CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH CUSTAS 2.1.Nguyên liệu sản xuất [7], [4]
2.3.2.8. Đóng hộp Hồn thiện sản phẩm
• Mục đích
- Mục đích vận chuyển
+ Bánh Custas đựng trong những bao bì thích hợp trước khi chun chở, bảo quản. Bao bì bảo vệ cho sản phẩm tránh khỏi va đập cơ học trong lúc vận chuyển.
+ Bao bì tạo điều kiện tốt cho q trình bốc xếp nhanh chóng gọn gàng, tăng hệ số sử dụng trọng tải của các phương tiện chun chở.
- Mục đích hồn thiện
+ Hoàn thiện nhằm tạo điều kiện thuận tiện cho người tiêu dùng. Trong sinh hoạt hằng ngày con người có nhu cầu tiêu thụ một lượng sản phẩm nhất định. Sản phẩm đến với người tiêu dùng và ngược lại con người tiếp xúc được, sử dụng được sản phẩm khi nó được đựng trong bao bì.
+ Việc đóng sản phẩm trong những bao bì có khối lượng, kích cỡ thích hợp là một phương pháp dựa trên nghiên cứu về khả năng bảo quản, khả năng sử dụng,khả năng kinh tế, hoàn cảnh xã hội của người tiêu dùng.
+ Vấn đề bao bì khơng những đáp ứng nhu cầu thuận tiện cho người tiêu dùng mà còn giúp cho người bán và người tiêu dùng tránh những lầm lẫn, thiệt thịi.
+ Hồn thiện sản phẩm bằng cách tăng cường hình thức bên ngồi để thu hút cảm tình của người tiêu dùng, bao bì khơng những hồn thiện sản phẩm mà cịn có tác dụng nâng cao chất lượng chung sản phẩm.
+ Người tiêu dùng tiếp nhận một mặt hàng ngoài chất lượng bên trong của sản phẩm, hình thái bên ngồi như: hình dáng, kích cỡ bao bì, cách trang trí quảngcáo mặt hàng cũng phải có sức hấp dẫn nhất định.
+ Để đạt được mục đích yêu cầu này cần phải nghiên cứu những yếu tố tác động đến tâm lý như : sở thích, nhu cầu, khẩu vị, thị hiếu của khách hàng đối với sản phẩm từ đó có cách trình bày, trang trí cho phù hợp.
+ Bao bì bên ngồi chiếm tỷ trọng lớn trong tồn bộ các chỉ tiêu đáng giá chất lượng sản phẩm.
• Tiến hành
Bánh sau khi được đóng gói sẽ theo băng tải nhỏ đi qua phịng đóng hộp. Nhân viên đứng 2 bên của băng tải để bốc bánh vào khay. Tùy theo đơn đặt hàng (hộp 6 cái, 12 cái,...) mà nhân viên bốc cho đúng số lượng. Sau khi bốc vào khay, khay bánh sẽ đi qua hệ thống đóng hộp để vào hộp, Sau đó sẽ đươc qua máy phun keo để dán hộp bánh lại, dán xong sẽ qua máy phun ngày để tiến hành indate (ngày sản xuất và hạn sử dụng), sau đó qua cân tự động để kiểm tra lại khối lượng hộp 1 lần nữa. Nếu quá nhẹ hoặc quá nặng sẽ bị máy đá ra khỏi băng chuyền. Những hộp đủ trọng lượng sẽ tiếp tục di chuyển trên băng tải để đóng thùng. Tại vị trí đóng thùng sẽ có 1 nhân viên bốc hộp vào thùng. Tiếp tục qua máy phun ngày để indate trên trùng (in ngày sản xuất) và theo băng tải chạy qua kho thành phẩm.