường tiến hành từ thỏng thứ hai trở đi khi trong ao cú độ trong thấp, màu nước đậm đặc, tảo phỏt triển quỏ mức cú khả năng tàn lụi. Mỗi lần thay nước khụng nờn thay quỏ 30% lượng nước trong ao để trỏnh tỡnh trạng gõy sốc cho ao nuụi tụm sỳ. Sau mỗi lần thay nước phải kiểm tra lại cỏc yếu tố mụi trường nhằm duy trỡ chất lượng nước ổn định.
2.2.8. Thu hoạch và bảo quản.
a. Thu hoạch.
Tụm sỳ nuụi thương phẩm thường thu hoạch tốt nhất vào thời điểm 4 thỏng kể từ khi thả PL 15 và 3 thỏng kể từ khi thả giống đó qua ương. Thu hoạch vào thời điểm này đạt hiệu quả kinh tế nhất và tụm sỳ bỡnh quõn đạt 25-30 con/kg tựy theo mật độ thả ban đầu. Tuy nhiờn việc xỏc định thời điểm thu tựy thuộc vào tỡnh trạng sức khỏe tụm sỳ và giỏ cả thị trường.
Cú hai hỡnh thức thu hoạch:
Thu tỉa: Là thu những con tụm cú kớch cỡ lớn hơn, giỏ cao hơn. Cỏch này ỏp dụng đối với cỏc ao đầm cú tụm phỏt triển khụng đều hoặc để giảm mật độ trong ao, giỳp tụm cũn lại trong ao lớn nhanh hơn để đạt kớch cỡ thu hoạch.
Phương phỏp thu tỉa: sử dụng chài cú kớch thước mắt lưới đủ để bắt những con cú kớch cỡ bằng hoặc lớn hơn cỡ tụm cần thu hoạch. Nờn đỏnh bắt vào lỳc trời mỏt, trỏnh gõy ảnh hưởng cho tụm cũn lại trong ao. Sau đú phải kiểm tra xỏc định lượng tụm cũn lại trong ao để giảm lượng cho ăn hàng ngày phự hợp.
Thu toàn bộ: Khi tụm đạt cỡ thu hoạch tương đối đồng đều thỡ cú thể thu hoạch toàn bộ. Tiến hành thu hoạch khi trong ao cú tụm lột vỏ ớt hơn 5%. Khụng nờn thu hoạch ở thời điểm giữa hai kỳ lột vỏ. Nếu tụm sỳ cỡ 30g/con thỡ nờn thu hoạch vào ngày thứ 7-8 kể từ khi quan sỏt thấy vỏ tụm sỳ , vỡ chu kỳ thay vỏ tụm sỳ khoảng từ 14-16 ngày.
Hiện nay phần lớn người nuụi tụm sỳ sử dụng lưới xung điện để thu hoạch tụm sỳ . Thời điểm thu hoạch lỳc giữa khuya hoặc sỏng sớm, mức nước trong ao cú thể rỳt xuống cũn 0,5-0,7m và người thu hoạch lội xuống ao để kộo lờn.
b. Bảo quản tụm sỳ sau thu hoạch.
Tụm sỳ thu lờn được rửa sạch và cho vào nước đỏ để làm chết ngay, như vậy sẽ giữ được độ tươi tốt của tụm sỳ . Sau đú tụm sỳ được ướp lạnh và vận chuyển đến nhà mỏy chế biến.
Túm lại: Trong nuụi tụm thương phẩm, người nuụi tụm nờn căn cứ vào
điều kiện tự nhiờn, khả năng đầu tư và trỡnh độ quản lý kỹ thuật của gia đỡnh mỡnh để chọn loại hỡnh nuụi phự hợp. Hiện nay mụ hỡnh nuụi đạt năng suất 1,5-2 tấn/ha/vụ và nuụi 1-2 vụ/năm là phổ biến trong cả nước. Ngoài ra, nếu cú điều kiện bà con nờn ỏp dụng kỹ thuật mới để nuụi thõm canh với năng suất cao 4-5 tấn/ha/vụ. Nhưng khụng nờn nuụi với mật độ quỏ dày sẽ rất khú cho việc quản lý mụi trường và dễ gõy ra dịch bệnh. Tất cả vỡ mục tiờu nuụi tụm bền vững kết hợp bảo vệ mụi trường sinh thỏi.
Cõu hỏi ụn tập chương 2
Cõu 1. Khỏi quỏt chung về tụm biển và đặc điểm sinh học tụm biển?
Cõu 2 . Cơ sở khoa học biện phỏp kỹ thuật nuụi tụm thành thục bằng phương phỏp cắt măt?
Cõu 3. Kỹ thuật tuyển chọn tụm bố mẹ thành thục? Cho đẻ, thu uấ trựng và ương nuụi ấu trựng?
Cõu 4. Kỹ thuật sử dụng thức ăn trong ương nuụi tụm sỳ?
Cõu 5. Trỡnh bầy ưu nhược điểm cỏc mụ hỡnh nuụi tụm hiện nay - ý nghĩa thực tiễn trong sản xuất.
Cõu 6 . Kỹ thuật nuụi tụm thương phẩm theo hỡnh thức bỏn thõm canh và thõm canh? Muốn nõng cao năng suất và sản lượng tụm nuụi thuơng phẩm cấn thực hiện tốt những biện phỏp kỹ thuật nào? Nghề nuụi tụm ở Việt Nam hiện nay cú khú khăn và thuận lợi gỡ?
Phụ lục 1. Cỏc thiết bị, dụng cụ cần dựng cho 1 ao nuụi tụm
TT Thiết bị, dụng cụ Quy cỏch Số lượng
1 Vỏn cống / vỏn cỏnh phai (bộ) Dày 3 cm Đủ cho 2 cống 2 Lưới lọc và chắn tụm ở cống (m) 2a= 2 mm; N = 25/25 -Nt- 2 Lưới lọc và chắn tụm ở cống (m) 2a= 2 mm; N = 25/25 -Nt-
3 Lưới chắn rỏc (m) 2a = 10 mm -Nt-
4 Đăng tre (tấm) 1,5x1,2m, cự li nan 0,7cm 30
5 Đọn / đỏy thu hoạch (cỏi) 2a = 15 mm 1
6 Đú thu tụm (cỏi) Cao 1,5 m 6
7 Chài quăng (cỏi) 2a = 15 mm 1
8 Lưới bắt cỏ tạp (vàng) 2a = 15 mm 1
9 Vợt vớt tụm (cỏi) 2a = 20 mm 2
10 Vợt vớt vỏng bẩn trong ao (cỏi) 2a = 10 mm 2 11 Khay kiểm tra thức ăn (cỏi) 0,8 x 0,8 m 10 11 Khay kiểm tra thức ăn (cỏi) 0,8 x 0,8 m 10 12 Mỏy khuấy, đảo nước (cỏi) Cụng suất 1-2 CV 2-4 13 Nồi hấp, nấu thức ăn (cỏi) Theo lượng TA cần nấu 2 14 Mỏy trộn, say, ộp sợi, sấy thức ăn (bộ) Quay tay hoặc dựng điện 1
15 Mỏy đo độ muối (cỏi) 0 – 40 ppt 1
16 Mỏy đo pH (cỏi) 0 – 14 2
17 Mỏy bơm nước (cỏi) Cụng suất 6-12 CV 1-2
18 Nhiệt kế (cỏi) 0 – 100 oC 2
19 Đĩa đo độ trong (cỏi) Đường kớnh 20 cm 2 20 Dụng cụ đo yếu tố mụi trường (bộ) Đo một số yếu tố 1 20 Dụng cụ đo yếu tố mụi trường (bộ) Đo một số yếu tố 1 21 Cõn đĩa cỏc loại (cỏi) 1-500g; 100-5000g 2 22 Cõn treo hoặc cõn bàn (cỏi) Cõn tới 100-200kg 1 23 Thuyền nan hoặc thuyền tụn (cỏi) Trọng tải 300 kg 1
Ghi chỳ: - Cỏc thiết bị, dụng cụ tốt nhất là dựng riờng cho từng ao, tuy nhiờn cỏc thiết
bị, dụng cụ từ số 4 tới số 22 cú thể dựng chung cho nhiều ao