TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG 3 THÁNG 6/20143.5 Mối quan hệ giữa trọng lượng tơm

II. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP 2.1 Chuẩn bị tơm và quản lý thí nghiệm

74 TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG 3 THÁNG 6/20143.5 Mối quan hệ giữa trọng lượng tơm

3.5. Mối quan hệ giữa trọng lượng tơm

càng đỏ và tổng thức ăn tiêu thụ

Cĩ mợt mối quan hệ giữa trọng lượng tơm càng đỏ (14-35 g BW) và tổng lượng tiêu thụ trong các thử nghiệm lựa chọn A (R 2 = 0,34, p

= 0,021). Hiệu ứng này được thúc đẩy chủ yếu

bởi mối quan hệ giữa trọng lượng tơm càng đỏ và tiêu thụ đậu và tơm (R 2 = 0,725 và 0,50), trong khi tất cả nguyên liệu khác khơng cĩ mối quan hệ này (p = 0,16 - 0,77). Điều này bao gồm thức ăn rất được ưa thích, bắp (R 2 = 0,16,

p = 0,249). Khơng cĩ tương quan cĩ rõ ràng

giữa trọng lượng tơm càng đỏ và tổng mức tiêu thụ trong các thử nghiệm cĩ lựa chọn B (R 2 = 0,02, p = 0,22) và cả hai thử nghiệm khơng cĩ lựa chọn (R 2 = 0,20, p = 0,15).

IV. THẢO LUẬN

Tơm càng đỏ cĩ thể tiêu thụ mợt loạt các loại thức ăn khác nhau. Tuy nhiên, chúng tỏ ra ưa thích thực vật hơn hải sản khi được cung cấp mợt sự lựa chọn và khơng cĩ bất kỳ ưu tiên nào cho mợt trong những hải sản. Thiếu các sở thích rõ ràng trong thử nghiệm khơng lựa chọn chỉ ra rằng lồi này sẵn sàng chấp nhận mợt loạt các loại thức ăn. Những kết quả này cho thấy mợt tiềm năng rất tốt để sử dụng mợt loạt các thành phần protein dựa trên nguyên liệu thực vật rẻ hơn là thành phần đợng vật trong khẩu phần thức ăn cho tơm càng đỏ mà khơng tác đợng tiêu cực đến sự ngon miệng và hấp thụ thức ăn. Nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng tơm càng đỏ cĩ thể tiêu thụ mợt cách hiệu quả hơn khẩu phần cĩ chứa nhiều thành phần cĩ nguồn gốc thực vật so với các thành phần cĩ nguồn gốc từ đợng vật (Cortes-Jacinto và ctv., 2004; Pavasovic và ctv., 2007, Thompson và ctv., 2005). Điều này

cho thấy mợt tiềm năng rất tốt để xây dựng khẩu phần đầy đủ dinh dưỡng chủ yếu dựa trên thực vật chứ khơng phải là thành phần đợng vật (Cortes-Jacinto và ctv.,2004 ). Hơn nữa,

mợt số nghiên cứu đã báo cáo sự hiện diện của các enzym tiêu hĩa khác nhau cĩ liên quan

đến khả năng của lồi để tiêu hĩa các thành phần dinh dưỡng thực vật (Figueiredo và ctv., 2001; Pavasovic và ctv., 2007).

Tơm càng đỏ đã cĩ mợt sở thích ăn phân cấp rõ rệt giữa các nguyên liệu phổ biến trong thức ăn thủy sản. Kết quả từ hai thử nghiệm cĩ lựa chọn và khơng cĩ lựa chọn cho thấy tập tính ăn tạp ở tơm càng đỏ với mợt số ưu tiên lựa chọn đối với bắp. Mặc dù bắp cĩ giá trị dinh dưỡng thấp, nhưng đĩ là thức ăn rất được ưa thích khi nĩ được cung cấp ở dạng tươi so với các nguyên liệu khác và hải sản. Ngồi ra, bắp cĩ hàm lượng đường cao (3 g/100 g trọng lượng khơ) cĩ thể hấp dẫn với tơm càng đỏ khi cịn tươi và vị ngọt. Bên cạnh đĩ, bắp cũng được tiêu thụ ở các lồi tơm càng khác như Procambarus

mexicanus (Hernandez-Munoz và cvt., 1999).

Khơng cĩ mối quan hệ giữa hàm lượng protein ưu tiên lựa chọn giữa các loại thức ăn mặc dù hàm lượng protein khác nhau đáng kể giữa các loại thức ăn (từ 10,9 - 86,3% trọng lượng khơ). Tuy nhiên, các axit amin, cá nhân cĩ tương quan âm với sở thích bao gồm axit aspartic, axit glutamic, histidine, và isoleucine. Vì vậy, mợt giải thích cho sở thích ăn ở tơm càng đỏ là hàm lượng axit amin cĩ ảnh hưởng lớn trên hệ thống phân cấp ưu tiên ở tơm càng đỏ. Các nghiên cứu về sự hấp thu hố học trong đợng vật giáp xác đã chỉ ra rằng lồi ăn thịt cĩ thể phát hiện các axit amin, nucleotide và các dẫn xuất và các amin, trong khi các lồi đợng vật ăn cỏ và ăn tạp thì nhạy cảm thêm với carbohydrate (Corotto và

ctv., 2007; Hazlett 1999; Tierney & Atema,

1986 ). Hiệu quả của leucine, glycine trong việc kích thích các tế bào chemoreceptor hiện diện trong chân bị thứ hai và thứ ba của tơm càng ăn tạp Procambarus clarkia cũng đã được ghi nhận (Corotto & O’Brien, 2002).

Các kết quả cũng ghi nhận mợt mối tương quan nghịch giữa trọng lượng tơm càng đỏ (14- 35 g BW) và lượng tiêu thụ protein. Thay đổi trong khẩu phần tự nhiên ở các giai đoạn phát

75

TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - 3 - THÁNG 6/2014

triển của tơm tơm đã được quan sát khi tơm trưởng thành tiêu thụ lượng lớn mảnh vụn thực vật trong khẩu phần trong khi ở giai đoạn nhỏ thức ăn chủ yếu là đợng vật khơng xương sống (Lodge & Hill, 1994; Loya-Javellana và ctv., 1993; Mason, 1975; Momot, 1995). Những sự

khác biệt này trong tập tính ăn giữa các giai đoạn phát triển của tơm cĩ liên quan đến nhu cầu protein tương đối thấp hơn ở giai đoạn tơm trưởng thành hơn ở tơm ấu niên và vì vậy tăng trưởng tương đối chậm ở tơm trưởng thành (Lodge & Hill 1994) và cĩ thể giải thích các quan sát trong nghiên cứu này.

Kết quả từ thí nghiệm này cho thấy tơm càng đỏ sẵn sàng tiêu thụ mợt loạt các loại thức ăn. Tuy nhiên, khi đưa ra mợt sự lựa chọn, tơm càng đỏ đặc biệt thích bắp. Quan trọng hơn, chúng cũng thích nguyên liệu thực vật hơn nguyên liệu từ hải sản. Do đĩ lựa chọn các nguyên liệu dựa trên thực vật cĩ thể được sử dụng trong khẩu phần xây dựng cho tơm càng đỏ. Mợt khẩu phần khơng cĩ bợt cá và bợt thịt mà dựa trên nguyên liệu thực vật cĩ thể được xây dựng để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng thích hợp mà khơng quan tâm rằng điều này sẽ tác đợng tiêu cực về lượng ăn của tơm càng đỏ. Hơn nữa, cải thiện tính ngon miệng và hấp thụ thức ăn của khẩu phần cĩ thể xây dựng được bằng cách bổ sung các nguyên liệu ưa thích như bắp. Trong khi thành phần protein là thiếu đầy đủ của bắp cĩ thể đạt được bằng cách bổ sung các nguyên liệu khác cĩ thành phần protein cao như đậu nành và đậu Hà Lan. Nghiên cứu trong tương lai sẽ là cần thiết để xác nhận điều này.

V. KẾT LUẬN

Trong các thử nghiệm, tơm càng đỏ ưa thích nguyên liệu thực vật hơn các nguyên liệu hải sản, với bắp tiêu thụ ở số lượng lớn nhất trong cả hai thử nghiệm. Khơng cĩ mối tương quan đáng kể giữa lượng tiêu thụ thức ăn (trọng lượng khơ) và hàm lượng protein. Do đĩ, nhiều

nguyên liệu thực vật giá rẻ cĩ thể được sử dụng trong khẩu phần cho tơm càng đỏ mà khơng tác đợng tiêu cực đến ngon miệng và do đĩ khơng ảnh hưởng đến lượng ăn. Việc bổ sung bắp vào khẩu phần ăn của cơng thức cĩ thể cải thiện lượng ăn của tơm càng đỏ tuy nhiên điều này vẫn cần được kiểm tra.

LỜI CẢM ƠN

Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành của tơi với Tiến sĩ Igor Pirozzi người đã hướng dẫn và đợng viên tơi trong suốt thời gian nghiên cứu. Nghiên cứu của tơi được hỗ trợ thơng qua dự án - Tăng cường năng suất tơm càng đỏ cơng nghiệp thơng qua cải thiện dinh dưỡng và chiến lược quản lý thức ăn.

TÀI LIỆU THAM KHẢO

Corotto, F., & O’Brien, M., 2002. Chemosensory Stimuli for the Walking Legs of the Crayfish

Procambarus clarkii. Journal of Chemical

Ecology 28(6), 1117-1130.

Corotto, F. S., McKelvey, M. J., Parvin, E. A., Rogers, J. L., & Williams, J. M., 2007. Behavioral responses of the crayfish Procambarus clarkii to single

chemosensory stimuli. Journal of Crustacean Biology 27(1), 24-29.

Correia, A. M., 2003. Food choice by the introduced

crayfish Procambarus clarkii. Paper presented at

the Annales Zoologici Fennici.

Cortes-Jacinto, E., Villarreal-Colmenares, H., Civera- Cerecedo, R., & Cruz-Suárez, L., 2004. Studies on the nutrition of the freshwater crayfish Cherax

quadricarinatus (von Martens): effect of the

dietary protein level on growth of juveniles and pre-adults. Freshw. Crayfish 14, 70-80.

Cronin, G., Lodge, D. M., Hay, M. E., Miller, M., Hill, A. M., Horvath, T., . . . Wahl, M., 2002. Crayfish feeding preferences for freshwater macrophytes: the influence of plant structure and chemistry. Journal of Crustacean Biology 22(4), 708-718.

76 TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - 3 - THÁNG 6/2014

DAFF Department of Agriculture Fisheries and Forestry, 2008. Australia Aquaculture Production in Australia Report 2010–2011.

Davis, D. A., Miller, C. L., & Phelps, R., 2005. Replacement of fish meal with soybean meal in the production diets of juvenile red snapper, Lutjanus

campechanus. Journal of the World Aquaculture

Society 36(1), 114-119.

Dias, J., Gomes, E. F., & Kaushik, S. J., 1997. Improvement of feed intake through supplementation with an attractant mix in European seabass fed plant-protein rich diets. Aquatic Living Resources 10(06), 385-389. Figueiredo, M. S. B., Kricker, J., & Anderson, A., 2001.

Digestive enzyme activities in the alimentary tract of redclaw crayfish, Cherax quadricarinatus (Decapoda: Parastacidae). Journal of Crustacean Biology 21(2), 334-344.

Gallagher, M. L., 1994. The use of soybean meal as a replacement for fish meal in diets for hybrid striped bass (Morone saxatilis× M. chrysops). Aquaculture 126(1), 119-127.

Gherardi, F., Acquistapace, P., & Santini, G., 2004. Food selection in freshwater omnivores: a case study of crayfish Austropotamobius pallipes.

Archiv für Hydrobiologie 159(3), 357-376. Hernandez-Munoz, S., Mejia-Ortiz, L. M., & Viccon- Pale, J. A., 1999. Feeding behaviour of the crayfish Procambarus mexicanus under laboratory conditions.

Jones, P., Chavez, J., & Mitchell, B., 2002. Production of Australian freshwater crayfish in earthen-based systems using pelleted diets and forage crops as food. Aquaculture International 10(2), 157-175 Kasumyan, A. O., & Doving, K. B., 2003. Taste

preferences in fishes. Fish and Fisheries 4(4), 289-347.

Lawrence, C., & Jones, C., 2002. Herax. In M.D. Holdich (Ed.), Biology of Freshwater Crayfish (pp. 635-669): Blackwell Science Ltd, London. Lodge, D., & Hill, A., 1994. Factors governing species

composition, population size, and productivity

of cool-water crayfishes. Nordic journal of freshwater research. Drottningholm 69, 111-136.

Loya-Javellana, G. N., Fielder, D. R., & Thorne, M. J., 1993. Food choice by free-living stages of the tropical freshwater crayfish, Cherax quadricarinatus (Parastacidae: Decapoda). Aquaculture 118(3–4), 299-308.

Mackie, A., & Mitchell, A., 1985. Identification of gustatory feeding stimulants for fish-applications in aquaculture. In: Nutrition and feeding in fish

(eds. Cowey CB, Mackie AM, Bell JG). Academic

Press, London: 177-189., 177-189.

Mason, J. C., 1975. Crayfish production in a small woodland stream. Freshwater Crayfish 2, 449-479. Momot, W. T., 1995. Redefining the role of crayfish in aquatic ecosystems. Reviews in Fisheries Science 3(1), 33-63.

Muzinic, L. A., Thompson, K. R., Morris, A., Webster, C. D., Rouse, D. B., & Manomaitis, L., 2004. Partial and total replacement of fish meal with soybean meal and brewer’s grains with yeast in practical diets for Australian red claw crayfish

Cherax quadricarinatus. Aquaculture 230(1),

359-376.

Pavasovic, A., Anderson, A. J., Mather, P. B., & Richardson, N. A., 2007. Effect of a variety of animal, plant and single cell-based feed ingredients on diet digestibility and digestive enzyme activity in redclaw crayfish, Cherax quadricarinatus (Von Martens 1868). Aquaculture 272(1–4), 564-572. Pedersen, A. R., & Ringgade, N., 1985. Design and

analysis of experiments.

Peterson, C. H., & Renaud, P. E. 1989. Analysis of feeding preference experiments. Oecologia 80(1), 82-86.

Raubenheimer, D., Steve Simpson, Javier Sánchez- Vázquez, Felicity Huntingford, Sunil Kadri, & Jobling, M., 2007. Nutrition and Diet Choice In S. Kadri & F. Huntingford (Eds.), Aquaculture and

Behavior: Blackwell.

Reed, J. D., 1995. Nutritional toxicology of tannins and related polyphenols in forage legumes. Journal of animal science 73(5), 1516-1528.

77

TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - 3 - THÁNG 6/2014

Reigh, R. C., & Ellis, S. C., 1992. Effects of dietary soybean and fish-protein ratios on growth and body composition of red drum (Sciaenops

ocellatus) fed isonitrogenous diets. Aquaculture

104(3), 279-292.

Saoud, I., GARZA DE YTA, A., & Ghanawi, J., 2012. A review of nutritional biology and dietary requirements of redclaw crayfish Cherax

quadricarinatus (von Martens 1868). Aquaculture

Nutrition 18(4), 349-368.

Thompson, K. R., Muzinic, L. A., Engler, L. S., & Webster, C. D., 2005. Evaluation of practical diets containing different protein levels, with or without fish meal, for juvenile Australian red claw crayfish (Cherax quadricarinatus). Aquaculture 244(1), 241-249.

Tierney, A. J., & Atema, J., 1986. Effects of acidification on the behavioral response of crayfishes (Orconectes virilis and Procambarus acutus) to

chemical stimuli. Aquatic Toxicology 9(1), 1-11 Tierney, A. J., & Atema, J., 1988. Behavioral responses

of crayfish (Orconectes virilis and Orconectes rusticus) to chemical feeding stimulants. Journal

of Chemical Ecology 14(1), 123-133.

Yacoob, S. Y., Anraku, K., Marui, T., Matsuoka, T., Kawamura, G., & Archdale, M. V., 2001. Gustatory sensitivity of the external taste buds of Oreochromis niloticus L. to amino acids.

78 TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SƠNG CỬU LONG - 3 - THÁNG 6/2014