16 Hat däu tu'O’ng 84,58 3.067 84,75 3.064 4.171 3.824 3.29417 Hat däu nho nhe 64,88 2.346 70,28 2.542 3.162 3.006 2.7 6 3 17 Hat däu nho nhe 64,88 2.346 70,28 2.542 3.162 3.006 2.7 6 3 18 KD bong bư vư CL 66,60 2.408 68,20 2.466 2.813 2.5 6 3 2.255 19 KD bưng bư vư ep 75,80 2.740 76,10 2.751 3.234 2.9 5 3 2.534 20 KD di>a chiưt ly 66,80 2.414 72,40 2.616 2.752 2.5 8 0 2 .516 21 KD dira ep mäy 65,90 2.381 64,60 2.335 2.854 2.6 6 9 2 .537 22 KDDT chiet ly 70,13 2.510 69,08 2.497 3.617 3.268 2 .543 23 KDDT ep mäy 76,89 2.781 76,39 2.761 3.797 3.436 2.837 24 KDHD bư vư CL 57,10 2.064 60,80 2.197 2.916 2 .685 2.093 25 KDHD bư vư ep 64,10 2.318 67,00 2.422 2.879 2.592 2.321 26 KD lac nhän ep mäy 79,47 2.874 79,70 2.882 3.706 3.364 2.942 27 KD lac nhän CL 73,70 2.662 74,10 2.679 3.592 3.232 2.726 28 KD vi>ng ep 68,80 2.487 64,20 2.320 3.096 2.782 2.775 29 KD vüng chiet ly 74,20 2.683 68,70 2.483 3.406 3.071 2.422 14)
Ghi chü: KD: Khư däu; KDDT: Khư däu dư tuong; KDHD: Khư däu huưng duong;
N hĩm thức ăn giàu protein khơng phải là nguồn cung cấp năng lượng chính trong khẩu phap. Tuy nhiên, nếu khẩu phần cĩ chứ a trên dưới 20% khơ dầu (đ ậ irtư ơ n g , lạc...) thì năng lượng của nĩ cũng chiếm m ột tỷ lệ khá lớn của khẩu phần. Vì g iá thức ăn củ a pro tein cao hơn các loại thức ăn khác nên người ta chỉ phối hợp thứ c ăn giàu protein vào thức ăn hỗn hợp vừa đủ bảo đảm tiêu chuẩn p ro tein trong thức ăn hỗn họp.
3.2.2. Thành phần dinh dưỡng của thức ăn giàu protein
Thành phần dinh dưỡng của m ột số loại thức ăn giàu protein thơng dụng ở V iệt N am được trình bày tại bảng 3.7.
Protein và axit am in trong thức ăn giàu protein
N gười ta chia thức ăn giàu protein thành 2 nhĩm : N h ĩ m 1 là thức ăn giàu protein cĩ nguồn gốc động vật nhĩm này thư ờ n g cĩ hàm lượng protein từ 30% - 60% , cá biệt đến 80% (bột m áu), cịn nhĩm 2 là thức ăn giàu protein cĩ nguồn gốc thực vật, nhĩm 2 cĩ hàm lượng protein thấp hơn, khoảng từ 20% - 45%. N hĩm 1 thư ờng đắt hơn và nguồn cung thường ít hơn so với nhĩm 2, nên người ta th ư ờ n g bố trí phối họp vào thức ăn hỗn họp hai nhĩm này với tỷ lệ 1:3 đ ến 1:10 tùy theo đối tượng vật nuơi và yêu cầu tỷ lệ protein trong thức ăn. Thường vật nuơi ở giai đoạn đầu và đang sinh trưởng, yêu cầu chất lượng và tỷ lệ protein trong thức ăn cao thì bố trí tỷ lệ 1:3 - 5, cịn vật nuơi ở các giai đpạn khác, yêu cầu chất lượng và tỷ lệ protein trong thức ăn thấp thì bố trí ở tỷ lệ 1:6 - 10.
A ixt ami-n trong thức ăn giàu protein vừa cĩ hàm lượng cao, vừa cĩ tỷ lệ khá cân đối giữa các axit am in (xem bảng 3.8).
B ảng 3.7. Thành phần hĩa học của các loại thứ c ăn giàu protein, (% )
TT Tên thứ c ăn VCK Protein L ip it Xơ DXKN