nhân thực:
1. Phân đôi và nảy chồi: Ở nấm men:
VSV nhân thực.
+ Nhận xét về 2 kiểu sinh sản này ở VSV nhân sơ và nhân thực?
- HS trả lời " lớp nhận xét.
- GV nhận xét và bổ sung kiến thức: Ở nấm men, có khi các chồi không tách khỏi tế bào mẹ mà cùng với tế bào mẹ tạo thành tập đoàn nấm men như dạng cành cây.
- GV yêu cầu:
+ HS quan sát hình 39.2 và thông tin SGK trang 132 mục 2.
+ Mô tả sự hình thành bào tử hữu tính ở nấm men. - HS trao đổi nhanh trong nhóm, để thống nhất ý kiến và có thể viết dưới dạng sơ đồ trên bảng.
- Lớp theo dõi nhận xét bổ sung. - GV đánh giá kết quả.
- GV yêu cầu: Phân biệt các dạng khác nhau của bào tử vô tính và bào tử hữu tính.
- HS nghiên cứu SGK và hình 39.3, 39.4 trang 132, 133. Phân biệt được dạng chuỗi bào tử, bào tử đảm, bào tử túi, bào tử tiếp hợp, bào tử noãn.
- Một vài HS trình bày " lớp bổ sung.
- GV nhận xét và yêu cầu HS khái quát kiến thức.
* Liên hệ:
- Trong đời sống, con người đã lợi dụng sự sinh sản của VSV sản xuất được những sản phẩm gì?
- HS liên hệ với việc muối rau, quả, chế biến nước mắm, tương…
- Một số sinh sản bằng cách phân đôi, tế bào được phân cách bằng vách ngăn, tạo 2 tế bào con. - Đa số sinh sản bằng nảy chồi: + Từ tế bào mẹ, mọc ra một chồi, chồi lớn dần nhận đựơc đầy đủ các thành phần của tế bào mẹ. + Chồi tách khỏi cơ thể mẹ và hình thành cơ thể độc lập.
2. Sinh sản hữu tính và vô tính: a. Sinh sản hữu tính của nấm men:
Tế bào lưỡng bội giảm phân bào tử đơn bội ( chứa trong túi bào tử) Bào tử đực Bào tử cái Tế bào lưỡng bội " nảy chồi.
a.Sinh sản ở nấm sợi: -Bào tử vô tính
+ Tạo thành chuỗi hay tạo thành bên trong các túi ở đỉnh của các sợi nấm kí sinh. + Bào tử áo có vach dày.
- Bào tử hữu tính: +Bào tử đảm: ở mặt dưới của ngũ nấm ( nấm rơm ). +Bào tử túi: nằm trong túi hay thể quả lớn.
+Bào tử tiếp hợp: được bao bọc bởi vách dày có thể kháng khô hạn hoăc nhiệt độ cao.
+Bào tử noãn: ở nấm thủy sinh có lông, roi.
IV. Củng cố:
- GV cho HS trả lời câu hỏi ở cuối bài - Đọc mục “ Em có biết”.
5.2. Hướng dẫn học tập
- Trả lời các câu hỏi trong SGK
- Tự nghiên cứu bài mới: Tìm hiểu ứng dụng của nấm và vi khuẩn.
Ngày / / 2007
Tiết 42: ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ HÓA HỌC ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
A. Mục tiêu:
1. Kiến thức:
- Nhận biết được các yếu tố hóa học ảnh hưởng đến sinh trưởng của VSV. - HS chỉ ra được ảnh hưởng của các chất độc lên sinh trưởng của VSV. 2. Kỷ năng:
- Rèn luyện kỷ năng tư duy phân tích, tổng hợp, khái quát hóa. 3. Thái độ:
- Biết ứng dụng vào đời sống.
B. Phương pháp giảng dạy:
- Vấn đáp tái hiện, tìm tòi và nghiên cứu - Kết hợp với hoạt động nhóm của học sinh.
C. Chuẩn bị của GV và HS:
- GV: Phóng to sơ đồ hình vẽ trong SGK của bài học. - HS: Tự nghiên cứu bài mới.
D. Tiến trình bài dạy:
4.1. Ổn định tổ chức và kiểm diện: Kiểm tra sĩ số học sinh 4.2. Kiểm tra miệng:
- Hình thức sinh sản của tế bào nhân sơ và tế bào nhân thực. 4.3. Tiến trình bài học
1.Đặt vấn đề:
- Sinh trưởng của VSV là gì? Các yếu tố nào ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của VSV? 2.Triển khai bài mới:
HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY
VÀ TRÒ NỘI DUNG KIẾN THỨC
Hoạt động 1:
- GV giảng giãi: Các yếu tố hóa học ảnh hưởng trực tiếp đến sinh trưởng của VSV theo 2 hướng cơ bản: là chất dinh dưỡng hay là chất ức chế?
+ Chất đinh dưỡng là gì? - Các chất dinh dưỡng ảnh hưởng ntn đối với sinh trưởng của VSV?
- Hãy phân tích vai trò của C,N,S trong các hoạt động sống của VSV.
+ Học sinh thảo luận nhóm, trả lời.
- N,S,P ảnh hưởng ntn đến sinh trưởng của VSV?
- HS sử dụng SGK trả lời các nội dung sau:
+ Thành phần của N và cách sử dụng N của VSV.
+ Thành phần của S,P tham gia tổng hợp các chất.
- GV hỏi:
+ Oxy có vai trò ntn đ/v đời sống động vật, thực vật? + Vai trò của Oxy đ/v vi sinh vật?
- HS n/c SGK thảo luận nhóm hoàn thành phiếu học tập như bảng bên.
- Thế nào là yếu tố sinh
I.Các chất dinh dưỡng chính:
1.Cacbon:
- Các bon là yếu tố dinh dưỡng quang trọng nhất đối với sinh trưởng của vi sinh vật.
- Là bộ khung cấu trúc của chất sống.
- Cac bon chiếm 50% khối lượng khô của 1 tế bào vi khuẩn.
+ VSV hóa dị dưỡng nhận cac bon từ các hợp chất hữu cơ như: Prôtêin, lipit và cacbohidrat.
+ VSV hóa tự dưỡng và quang tự dưỡng nhận cac bon từ CO2.
2. Ni tơ, lưu huỳnh và photpho: a. Ni tơ:
- Chiếm 14% khối lượng khô của tế bào. - VSV sử dụng nitơ để tạo thành nhóm amin.
- VSV phân giải prôtêin thành axit amin rồi tổng hợp prôtêin mới.
- Một số vi khuẩn sử dụng nitơ từ ion NH4+ gặp trong một số chất hữu cơ của tế bào.
b. Lưu huỳnh:
- Chiếm 4% khối lượng khô của tế bào.
- VSV dùng lưu huỳnh để tổng hợp các axit amin như xistêin, mêtianin…
c. Lưu huỳnh:
- Chiếm 4% khối lượng khô của tế bào.
- Photpho được VSV sử dụng để tổng hợp axit nuclêic, photpho lipit ở màng, tổng hợp ATP.
3. Ôxy:
Nhóm VSV Đặc diểm phân
biệt Đại diện
Hiếu khí bắt buộc - Cần ôxy Nhiều vi khuẩn, hầu hết tảo nấm, ĐVNS Kị khí bắt buộc - Không cần ôxy
- Ôxy còn là chất độc cho tế bào Vi khuẩn uốn ván, vi khuẩn sinh mêtan
Kị khí không bắt buộc - Khi có ôxy thì hô hấp hiếu khí, nhưng khi không có ôxy thì lên men hay hô hấp kị khí. Nấm men
Vi hiếu khí - Có khả năng
sinh trưởng chỉ cần một lượng ôxy nhỏ hơn nồng độ ôxy trong khí quyễn Vi khuẩn giang mai
4. Các yếu tố sinh trưởng:
- Yếu tố sinh trưởng là các hợp chất hữu cơ quan trọng mà một số VSV không tổng hợp được.
trưởng? cho ví dụ. - HS n/c SGK và trả lời. - GV nhận xét & bổ sung kiến thức. Hoạt động 2: - Thế nào là chất ức chế sinh trưởng? Cho ví dụ.
- HS thảo luận nhóm & hoàn thành nội dung phiếu học tập. - GV đánh giá hoạt động nhóm & thông báo đáp án để các nhóm sửa chữa.
* Liên hệ:
+ Vì sao sau khi rửa rau sống nên ngâm nước muối khoãng 15 phút?
+ Xà phòng có phải là chất diệt khuẩn hay không? - HS trả lời:
+ Nước muối sẽ gây co nguyên sinh làm cho VSV không phân chia được. + Xà phòng không diệt khuẩn, mà chỉ loại VSV nhờ bọt & khi rửa VSV bị trôi đi.
II. Các chất ức chế sinh trưởng:
- Chất ức chế sinh trưởng: Là chất vô cơ hay hữu cơ gây ức chế quá trình sinh trưởng của VSV.
Hóa chất Tác dụng ức chế Ứng dụng
Phênon và các dẫn xuất Biến tính prôtêin và phá vỡ màng tế bào Tẩy uế và sát trùng
Các halôgen
( I, Br, Cl, F…) Gây biến tính prôtêin do ôxy hóa - Tẩy uế, sát trùng và làm sạch nước
Các chất oxy hóa Gây biến tính prôtêin do ôxy hóa - Tẩy uế, sát trùng và làm sạch nước
- Khử trùng các thiết bị y tế và thiết bị chế biến thực phẩm
Các chất hoạt động bề mặt Làm giảm sức căng bề mặt của nước, gây hư hại màng sinh chất - Xà phòng dùng để loại bỏ VSV, chất tẩy rữa sát trùng. Kim loại nặng Biến tính prôtêin
Tẩm các vật liệu băng bó khi phẩu thuật phòng trừ vi khuẩn đã kháng sinh, diệt tảo trong các bể bơi.
Anđêhit Làm biến tính prôtêin Dùng tẩy uế và ướp xác
Chất kháng sinh Tác dụng lên thành tế bào và màng sinh chất
Kìm hãm tổng hợp axit nuclêic và prôtêin. Dùng trong y tế hay thú y để chữa bệnh.
IV. Củng cố:
- GV cho HS trả lời câu hỏi ở cuối bài
5.2. Hướng dẫn học tập
- Trả lời các câu hỏi trong SGK. Đọc mục “ Em có biết”.
- Tự nghiên cứu bài mới: Tìm hiểu ảnh hưởng của độ ẩm, nhiệt độ, đến sinh trưởng của VSV.
Ngày / / 2007
Tiết 43 ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ VẬT LÝ ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VSV A. Mục tiêu:
1. Kiến thức:
- HS trình bày được một số yếu tố vật lý ảnh hưởng lên sinh trưởng của VSV; - Vân dụng ảnh hưởng của các yếu tố vật lý để điều chỉnh sinh trưởng của VSV. 2. Kỷ năng:
- Rèn luyện kỷ năng tư duy phân tích, tổng hợp, khái quát hóa. 3. Thái độ:
- Vận dụng kiến thức đã học vào thực tiễn.
B. Phương pháp giảng dạy:
- Vấn đáp tái hiện, tìm tòi và nghiên cứu - Kết hợp với hoạt động nhóm của học sinh.
C. Chuẩn bị của GV và HS:
- GV: Phóng to sơ đồ hình vẽ trong SGK của bài học. - HS: Tự nghiên cứu bài mới.
D. Tiến trình bài dạy:
4.1. Ổn định tổ chức và kiểm diện: Kiểm tra sĩ số học sinh 4.2. Kiểm tra miệng:
Phân tích ảnh hưởng của các chất dinh dưỡng đến sinh trưởng của VSV. 4.3. Tiến trình bài học
1.Đặt vấn đề:
2.Triển khai bài mới:
HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ
TRÒ NỘI DUNG KIẾN THỨC
Hoạt động 1
GV đặt vấn đề: Nếu phải nuôi 1 chủng nấm men để thu sinh khối cần cung cấp cho chúng những gì? HS thảo luận và nêu được:
+ Nuôi chủng nấm men cần cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết. + Cần cung cấp các điều kiện như độ ẩm, nhiệt độ, độ PH thích hợp. - Nhiệt độ có ảnh hưởng ntn đến sinh trưởng của VSV?
- Thế nào là nhiệt độ tối ưu?
- Dựa trên phạm vi nhiệt độ ưa thích VSV được chia làm những nhóm nào?
GV yêu cầu HS hoàn thành phiếu học tập như nội dung bên.
I. Nhiệt độ:
- Nhiệt độ ảnh hưởng đến tốc độ phản hóa học, sinh hóa học trong tế bào nên ảnh hưởng đến tốc độ sinh trưởng của VSV.
- Nhiệt độ tối ưu là nhiệt độ mà vi khuẩn sinh trưởng mạnh nhất
Nhóm VSV Nhiệt độ tối ưu Đặc điểm Nơi sống Đại diện
Ưa lạnh < 15oC- Các enzim, prôtêin, ribôxom hoạt động ở nhiệt độ thấp
* Liên hệ:
+ Muốn giử thức ăn được lâu người ta làm thế nào?
+ Tại sao cá biển giữ trong tủ lạnh dễ bị hỏng hơn cá sông?
HS:
- Nên bảo quản trong tủ lạnh ( nhiệt độ của tủ lạnh ức chế các vi khuẩn ký sinh) hay đun sôi ( nhiệt độ sôi làm vi khuẩn không hoạt động được) - Trong cá biển có các vi khuẩn biển thuộc nhóm ưa lạnh nên trong tủ lạnh chúng vẫn hoạt động
và gây hỏng cá.
Hoạt động 2:
- Độ PH là gì? Có ảnh hưởng ntn đến VSV?
- Dựa vào phạm vi ảnh hưởng của độ PH người ta chia VSV thành mấy nhóm?
- Nghiên cứu thông tin SGK, HS hoàn thành nội dung phiếu học tập như bảng bên.
Vùng Nam cực, Bắc cực, Đại Dương. Nhiều VSV
Ưa ấm 20 – 40oC - Các enzim, prôtêin,
ribôxom hoạt động ở nhiệt độ ấm - Trong đất nước, cơ thể người và động vật VSV đất, nước, VSV ở cơ thể người và động vật Ưa nhiệt55 – 65oC - Các enzim, prôtêin, ribôxom hoạt động ở nhiệt độ cao Đống phân ủ, đống cỏ khô tự đốt nóng, suối nước nóng
Vi khuẩn, nấm và tảo.
Ưa siêu nhiệt 85 – 110oCEnzim và prôtêin không bị biến tính bởi nhiệt độ môi trường
Vùng biển nóng bỏng và đáy biển Vi khuẩn biển nóng
II. Độ pH:
- Độ pH là đại lượng đo độ axit hay độ kiềm tương đối (pH = 0 – 14)
- Độ pH ảnh hưởng tới tính thấm qua màng, hoạt động chuyển hóa vật chất trong tế bào, hoạt tính enzim, sự hình thành ATP
Nhóm VSV Độ pH thích hợpẢnh hưởng Đại diện
Ưa trung tính 6 " 8 Các ion H+ và OH- kìm hãm hoạt động của enzim trong tế bào Đa số vi khuẩn, động vật nguyên sinh Ưa axit 4 " 6 Ion H+ làm màng sinh chất của VSV vững chắc, không tích lũy bên trong tế bào, pH nội bào vẫn trung tính Số ít vi khuẩn, nấm, một số vi khuẩn ở mỏ, suối nước nóng axit.
Ưa kiềm> 9 Duy trì pH nội bào nhờ tích lũy các ion H+ từ bên ngoài Vi khuẩn hồ, vi khuẩn đất kiềm
III. Độ ẩm:
- Nước cần cho việc hòa tan các enzim và chất dinh dưỡng, tham gia vào các phản
Hoạt động 3:
- Nước có vai trò ntn trong quá trình sinh trưởng của VSV? VSV sinh trưởng trong các môi trường khác nhau, đod là những môi trường nào? + Vì sao khi mua thịt cá nhưng chưa chế biến, người ta thường xát muối lên thịt cá?
HS: Vi khuẩn là tác nhân gây hư hỏng thực phẩm vì thế khi sát muối lên thịt cá " làm áp suất thẩm thấu tăng cao rút nước trong tế bào vi khuẩn làm cho tế bào bị chết.
Hoạt động 4:
- Bức xạ ảnh hưởng ntn đến sinh trưởng của VSV ?.
- Trong thực tế nggười ta đã lợi dụng bức xạ để tiêu diệt VSV có hại tới mức nào?
ứng quan trọng.
- VSV sinh trưởng ở các moi trường khác nhau.
+ Môi trường nước có nồng độ chất hòa tan cao hơn nồng độ nội bào:
• Nước bị rút ra bên ngoài tế bào
• Sinh trưởng bị kiềm hãm
+ Môi trường nước có nồng độ chất hòa tan thấp hơn nồng độ nội bào: " nước từ bên ngoài xâm nhập vào tế bào.
+ Môi trường có nồng độ muối cao
" VSV dựa vào ion Na+ duy trì thành tế bào và màng sinh chất nguyên vẹn.
" VSV tích lũy ion K+, axit amin để cân bằng áp suất thẩm thấu.
+ Môi trường có nồng độ đường cao: " Tế bào VSV mất nước
" Nấm men và nấm mốc sinh trưởng bình thường.
VI. Bức xạ:
- Bức xạ ion hóa ( tia X, )
+ Tác dụng phá hủy ADN của VSV
+ Ứng dụng: Khử trùng thiétbị y tế, thiết bị phòng thí nghiệm, bảo quản thực phẩm. - Bức xạ không ion hóa (tia tử ngoại)
+ Tác dụng kiềmhãm sự sao mã và phiên mã của VSV.
+ Ứng dụng: Tẩy uế và khử trùng bề mặt các vật thể, dịch lỏng.
IV. Củng cố:
- GV cho HS trả lời câu hỏi ở cuối bài - Đọc mục “ Em có biết”.
5.2. Hướng dẫn học tập
- Trả lời các câu hỏi trong SGK
- Tự nghiên cứu bài mới: Chuẩn bị cho bài thực hành " nấm men, nấm mốc ở quả cam, sữa chua, váng dưa.y
Ngày / / 2007
Tiết 44: QUAN SÁT MỘT SỐ VI SINH VẬT
A. Mục tiêu:
1. Kiến thức:
- HS tiến hành được một số thao tác nhuộm đơn tế bào và quan sát được hình dạng của một só loại nấm men, vi khuẩn, nấm mốc và bào tử của nấm mốc.
2. Kỷ năng:
- Rèn luyện thao tác thí nghiệm nhuộm đơn tế bào, sử dụng kính hiển vi, quan sát mẫu vật trên kính.
3. Thái độ:
B. Phương pháp giảng dạy:
- Thực hành
C. Chuẩn bị của GV và HS:
- GV:
+ Nấm men: Dung dịch lên men, hay bột bánh men tán nhỏ hòa với nước đường