C 6H4 –NH2 OH – 6H4 – NH
PHƯƠNG PHÁP PHÁT HIỆN NHANH MỘT SỐ CHẤT ĐỘC
4.1.4. Phương pháp tiến hành
Hố chất dùng cho mỗi lần thí nghiệm được phân ra các ống nghiệm 10 ml cĩ nút vặn bằng nhựa, tạo thành một bộ đồ thử gồm 3 ống.
Cho vào ống 1: 5 ml nước cất hay cồn 750 đã kiềm hố. Cho vào ống 2: 3 – 5 ml Ether etylic.
Cho vào ống 3: 3 -5 ml axit axetic 5%.
Quá trình kiểm tra phát hiện nhanh phẩm màu gồm các bước như sau:
- Chiết suất phẩm màu ra khỏi thực phẩm bằng cách lắc với nước hay cồn 750 nếu là cồn sau khi chiết xuất phải đuổi cồn bay hơi đi bằng đun nhẹ hay cơ cách thuỷ.
- Lấy 3 -5 ml dung dịch chiết xuất được đem đi kiềm hố bằng NH4OH đặc ( 3 – 5 giọt). - Thêm 5 ml Ether sau đĩ lắc đều. Để yên để phân lớp, sau đĩ gạn phần Ether ( cĩ màu hay khơng màu) riêng ra và rửa bằng nước cất ( nếu thấy cần thiết).
- Thêm 2 – 3 ml axit axetic lỗng 5% vào dung dịch Ether, lắc đều, để yên quan sát.
4.1.5. Đánh giá
+ Dung dịch axit axetic ( bên dưới) cĩ màu: Phẩm màu kiềm khơng được phép sử dụng. + Dung dịch axit axetic ( bên dưới) khơng cĩ màu: Phẩm màu khơng phải phẩm màu kiềm, được phép sử dụng.
+ Để đảm bảo nhanh chĩng, đơn giản và thuận lợi hơn ta làm như sau:
- Chuẩn bị nhiều bộ, mỗi bộ gồm 3 ống nghiệm 10 ml cĩ nút vặn nhựa trong đĩ: Ống 1 cĩ: 5 ml nước cất hay cồn 750 đã kiềm hố bằng 5 giọt NH4OH đặc. Ống 2: 3 – 5 ml Ether etylic.
Ống 3: 3 -5 ml axit axetic 5%.
+ Mỗi mẫu ta dùng một bộ như trên và thao tác như sau:
- Lấy 2 – 3 gam mẫu thử cho vào ống 1 ( dầm nhỏ ra nếu là mứt hay kẹo rắn, nếu là rượu mùi phải đuổi cồn bằng đun nhẹ hay cơ cách thuỷ). Đậy nút lắc kỹ hay để yên.
- Gạn nước ống 1 vào ống 2. Lắc nhẹ, để yên để phân lớp.
- Gạn lớp Ether ở phía trên sang ống 3. Lắc đều để yên và quan sát. + Đánh giá:
- Dung dịch axit axetic ( bên dưới) cĩ màu: Phẩm màu kiềm khơng được phép sử dụng. - Dung dịch axit axetic ( bên dưới) khơng cĩ màu: Phẩm màu khơng phải phẩm màu kiềm, được phép sử dụng.