Học bài cũ theo câu hỏi sgk Làm bài tập 1, 2, 3 SGK Đọc mục em có biết Xem trớc bài mới.
Tiết 18 prôtêin I Mục tiêu: Sau khi học xong bài này học sinh cần nắm.
- HS nêu đợc thành phần hoá học của prôtêin, phân tích đợc tính đặc thù và đa dạng của nó. Mô tả đợc các bậc cấu trúc của prôtêin và hiểu đợc vai trò của nó. Trình bày đợc các chức năng của prôtêin
- Phát triển kỉ năng quan sát, phân tích kênh hình, t duy và hệ thống hoá kiến thức
- Giáo dục cho HS ý thức học tập
II Chuẩn bị:
GV: Tranh phóng to hình 18 SGK HS: Tìm hiểu trớc bài
III Tiến trình lên lớp:
Bài cũ: ARN đợc tổng hợp theo nguyên tắc nào ?
Bài mới: Prôtêin đảm nhận nhiều chức năng liên quan đến toàn bộ cấu trúc và hoạt động sống của tế bào, biểu hiện thành các tính trạng của cơ thể
Hoạt động thầy trò HĐ 1: (20’)
GV Y/C hs tìm hiểu thông tin
trả lời câu hỏi:
? Nêu thành phần hoá học và cấu tạo của prôtêin.
HS vận dụng kiến thức để trả lời GV Y/C hs thảo luận trả lời câu hỏi
? Tính đặc thù của prôtêin đợc thể hiện nh thế nào.
Nội dung I. Cấu trúc của prôtêin.
- Prôtêin là hợp chất hữu cơ gồm các nguyên tố: C, H, O, N
- Prôtêin là đạ phân tử đợc cấu trúc theo nguyên tắc đa phân mà đơn phân là axít amin
? Yừu tố nào xác định sự đa dạng của prôtêin.
? Vì sao prôtêin có tính đa dạng và đặc thù.
HS đại diện nhóm trả lời, bổ sung + Tính đặc thù thể hiện ở số lợng, thành phần và trinhd tự sắp xếp của axít amin
+ Sự đa dạng do cách sắp xếp khác nhau của 20 loại axít amin
GV Y/C hs quan sát hình 18, thông báo: tính đa dạng và đặc thù còn biểu hiệu ở cấu trúc không gian ? Tính đặc thù của prôtêin đợc thể hiện thông qua cấu trúc không gian nh thế nào.
HS xác định đợc tính đặc trng thể hiện ở cấu trúc bậc 3 và 4.
GV chốt lại kiến thức
HĐ 2: (16’)
GV Y/C hs tìm hiểu thông tin SGK, thông báo cho học sinh 3 chức năng của prôtêin
VD: prôtêin dạng sợi là thành phần chủ yếu của da, mô hình liên kết GV phân tích thêm các chức năng: + Là thành phần tạo nên kháng thể + prôtêin phân giải cung cấp năng lợng
+ Truyền xung thần kinh…
GV Y/C học sinh trả lời 3 câu hỏi mục lệnh (T 55)
HS trả lời, bổ sung
+ Vì các vòng xoắn dạng sợi, bện lại kiểu dây thừng chịu lực kéo + Các loại enzim:
* Amilaza biến tinh bột thành đờng * Pepsin Cắt prôtêin chuổi dài
prôtêin chuổi ngắn
+ Do thay đổi tỷ lệ bất thờng của insulin tăng lợng đờng trong máu. GV chốt lại kiến thức - Prôtêin có tính đa dạng và đặc thù do thành phần, số lợng và trình tự các axít amin. - Các bậc cấu trúc:
+ Cấu trúc bậc 1: là chuổi axít amin có trình tự xác định
+ Cấu trúc bậc 2: Là chuổi axít amin tạo vòng xoắn lò xo
+ Cấu trúc bậc 3: Do cấu trúc bậc 2 cuộn xếp theo kiểu đặc trng + Cấu trúc bậc 4: Gồm 2 hay nhiều chuỗi axít amin kết hợp với nhau