I. Thức ăn cĩ nguồn gốc động vật
PHƯƠNG PHÁP XÂY DỤNG CƠNG THỨC THỨC ÃN HỐN HỌP
4.2.2. Phối hợp cơng thức thức ăn hỗn hợp theo phương pháp đường chéo Pearson
đường chéo Pearson
Ví dụ 1: X ác định cơng thức sản xuất thức ăn hỗn hợp cho gà đẻ, yêu cầu lk g thức ăn hỗn họp cĩ: N ăng lượng: 2.750 - 2.800K cal ME; protein thơ: 16%; lysin: 0,8% ; m ethionin: 0,3% ; Ca: 3,5% ; P: 0,8 -
1%; N aCl: 0,5% .
N guyên liệu thức ăn gồm cĩ: N gơ vàng, cám , b ột cá, đậu tương, khơ lạc, bột sị, bột xương, prem ix khống và vitam in, N aC l, DL - m ethionin, L - lysin cĩ giá trị dinh dưỡng như ở bảng 4.3.
B ảng 4.3. Giá trị dinh dư õn g của nguyên liệu th ứ c ăn
TT Thức ăn ME (Kcal) Protein (%) Ca (%) p (%) Lys (g/kg) Met (g/kg)
1 Ngơ vàng 3.321 8,90 0,22 0,30 2,74 1.70 2 Cám gạo 2.527 13,00 0,17 1,65 5,55 2,49 3 Bột cá 2.319 45,00 5,00 2,50 22,5 7,25 4 Đậu tương 3.360 39,25 0,23 0,63 24,00 5,43 5 Khơ lạc 2.917 45,54 0,18 0,53 16,34 5,45 6 Bột xương - - 24,0 16,0 - - 7 Bột sị - - 33,0 - - - 8 Lysin - - - - 98,00 - 9 Methionin - - - - - 99 00
Ấ n định ly ICTỈiột số nguyên liệu trong thức ăn hỗn hợp cho gà đẻ (% ) - B ột cá: 5 - B ột sị: 8 - B ột xương: 1 - Prem ix: 1 - NaCl: 0,5 Tổng số: 15,5
Xem xét về khối lượng: Để phổi họp 100kg thức ăn thì với một số loại thức ăn nguyên liệu đã ấn định với tỷ lệ trên đã cho khối lượng 15,5kg. N hu vậy khối lượng các nguyên liệu khác là ngơ, cám, khơ lạc, đậu tương cần phối họp là (100 - 15,5) = 84,5kg.
v ề protein: Protein đã cĩ trong 5kg bột cá là (5kg X 0,45) = 2,25kg. N hư vậy, trong 84,5kg thức ăn của 4 nguyên liệu cịn lại phải cĩ 13,75kg protein nữa, nghĩa là hàm lượng protein thơ là (13,75 X
100/84,5) = 16,27%. Thực hiện bước tiếp theo.
Chọn cặp p h ổ i hợp: Chọn cặp phối họp nhằm thỏa mãn hàm
lượng protein cần cĩ trong thức ăn hỗn hợp (16,27% ). Cĩ 2 cách chọn cặp là:
* 1 loại thức ăn giàu năng lượng + 1 loại thức ăn giàu protein, hay * 1 cặp thức ăn giàu năng lượng hoặc 1 cặp thức ăn giàu protein Ở ví dụ này, giả sử chọn cách 2 (1 cặp thức ăn giàu năng lưọng và 1 cặp thức ăn giàu protein).
+ Cặp 1: (ngơ + cám) với tỷ lệ 3:1 (vì tỷ lệ sử dụng thích hợp của ngơ luơn cao hơn cám) thì giá trị protein thơ là (8,9 X 3 + 13,0 X l)/4 phần = 9,93% .
+ Cặp 2: (đậu tương + khơ lạc) với tỷ lệ 2:1 thì giá trị protein thơ là (39,25 X 2 + 45,54 X l)/3 phần = 41,35%.
Từ hình vẽ ta cĩ: 41,35 - 16,27 = 25,08
Khi đã chọn được 2 cặp này thì tiến h àn h k ết hợ p chúng với nhí theo cách 1 (kết họp cặp 1 - thức ăn giàu năng lượng - với cặp 2 th\ ăn giàu protein) theo hình thức ơ vuơng Pearson.
Để cĩ được hỗn hợp thức ăn cĩ 16,72% protein ta gọi X là sơ ph<
của hỗn họp cặp thứ 1 kết hợp với 1 phần của hỗn hợ p cặp 2 (H H 2) 1 thiết lập phương trình sau:
25,075 - 6,347x = 0
X = 25,075/6,347 = 3,95 phần
(K ết hợp 3,95 phần hỗn hợp 1 và 1 phần hỗn hợ p 2 sẽ cĩ 4,9
phần hỗn hợp 3 cĩ tỷ lệ protein đạt 16,27% như đã xác định ở trên).
Quy ra %: HH1 (Cặp 1): 3,95/4,95 X 100 = 79,8%
H H 2 (Cặp 2): 1/4,95 X 100 = 20,2%
T ính tốn cụ thể:
HH1 (Cặp 1): (N gơ + Cám ) với tỷ lệ 3:1
H H 2 (Cặp 2): (Đ ậu tương + K hơ lạc) với tỷ lệ 2:1 T ính tỷ lệ % và khối lượng của m ỗi loại trong 4 loại nguyên liệ này trong 84,5 kg ta cĩ:
N gơ chiếm : 79,8/4 X 3 = 59,85% cĩ khối lượng là: 50,57 kg
Cám chiếm : 79,8/4 X 1 = 19,95% cĩ khối lư ợng là: 16,86 kg
Đ ậu tương chiếm: 20,2/3 X 2 = 13,47% cĩ khối lư ợng là: 11,38 kị Khơ lạc chiếm : 20,2/3 X 1 = 6,73% cĩ khối lượng là: 5,69 kg Cộng: = 100% với khối lượng là: 84,50 kg
K ết quả cuối cùng: Cơng thức hỗn hợp hồn chỉnh cho gà đẻ tint được là (%): Ngơ: 50,57% ; cám: 16,86%; đậu tương: 11,38%; khi
dầu lạc: 5,69% ; bột cá: 5%; bột vỏ sị: 8%; bột xương: 1%; m uối ăn 0,5%; prem ix khống, vitam in: 1%. Tổng cộng là 100%.
't
Đ iều chỉnh và bổ sung
K iểm tra giá trị dinh dưỡng của cơng thức thức ăn hồn hợp trên sau đĩ so sánh với tiêu chuẩn, nếu thừa hay thiếu thì điều chinh và b( sung để đáp ứng như tiêu chuẩn của khẩu phần phải phối hợp
Ví dụ 2: Sử dụng phương pháp đại số để xây dựng cơng thức thức ăn cho lợn ngoại vỗ béo, trong 1 kg thức ăn hỗn hợp cĩ 3.000Kcal năng lượng, 150g protein, 6g canxi; 4g photpho; 7g lysin và 4g m ethionin. Sử dụng các nguyên liệu sau: Khơ đỗ tương, bột cá 60% protein, ngơ vàng, cám gạo, prem ix khống, prem ix vitamin.
Bước 1: T ra bảng thành phần và giá trị dinh dưỡng của thức ăn gia
súc gia cầm V iệt N am (2001), chúng ta cĩ giá trị dinh dưỡng của các loại nguyên liệu cho lợn như sau: