I: LÝ LUẬN CHUNG VỀ HOẠT ĐỘNG XUẤT KHẨU
2.2.1.1.2.4 Mơi trƣờng kỹ thuật cơng nghệ
Trong thời kỳ khoa học kỹ thuật bùng nổ thì máy mĩc, thiết bị và cơng nghệ là chìa khố để các doanh nghiệp cạnh tranh và tồn tại trên thị trƣờng. Đối với ngành chế biến thủy sản yếu tố cơng nghệ đĩng vai trị rất quan trọng, nĩ quyết định chất lƣợng sản phẩm và quy trình chế biến. Do tính chất của nguyên liệu thủy sản là mau hỏng, dễ bị thối rửa vì vậy quy trình vận chuyển, chế biến, bảo quản phải tính tốn thật kỹ càng. Đặt biệt trong giai đoạn cấp đơng và sấy khơ thì máy mĩc thiết bị đảm nhiệm hồn tồn trên dây chuyền sản xuất. Máy mĩc thiết bị tác động trực tiếp đến kỹ thuật để chế biến sản phẩm, nâng cao đƣợc chất lƣợng sản phẩm, tăng năng suất lao động, tiết kiệm chi phí, giảm giá thành sản phẩm và thực hiện đƣợc đa dạng hố sản phẩm thoả mãn nhu cầu ngày càng tăng của thị trƣờng. Ngƣợc lại, cơng nghệ cũng chính là con dao hai lƣỡi, Doanh nghiệp nếu khơng bắt kịp bƣớc phát triển của cơng nghệ sẽ khơng thể đứng vững trên thƣơng trƣờng, khơng thể sánh với đối thủ cạnh tranh.
Thấy đƣợc tầm quan trọng trên Cơng ty Cổ phần Nha Trang Seafoods F17 trong nhiều năm qua đã trang bị rất nhiều máy mĩc thiết bị tiên tiến, dây chuyền sản xuất tƣơng đối hồn chỉnh và đồng bộ, đạt tiêu chuẩn ISO về chất lƣợng và đạt tiêu chuẩn HACCP, tạo ra những sản phẩm đáp ứng nhu cầu khắc khe của thị trƣờng Mỹ. Cho phép Cơng ty khai thác tối đa nguồn nguyên liệu, tận dụng phế liệu, sử dụng thêm những nguyên liệu mới, khắc phục dần tính mùa vụ của nguyên liệu, tạo điều kiện cho sản xuất đƣợc ổn định và đạt hiệu quả cao hơn. Cơng ty đã tiếp thu và làm chủ cơng nghệ chế biến sản xuất mặt hàng cĩ giá trị kinh tế cao, chuyển dần từ xuất khẩu nguyên liệu thơ sang xuất khẩu sản phẩm tƣơi, sản phẩm ăn liền và bán lẻ trong siêu thị.
Một số máy mĩc thiết bị hiện nay mà Cơng ty sử dụng : Bảng 2.1
Các thiết bị mà Cơng ty sử dụng bao gồm : Hệ thống cấp đơng tiếp xúc + đá vảy
(NH3), Hệ thống sản xuất đá vảy (NH3), Hệ thống cấp đơng tiếp xúc R22, Hệ thống
cấp đơng IQF(R22), Hệ thống cấp đơng IQF( NH3), Hệ thống kho bảo quản, Hệ thống điều hịa khơng khí, Hệ thống điện, Hệ thống xử lý nƣớc, Thiết bị phục vụ sản xuất, các thiết bị phục vụ khác, phƣơng tiện vận chuyển. Trong đĩ, ngồi các thiết bị đã đã liệt kê ở bảng 1.6 cịn cĩ các máy mĩc khác nhƣ Tủ đơng MYCOM, Cối đá vảy SIM 120, Nothstar, Máy lạnh HITACHI 10.8KW, Máy phát điện DENYO 750 KVA,…
Do đặc điểm nguyên vật liệu thuỷ sản mang tính chất mùa vụ nên cơng suất máy mĩc thiết bị thƣờng khơng sử dụng hết ảnh hƣởng đến chi phí sản xuất sản phẩm. Bên cạnh đĩ Cơng ty vẫn cịn 1 số máy mĩc cũ, lạc hậu cần đƣợc thay thế. Nhƣng nhìn chung thì máy mĩc thiết bị của Cơng ty tƣơng đối đầy đủ và hiện đại, phần lớn các máy mĩc mới đầu tƣ nên cịn hoạt động tốt, vì vậy cần phải cĩ kế hoạch sản xuất phù hợp, đầu tƣ thêm máy mới, tận dụng hết cơng suất của máy mĩc tạo ra những sản phẩm cĩ giá trị cao, mang lại nhiều lợi nhuận cho Cơng ty.
Bảng 2.1: Một số máy mĩc thiết bị mà Cơng ty đầu tƣ trong 3 năm 2009 - 2012
Nguồn: Điều kiện phục vụ sản xuất kinh doanh, Phịng Kĩ Thuật - Điện Lạnh, 2012
ST T Tên Thiết Bị Nƣớc SX Nhãn hiệu Ký mã hiệu Năm HĐ Cơng suất TK Cơng suất TT
1 Máy nén MYCOM N62B, morto Nhật MYCOM M III.1,2 2009 75KW 75KW
2 Hệ thống đƣờng ống, van,
BCCA Việt Nam F17 BCCA III.1 2009
Ф900, L4000
3 Băng chuyền IQF500-ND
(Thẳng) Việt Nam ND IQF II.4 2009 500Kg/h 500Kg/h
4 Bình ngƣng và tháp làm
mát Nhật BN 7F 2009
5 Máy hút CK Nishihara Nhật Nishihara HCK 1,2 2009 24SP/Phút 24SP/Phút
6 Xe nâng hàng 2 tấn Nhật MISU XN 1 2009 2 Tấn 2 Tấn
7 Dàn ngƣng bay hơi cƣỡng
bức 750KW Việt Nam SARE DN III.1 2010 750KW 750KW
8 Máy nén MYCOM N12-
4B Nhật MYCOM M2.3,2,4 2010 150KW 150KW
9 Băng chuyền IQF –
SARE 750 Việt Nam SARE IQF 5,6,7,8 2010 750Kg/h 750Kg/h
10 Hệ thống bình tuần hồn Việt Nam F17 BTH II.1,2 2010 Ф1000, L2600
11 Hệ thống ống, dàn lạnh Việt Nam SARE DL 1-8 2010 8x7.5HP 8x7.5HP
12 Tủ điện phân phối T9 Việt Nam F17 T9 2010 750KVA 750KVA
13 Máy phân cở 2 Việt Nam AP MPC 2 2010 1500Kg/h 1500Kg/h
14 Máy rửa bán thành phẩm
3,4 Việt Nam F17 RBTP 3,4 2010 500Kg/h 500Kg/h
15 Xe đầu kéo Mỹ Freight
liner 79N-2176 2010 12 Tấn 25 Tấn
16 Băng tải chuyển hàng tự
lựa Việt Nam BTTĐ 1 2011
17 Xe khách 50 chỗ Việt Nam SG BUS 79B-00213 2011 50 chỗ 50 Chỗ
18 Nồi hơi 1000Kg/h Việt Nam BK NH 3 2011 1000Kg/h 800Kg/h
19 Xe nâng hàng 2 tấn Nhật TCM XN 3 2011 2 Tấn 2 Tấn
Nhận xét :
Nhƣ vậy ta cĩ thể thấy trong những năm gần đây Cơng ty đã mua sắm thêm nhiều máy mĩc thiết bị mới để thay thế những máy mĩc đã lạc hậu. Hệ thống máy mĩc thiết bị phục vụ sản xuất chế biến hàng của Cơng ty đã tƣơng đối đồng bộ, những máy mĩc thiết bị mới nhập cĩ giá trị cao và hỗ trợ đắc lực cho cơng nghệ chế biến sản phẩm. Là nhân tố quan trọng trong việc tạo ra các sản phẩm cao cấp đƣợc ngƣời tiêu dùng trên các thị trƣờng khĩ tính nhƣ Mỹ, Nhật Bản và EU ƣa chuộng.