- Chọn mựa vụ và thời gian nuụi:
a. Chọn tụm sỳ giống.
Sự thành bại của vụ nuụi phụ thuộc rất nhiều vào con giống. Mục đớch của việc chọn con giống là tỡm những đàn tụm cú tỷ lệ sống cao, tăng trưởng nhanh, khỏng bệnh tốt.
Tốt nhất nờn mua tụm giống ở cỏc trại đỏng tin cậy và tụm giống lấy từ lần đẻ thứ nhất và thứ hai, thứ ba. Khi chọn tụm sỳ giống cần quan sỏt:
- Tụm đều cỡ; rõu và phụ bộ đầy đủ, khụng cú chất bẩn bỏm. Tụm P15 thường cú kớch thước 13-15 mm trở lờn. Tụm càng lớn càng tốt. Đối với tụm sỳ, khi đạt đến P15, chõn đuụi phỏt triển (xũe đuụi) và cỏc vệt sắc tố xuất hiện ở cỏc đốt bụng (rằn ri).
- Dị hỡnh: Chủy, phụ bộ khụng bị ăn mũn, khụng bị đen. Chủy nờn cú 4-6 gai, chứng tỏ tuổi tụm đó lớn (P20).
- Thõn tụm sạch, khụng bị bẩn do nhiều sinh vật bỏm.
- Tụm cú màu hơi xỏm hoặc nõu đen. Nếu thõn tụm cú màu trắng đục, đỏ hồng thường là tụm cú hiện tượng bệnh. Quan sỏt tụm trờn kớnh hiển vi thấy cỏc tế bào sắc tố ở phần bụng căng phồng. Tế bào sắc tố thường cú dạng đốm nhỏ, hỡnh sao, khụng nối liờn tục với nhau.
- Ruột tụm đầy thức ăn, tạo thành một đường màu nõu nằm dọc theo sống lưng. - Tỉ lệ giữa chiều dày cơ và chiều dày ruột ở nơi lớn nhất của đốt bụng thứ 6 (MGR) nờn ≥ 4:1. Phần cơ chiếm gần đầy đốt bụng thứ 6.
- Tụm hoạt động, bơi lội linh hoạt ngược lại với dũng nước khi bị khuấy động và phản ứng rất nhanh với kớch thớch từ bờn ngoài. Khi ngừng khuấy, tụm con thường bỏn thành chậu, khụng tập trung ở giữa chậu. Khi bơi chõn đuụi xũe ra. - Sốc formaline (200 ppm /2giờ cú sục khớ hoặc sốc 200 ppm/ 30-60 phỳt, khụng sục khớ). Khi sốc formaline, tụm khoẻ khụng bị chết hoặc chết dưới 5 %, nếu tụm chết 5-10 % cú thể nuụi được, song nhất thiết phải dựng sốc formaline để loại bỏ tụm yếu trước khi thả xuống ao và giữ ổn định mụi trường trong suốt quỏ trỡnh nuụi.
- Tụm giống cần được kiểm tra kỹ, phỏt hiện mầm bệnh virus, nấm ... ở cỏc cơ quan chức năng kiểm tra chất lượng tụm giống: Chi cục bảo vệ nguồn lợi, Trung tõm khuyến ngư cỏc tỉnh hoặc cỏc cơ nghiờn cứu Viện/Trường Đại học.
+ Mật độ thả.
Tựy theo khả năng sản xuất của ao đầm và khả năng quản lý mụi trường, kinh nghiệm của người nuụi để quyết định cỡ tụm sỳ thả là P15 hay tụm giống 2-3cm và xỏc định mật độ thả cho phự hợp.
Mật độ thả được quyết định căn cứ vào:
- Điều kiện mụi trường tự nhiờn ở vựng nuụi (thổ nhưỡng, chất lượng nước, khớ hậu).
- Sự sẵn cú, chất lượng và giỏ thành của thức ăn - Sự sẵn cú, chất lượng và giỏ con giống.
- Kiểu thiết kế và cấu trỳc ao (thuận lợi cho việc quản lý ao). - Trang thiết bị, cỏc dụng cụ đo mụi trường.
- Thời vụ nuụi (chớnh, phụ) - Cỡ tụm dự kiến thu hoạch.
+ Nuụi bỏn thõm canh, mật độ thả 12-15 P15/m2 hoặc 8-10 con/m2 cỡ tụm 2- 3 cm để đạt năng suất 1,5-2,0 tấn/ha/vụ
+ Nuụi bỏn thõm canh cao, mật độ thả 15-20 com/m2 cỡ tụm 2-3 cm hoặc 25-30 P15/m2 để đạt năng suất 2-3 tấn/ha/vụ.
+ Nuụi thõm canh ở khu vực duyờn hải miền Nam Trung Bộ, mật độ thả 20-25 con/m2 cỡ 2-3cm hoặc 30-40 con P15/m2 để đạt năng suất 4-5 tấn/ha/vụ.
Quan hệ giữa mật độ thả và năng suất tụm nuụi (Ở Thỏi Lan)
Mật độ (P15-20/m2) Độ sõu nước ao (m) Năng suất tối đa (Tấn/ha/vụ)
10-25 1,2 3
25-30 1,2 3-5
40 1,5 8
+ Phương phỏp thả giống.
Nờn thả tụm sỳ vào lỳc sỏng sớm hay chiều mỏt. Khụng được thả tụm sỳ vào lỳc trời mưa hoặc giú mựa Đụng-Bắc. Một vài cỏch thả: (i) Ngõm cỏc tỳi giống trong ao 10-15 phỳt để cõn bằng nhiệt độ, sau đú mở tỳi giống và lấy dần nước trong ao vào tỳi để tụm sỳ giống thớch nghi trước khi thả tụm sỳ giống ra ao nuụi. (ii) Cho cả tụm giống và nước trong cỏc tỳi vận chuyển vào xuồng gỗ hoặc xuồng nhụm cú chứa sẵn một ớt nước ao nuụi, kết hợp sục khớ. Sau đú cho dần nước ao vào cho đến lỳc đầy xuồng rồi từ từ nhấn xuồng chỡm xuống đỏy ao để tụm từ từ phõn tỏn khắp ao nuụi. Sau 6-10 giờ đồng hồ vớt xuồng lờn sẽ kiểm tra được lượng tụm sỳ yếu chết cũn lại ở đỏy xuồng.
Loại bỏ tụm chết được thực hiện bằng sốc Formaline (200 ppm /2giờ) để loại bỏ tụm yếu sau khi vận chuyển về trại nuụi và để tụm hồi phục 1 ngày. Kiờn quyết loại bỏ những con tụm yếu để trỏnh lõy bệnh sang cỏc con khỏc.
Ở những ao nuụi thõm canh, mật độ thả PL15 cao thỡ nờn thả một số Post- larvae vào giai ương khoảng 10-15 ngày, mật độ ương 100-200 PL/1m2, để kiểm tra tỷ lệ sống sút của tụm giống và làm cơ sở cho việc xỏc định tỉ lệ sống sau này.
2.2.7. Chăm súc và quản lý ao nuụi. a. Kỹ thuật cho ăn a. Kỹ thuật cho ăn
- Thức ăn.
Thức ăn cho tụm sỳ chiếm phần chớnh của gớa thành sản phẩm, nuụi thõm canh chi phớ thức ăn chiếm 40-50% trong tổng chi phớ sản xuất. Do vậy sử dụng thức ăn cú chất lượng tốt sẽ cải thiện quỏ trỡnh sản xuất, nõng cao lợi nhuận, đồng thời giảm tối thiểu sự ụ nhiễm mụi trường ở cỏc trại nuụi.
Thức ăn dựng nuụi tụm sỳ bỏn thõm canh và thõm canh chủ yếu là thức ăn cụng nghiệp cú chất lượng cao, đảm bảo hàm lượng đạm thụ 30-40% đó qua kiểm tra chất lượng của cỏc cơ quan chức năng và cú hệ số chuyển đổi thức ăn PCR từ 1,2-1,6 trong điều kiện quản lý và cho ăn tốt. Cỏc loại thức ăn tự chế biến, khả năng kết dớnh thấp, khụng phự hợp cho ao nuụi dựng mỏy sục khớ.
- Kỹ thuật cho ăn.
- Số lần cho tụm sỳ ăn từ 4-6 lần/ngày phụ thuộc kớch cỡ của tụm sỳ . Số lần cho ăn tăng lờn khi tụm sỳ càng lớn. Tuy nhiờn, gần đõy cú bỏo cỏo cho rằng cho tụm ăn nhiều lần sẽ làm giảm hiệu quả sử dụng thức ăn.
- Tỷ lệ thức ăn cho tụm sỳ được tớnh theo tỷ lệ phần trăm so với khối lượng thõn tụm. Tụm cỡ nhỏ sẽ cú tỷ lệ thức ăn cao hơn tụm lớn vỡ cần nhiều thức ăn để phỏt triển nhanh. Cỏch tớnh số lượng thức ăn hằng ngày đó được tớnh cụ thể trong bảng cho tụm ăn do cỏc cụng ty, xớ nghiệp sản xuất thức ăn cung cấp cho người nuụi tụm (dựa trờn tốc độ sinh trưởng trung bỡnh ở điều kiện Việt Nam), hoặc chỳng ta cú thể dựa vào bảng hướng dẫn sử dụng thức ăn để tớnh lại theo điều kiện thực tế tại ao nuụi.
- Phương phỏp cho tụm ăn là khụng rải đều thức ăn khắp ao vỡ tụm cú khuynh hướng bắt mồi ở vựng đỏy sạch, bởi vậy nơi đỏy ao sạch, phẳng, cú độ sõu thớch hợp tụm sẽ tập trung nhiều, nhất là cỏc vựng cú dũng nước chảy do mỏy quạt nước tạo nờn. Trỏnh cho ăn vào nơi đỏy bẩn, khu vực giữa ao (khi ao nuụi dựng mỏy quạt nước). Trước khi cho ăn, nờn dừng chạy mỏy quạt nước hoặc giảm tốc độ quạt nước tựy theo nhu cầu oxy thực tế.