- Khả năng phát hiện 0,1 ppm c. Dụng cụ và hố chất + Dụng cụ: Ống nghiệm 18 ml: 18 chiếc - Pipét 10 ml: 2 chiếc + Hố chất: NaOH 1N d. Tiến hành
Lấy 3 ml dung dịch mẫu kiểm tra cĩ thể đã được cơ đặc. Thêm 3 ml NaOH 1N, khuấy đều, dung dịch cĩ màu vàng rơm đậm hoặc nhạt tuỳ theo nồng độ wolfatox cĩ trong dung dịch.
h. Đánh giá
Nếu thấy dung dịch cĩ màu vàng rơm xuất hiện: Sản phẩm cĩ Wolfatox, thuốc bảo vệ thực vật lân hữu cơ.
Nếu dung dịch khơng cĩ màu vàng rơm xuất hiện: Sản phẩm khơng cĩ dư lượng thuốc Wolfatox thuốc bảo vệ thực vật lân hữu cơ.
CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP
Câu 1: Trình bày nguyên lý và phương pháp đánh giá hàm lượng Pb2+ trong mẫu thực phẩm bằng phương pháp phát hiện nhanh ?
Câu 2: Nêu nguyên lý và phạm vi áp dụng để xác định As bằng phương pháp phát hiện nhanh ?
Giải thích các quá trình xảy ra khi tiến hành xác định ?
Câu 3: Nêu nguyên lý phương pháp phát hiện nhanh hàm lượng Nitrat, Nitrit trong mẫu thực
phẩm ?
Câu 5: Trình bày phương pháp phát hiện nhanh nước đã đun sơi hay chưa đun sơi ? Giải thích
các quá trình xảy ra ?
TÀI LIỆU THAM KHẢO
[1]. Hồng Minh Châu, Từ Văn Mặc, Từ Vọng Nghi (2002), Cơ sở hĩa học phân tích, NXB Khoa học và Kỹ thuật, HN.
[2]. Lê Đức (2004), Một số phương pháp phân tích mơi trường, NXB ĐHQG, HN.
[3]. Phan Văn Sổ, Bùi Thị Nhu Thuận (1991), Kiểm nghiệm lương thực thực phẩm, khoa hĩa học thực phẩm, Trường ĐH Bách khoa HN.
[4]: TCVN - 2002, Thường quy kiểm tra nhanh chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm, BYT.
[5]. Phan Văn Sổ, Bùi Thị Nhu Thuận (1980), Vệ sinh thực phẩm, khoa hĩa học thực phẩm, Trường ĐH Bách khoa HN.
[6]. Lê Thọai(1985). Giáo Trình thực hành PTKT tập 1, tập 2 , Trường CNHC, HN.
[7]. Lê Đức, Trần Khắc Hiệp, Nguyễn Xuân Cự, Phạm Văn Khang, Nguyễn Ngọc Minh (2004),
Một số phương pháp phân tích mơi trường, NXB ĐHQG, HN.
[8]. Lê Văn Khoa, Nguyễn Xuân Cự, Bùi Thị Ngọc Dung, Lê Đức, Trần Khắc Hiệp, Cái Văn Thanh (2001), Phương pháp phân tích đất, nước, phân bĩn, cây trồng, NXB GD.
[9]. Dr. Phạm Luận (1999), Giáo trình hướng dẫn về những vấn đề cơ sở của các kỹ thuật xử lý