5. Bố cục luận án
3.2.2. Ảnh hưởng của thành phần tỷ lệ trấu trong môi trường rắn đến sinh trưởng của
trưởng của A.oryzae T6
A.oryzae là loài hô hấp hiếu khí vì vậy việc cung cấp oxy đầy đủ trong quá trình sinh trưởng và phát triển là yêu cầu quan trọng và cần thiết [6]. Do đó trong quá trình nhân giống bổ sung thêm trấu để tăng độ xốp của môi trường đảm bảo lượng oxy cần thiết cho nấm mốc sinh trưởng.
Hình 3.4 Ảnh hưởng của thành phần tỷ lệ trấu trong môi trường rắn đến mật độ tế bào củaA.oryzae T6
Tuy nhiên yêu cầu đặt ra tỷ lệ trấu phối trộn bao nhiêu để có thể đảm bảo lượng oxy, độ xốp môi trường nhưng vẫn đảm bảo được nguồn dinh dưỡng cho quá trình sinh trưởng bình thường của chủng. Vì vậy, tiến hành khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ trấu phối trộn đến sinh trưởng của A.oryzae T6 theo phương pháp đã trình bày (mục 2.2.3.2) nhằm tìm ra được tỷ lệ trấu phù hợp trong môi trường cho nhân giống A.oryzae T6 đạt hiệu quả cao làm thông số cho nhân giống A.oryzae T6.
Kết quả nghiên cứu cho thấy (Hình 3.4), ở các tỷ lệ trấu khác nhau sự phát triển của nấm mốc khác nhau, ở tỷ lệ trấu từ 5 - 20%, sự phát triển của chủng tăng nhanh từ 41 x 106 CFU/g đến 66 × 106 CFU/g. Khi tỷ lệ trấu tăng trên 20% (25 - 40%) thì khả năng sinh trưởng của nấm mốc giảm xuống rõ rệt từ 64 × 106 CFU/gxuống 36 × 106 CFU/g.
Hình 3.4 còn cho thấy tỷ lệ trấu trong môi trường nhân giống từ 15% đến 30 % là thích hợp cho sự phát triển của chủng, trong khoảng này mật độ tế bào cũng rất khác nhau: Tỷ lệ trấu 15% cho mật độ tế bào đạt 54 x 106 CFU/g, tỷ lệ trấu 25% cho mật độ tế bào đạt 64 × 106 CFU/g, tỷ lệ trấu 30% cho mật độ tế bào đạt 61 × 106 CFU/g và tỷ lệ trấu 20% mật độ tế bào cao nhất đạt 66 x 106 CFU/g. Vì vậy, bên cạnh nguồn dinh dưỡng như nguồn carbon, khoáng chất... thành phần môi trường tạo được độ thoáng khí là một trong các điều kiện thiết yếu cho quá trình sinh trưởng của vi sinh vật, đặc biệt là nấm mốc.
Tóm lại tỷ lệ trấu 20 % trong môi trường rắn có thành phần cám gạo và gạo (tỷ lệ 1:1), cho mật độ tế bào cao nhất trong nhân giống A.oryzae T6 đạt 66 x 106 CFU/g sau 72 giờ nuôi ở nhiệt độ 30 ± 20C.