5. Bố cục luận án
3.2.7. Ảnh hưởng của thời gian nhân giống đến sinh trưởng của A.oryzae T6
Thời gian là nhân tố ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng của chủng nấm mốc. Thời gian quá dài hoặc quá ngắn đều ảnh hưởng đến lượng tế bào tạo thành. Thời gian nuôi cấy nếu kết thúc sớm thì sản lượng mốc chưa đạt tối đa, nếu kết thúc muộn thì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm cũng như làm tăng chi phí sản xuất.
Hình 3.9 Ảnh hưởng của thời gian nhân giống đến mật độ tế bào của A.oryzae T6
Để xác định thời gian nhân A.oryzae T6 thích hợp cho quá trình phát triển của
A.oryzae T6. Sau khi biết được một số thông số kỹ thuật nhân giống đến sinh trưởng của
A.oryzae T6, thực nghiệm tiến hành khảo sát ở khoảng thời gian nhân giống khác nhau theo phương pháp đã trình bày ở mục 2.2.3.7, xác định được thời gian phù hợp cho nhân giống A.oryzae T6 cho phát triển mật độ tế bào cao được chọn làm thông số cho nhân giống A.oryzae T6.
Hình 3.9 cho thấy kết quả ở thời gian nhân giống khác nhau, A.oryzae T6có mật độ tế bào khác nhau, dao động 44 x 107 đến 67 x 107 CFU/g với thời gian từ 2 – 9 ngày. Ở thời gian nhân giống 5 ngày 6 ngày và 7 ngày cho mật độ tế bào A.oryzae T6 đạt cao nhất là 67x107 CFU/g đến 68×107 CFU/g.
Vì vậy, thời gian 5 ngày nhân giống là phù hợp cho sinh trưởng cho mật độ tế bào cao trong nhân giống A.oryzae T6 đạt 67x107 CFU/g, ở môi trường rắn có tỷ lệ khối lượng cám gạo : gạo : trấu tương ứng là 2 : 2 : 1; độ ẩm là 55%; pH là 5,5; ở độ dày khối môi trường là 6 cm, tỷ lệ tiếp giống ban đầu là 105 CFU/g và nhân giống ở nhiệt độ 30 ± 20C. Kết quả cho thấy cũng phù hợp với kết quả nghiên cứu của Nguyễn Thu Vân, 2009
là lượng mật độ tế bào của nấm mốc đạt cao sau 5 ngày nuôi cấy [18].