- Xõy dựng cụng nghệ nuụi nhõn tạo tụm sỳ bố mẹ cú chất lượng cao cho Việt Nam
2. Kỹ thuật nuụi tụm thương phẩm
2.1. Sơ lược về nuụi tụm he và cỏc hỡnh thức nuụi hiện nay
Hiện nay trờn thế giới cú hơn 20 loài tụm he đang được nuụi, số loài tụm he đang nuụi ở Việt Nam là 3 loài. Trong cỏc loài đang nuụi đú tụm sỳ là loài nuụi
phổ biến và cú hiệu quả kinh tế cao nhất. Vỡ vậy, trong mục này chỳng tụi trỡnh bày sõu về kỹ thuật nuụi tụm sỳ.
Nghề nuụi tụm ở nước ta đó cú từ hơn một trăm năm, nhưng chủ yếu nuụi dưới hỡnh thức quảng canh truyền thống, phụ thuộc nhiều vào thiờn nhiờn. Từ cuối những năm 80, do nhận thức được hiệu quả kinh tế cao của việc nuụi tụm và nhất là từ khi con tụm sỳ trở thành hàng húa xuất khẩu, nghề nuụi tụm sỳ thương phẩm phỏt triển rất mạnh. Diện tớch nuụi chuyờn tụm sỳ trước đõy chỉ cú ở một số tỉnh miền Trung, nay phỏt triển và mở rộng ra khắp cỏc tỉnh Bắc, Trung, Nam với nhiều hỡnh thức nuụi như nuụi quảng canh cải tiến, bỏn thõm canh và thõm canh. Trong quỏ trỡnh phỏt triển, kỹ thuật nuụi từng bước được cải tiến nhằm nõng cao năng suất và sản lượng.
Trong phỏt triển Nuụi trồng Thủy sản, nuụi tụm sỳ xuất khẩu đó trở thành một ngành kinh tế quan trọng, gúp phần xúa đúi giảm nghốo, sử dụng tiềm năng đất đai hoang húa, kể cả vựng đất cỏt. Hàng vạn gia đỡnh nụng, ngư dõn ở cỏc tỉnh ven biển giàu lờn từ nghề nuụi tụm sỳ; nhiều gia đỡnh thu nhập 40-50 triệu đồng/năm, cú hộ thu 400-500 triệu đồng/năm. Năm 2001, diện tớch nuụi tụm biển ở nước ta là 446.208 ha, sản lượng đạt gần 160 nghỡn tấn. Tụm nuụi đó đúng gúp một phần quan trọng trong tổng kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản của cả nước.
Tuy nhiờn, trong quỏ trỡnh phỏt triển nghề nuụi tụm sỳ , từng lỳc, từng nơi vẫn cũn gõy khụng ớt tổn thất lớn cho người nuụi: tụm sỳ chết trờn diện tớch rộng mà nguyờn nhõn thường là tổng hợp của nhiều yếu tố mụi trường, kỹ thuật, quản lý, sinh vật gõy bệnh, ....
Hiện nay cú 3 hỡnh thức nuụi phổ biến là: nuụi quảng canh truyền thống và quảng canh cải tiến; nuụi bỏn thõm canh và nuụi thõm canh. Việc lựa chọn hỡnh thức nuụi tựy thuộc vào điều kiện tự nhiờn, cơ sở hạ tầng, năng lực đầu tư, trỡnh độ quản lý của người nuụi ở từng địa phương.
2.1.1. Nuụi quảng canh truyền thống và quảng canh cải tiến:
Đõy là loại hỡnh nuụi truyền thống, phụ thuộc vào tự nhiờn, diện tớch ao thường lớn từ vài ha đến vài chục ha và độ sõu mức nước thường nụng từ 0,5- 1m.
Cỏc ao đầm nuụi được lấy đầy nước khi nước triều lờn mang theo thức ăn và nguồn giống tự nhiờn. Giống và thức ăn hoàn toàn phụ thuộc vào tự nhiờn, hoặc nếu thả thờm giống thỡ rất ớt khoảng 0,5-2 con/m2. Cỏc ao nuụi được thu hoạch theo phương phỏp thu tỉa.
Một cỏch nuụi quảng canh tớch cực hơn được gọi là nuụi quảng canh cải tiến. Chọn cỏc ao nuụi cú diện tớch nhỏ, thường khoảng 1 đến vài ha, mật độ thả giống từ 1-5con/m2, cú bổ sung thờm thức ăn cụng nghiệp hoặc thức ăn tự tạo. Năng suất đạt từ 300-800kg/ha/năm.
2.1.2. Nuụi bỏn thõm canh:
Nuụi bỏn thõm canh là hỡnh thức nuụi phự hợp với điều kiện của nền kinh tế hiện nay ở nước ta, đồng thời phự hợp với trỡnh độ và khả năng quản lý của nhiều người nuụi tụm sỳ . Do vậy hỡnh thức nuụi này ngày càng phỏt triển.
Hỡnh thức này nuụi bằng giống nhõn tạo và thức ăn cụng nghiệp là chủ yếu. Cỏc ao nuụi tụm bỏn thõm canh thường xõy dựng ở vựng cao triều. Diện tớch ao nuụi từ 0,5-1,5 ha. Hệ thống ao đỡa được đầu tư nhất định để chủ động cung cấp nguồn nước, xử lý và khống chế mụi trường như hệ thống mỏy bơm, mỏy sục khớ, độ sõu mức nước từ 1,2-1,4m. Mật độ giống thả 10-15con/m2. Năng suất đạt từ 1-5 tấn/ha/năm.
2.1.2. Nuụi thõm canh:
Nuụi thõm canh là hỡnh thức cú đầu tư lớn về cơ sở hạ tầng và kỹ thuật, đồng thời đũi hỏi người sản xuất phải cú trỡnh độ kỹ thuật tương đối cao và cú nhiều kinh nghiệm thực tiễn về nuụi tụm thương phẩm… . Vựng nuụi tụm thường ở cao triều hoặc trờn triều, đến cao trỡnh đất +2 m so với 0 hải đồ. Hỡnh thức này nuụi hoàn toàn bằng giống và thức ăn nhõn tạo, được đầu tư cơ sở hạ tầng để chủ động khống chế cỏc yếu tố mụi trường. Diện tớch ao từ 0,5-1 ha, đối với loại ao nuụi này yờu cầu dành diện tớch ao chứa lắng khoảng 30% diện tớch nuụi; độ sõu mức nước 1,5-2m. Mật độ giống thả từ 25-40 con/m2 và năng suất đạt 3 tấn/ha/vụ trở lờn.
Nuụi thõm canh cao là hỡnh thức nuụi con người hoàn toàn kiểm soỏt cỏc yếu tố mụi trường, thức ăn, sinh trưởng, …… phự hợp với từng giai đoạn phỏt triển của tụm trong suốt chu kỳ nuụi. Diện tớch ao thường nhỏ hơn 0,5 ha; mật độ giống thả > 60 con/m2; cú đủ thiết bị điều khiển mụi trường ao nuụi; năng suất thu hoạch > 15 tấn/ha/vụ. Hỡnh thức nuụi này đang trong giai đoạn thực nghiệm, hiệu quả kinh tế chưa cao.
Đặc trưng kỹ thuật cỏc hỡnh thức nuụi tụm sỳ
TT Chỉ tiờu truyền thống Quảng canh Quảng canh cải tiến Bỏn thõm canh Thõm canh