Thanh Hoỏ là nơi cú con người tụ cư và khai phỏ từ rất sớm, xứng đỏng là cỏi nụi ra đời của cỏc làng xó cổ và văn hoỏ truyền thống. Dõn bản địa cú mặt từ rất sớm và nối tiếp nhau sinh tồn. Địa lý, hành chớnh khụng thay đổi… nờn người xứ Thanh cú đặc điểm nổi bật và chung nhất là: rất ổn định, nhiều mặt tõm lý tớch cực cũng như tiờu cực đó được hỡnh thành. Núi theo danh từ tõm lý học là: đó trở thành thuộc tớnh và rất khú thay đổi.
Nhà nho danh tiếng xứ Thanh là Nhữ Bỏ Sĩ đó thể hiện đặc diểm đú qua mấy cõu thơ sau:
“Sụng Mó vào thu nước lẫn trời. Cuộn trụi dừng lại chỉ trăng thụi. Lũng người sao được như trăng ấy
Tự sỏng ung dung ở giữa trời”.
Trải qua hàng ngàn năm, người xứ Thanh lao động, đấu tranh giữ lấy miền đất cú tớnh ổn định tương đối độc lập, khộp kớn tồn tại và phỏt triển. Nổi bật là lũng yờu nước, yờu quờ hương mónh liệt như: Trần Bỡnh Trọng, Tống Duy Tõn, Cầm Bỏ Thước…
Người xứ Thanh giàu lũng vị tha, nhõn ỏi, rộng lượng cưu mang và giỳp đỡ người khỏc. Bởi Thanh Hoỏ bao đời là hậu cứ vững chắc của cỏc cuộc khỏng chiến, nơi hội tụ người tứ xứ đến sơ tỏn vỡ chiến tranh, hoặc tham gia chống xõm lược.
Con người Thanh Hoỏ cũn thể hiện tớnh mạnh mẽ của chủ thể, cú khả năng to lớn trong cải tạo tự nhiờn và chớnh bản thõn mỡnh để tự lực, độc lập tồn tại và trưởng thành. Những tấm gương nổi bật trong lịch sử như: Mai An Tiờm với sự tớch “Quả dưa hấu”, một số tấm gương tự rốn luyện, khắc phục
hoàn cảnh khú khăn, làm nờn nghiờp lớn như: Nguyễn Quỏn Nho (Thiệu Hoỏ), Đào Duy Từ (Tĩnh Gia)… Người xứ Thanh cú ý chớ mạnh mẽ, thể hiện trong cõu núi đó đi vào lịch sử: “Tụi muốn cưỡi cơn giú mạnh, đạp luồng song giữ, chộm Cỏ kỡnh ở biển Đụng, đỏnh đuổi quõn Ngụ, giành lại giang sơn, cởi ỏch nụ lệ, chứ khụng chịu khom lưng làm tỳ thiếp cho người ta”.
Đú là những nột tớnh cỏch hết sức độc đỏo của người xứ Thanh, quyết tõm và bền bỉ, gúp nhặt, sẵn sàng đương đầu với khú khăn. Điều đú đó thỳc đẩy lịch sử dõn tộc phỏt triển theo xu hướng tớch cực; song đú là những đặc điểm tự nhiờn, xó hội và nhất là chưa cú tỉnh nào cú nhiều vua chỳa dựng nờn cỏc triều đại kộo dài đến hơn 6 thế kỷ như Thanh Hoỏ. Bởi thế mà người xứ Thanh thường cú tõm lý: “Một người làm quan cả họ được nhờ”, cú định kiến bền vững, chuyển hoỏ khú khăn nờn thường dẫn tới tỡnh trạng là đỏnh giỏ chưa đỳng, chưa đầy đủ về nhõn cỏch, cụng lao của một số nhõn vật lịch sử như: Hồ Quý Ly… Nhất là việc đỏnh giỏ khắt khe đối với người ngoại cư, khụng muốn chia sẻ quyền lợi. Lệ làng Ngoại, xó Cổ Linh (Thọ Trường, Thọ Xuõn) đó định: “Người ở nơi khỏc xin vao làng phải sau 3 đời mới được nhập cư và phải đúng gúp một khoản là một quan tiền, trồng sỏu cõy cau và cú lễ vọng”. Đú là sự bảo thủ, tự bằng lũng, tự cho mỡnh là hay, là tốt mà dõn gian đó đỳc kết trong cõu: “Thanh cậy đế, Nghệ cậy thần”.
Bởi thế mà: “Khụng rừ cú phải xứ Thanh là vựng đất địa linh, nhõn liệt, vựng đất của những quõn vương nờn con người xứ Thanh cú tõm lỏ “hướng thượng”, muốn thành “đầu lĩnh”, cứ cú hai người trở lờn là họ ớt khi chịu nhau. Do vậy mà người xứ Thanh tớnh cố kết địa phương cú phần giảm thiểu so với xứ Nghệ” [20 ;171].
Trong trường kỳ lịch sử với những gỡ mà thiờn nhiờn đó ban tặng cũng như đặt ra thử thỏch hoà quện với tớch chất lịch sử cựng bàn tay và khối úc. Người xứ Thanh đó tự mỡnh vươn lờn, hoà đồng với tự nhiờn và xó hội, “tay nắm chặt tay” để xõy dựng và sỏng tạo nờn những giỏ trị, những tinh hoa văn
hoỏ mang đậm tớnh “bản địa” của riờng xứ Thanh. Bởi vậy từ xa xưa, người Thanh Hoỏ đó xem chuyện ăn uống là rất quan trọng: “dõn dĩ thực vi tiờn/ thiờn”, núi lờn tỏc động, hành vi, cỏch thế, luật lệ, gắn ăn với uống với cuộc sống và qua đú cũng toỏt lờn sự tài hoa, sự sỏng tạo của con người xứ Thanh. Cỏc mún ăn đặc sản thể hiện rừ điều đú.