3. Biệnpháp thực hiện
SSOP 5: BẢO QUẢN VÀ SỬ DỤNG HÓA CHẤT 1 Yêu cầu
1. Yêu cầu
Tất cả các hóa chất được sử dụng trong Cơng ty phải có giấy chứng nhận được phép sử dụng trong ngành thực phẩm, được dán nhãn phân biệt rõ ràng, bảo quản ngoài khu vực sản xuất và sử dụng một cách hợp lý.
Đảm bảo không làm lây nhiễm cho sản phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng và nhân viên trực tiếp sử dụng.
Tất cả các loại hóa chất trước khi đưa vào sử dụng phải được kiểm soát và xác nhận của đội HACCP.
2. Điều kiện hiện tại của cơng ty
Cơng ty chỉ sử dụng những hóa chất trong danh mục được phép sử dụng trong sản xuất chế biến thực phẩm theo luật định
Loại hoá chất được dùng trực tiếp với thực phẩm phải được bảo quản tách biệt với loại khơng được dùng trực tiếp với thực phẩm, có dán nhãn để phân biệt phân biệt rõ ràng và có bảng tiêu chuẩn sử dụng hóa chất dán tại khu vực bảo quản.
Hố chất được bảo quản bên ngồi khu vực sản xuất.
Chỉ có người có thẩm quyền, người được giao nhiệm vụ quản lý, sử dụng hóa chất mới được vào kho hóa chất và sau khi sử dụng phải khóa kín trước khi rời khỏi vị trí
Hiện tại Cơng ty có sử dụng các loại hóa chất như sau:
+ Dùng trong xử lý nguồn nước gồm có: Than hoạt tính, Muối NaCl + Dùng trong hệ thống nồi hơi: Formosa AA- 105 (Chất tổng hợp)
+ Dùng trong vệ sinh gồm có chất tẩy rửa: NaOH, Xà phịng Sunlight, Vim + Dùng trong khử trùng: Chloramine B, Cồn 70°
+ Dùng trong bảo trì bảo dưỡng: bảng đính kèm của mỗi xưởng
+ Dùng trong sản xuất (không tiếp xúc trực tiếp thực phẩm): Paratin, mực in hộp, mực in thùng, nước rửa, dung môi