GV nêu vấn đề: Ngoài việc cấu tạo thực đơn của bữa ăn, việc phân chia số bữa ăn trong ngày có vai trò nh thế nào đối với đời sống con ngời, chúng ta sẽ tìm hiểu về vấn đề này.
GV hỏi HS: Thông thờng mỗi ngày chúng ta ăn bao nhiêu bữa? HS: - Hai bữa
- Ba bữa - Nhiều bữa
ở mỗi vùng, để phù hợp với sinh hoạt, họ bố trí thời gian và số bữa ăn trong ngày có thể không giống nhau. Điều kiện kinh tế cũng ảnh hởng đến vấn đề này.
GV: Các em có thể phân biệt đợc nh thế nào là bữa ăn chính, bữa ăn phụ trong ngày? HS: Bữa chính có cơm mới nấu và nhiều món ăn hơn.
Bữa phụ không nhất thiết phải có cơm (ngô, khoai, sắn, mì nấu, cơm rang, bánh, sữa...).
GV nói thêm: Thông thờng ở thành phố, thị trấn, thị xã đối với các gia đình công nhân, viên chức họ có 2 bữa chính là tra và tối còn sáng là bữa ăn phụ. Còn ở nông thôn nói chung có nơi sinh hoạt nh thị trấn thị xã, có nơi ăn sáng lại là bữa chính để họ kéo dài thời gian làm việc trong buổi.
GV khẳng định (sau khi HS đã nêu số bữa ăn trong ngày):
Thông thờng mỗi ngày chúng ta ăn nhiều bữa (từ 2 bữa trở lên). Tại sao phải ăn nhiều bữa trong ngày? Khoa học đã khẳng định khi dạ dày hoạt động bình thờng, thức ăn đợc tiêu hóa hết trong khoảng thời gian 4-5 giờ sau khi ăn.
Do vậy khoảng cách giữa mỗi bữa ăn thờng từ 4 đến 5 giờ là hợp lý. GV hỏi thêm:
- Nếu theo cách lý giải trên mỗi ngày có 24 giờ thì ta phải ăn bao nhiêu bữa? Tại sao?
- Tại sao ta cần ăn đủ bữa, đúng giờ mỗi ngày?
GV có thể hớng dẫn và gợi ý để HS hiểu sâu về tác dụng của sự phân chia số bữa ăn trong ngày.
+ Bữa sáng: Sau khi ngủ dậy, bụng đói (ngủ với thời gian dài hơn, bình thờng khoảng 7 đến 9 giờ) nên ăn đủ năng lợng chuẩn bị cho lao động, học tập cả buổi. Không ăn sáng sẽ có hại cho sức khỏe vì hệ tiêu hóa làm việc không điều độ.
+ Bữa tra: Sau buổi lao động, cần ăn bổ sung đủ chất, nên rút ngắn thời gian bữa ăn để có thời gian nghỉ ngơi nhằm tái tạo sức lao động để buổi làm việc sau có hiệu quả hơn.
+ Bữa tối: Sau một ngày lao động, cần ăn tăng khối lợng với đủ các món ăn ở 4 nhóm dinh dỡng để bù đắp cho năng lợng, bị tiêu hao trong ngày (cả phần bù thời gian dài nghỉ, ngủ của tối và đêm).
Bữa tối gia đình sum họp, trò chuyện, ăn uống nên thời gian bữa ăn thờng dài hơn. Tóm lại: Ăn uống đúng bữa, đúng giờ, đúng mức, đủ năng lợng, đủ chất dinh dỡng... là điều kiện cần thiết để bảo đảm sức khỏe và góp phần tăng thêm tuổi thọ.
♦ Tổng kết - dặn dò
- Yêu cầu HS về đọc SGK và hiểu nh thế nào bữa ăn hợp lý? Liên hệ với bữa ăn của gia đình.