THỰC TIỄN PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI VIỆT NAM
2. Hội nhập quốc tế và yêu cầu đối với nhân lực ngành Nhà hàng - Khách sạn
Sự phát triển của du lịch Việt Nam thời gian gần đây kéo theo nhu cầu về nhân lực phục vụ ngành ngày càng gia tăng. Theo dự báo của Viện Nghiên cứu Phát triển Du lịch, với tốc độ tăng trưởng bình quân trong giai đoạn 2016 - 2020 là 7,0%/năm, đến năm 2020, nhu cầu nhân lực của ngành Du lịch ước cần 870.000 lao động trực tiếp.
Hạ tầng du lịch và cơ sở vật chất kỹ thuật ngành du lịch ngày càng phát triển. Tính đến cuối năm 2017, cả nước có 25.600 cơ sở lưu trú du lịch (tăng 21,9% so với cùng kỳ năm 2016) với 508.000 phòng (tăng 20,9% so với cùng kỳ năm 2016), trong đó có 120 khách sạn 5 sao, 262 khách sạn 4 sao, 488 khách sạn 3 sao. Cũng trong năm 2017, nhiều tập đoàn như Vingroup, Sungroup, FLC, Mường Thanh, Empire,… tiếp tục đầu tư các dự án xây dựng cơ sở lưu trú du lịch tại các thành phố và trung tâm du lịch, điểm đến du lịch,… góp phần làm thay đổi diện mạo trong lĩnh vực kinh doanh NH-KS theo chiều hướng tích cực. Nhiều hệ thống các cơ sở lưu trú có cơ sở vật chất và chất lượng dịch vụ, đội ngũ lao động có kỹ năng đạt tiêu chuẩn quốc tế.
Tuy nhiên, trong bối cảnh hội nhập quốc tế ngày càng sâu rộng và sự cạnh tranh trong khu vực, các khách sạn nói riêng và khối cơ sở lưu trú du lịch của Việt Nam nói chung đang phải đối mặt với không ít khó khăn và thách thức. Đòi hỏi phải có sự tham gia hợp lực, phối hợp chặt chẽ của các bên tham gia vào hoạt động du lịch, trong đó có vai trò rất lớn của phát triển nhân lực để nâng cao chất lượng phục vụ du lịch tại các cơ sở lưu trú du lịch; đẩy mạnh đào tạo và công nhận kỹ năng nghề du lịch theo tiêu chuẩn quốc tế.
Du lịch là một ngành vừa mang tính khoa học, vừa mang tính nghệ thuật nên đòi hỏi người lao động trong ngành không chỉ cần có chuyên môn giỏi, mà còn phải có các kỹ năng, sự nhạy bén, am hiểu nhu cầu của khách, khéo léo trong giao tiếp, tâm huyết với nghề, thành thạo
162
ngoại ngữ mới có thể đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của khách du lịch trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt. Bài toán nhân lực đang là một bài toán chưa có lời giải của nhiều nghề trong lĩnh vực du lịch, trong đó có nghề NH-KS. Đối với lao động nghề NH-KS, nhà tuyển dụng đòi hỏi nguồn nhân lực phải được đào tạo bài bản. Nếu có thêm các kỹ năng hay kinh nghiệm sẽ là điểm cộng rất lớn. Tuy nhiên, nguồn nhân lực ngành NH-KS ở nước ta trong những năm qua vừa thừa lại vừa thiếu. Hàng năm không ít sinh viên tốt nghiệp chuyên ngành NH-KS nhưng phần lớn trong số đó không có được công việc đúng với chuyên môn.
Nguồn nhân lực là một trong những yếu tố quan trọng đóng vai trò quyết định sự phát triển của ngành Du lịch và được đặt lên mối quan tâm hàng đầu. Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực du lịch là một giải pháp quan trọng trong Chiến lược phát triển du lịch Việt Nam đến năm 2020, tầm nhìn đến 2030.
Đặc biệt, trước yêu cầu phát triển nền kinh tế tri thức và hội nhập quốc tế ngày một sâu rộng, toàn diện, nhất là từ cuối năm 2015 Việt Nam gia nhập Cộng đồng Kinh tế ASEAN (AEC) và thực hiện Thỏa thuận thừa nhận lẫn nhau trong ASEAN về nghề du lịch (MRA-TP) cho phép dịch chuyển lao động tự do trong ngành du lịch giữa các nước ASEAN thì việc chuẩn hóa kỹ năng nghề du lịch theo tiêu chuẩn quốc tế là một yêu cầu cấp thiết. Thực tiễn này đòi hỏi công tác nâng cao chất lượng nguồn nhân lực cần chú trọng các kỹ năng chuyên nghiệp, bài bản và khả năng ngoại ngữ để đảm bảo hội nhập thành công và phát triển du lịch một cách bền vững.
Sự ra đời và phát triển của Bộ tiêu chuẩn Năng lực chung của ASEAN dành cho các nghề về du lịch (ASEAN Common Competency Standards for Tourism Professionals - ACCSTP) đã góp phần nâng cao chất lượng nhân lực du lịch và lĩnh vực NH-KS. Các tiêu chuẩn năng lực của lao động là tiêu chuẩn năng lực tối thiểu chung chấp nhận được theo yêu cầu của ngành công nghiệp khách sạn - du lịch và người sử dụng lao động để cho phép một người đủ điều kiện các tiêu chuẩn kỹ năng để được công nhận và đánh giá một cách công bằng trong nội khối ASEAN. Theo khung ACCSTP, năng lực của đội ngũ lao động được phân thành ba nhóm liên quan đến các năng lực:
a) Năng lực cốt lõi
Năng lực mà ngành công nghiệp khách sạn và du lịch đã nhất trí là rất cần thiết, cốt yếu phải đạt được nếu một người được chấp nhận là có năng lực tại bộ phận lao động cụ thể chính của họ. Họ trực tiếp liên quan đến nhiệm vụ nghề nghiệp then chốt và bao gồm các hoạt động như làm việc hiệu quả với đồng nghiệp và khách hàng, và thực hiện quy trình an toàn và sức khỏe nghề nghiệp.
b) Năng lực chung
Năng lực mà ngành công nghiệp khách sạn và du lịch đã nhất trí là rất cần thiết phải đạt được nếu một người được chấp nhận là có năng lực tại bộ phận lao động thứ cấp cụ thể của họ.
Tên gọi “kỹ năng sống” đôi khi được dùng để mô tả những năng lực này và chúng bao gồm các đơn vị như: Sử dụng các công cụ kinh doanh thông thường và công nghệ, và Quản lý và giải quyết các tình huống xung đột.
c) Năng lực chức năng
Năng lực chức năng đặc biệt dành cho các vai trò hoặc vị trú công việc trong phân công lao động, và bao gồm các kỹ năng cụ thể và kiến thức (bí quyết) để thực hiện có hiệu quả, chẳng hạn như Đón tiếp lễ tân và quá trình đặt phòng, Cung cấp dịch vụ dọn buồng phòng cho khách, và điều hành một quầy bar. Các năng lực này có thể là chung một lao động như toàn thể, hoặc được cụ thể cho các vai trò, cấp, hoặc công việc trong bộ phận lao động.
163
Hình 1. Mối quan hệ giữa năng lực cốt lõi, năng lực chung và chức năng
Nguồn: Bộ tiêu chuẩn Năng lực chung của ASEAN dành cho các nghề du lịch Để hội nhập quốc tế, lao động làm trong lĩnh vực NH-KS phải đáp ứng các yêu cầu về năng lực của ACCSTP. Tuy nhiên, để cấu thành các năng lực tiêu chuẩn của nhân lực ngành NH-KS thì phải đáp ứng các tiêu chí cụ thể sau:
- Kiến thức chuyên môn: có khả năng làm việc độc lập và làm việc theo nhóm tại bộ phận tiền sảnh, phòng, ăn uống hoặc hội nghị, hội thảo…; có thể đảm nhận các vị trí giám sát khi có cơ hội thăng tiến. Đối với các cấp bậc quản lý làm việc trong môi trường NH-KS chuẩn quốc tế, ngoài việc thành thục nghiệp vụ chuyên môn, đòi hỏi cần có năng lực quản lý, khả năng lãnh đạo, đã có nhiều năm kinh nghiệm cũng như từng trải qua các khóa đào tạo quản trị kinh doanh khách sạn hoặc quản lý kinh tế, du lịch.
- Kỹ năng mềm: bao gồm giao tiếp, xử lý tình huống, ra quyết định, tư duy, tổ chức công việc…những kỹ năng rất cần thiết khi bước vào môi trường làm việc chuyên nghiệp và hội nhập.
- Sự chuyên nghiệp: được thể hiện qua thái độ nghiêm túc, cầu tiến, tác phong làm việc nhanh nhẹn, định hướng phát triển rõ ràng. NH-KS là nhóm ngành dịch vụ khắt khe, tạo nên áp lực rất lớn nên đòi hỏi sự cộng tác, hỗ trợ hiệu quả từ đồng nghiệp.
- Thành thạo ngoại ngữ: với đặc thù công việc phải tiếp xúc với khách nước ngoài, người hoạt động trong ngành NH-KS phải có khả năng ngoại ngữ tốt. Với lượng du khách quốc tế lưu trú tại khách sạn ngày càng tăng. Việc thông thạo ngoại ngữ, đặc biệt là tiếng Anh sẽ mang đến cho nhân lực lĩnh vực này lợi thế rất lớn trong công việc, cũng như có nhiều cơ hội đảm nhận những vị trí quan trọng khi tham gia thị trường lao động quốc tế.
Năng lực chung (Generic Competencies) Năng lực cốt lõi
(Core Competencies)
Năng lực chức năng/ kỹ thuật (Funtional/ Technical Competencies)
Kiến thức (Knowledge)
Kỹ năng (Skills)
Thái độ/ Cách ứng xử (Attitudes/
Behavior)
Một kỹ năng nghề về Du lịch (A competent Tourism Professional)
164
Ngành NH-KS tại Việt Nam đã phần nào khẳng định được vị thế và sự phát triển vượt bậc khi ngày càng có nhiều khách sạn được xếp hạng sao tiêu chuẩn, qua đó tạo dựng lòng tin và thu hút du khách quốc tế đến Việt Nam. Tuy nhiên, điều này đồng nghĩa với yêu cầu về chất lượng dịch vụ lưu trú ngày càng cao, tiêu chuẩn tuyển dụng nhân sự tại các nhà hàng khách sạn chuẩn sao cũng ngày càng khắt khe hơn. Song song với việc đầu tư về cơ sở vật chất, quy trình đào tạo đội ngũ nhân viên chất lượng đóng vai trò quan trọng, tạo nên lợi thế cạnh tranh hiệu quả cho hệ thống NH-KS trên thị trường.