a. Chuẩn ao đầm nuơi
Cĩ thể nuơi cua con thành cua thịt trong các dạng ao đầm riêng biệt hay nuơi kết hợp trong đầm nuơi tơm nước lợ, trong ruộng lúa với hình dạng và kích cỡ khác nhau. Tuy nhiên, một đầm hay ao nuơi cua tốt nên cĩ các đặc điểm như (i) gần sơng, cĩ nguồn nước dồi dào và dễ cấp thốt nước; (ii) nền đáy ao, đầm nên là loại đất thịt pha sét hay cát, khơng quá nhiều bùn nhão (lớp bùn khơng quá 20cm); (iii) đất và nước ít bị nhiễm phèn, pH nước từ 7,5 - 8,5; độ mặn từ 10 - 25‰ và nhiệt độ từ 28 - 33°C.
Ao nên cĩ diện tích từ 500 - 1000 m2, độ sâu 0,8 - 1,2 m với bờ cĩ chiều rộng đáy 3m, mặt 1 - 1,5m và cao 1 - 1,5 m và cao hơn mức triều cường ít nhất 0,5 m. Xung quanh bờ phải rào kỹ bằng đăng tre, tấm nhựa, lưới cước...và đặt hơi nghiêng vào ao sao cho cua khơng thốt ra được. Ao cĩ cống cấp và thốt đểđảm bảo cấp thốt nước cho ao, trước cống nên cĩ 2 lớp đăng hay lưới chắn cẩn thận, lớp ngồi nên cĩ hình chữ V. Cũng cĩ thể trồng cây nhưđước hoặc làm giàn bằng lá dừa nước để che mát cho cua.
Trước khi nuơi 1 - 2 tuần, cần tiến hành chuẩn bị ao, đầm như bĩn vơi với liều lượng 7 - 10 kg vơi/100m2.
Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội - Giáo trình Nuơi trồng thuỷ sản đại cương…. 108
Mùa vụ nuơi cua con thành cua thịt cĩ thể quanh năm nhưng phổ biến nhất vào khoảng tháng 2 - 5 dương lịch. Lúc này nguồn giống phong phú, điều kiện mơi trường nước tương đối thuận lợi cho nuơi cua. Những tháng mùa mưa cũng cĩ thể nuơi cua nhưng sự biến động lớn về nhiệt độ, độ mặn, độ phèn... cĩ thểảnh hưởng xấu đến nuơi cua.
Hiện nay cua giống đã cĩ phần chủ động do đã thành cơng trong sinh sản nhân tạo cua, cua giống khơng phải phụ thuộc nguồn giống tự nhiên nhiều như những năm trước. Phương pháp vận chuyển đơn giản và hiệu quả ở một số nơi là dùng bao chỉ, bao bố,...Khi vận chuyển nên tránh giĩ lùa, nắng, mưa trực tiếp lên cua và thỉnh thoảng dùng nước biển tưới cho cua để giữđộẩm. Tùy vào kích cỡ cua và loại ao đầm nuơi, mật độ và thời gian nuơi cĩ khác nhau:
Bảng 6-12. Mật độ và thời gian nuơi cua
Cỡ cua giống Mật độ (con/m2)
(con/kg) Ao Ruộng Thời gian nuơi (tháng) 50-100 20-35 10-12 3-4 2-3 2-3 2-3 1-2 1 5-6 3-4 2-2.5
Khi nuơi cua trong ruộng lúa, cĩ thể nuơi theo dạng luân canh vào mùa nước mặn hoặc ngay cả xen canh trong mùa nước ngọt khi lúa đã tốt. Cua cĩ thể thả nuơi kết hợp trong đầm nuơi tơm quảng canh hay quảng canh cải tiến.
Nên thả cua khi độ mặn, nhiệt độ, độ phèn ... nằm trong khoảng thích hợp, tiến hành thả cua lúc trời mát và nên thả trên bãi để cua tự bị xuống nước.
Thức ăn cho cua thịt rất đa dạng bao gồm: cá tạp, tơm cịng, nhuyễn thể, rau, ngũ cốc,... Tỷ lệ cho ăn khoảng 5 - 10% trọng lượng cua và được chia làm hai lần trong ngày sáng và chiều mát thích hợp nhất là cho cua ăn lúc nước lớn.
Tiến hành thay nước hàng ngày khoảng 30 - 50% để giữ mơi trường trong sạch. Hạn chế sử dụng nơng dược khi nuơi cua trong ruộng lúa.
c. Thu hoạch
Khi cua đạt trọng lượng 200 - 350 g/con cĩ thể thu hoạch. Thu cua bằng cách đánh tỉa bằng câu hoặc tháo cạn cịn 30cm nước và bắt bằng tay nếu thu tồn bộ.
Bên cạnh hình thức nuơi cua con thành cua thịt, cua gạch, nghề nuơi cua cịn rất phát triển với hình thức nuơi cua ốp thành cua chắc và nuơi cua lột tuy nhiên cần cĩ cĩ đầu ra đảm bảo.
Câu hỏi ơn tập:
1. Trình bày vai trị của lớp bùn đáy ao?
2. Kỹ thuật chuẩn bị ao nuơi cá trong hệ VAC và nĩi rõ vai trị của các khâu trong chuẩn bị ao nuơi cá?
3. Trình bày cơ sở của việc nuơi ghép các lồi cá trong ao?
4. Cho biết cơ sở khoa học của việc lựa chọn lồi nuơi chính, lồi nuơi phụ trong ao nuơi ghép các lồi cá? Tại sao ở nước ta khơng chọn cá chép hay cá mè hoa làm đối tượng nuơi chính trong ao nuơi ghép?
5. Căn cứ vào những điểm nào đểđưa ra mật độ nuơi cá cho hợp lý? Trong ao nuơi ghép thơng thường thả cá ở mật độ nào là hợp lý?
6. Làm cách nào để cĩ thể nâng cao tỷ lệ sống của cá nuơi trong ao?
7. Những điểm khác biệt giữa nuơi cá trong ao nước tĩnh và nuơi cá trong ao nước chảy?
Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội - Giáo trình Nuơi trồng thuỷ sản đại cương…. 109
8. Cho biết lợi ích của việc nuơi cá ruộng? Hình thức nuơi 2 lúa - 1 cá và 1 lúa - 1 cá là gì? Những lưu ý gì đặt ra đối với việc chăm sĩc cá khi cải tạo ruộng và khi phải dùng thuốc trừ sâu bệnh hại lúa?
9. Nuơi cá lồng trong nước ngọt, đối tượng nào được nuơi chính ở khu vực phía Bắc và cho biết kỹ thuật nuơi đối tượng này?
10.Những điều cần lưu ý trong kỹ thuật nuơi TCX và nuơi cua thương phẩm? 11.Trình bày tĩm tắt kỹ thuật nuơi tơm sú và tơm he chân trắng?
Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội - Giáo trình Nuơi trồng thuỷ sản đại cương…. 110
Chương 7
QUẢN LÝ SỨC KHOẺ ðỘNG VẬT THUỶ SẢN
Khi đọc chương này người đọc cần nắm được một số khái niệm cơ bản về bệnh học thủy sản; quản lý sức khỏe động vật thủy sản; thuốc và nguyên tắc dùng thuốc trong NTTS, một số thuốc, hĩa chất cấm và hạn chế sử dụng trong thủy sản; phương pháp chẩn đốn bệnh thủy sản; một số bệnh thường gặp ở cá nuơi và cách phịng trị.
7.1. MỘT SỐ KHÁI NIỆM CƠ BẢN VỀ BỆNH HỌC THUỶ SẢN 7.1.1. Khái niệm về bệnh ðVTS