- Bơm Na+/K + adenosin triphosphatase (ATPase).
1.2.Vai trò tác dụng của các glucid trong cơ thể:
Hoá sinh lâm sμng về Glucid (Arbohybrat)
1.2.Vai trò tác dụng của các glucid trong cơ thể:
1. Lμ nguồn dự trữ vμ cung cấp năng l−ợng chủ yếu của cơ thể.
2. Tham gia cấu tạo các chất: glucoprotein, lipoprotein, ADN, ARN, cấu tạo mμng tế bμo.
3. Chuyển hoá thμnh các chất theo nhu cầu của cơ thể nh− một số acid amin, lipid (glycerol vμ acid béo), cholesterol...
- Các glucid trong cơ thể gồm có:
1. Các đ−ờng đơn (từ 3C-7C) monosaccharid
- Đ−ờng 3C gặp trong quá trình chuyển hoá glucid (Glycoralichyd, Dihydroxyaceton) - Đ−ờng 5: (Pentose) có - aldopentosi, chức khử lμ alichyd (Ribose)
- cetopentose chức khử lμ ceto - (Ribulose)
+ D ribose tham gia cấu tạo các acid nhân vμ các coenzym nh− ATP, NDA, NADP, các flavoprotein - (+ Desoxy D ribose).
+ D ribulose đ−ợc tạo thμnh trong quá trình chuyển hoá của vòng pentosephotsphat. + D lyxose, thμnh phần của lyxoflavin của cơ tim.
- Đ−ờng 6C (Hexosa) cps - aldohexose (glucose, galactose) - Cetohexose (frucfose)
+ D glucose: lμ "đ−ờng của cơ thể" có ở máu vμ các dịch vμ lμ đ−ờng chủ yếu đ−ợc sử dụng ở các tổ chức (tạo năng l−ợng) vμ ra n−ớc tiểu khi đ−ờng niệu. Có phổ biến ở thực vật.
+ D fructose (Lerulose): nguồn gốc từ dịch quả, mật ong... vμo cơ thể đ−ợc chuyển thμnh glucose ở gan vμ
ruột để cơ thể sử dụng.
Mật ong có tới 50% đ−ờng lμ fructose.
+ D galactose (lμ thμnh phần của đ−ờng sữa lactose) đ−ợc chuyển thμnh glucose ở gan vμ đ−ợc chuyển hoá. Tuyến vú tổng hợp để tạo thμnh lactose của sữa, lμ thμnh phần của glycolipid vμ glycoprotein.
+ D mannose: có ở phần polysaccharid thêm của albumin, globulin, mucoprotein vμ th−ờng thấy ở các glycoprotein.
- Đ−ờng 7C: sedoheptulose gặp ở vùng pentose photsphat.
2. Các disaccharid (đ−ờng kép): Sacchanrose (đ−ờng mía, đ−ờng củ cải) do sự kết hợp 1 ... glucose với ... fructose. Sacchanrose không còn tính khử.
- Maltose: gặp trong quá trình tiêu hoá tinh bột (Đ−ờng mạch nha). Do 2 ... glucose kết hợp với nhau. Có tính khử.
- Lactose: có ở sữa vμ có thể thấy ra n−ớc tiểu khi mang thai - Do sự kết hợp ... gbolactose với 1 ... glucose - có tính khử. Sữa mẹ có 80g lactose/l -
3. Glycogen, một polysaccharid còn gọi lμ "tinh bột động vật" lμ dạng dự trữ glucid ở cơ vμ gan.
Ngoμi ra còn có các dẫn xuất đ−ờng amin (các hexosamin) nh− D glucosamin (thμnh phần của acid hyaluronic)
Galactosamin (chondrosamin) thμnh phần của chondroitin. Mannosamin, một thμnh phần quan trọng của mucoprotein.
4. Các polysaccharid tạp, có các thμnh phần không phải glucid bao gồm: - Các mucopolysaccharid nh−:
+ Acid hyaluronic, một mucopolysaccharid đơn giản, rất phổ biến, kết gắn các tổ chức liên kết, có ở thuỷ tinh thể (mắt), ở các u ác tính.
Công thức: (D glycuronic aicd - ... 1-3 N acetyl glucosamin ... 1-4) n
+ Heparin, một mucopolysaccharid có tác dụng chống đông máu bằng cách tạo phức hợp không hoạt động với thrombokinase tăng tác dụng kháng thrombin.
+ Chondroitin sulfat.
- Các glucoprotein (mucoprotein)
Glucoprotein lμ các hợp chất protein polysaccharid có ở các tổ chức, đặc biệt ở các chất nhầy (mucin), ở ...1 ...2 globulin.
Trong thμnh phần có các hexosamin, metyl pentose (L sucose) vμ các acid sialic (trong nhóm hợp chất dẫn xuất của neuraminic acid) Chất đặc hiệu nhóm máu ở hồng cầu (isoagglutinogen).
interferon, huyết t−ơng, mμng tế bμo.
Glucid của các mμng tế bμo có khoảng 5% lμ các glucoprotein vμ glucolipid - Các gốc glucid (N acetyl glucosamin vμ N acetylgalac-tosamin) gắn với các acid amin của chuỗi polypeptid qua acetyl của gốc.
- Một số glucid ngoài cơ thể (có nguồn gốc ở thực vật vμ sinh vật khác) quan hệ mật thiết với con ng−ời: 1- Tinh bột, một trong các thực phẩm chủ yếu. Cấu tạo bởi các ... glucose kết hợp với nhau. Phân tử gồm 2 phần: phần không có nhánh (amylose) vμ phần phân nhánh (anglopectin)
2- Cellulose: tuy không có tác dụng dinh d−ỡng với ng−ời nh−ng quan trọng với nhu động ruột vμ sự lên men chua (lactic). Loại hermi cellulose (bans cellulose), higmin (xơ gỗ), pectin, gồm... thuộc nhóm các chất xơ có ý nghĩa với sự tiêu hoá, hấp thu, vận chuyển chất dinh d−ỡng qua đ−ờng tiêu hoá.
3- Dextran: có trọng l−ợng phân tử từ 70000 - 90000, do từ polymer hoá saccharose bởi vi sinh, dùng lμm dịch truyền thay thế máu vμ lμm chất chống đông ở phòng thí nghiệm (dextran sulrat).
3- Inulin, một dạng tinh bột gồm fructose, dùng do hệ số thanh thải cầu thận. 5- Agar-agar (thạch)
6- Saccharose, lactose lμ các disaccharid trong thực phẩm thông dụng.
7- Các glycosid lμ các hợp chất của sự ng−ng tụ giữa đ−ờng (đơn) vμ nhóm OH của hợp chất thứ 2 có thể lμ đ−ờng hoặc không.
Nếu phần glucid lμ glucose thì có glucosid, nếu lμ galactose thì có galactosid. Phần sau có thể lμ
methanol, glycerol, 1 stero;, 1 phenol hoặc loại đ−ờng khác (1 disaccharid khác).
Glucosid tim (đều có các steroid). Giả dụ nh− ouabain có tác dụng ức chế Na + K + ATPase của mμng tế bμo.
Các glucosid khác gồm các kháng sinh nh− streptomycin...