I: LÝ LUẬN CHUNG VỀ HOẠT ĐỘNG XUẤT KHẨU
2.3.2Cơng tác thu mua nguyên liệu
Việt Nam là quốc gia cĩ tiềm năng lớn về thủy sản, tuy nhiên do sự khai thác khơng hợp lý làm cạn kiệt nguồn tài nguyên ảnh hƣởng nguồn nguyên liệu cho Cơng ty.
Ngồi các yếu tố đầu vào nhƣ lao động, trang thiết bị. Thì nguyên liệu là một trong những yếu tố đầu vào cực kỳ quan trọng đối với Doanh nghiệp chế biến xuất khẩu thủy sản. Do nhu cầu thủy sản trong và ngồi nƣớc ngày càng cao nhƣng lƣợng khai thác khơng đáp ứng đủ, gây nên sự cạnh tranh gay gắt để tranh giành yếu tố đầu vào, đồng thời nguyên liệu thủy sản dễ bị hƣ hỏng khĩ bảo quản vì vậy việc đảm bảo
nguồn nguyên liệu để sản xuất liên tục là điều hết sức cần thiết. Sự biến động về giá cả ảnh hƣởng đến giá thành sản phẩm và chất lƣợng nguyên liệu ảnh hƣởng đến chất lƣợng sản phẩm, quyết định đến việc tiêu thụ, uy tín Cơng ty. Địi hỏi Cơng ty cĩ quy trình thu mua, dự trữ hợp lý, tạo mối quan hệ tốt với nhà cung ứng và các trung gian thƣơng mại.
Lƣợng nguyên liệu cung ứng cho Cơng ty phụ thuộc rất lớn vào sản lƣợng khai thác và nuơi trồng của tỉnh Khánh Hồ và các tỉnh lân cận. Cơng ty cĩ đặt các trạm thu mua ở ngồi tỉnh nhƣ: Thành Phố Hồ Chí Minh, Cần Thơ, Vũng Tàu, Đà Nẵng, Quảng Ngãi, Phan Thiết…Nguyên liệu đầu vào chính để sản xuất các sản phẩm xuất khẩu chủ yếu là tơm, mực, cá, ghẹ. Ngồi ra, Cơng ty cịn thu mua một số nguyên liệu khác nhƣ: Ruốc, bạch tuộc…tùy theo yêu cầu của thị trƣờng. Nhƣng nguyên liệu chiếm tỷ trọng chủ yếu vẫn là tơm.
Cơng ty chủ yếu thu mua nguyên liệu tại thị trƣờng Miền Trung, đặt biệt tỉnh Khánh Hịa, đây là địa bàn Cơng ty khá am hiểu, hình thức thu mua đa dạng, cĩ thể thu mua trực tiếp từ bà con ngƣ dân hoặc thơng qua các trung gian và việc thiết lập mối quan hệ trực tiếp với bà con ngƣ dân giúp cho giá cả nguyên liệu đầu vào ổn định, đảm bảo tính cạnh tranh. Ngồi thị trƣờng Miền Trung Cơng ty cịn mở rộng thu mua nguyên liệu tại Miền Tây, đây là thị trƣờng khá rộng đồng thời đội ngũ thu mua của Cơng ty hạn chế về số lƣợng cũng nhƣ kinh nghiệm do đĩ việc thu mua gặp nhiều khĩ khăn. Nguyên liệu ngày càng khan hiếm thời tiết thƣờng biến động, để đảm bảo nguyên liệu đơi khi Cơng ty cịn nhập khẩu từ nƣớc ngồi nhƣ Ấn Độ, Trung Quốc,…
Trong những năm gần đây chính phủ đã cĩ chính sách đánh bắt xa bờ tạo nguồn hàng cĩ giá trị cao và sản lƣợng lớn, với kỹ thuật cao và cơng nghệ hiện đại làm cho sản lƣợng nuơi trồng tăng lên đáng kể về mặt số lƣợng và chất lƣợng. Điều này tạo điều kiện cho việc thu mua nguyên liệu của các Cơng ty chế biến thuỷ sản nĩi chung và Cơng ty cổ phần Nha Trang Seafoods–F17 nĩi riêng diễn ra tốt hơn. Nhìn chung chiến lƣợc thu mua nguyên liệu của Cơng ty đƣợc tiến hành rất tốt, mạng lƣới thu mua trải rộng trên các tỉnh ven biển, lƣợng nguyên liệu khơng ngừng tăng lên. Cơng ty đã tiến hành trả tiền ngay cho các khách hàng quen, cung cấp với số lƣợng nhiều
và nguyên liệu cĩ chất lƣợng cao.Hơn nữa, Cơng ty khơng ép giá trong những tháng
đƣợc mùa nên Cơng ty vẫn đầy đủ nguyên liệu trong năm để sản xuất ngay cả khi nguyên liệu trở nên khan hiếm, đảm bảo sản xuất đƣợc diễn ra liên tục.
Sơ đồ 2.1: Sơ đồ các nguồn cung cấp nguyên liệu cho Cơng ty
Nguồn nguyên liệu phải đảm bảo đúng số lƣợng, kích cỡ, khơng cĩ bệnh, khơng chứa dƣ lƣợng,…là những ràng buộc hết sức gắt gao để đáp ứng đƣợc các thị trƣờng khĩ tính EU, Mỹ, vì các thị trƣờng này địi hỏi phải đảm bảo chất lƣợng sản phẩm từ khâu đầu tiên đến khi sản phẩm đến tay khách hàng. Điều này khơng chỉ ảnh hƣởng đến kết quả đầu ra mà cịn ảnh hƣởng đến uy tín, hình ảnh của Cơng ty trên thị trƣờng Quốc tế, do đĩ để cĩ nguồn nguyên liệu tốt Cơng ty phải kiểm sốt chặt chẽ khơng chỉ ở khâu thu mua mà cả ở khâu con giống, quá trình nuơi.
Trƣớc đây, Cơng ty chỉ thu gom tất cả các nguồn nguyên liệu từ các nơi về rồi chế biến ra sản phẩm, sau đĩ kiểm tra thành phẩm mới biết sản phẩm làm ra khơng đạt tiêu chuẩn do nhiếm dƣ lƣợng kháng sinh mà khơng biết nguyên nhân từ đâu, khi xuất sang nƣớc khác bị trả về hoặc tiêu hủy ngay trên nƣớc của họ, làm ảnh hƣởng nghiêm trọng đến uy tín và doanh thu của Cơng ty. Từ thực tiễn trên Cơng ty đã rút ra những bài học kinh nghiệm quý báu, trong thời gian gần đây Cơng ty đã tổ chức cải tiến chƣơng trình kiểm sốt dƣ lƣợng kháng sinh trong tất cả các khâu từ đầu vào đến đầu ra, đặt biệt là phải nhận biết đƣợc nguyên liệu bán thành phẩm, thành phẩm của mỗi lơ hàng của chủ nào để kiểm sốt chặt chẽ.
Bảng 2.22: Sản lƣợng và giá trị thu mua nguyên liệu đầu vào trong 3 năm 2011-2012
Nguồn : Tổng hợp Nguyên liệu, Phịng Kế tốn-Tài vụ, 3 năm 2010-2012
Chỉ tiêu NĂM Chênh lệch 2011/2010 Chênh lệch 2012/2011 2010 2011 2012 +/- +/- Sản lƣợng (Kg) 10.013.076,48 12.723.841,3 9.504.749,5 2.710.764 -3.219.092 Giá trị (ngđ) 589.274.140 1.072.720.902 573.495.837 483.446.762 -499.225.065 Thủy sản từ các nƣớc Thủy sản từ các tỉnh khác Ngƣ dân tại các bãi cá Ngƣ dân vùng xa
Đại lý thu mua, Đầu Nậu
Cơng ty NhaTrang Seafoods-F17 Ngƣời nuơi trồng
Nhận xét:
Qua bảng 2.22 ta thấy sản lƣợng của nguyên liệu đầu vào thay đổi qua các năm. Năm 2010 sản lƣợng nguyên liệu thu mua đạt 10.013.076,48 Kg. Đến năm 2011 kinh tế thế giới dần hồi phục, các đơn hàng đƣợc đặt nhiều hơn, sản lƣợng trong nƣớc cũng tăng do đĩ sản lƣợng thu mua của Cơng ty tăng lên đạt 12.723.840,6 Kg, tăng 2.710.764 Kg so với năm 2010. Sang năm 2012, do gặp nhiều khĩ khăn từ thị trƣờng lớn nhất của Cơng ty là thị trƣờng Mỹ và nguyên liệu trong nƣớc giảm cho nên sản lƣợng năm này chỉ đạt 9.504.749,5 Kg, giảm 3.219.092 Kg, so với năm 2011.
Sự biến động về sản lƣợng kéo theo giá trị thu mua nguyên liệu đầu vào của Cơng ty cũng biến động. Năm 2010 giá trị đạt 589.274.140 (ngàn đồng). Năm 2011, tình hình kinh tế trong nƣớc biến động nhƣ lạm phát tăng cao, làm cho chi phí tăng, đẩy giá bán nguyên liệu tăng, do đĩ giá trị thu mua của Cơng ty tăng mạnh, đạt 1.072.720.902 (ngàn đồng), tăng 483.446.762 (ngàn đồng), so với năm 2010. Năm 2012, sản lƣợng giảm nhiều làm cho giá trị thu mua cũng giảm theo đạt 573.495.837 (ngàn đồng), giảm 499.225.065 (ngàn đồng) so với năm 2011.