Vĩnh Lộc là một miền quờ cú bề dày lịch sử với truyền thống văn hoỏ phong phỳ lõu đời và đặc sắc. Truyền thống yờu nước và tinh thần bất khuất chống ngoại xõm kiờn cường đó sản sinh ra nhiều anh hựng, hào kiệt, cỏc bậc khai quốc cụng thần đó ghi vào lịch sử dõn tộc.
Thời Nam Bắc triều, Vĩnh Lộc là miền đất thuộc Dư Phỏt, sau đú nhập vào Tư Phố, song ranh giới này cũng khụng mấy rừ ràng. Bởi thế cú khi Vĩnh Lộc thuộc Dư Phỏt cũng cú khi thuộc Tư Phố. Thời Tuỳ Đường thuộc quận Nhật Nam, thời Tõy Sơn mới cú tờn là Vĩnh Lộc, năm 1977 nhập với huyện Thạch Thành cú tờn mới là Vĩnh Thạch và đến năm 1982 thỡ lại tỏch ra thành một huyện riờng. Thị trấn Vĩnh Lộc được thành lập ngày 28/1/1992 theo quyết định số 49 TCCP của hội đồng bộ trưởng, gồm cỏc làng sau: Thành Cụng, Thành Long, Bỏi Xuõn, Phương Giai và chia thành 3 tiểu khu: tiểu khu 1, tiểu khu 2, tiểu khu 3.
Theo truyền thuyết, dõn gian xưa kể lại, nghề làm chố lam ở Phủ Quảng (tức Phố Rỏng - tờn gọi của Thị trấn huyện Vĩnh Lộc trước kia) đó xuất hiện từ khi thành nhà Hồ trở thành Tõy éụ. Chố lam Phủ Quảng nổi tiếng trong cả nước từ lõu, bởi chất lượng đặc biệt của nú. Khỏi niệm Phủ Quảng ở đõy bao gồm mấy huyện miền trung du Thanh Húa mà Vĩnh Lộc - vựng đất cú thành Nhà Hồ, cú động Tiờn Sơn, cú nhiều trai thanh nữ tỳ là trung tõm.
Về gốc tớch của chố lam, theo ụng Quang ở số 122, khu 1, thị trấn Vĩnh Lộc thỡ chố lam Phủ Quảng cú từ thời khởi nghĩa Lam Sơn và nú là lương khụ của nghĩa quõn. Cú người núi sự xuất hiện của chố lam Phủ Quảng cũn lõu đời hơn thế nữa. Chỉ biết rằng, chố lam đó cú từ rất lõu, đó đi vào tiềm thức của nhõn dõn xứ Thanh. Dự xuất hiện ở khoảng thời gian nào thỡ chố Lam Phủ Quảng cũng đó làm hài lũng nhiều du khỏch.
Hiện nay trờn toàn địa bàn của thị trấn chỉ cú 4 cơ sở sản xuất, nhưng nhỡn chung cũn quỏ nhỏ lẻ, khụng cú thị trường rộng lớn. Người sản xuất khụng mấy ai cũn mặn mà với nghề, bởi sản phẩm khú tiờu thụ. Trước đõy
cơ sở Quang Thảo ở số 122, tiểu khu 1, thị trấn Vĩnh Lộc là sản xuất lớn nhất, nhưng hiện nay đó khụng cũn nữa và chỉ bỏn một ớt sản phẩm bởi chỳt vương vấn với nghề.
Mỗi khi chạy xe dọc đường quốc lộ 217, trong cỏi giú lạnh mựa đụng, được sà vào bếp bờn nồi bỏnh chố lam đang đun, ngửi cỏi mựi mật, mựi gừng thơm ấm, nhất là được vộo một miếng bỏnh chố lam vừa ra lũ, đú là niềm hạnh phỳc của người Phủ Quảng. Và người ta cũng cú chỳt gỡ đú hoài niệm về một đặc sản vốn mang lại nhiều danh tiếng cho vựng đất Vĩnh Lộc, nay đang cú xu hướng mất dần.