IV. SỰ PHÂN LOẠI SINH GIỚ
1. thành phần hoá học của tế bào
6.1. Thành phần cấutạo
Axit nucleic có chứa các nguyên tố C, H, O, N, P. hàm l−ợng P từ 8 đến 10%. Đơn vị cấu tạo cơ sở của axit nucleic là mononucleotit. Một mononucleotit bao gồm 3 thành
phần: base nito, đ−ờng 5 cacbon (pentoz) và axit photphoric. Ba thành phần này kết hợp với nhau theo tỉ lệ 1:1:1.
Base nitơ
Các base nitơ có trong phân tử axit nucleic là dẫn xuất của purin hoặc pirimidin. Các dẫn xuất này chủ yếu ở dạng ketol ít khi ở dạng enol.
- Base purin:
Hai base purin th−ờng gặp là adenin và guanin, công thức của chúng nh− sau:
N N N H N NH2 NH N N H N O NH2 - Base pirimidin:
Bao gồm xitozin, uraxin, timin. Trong đó xitozin có trong tất cả các loại axit nucleic với l−ợng lớn.
Pentoz
Pentoz có trong phân tử axit nucleic ở dạng β- D- furanoz. Hai loại pentoz của axit nucleic là: riboz và 2- dezoxiriboz có công thức cấu tạo nh− bên:
Dựa vào đặc điểm của pentoz, ng−ời ta phân axit nucleic thành hai loại chính: axit ribonucleic (ARN) chứa ribo và axit
dezoxiribonucleic (ADN). Ngoài ra, giữa ADN và ARN cũng còn khác nhau về thành phần base nito: ADN không chứa Uraxin, ARN nói chung không chứa Timin. ARN th−ờng chứa nhiều loại base nito lạ hơn ADN.
Trong một nucleotit, axit photphoric kết hợp với pentoz qua liên kết este đ−ợc tạo thành với nhóm OH của pentoz, th−ờng gặp nhất là OH ở vị trí CP
5’
P
. Nucleotit này gọi là nucleozit 5’ – monophotphat hoặc 5’ – nucleotit. Khi thuỷ phân axit nucleic cũng nhận đ−ợc các nucleozit 3’ – monophotphat (axit photphoric kết hợp với OH ở vị trí CP
3’
P
của pentoz).
Chức năng của các nucleotit:
- là “viên gạch” xây nên các phân tử axit nucleic.
- Một số nucleotit tham gia cấu tạo nên các coenzim quan trọng nh− coenzim NADP
+P P , NADPP + P , FAD, coenzim Ạ
- Nucleotit (đặc biệt là ađenozin 5’ triphotphat) có vai trò dự trữ và vận chuyển năng l−ợng hoá học.
Adenin
Ngoài ra, một số nucleotit nh− inozin 5’ – monophotphat, guanozin 5’ – monophotphat đ−ợc sử dụng trong công nghiệp thực phẩm làm chất gia vị. Khi sử dụng các nucleotit này cũng nh− muối natri của chúng làm tăng vị của các sản phẩm thịt, cá, canh… và đẩy lùi những vị không thích hợp.
- Các nucleotit vòng có vai trò điều hoà hoạt độ enzim trong tế bào, là chất trung gian cho hoạt động của nhiều hoocmon, chất truyền tin thứ haị