- Xõy dựng cụng nghệ nuụi nhõn tạo tụm sỳ bố mẹ cú chất lượng cao cho Việt Nam
d) Kỹ thuật cho ăn.
Cụng việc cho ấu trựng ăn bắt đầu từ lỳc ấu trựng chuyển sang giai đoạn Z1. Nếu ương nuụi Zoea bằng tảo tươi cú thể cấp tảo vào bể sớm hơn khi ấu trựng ở giai đoạn N6 nhằm chuẩn bị sẵn sàng thức ăn cho ấu trựng khi chuyển sang Z1.
Thành phần và chủng loại thức ăn sử dụng cho ương nuụi ấu trựng cần thay đổi phự hợp theo giai đoạn phỏt triển của chỳng. Cú thể sử dụng đơn hoặc phối hợp nhiều loại thức ăn để ương nuụi ấu trựng tụm he. Tảo tươi là loại thức ăn được sử dụng rất phổ biến để ương nuụi ấu trựng tụm he ở giai đoạn Zoea và Mysis. Tảo tươi cú thể sử dụng đơn lẻ hay phối hợp với thức ăn cụng nghiệp để ương nuụi ấu trựng đều cho kết quả tốt. Mật độ tảo thụng thường duy trỡ ở mức 5000 - 10.000 tb/ml. Ngoài tảo tươi, thức ăn tổng hợp cú thể phối hợp với tảo tươi để ương nuụi ấu trựng hay sử dụng riờng biệt. Thụng thường thức ăn tổng hợp được phối hợp từ nhiều loại khỏc nhau như tảo khụ, AP.0, Frippak, Lansy, BK505 hoặc một số thành phần khỏc. Loại thức ăn chọn lựa và tỉ lệ phối hợp thường khỏc nhau tựy thuộc vào kỹ thuật viờn, nhưng đều nhằm mục đớch bổ sung đủ thành phần dinh dưỡng, khắc phục nhược điểm của từng loại thức ăn và cõn đối chi phớ sản xuất.
Hướng dẫn sử dụng một số loại thức ăn của nhà sản xuất
Giai đoạn (g/m3/ngày với mật độ ban Lansy đầu 100 Z1/lớt)
AP
(cho 1 triệu ấu trựng) (cho 1 triệu ấu trựng) Tảo khụ
ZM PL Z1 1 AP.N o0 5-10 g/ngày 10-20 g/ngày Z2 1-2 Z3 2-3 M1 3-4 AP.N o1 7-15 g/ngày M2 4-5 M3 5 P1 6 AP.No1 10-20 g/ngày P2 6 1 P3 3 4 P4 2 5 P5 1 6 P6-P9 8-12 P10-P15 10-16
(Lượng thức ăn được trỡnh bày là chỉ sử dụng cho riờng từng loại, khụng kết hợp cỏc loại khỏc)
Trong thực tế sản xuất, do phối hợp nhiều loại thức ăn nờn lượng cho ăn khú ỏp dụng theo hướng dẫn. Khi cho ăn cần tuõn thủ theo nguyờn tắc: cõn đối giữa hai vấn đề dinh dưỡng cho ấu trựng và chất lượng mụi trường nước bể nuụi. Điều chỉnh lượng thức ăn là một kỹ năng cần phải được rốn luyện, thể hiện trỡnh độ kỹ thuật và kinh nghiệm của kỹ thuật viờn. Lượng thức ăn cung cấp vào bể nuụi được điều chỉnh dựa vào mật độ ấu trựng, giai đoạn ấu trựng và tỡnh trạng dinh dưỡng của ấu trựng. Cỏc căn cứ nhận biết sự dư thừa, đủ hoặc thiếu thức ăn: màu nước, độ đục của nước hoặc mật độ hạt thức ăn trong nước, đuụi phõn của ấu trựng Zoea, lượng thức ăn cú trong đường ruột của ấu trựng,…
Nauplius của Artemia được sử dụng cho ấu trựng tụm ăn chủ yếu ở giai đoạn Mysis và Post-larvae. Mật độ Nauplius của Artemia trong bể ương ấu trựng tụm thay đổi theo giai đoạn phỏt triển:
Giai đoạn ấu trựng tụm: Mật độ (con / ml):
Cuối Z3 – M 1 1
M1 – M2 3
M2 – M3 6
M3 – Postlarvae 6
Về nguyờn tắc nờn cho ấu trựng tụm ăn số lượng nhỏ và nhiều lần trong ngày. Số lần cho ăn dao động từ 6 – 12 lần/ngày, thời gian giữa 2 lần cho ăn dao động từ 2 – 4 giờ. Nờn cho ăn 8 lần/ngày, thời gian giữa hai lần cho ăn là 3 giờ. Sự chia nhỏ lượng thức ăn trong ngày ra làm nhiều lần cho ăn cú tỏc dụng tăng thời gian trụi nổi thực tế của thức ăn, giảm sự dư thừa thức ăn, dễ điều chỉnh lượng thức ăn giữa cỏc lần.
Đối với ấu trựng tụm sỳ, với mật độ ấu trựng được trỡnh bày ở bảng, phần 4.2, lượng thức ăn được đề nghị làm căn cứ cho việc điều chỉnh thức ăn như sau: (i) Giai đoạn Zoea: cho ăn thức ăn tổng hợp từ 0,3 – 1,5 g/m3, 3 giờ cho ăn 1lần. Số lượng thức ăn tăng dần từ Z1 đến Z3. (ii) Giai đoạn Mysis: lượng thức ăn tổng hợp: từ 0,5 – 1,5 g/m3, lượng trứng Artemia cần ấp bung dự: 1 – 2 g/m3, 3 giờ cho ăn 1 lần, xen kẽ 2 lần tổng hợp 1 lần Artemia bung dự. Số lượng thức ăn tăng dần từ M1 đến M3. (iii) Giai đoạn Post-larvae: lượng thức ăn tổng hợp: 1-2 g/m3, lượng trứng Artemia cần ấp: 1,5 – 1,5 g/m3, 3 giờ cho ăn 1 lần, xen kẽ 2 lần tổng hợp 1 lần cho ăn Artemia. Số lượng thức ăn tăng dần.
1.4.4. Quản lý mụi trường bể ương và phũng trị bệnh.
Quản lý bể ương và phũng trị bệnh là những cụng việc đúng vai trũ rất quan trọng bảo đảm thành cụng của một đợt ương nuụi. Quản lý bể ương là một cụng việc đũi hỏi người kỹ thuật phải cú trỡnh độ chuyờn mụn nhất định và khả năng phỏn đoỏn nhận định tốt mới nuụi đạt hiệu quả cao. Trong quỏ trỡnh sản xuất nờn thực hiện nguyờn tắc phũng bệnh hơn chữa bệnh, nhưng khụng nờn quỏ lạm dụng thuốc khỏng sinh và cỏc loại húa dược trong ương nuụi ấu trựng tụm dễ gõy nờn hiện tượng nhờn thuốc và làm giảm chất lượng giống.
Trong thực tế, do dễ gặp rủi ro như sự bựng phỏt bệnh phỏt sỏng, hiện tại nghề sản xuất tụm giống tại nước ta đang sản xuất theo phương phỏp hạn chế thay nước. Đi kốm với phương phỏp này đũi hỏi sự quản lý tốt mụi trường bể nuụi thụng qua việc cho ăn hợp lý, sử dụng thức ăn sống và thức ăn tổng hợp, sử dụng cỏc chế phẩm sinh học, một số chất khỏc như dung dịch Anolite, Ozon cú
tỏc dụng quản lý tốt chất lượng nước, ớt ảnh hưởng đến chất lượng ấu trựng và sức khỏe người sản xuất. Việc hạn chế tối đa sử dụng khỏng sinh và húa chất, tuyệt đối khụng sử dụng cỏc húa chất nằm trong danh mục cấm, thay đổi phương phỏp quản lý bể nuụi theo hướng tăng cường sức khỏe ấu trựng tụm và sử dụng cỏc chế phẩm sinh học là giải phỏp tớch cực nhằm sản xuất ra tụm giống chất lượng cao.
Trong quỏ trỡnh quản lý bể nuụi, thay nước cú thể tiến hành bất kỳ giai đoạn nào trong suốt nhằm cải thiện chất lượng nước trong bể. Việc thay nước thường tập trung bắt đầu từ giai đoạn Z3, M3, giai đoạn Post-larvae thường 3-4 ngày/lần. Thể tớch nước thay mỗi lần từ mức 10-20 %, tăng lờn ở giai đoạn Post-larvae 20-30 %. Tựy theo điều kiện mụi trường bể nuụi cú thể thay nước ở một số thời điểm khỏc, tỉ lệ nước thay cú thể cao hơn nếu bể nuụi gặp sự cố do mụi trường bị nhiễm bẩn, tuy nhiờn khụng nờn thay quỏ 2/3 lượng nươc bể nuụi trong một ngày. Nước biển trước khi cấp vào bể cần bảo đảm được xử lý qua quỏ trỡnh lắng, lọc, xử lý mầm bệnh, khụng cũn dư lượng húa chất, cú cỏc yếu tố mụi trường tương đương như nước trong bể. Khi thay nước nờn sử dụng lưới rỳt nước cú kớch cỡ lỗ phự hợp để cú thể kết hợp loại bỏ bớt vỏ trứng Artemia (từ Z3 cú thể sử dụng lưới 32), kết hợp vệ sinh thành bể, cỏc ống dẫn khớ, đỏ bọt.
Si phon nhằm loại thải thức ăn thừa, xỏc ấu trựng chết, vỏ lột, phõn tụm,…. tớch lũy trờn nền đỏy bể nuụi ra ngoài. Cụng việc này thường được tiến hành từ giai đoạn Z đặc biệt là giai đoạn Z3. Si phon đỏy bể thường tiến hành 2-4 ngày/ lần. Thụng thường việc siphon thường tiến hành trước khi thay nước cho bể nuụi. Khi siphon, nhiều trường hợp ấu trựng sống theo ra rất nhiều, cần cú dụng cụ và phương phỏp thu lại ấu trựng phự hợp, hạn chế tối thiểu sự ảnh hưởng đến sức khỏe ấu trựng.
Chế độ sục khớ được duy trỡ 24/24 h trong suốt quỏ trỡnh ương nhằm cung cấp dưỡng khớ cho bể nuụi, phõn tỏn và duy trỡ sự trụi nổi của thức ăn và ấu trựng. Sục khớ cũn cú tỏc dụng giải thoỏt khớ độc từ đỏy bể và mụi trường nước ra bờn ngoài. Cường độ sục nờn tăng dần từ giai đoạn Z đến khi tụm xuất bể. Số lượng vũi sục khớ cú thể bố trớ từ 1 vũi / 1-1,5 m2 hoặc nhiều hơn. Việc sục khớ mạnh, bố trớ vũi sục khớ hợp lý, kết hợp với việc nõng cao sức khỏe cho ấu trựng là phương phỏp tốt để hạn chế sự lắng đỏy ở giai đoạn Mysis.
Theo dừi cỏc yếu tố mụi trường: nhiờt độ nước, pH, độ mặn, NH4+, H2S,... hàng ngày vào lỳc 6-7 giờ và 14 giờ. Vào mựa đụng, cú thể dựng cỏc thiết bị tăng nhiệt để nõng cao nhiệt độ nước trong bể đạt 28-29 oC phự hợp cho sự phỏt triển của ấu trựng. Độ mặn nờn được giảm dần theo thời gian nuụi từ 30 ppt xuống 26 ppt.
1.4.5. Theo dừi tỡnh trạng sức khỏe ấu trựng và diễn biến tỡnh hỡnh bể nuụi:
Tỡnh trạng sức khỏe ấu trựng, diễn biến màu nước, độ trong của nước .... là những căn cứ giỳp kỹ thuật viờn đưa ra những quyết định xử lý cần thiết. Sự thay đổi màu nưúc đột ngột hay xuất hiện cỏc mựi lạ trong bể thường biểu hiện sự phỏt triển khụng bỡnh thường của hệ vi sinh vật trong bể nuụi cần phải điều chỉnh lượng thức ăn, thay nước hay cỏc biện phỏp kỹ thật cần thiết khỏc.
Việc đỏnh giỏ tỡnh trạng sức khỏe ấu trựng cú thể căn cứ vào một số đặc điểm: hỡnh dạng, kớch thước, màu sắc ấu trựng, cỏch bơi lội, tập tớnh hướng
quang, khả năng ăn mồi, tỉ lệ sống, thời gian lột xỏc biến thỏi chuyển giai đoạn. Định lượng số lượng ấu trựng theo phương phỏp thể tớch để xỏc định mật độ, số lượng ấu trựng, tỉ lệ sống từng giai đoạn. Khi theo dừi thời gian lột xỏc biến thỏi chuyển giai đoạn của ấu trựng cần chỳ ý cả thời gian bắt đầu chuyển giai đoạn và thời gian chuyển giai đoạn rộ. Thường bể nuụi nào ấu trựng chuyển giai đoạn nhanh và đồng loạt sẽ cho tỉ lệ sống cao, ấu trựng khỏe. Trong sản xuất, cỏc yếu tố ảnh hưởng chớnh đến sự chuyển giai đoạn của ấu trựng là: nhiệt độ nước, chất lượng ấu trựng (chất lượng tụm bố mẹ), thức ăn và chế độ chăm súc. Để nhận biết sự lột xỏc chuyển giai đoạn của ấu trựng chỳng ta cú thể căn cứ vào cỏc đặc điểm: sự xuất hiện của xỏc lột, phương thức bơi lội, hỡnh dạng, kớch thước, đuụi phõn (nếu là giai đoạn Zoea).
1.4.6. Thu hoạch và vận chuyển.
Thu hoạch và xuất bỏn là khõu cuối cựng của chu trỡnh sản xuất. Tụm P 12 – P15 đủ tiờu chuẩn kỹ thuật được xuất bỏn cho người ương tụm giống hay người nuụi tụm thương phẩm. Nếu tụm giống được thả nuụi ở cỏc vựng cú độ mặn thấp trước khi xuất bỏn cần phải hạ độ mặn bảo đảm giảm thiểu chờnh lệch độ mặn khi thả vào ao nuụi.
Để xỏc định số lượng post-larvae xuất bỏn, phương phỏp so màu được sử dụng phổ biển hiện nay. Một vài nơi xỏc định số lượng tụm bằng cỏch lường tụm bằng thỡa và xỏc định số lượng tụm trung bỡnh / 1 thỡa. Post-larvae thường được vận chuyển bằng xe lạnh theo phương phỏp vận chuyển kớn dựng tỳi nilon bơm oxy. Với tỳi cỡ nhỏ đang được sử dụng hiện nay chứa 1 – 1,5 lớt nước, cú thể vận chuyển 1000-1500 P15/tỳi trong 24 giờ. Nhiệt độ khi vận chuyển: giảm dần cũn 22 oC; khi gần đến nơi cần tăng lại nhiệt độ từ từ để tụm hồi tỉnh và chuẩn bị thả xuống ao. Khỏc với kỹ thuật vận chuyển cỏ giống, Post-larvae trước khi đúng tỳi vận chuyển vẫn cho ăn bỡnh thường. Trước khi đúng tỳi cần cho nauplius Artemia vào tỳi để làm thức ăn cho tụm trong thời gian đầu và cuối quỏ trỡnh vận chuyển, khi T0C cao, tụm vẫn hoạt động và ăn mồi, nhằm làm giảm sự hao hụt do ăn nhau. Với những trường hợp vận chuyển gần, khụng sử dụng xe lạnh, nờn lưu ý dựng nước đỏ để giảm nhiệt độ trong suốt quỏ trỡnh vận chuyển.
Túm lại, cụng nghệ sản xuất tụm giống rất phức tạp với nhiều khõu kỹ thuật và nhiều vấn đề đến nay chưa giải quyết triệt để được. Cỏc trại sản xuất tụm giống hiện nay ở nước ta đang hoạt động đa chức năng với nhiều khõu sản xuất. Kinh nghiệm thế giới cho thấy chuyờn mụn húa từng khõu trong sản xuất thường đem lại hiệu quả tốt hơn. Hiện tại ở nhiều nước cú nghề nuụi tụm phỏt triển, cụng nghệ sản xuất tụm giống được chia ra 6 cụng đoạn chuyờn mụn húa (1) Cung cấp tụm mẹ nội địa hay nhập khẩu; (2) Cung cấp Nauplius từ trại sản xuất giống; (3) Trung gian mua, bỏn Nauplius; ( 4) Cung cấp hậu ấu trựng P 11- 12 ; (5) Cung cấp hậu ấu trựng lớn P 20 – 30 và (6) Trung gian mua bỏn cỏc loại hậu ấu trựng P 11–30. Sự chuyờn mụn húa càng cao thỳc đẩy cụng nghệ càng phỏt triển. Trong thời gian tới Việt Nam cũng phỏt chỳ ý tới hướng đi này.