Đặc điểm vựng đất Cầu Lộc.

Một phần của tài liệu Bước đầu tìm hiểu một số món ăn đặc sản của xứ thanh (Trang 90 - 92)

Vựng đất Cầu Lộc thuộc huyện Hậu Lộc, là huyện đồng bằng ven biển, cỏch trung tõm thành phố Thanh Hoỏ 25 km về phớa đụng bắc. Phớa bắc giỏp huyện Nga Sơn, Hà Trung; phớa nam và phớa tõy giỏp huyện Hoằng Hoỏ; phớa đụng giỏp biển éụng nờn khỏ thuận lợi cho phỏt triển kinh tế biển. éiều kiện tự nhiờn rất đa dạng, giàu tiềm năng với 3 vựng: vựng đồi, vựng đồng bằng chủ yếu là phự sa và vựng ven biển. Hệ thống giao thụng của Hậu Lộc khỏ phỏt triển do cú Quốc lộ 1A, tuyến đường sắt Bắc - Nam và Quốc lộ 10 chạy qua. Những yếu tố này đó tạo điều kiện thuận lợi cho kinh tế Hậu

Lộc phỏt triển trờn cỏc lĩnh vực nụng - lõm nghiệp, thuỷ hải sản, cụng nghiệp, thủ cụng nghiệp và dịch

Theo cỏc địa chớ và địa danh được ghi chộp từ thời Lờ, Nguyễn, từ thời Trần về trước, huyện Hậu Lộc cú tờn là huyện Thống Binh. éến thế kỷ XIV đổi thành Thống Ninh (thuộc Ái Chõu, phủ Thanh Hoa). Sang thời Lờ được gọi là huyện Thuần Hữu (thuộc phủ Hà Trung), sau này đổi tờn là Thuần Lộc và Phong Lộc. éến năm 1821, đổi thành huyện Hậu Lộc và tờn này được gọi đến ngày nay.

Hậu Lộc là một vựng đất cú bề dày lịch sử và truyền thống văn húa. Năm 1973 và năm 1976, cỏc nhà khảo cổ học đó phỏt hiện di chỉ văn húa Hoa Lộc và Gũ Trũng (Phỳ Lộc) niờn đại cỏch đõy 4.000 - 5.000 năm. éiều đú chứng tỏ con người tiền sử ở Hậu Lộc sớm phỏt triển nền văn minh lỳa nước, chăn nuụi và đỏnh bắt cỏ. Khụng những thế, Hậu Lộc cũn là vựng đất cú tinh thần yờu nước nồng nàn, là cỏi nụi của cỏch mạng Việt Nam.

Xó Cầu Lộc cú tổng diện tớch hơn 400 ha tự nhiờn, trong đú đất canh tỏc là 370 ha. Dõn số theo thống kờ năm 2009 là hơn 8.000 dõn. Đõy là một xó cú độ cao trờn trung bỡnh nhưng cũng cú những chỗ õm so với mặt nước biển. Địa hỡnh chủ yếu là đồng bằng xen nỳi và đất bói ven sụng. Điểm đỏng chỳ ý ở đõy là mạch nước ngầm rất tốt, nước trong và ngọt mỏt rất thớch hợp cho việc cất rượu. Nước ngầm là một dạng nước dưới đất, tớch trữ trong cỏc lớp đất đỏ trầm tớch bở rời như cặn, sạn, cỏt bột kết, trong cỏc khe nứt, hang caxtơ dưới bề mặt trỏi đất, cú thể khai thỏc cho cỏc hoạt động sống của con người. Ngoài ra nguồn nước ngầm lại khụng chứa cỏc rong tảo, chất keo, hạt lơ lững và cỏc loại vi trựng gõy bệnh thấp bởi cỏc lớp khụng thấm nước.

Xó Cầu Lộc (Hậu Lộc) hiện cú trờn 1.000 hộ gia đỡnh tham gia sản xuất, kinh doanh cỏc ngành, nghề như: mộc, xõy dựng, chế biến lương thực, làm quang giắng và đặc biệt là sản xuất rượu truyền thống của làng nghề Chi Nờ. Cỏc hoạt động tiểu - thủ cụng nghiệp, làng nghề đó tạo việc làm với thu nhập cao, ổn định cho hơn 2.000 lao động địa phương.

Ở Thanh Hoỏ, rượu cũng cú nột riờng của nú. Ở đõu cũng sản xuất được rượu nhưng chỉ cú vài nơi khẳng định được tờn tuổi, cú vị trớ đối với người thưởng thức rượu, đú là: rượu Nga Điền (Nga Sơn) và độc đỏo hơn cả là rượu Cầu Lộc, xó Cầu Lộc, huyện Hậu Lộc.

Một phần của tài liệu Bước đầu tìm hiểu một số món ăn đặc sản của xứ thanh (Trang 90 - 92)