Khối lượng thức ăn: Nếu khối lượng thức ăn càng lớn thì quá trình tiêu hóa càng chậm và mức ñộ sử dụng thức ăn càng thấp. Ngược lại, khối lượng thức ăn càng nhỏ tốc ñộ tiêu hóa càng nhanh và mức ñộ sử dụng thức ăn của cá triệt ñể hơn.
Chất lượng thức ăn: Chất lượng thức ăn ảnh hưởng nhiều ñến hiệu quả sử dụng thức ăn của cá. Ở cá trê, sau 48 h mức ñộ tiêu hóa thức ăn là ñộng vật nhuyễn thểñạt tới 74,8%, thịt bò ñạt 55,7%, và thịt thỏ chỉñạt 31,1%.
Nhiệt ñộ: Trong giới hạn khoảng nhiệt ñộ thích hợp, khi tăng nhiệt ñộ thì quá trình tiêu hóa của cá cũng tăng. Cá chép 1 tuổi ở 22°C tốc ñộ tiêu hóa gấp 3 - 4 lần so với ở 2°C.
Lứa tuổi: Quá trình tăng trưởng của cá (từ lúc cá bắt ñầu dinh dưỡng ngoài ñến trước thời kỳ phát dục thành thục) tốc ñộ tiêu hóa của cá tăng. Nguyên nhân là do sự hoàn thịên dần của cơ quan tiêu hóa, hoàn thịên hệ thống các enzim tiêu hóa trong cơ thể cá.
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Nuôi trồng thuỷ sản ñại cương…. 50
Sự vận ñộng của ruột: Sự vận ñộng của ruột ảnh hưởng lớn tới quá trình tiêu hóa của cá. Ruột cá cũng vận ñộng theo 3 phương thức: dao ñộng, nhào trộn và nhu ñộng.
Sự vận ñộng của ruột giúp thức ăn ñược ngấm ñều các men tiêu hóa, tăng tốc ñộ vận chuyển thức ăn trong ống tiêu hóa.
Do quá trình tiêu hóa chủ yếu diễn ra ở phần ruột trước nên tốc ñộ di chuyển của thức ăn ởñây diễn ra chậm, ở phần ruột sau diễn ra nhanh hơn.
Tốc ñộ di chuyển của thức ăn trong ống tiêu hóa: Thức ăn di chuyển từ ruột trước ñến ruột sau do nhu ñộng ruột. Việc xác ñịnh tốc ñộ vận chuyển thức ăn trong cơ thể cá phần nào ñược xác ñịnh dựa vào cường ñộ ăn của của cá. Thực nghiệm cho thấy các loại thức ăn tươi có tốc ñộ di chuyển trong ruột nhanh hơn so với các loại thức ăn khô. ðặc biệt thức ăn tươi ñã qua chế biến cơ học bao giờ cũng tốt hơn so với thức ăn khô. ðiểm hạn chế của loại thức ăn này là dễ gây ô nhiễm môi trường nuôi.