a. Thuốc sát trùng (Disinfection)
Là các chất vô cơ hoặc hữu cơ, có khả diệt trùng cao và phổ diệt trùng rất rộng. Dùng thuốc sát trùng có thể diệt ñược nhiều loại tác nhân gây bệnh khác nhau, như vi
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Nuôi trồng thuỷ sản ñại cương…. 123
khuẩn, nấm và ký sinh trùng, ngay cả tác nhân là virus cũng có thể mất khả năng gây bệnh dưới tác dụng của các thuốc sát trùng.
Thuốc sát trùng chủ yếu dùng ñể kìm hãm và diệt tác nhân bệnh ngoài môi trường, trên dụng cụ và nhiễm ở các cơ quan bên ngoài của ñộng vật thủy sản. Thuốc sát trùng hầu như không có tác dụng với các tác nhân nhiễm ở bên trong cơ thể vật nuôi. Thuốc sát trùng thường ñược dùng theo các phương pháp cho thuốc vào môi trường nước như: tắm, ngâm, phun xuống ao, bể và treo túi thuốc. Thuốc chỉ phát huy tác dụng khi chúng hòa tan ñược vào môi trường nước. Nếu vì một lý do nào ñó nhưñộ mặn, ñộ cứng, nhiệt ñộ của nước ngăn cản sự hòa tan của thuốc sẽ làm giảm tác dụng diệt trùng của thuốc.
ða phần các thuốc sát trùng thường có tính ñộc cao với vật nuôi và sức khỏe con người, do vậy khi dùng cần thận trọng, xác ñịnh nồng ñộ và thời gian dùng cho thích hợp. Sau ñây là một số hóa chất có ñặc tính sát trùng ñược dùng phổ biến trong nuôi trồng thủy sản.
Thuốc sát trùng là các chất vô cơ
Vôi nung - CaO; Sulphat ñồng - Coper sulphate - CuSO4.5 H2O; Clorua ñồng- Cupric chloride - CuCl2; Thuốc tím - Potassium permanganate - KMnO4; Hydrogen Peroxite (nước oxy già) - H2O2; Các hợp chất vô cơ chứa clo - Chlorine (Chlorine là tên gọi chung cho các hợp chất vô cơ chứa clo như: Calcium Hypochlorite - Ca(OCl)2, Natri Hypochlorite (NaOCl) và CaO2Cl), Khí Ozon (O3).
Thuốc sát trùng là các chất hữu cơ
Xanh Malachite - Malachite Green(MG); Zine free oxalate (Hiện nay hóa chất này ñã bị cấm sử dụng trong NTTS).
Formalin - Formol (36 - 38%) Xanh Methylen - Methylen Blue Các chất phosphat hữu cơ chứa clo
Tên hợp chất: Trichlorphon, Dichlorvor
Tên thương mại: Nevugon, Nuvan, Dipterex, Aquaguard, Dursban và malathion
b. Kháng sinh
Khái niệm về kháng sinh
Kháng sinh là chất hữu cơ do sinh vật (ñộng, thực vật) tiết ra hoặc do con người tổng hợp nên, có khả năng ức chế, kìm hãm và tiêu diệt vi khuẩn ở một nồng ñộ thấp. Trong y học, thú y và trong nuôi trồng thủy sản, người ta dùng kháng sinh ñể trị các bệnh nhiễm khuẩn và ñã ñem lại hiệu quả trị bệnh rất cao. Nếu dùng ñúng thuốc, ñúng liều và ñúng thời ñiểm. Tuy vậy, kháng sinh cũng là con dao hai lưỡi, có thểảnh hưởng xấu tới sức khỏe của ñộng vật sử dụng nó và cũng có những tác ñộng không nhỏ tới môi trường sinh thái, nếu dùng kháng sinh tùy tiện và thiếu hiểu biết có khả năng làm giảm sức ñề kháng của vật nuôi với các loại mầm bệnh.
Nguyên tắc sử dụng kháng sinh trong nuôi trồng thủy sản
- Chỉ dùng kháng sinh ñể trị các bệnh nhiễm khuẩn ởðVTS.
- Không nên dùng kháng sinh ñể phòng bệnh, chỉ nên dùng ñể trị bênh.
- Khi dùng kháng sinh cần lưu ý chỉ dùng những kháng sinh có nguồn gốc rõ ràng, chuyên dùng trong NTTS, có các chỉ dẫn về nồng ñộ, thời gian dùng và cách dùng của hãng sản xuất.
- Dùng phải ñúng nồng ñộ, thời gian theo chỉ dẫn của nhà sản xuất. Theo nguyên tắc chung, khi dùng kháng sinh ñể trị bệnh thường 3 - 7 ngày, trung bình là 5 ngày. Nếu có thể nên kết hợp kháng sinh ñể tăng cường tác dụng diệt khuẩn và giảm nguy cơ kháng
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Nuôi trồng thuỷ sản ñại cương…. 124
thuốc. Trong tình hình phối trộn kháng sinh hiện nay không ñược phép phối trộn trên 2 loại kháng sinh với nhau, trừ trường hợp ñặc biệt.
- Chấm dứt dùng kháng sinh 14 ngày trước khi thu tôm cá thương phẩm, ñể giảm dư lượng kháng sinh tồn ñọng trong cơ thể vật nuôi. Thời gian quy ñịnh này có thể phải kéo dài hơn ñối với một số kháng sinh ñặc biệt hoặc ở những vùng hay vào mùa có nhiệt ñộ thấp.
- Chỉ dùng khi thật sự cần thiết. Không sử dụng các loại kháng sinh ñã bị cấm dùng trong NTTS.
Bảng 7-5. Danh mục hoá chất, kháng sinh cấm sử dụng
trong sản xuất, kinh doanh thủy sản
( Ban hành kèm theo Thông tư số 15/2009/TT - BNN ngày 17 tháng 3 năm 2009
của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn)
TT Tên hoá chất, kháng sinh ðối tượng áp dụng
1 Aristolochia spp và các chế phẩm từ chúng 2 Chloramphenicol 3 Chloroform 4 Chlorpromazine 5 Colchicine 6 Dapsone 7 Dimetridazole 8 Metronidazole
9 Nitrofuran (bao gồm cả Furazolidone) 10 Ronidazole
11 Green Malachite (Xanh Malachite) 12 Ipronidazole 13 Các Nitroimidazole khác 14 Clenbuterol 15 Diethylstilbestrol (DES) 16 Glycopeptides 17 Trichlorfon (Dipterex)
18 Gentian Violet (Crystal violet)
19 Nhóm Fluoroquinolones (cấm sử dụng trong sản xuất, kinh doanh thuỷ sản xuất khẩu vào thị trường Mỹ và Bắc Mỹ)
Thức ăn, thuốc thú y, hoá chất, chất xử lý môi trường, chất tẩy rửa khử trùng, chất bảo quản, kem bôi da tay trong tất cả các khâu sản xuất giống, nuôi trồng ñộng thực vật dưới nước và lưỡng cư, dịch vụ nghề cá và bảo quản, chế biến.
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Nuôi trồng thuỷ sản ñại cương…. 125
Bảng 7-6. Danh mục hoá chất, kháng sinh hạn chế sử dụng
trong sản xuất kinh doanh thủy sản
(Ban hành kèm theo Thông tư số 15/2009/TT - BNN ngày 17 tháng 3 năm 2009
của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn)
TT Tên hoá chất, kháng sinh D(MRL)(ppb)ư lượng tối ña
1 Amoxicillin 50 2 Ampicillin 50 3 Benzylpenicillin 50 4 Cloxacillin 300 5 Dicloxacillin 300 6 Oxacillin 300 7 Oxolinic Acid 100 8 Colistin 150 9 Cypermethrim 50 10 Deltamethrin 10 11 Diflubenzuron 1000 12 Teflubenzuron 500 13 Emamectin 100 14 Erythromycine 200 15 Tilmicosin 50 16 Tylosin 100 17 Florfenicol 1000 18 Lincomycine 100 19 Neomycine 500 20 Paromomycin 500 21 Spectinomycin 300 22 Chlortetracycline 100 23 Oxytetracycline 100 24 Tetracycline 100 25 Sulfonamide (các loại) 100 26 Trimethoprim 50 27 Ormetoprim 50 28 Tricainemethanesulfonate 15-330 29 Danofloxacin 100 30 Difloxacin 300 31 Enrofloxacin + Ciprofloxacin 100 32 Sarafloxacin 30 33 Flumequine 600
* Tính trong ñộng, thực vật dưới nước, lưỡng cư và sản phẩm ñộng, thực vật dưới nước, lưỡng cư .
Một số loại kháng sinh thường dùng trong NTTS
Erythrocin (Erythromycin); Sulphamid (Sulfonamides)... Oxytetracycline (Tetramycin); Rifamyxin;
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Nuôi trồng thuỷ sản ñại cương…. 126
c. Nhóm thuốc dùng quản lý môi trường
* Chế phẩm sinh học (CPSH)
Khái niệm về chế phấm sinh học:
Chế phẩm sinh học là các sản phẩm có nguồn gốc từ vi sinh vật, ñược tạo ra bằng con ñường sinh học. Hầu hết chế phẩm sinh học ñược tạo nên từ 3 thành phần:
Thành phần thứ nhất: Là các chủng vi khuẩn có lợi, có thể tham gia sử dụng và phân hủy các hợp chất hữu cơ lơ lửng và lắng tụ, có thể sử dụng các hợp chất chứa nitơ dư thừa sản sinh trong hệ thống nuôi trồng thủy sản: Bacillus spp., Nitrobacter spp., Nitrosomonas spp., Clostridium spp., Cellulomonas sp., Lactobacillus sp., Streptococcus sp.
Thành phần thứ 2: Các loại Enzym hữu cơ, xúc tác cho quá trình phân hủy của các vi sinh vật như: Protease, Lypase, Amyllase, Chitinnase...
Thành phần thứ 3: Các chất dinh dưỡng sinh học ñể kích hoạt sinh trưởng ban ñầu của hệ vi khuẩn có lợi.
Một số ít các CPSH trong thành phần không có các vi khuẩn có lợi, thường chỉ có hỗn hợp một số enzym hữu cơ như Protease, Lypase, Amyllase, Chitinnase...
Tác dụng của chế phẩm sinh học
• Phân hủy các hợp chất hữu cơ.
• Hấp thụ một số khí ñộc.
• Lấn át sự phát triển của vi khuẩn có hại.
Với các tác dụng trực tiếp tới chất lượng môi trường ñã kể trên ñây, cho thấy chế phẩm sinh học còn có các tác dụng gián tiếp khác và cũng rất quan trọng.
- Có khả năng ñóng vai trò ñiều khiển sự phát triển ổn ñịnh của tảo phù du vì sản phẩm hoạt ñộng phân hủy của các vi khuẩn có lợi là CO2 và các loại muối dinh dưỡng, chúng sẽ giúp cải thiện và ổn ñịnh tảo phù du, ñặc biệt trong các ao nuôi thâm canh còn gián tiếp kìm hãm sự phát triển của tảo ñáy.
- Khi ao nuôi có màu nước ổn ñịnh và thích hợp cũng có nghĩa là ta ñã quản lý ñược hàm lượng oxy hòa tan và pH ổn ñịnh trong ngày ñêm và trong suốt vụ nuôi.
- CPSH về cơ bản không có các phản ứng tiêu cực tới sức khỏe ðVTS nuôi và môi trường, ngoại trừ buộc các nhà nuôi trồng thủy sản phải ñầu tư thêm tiền bạc trên 1 ñơn vị diện tích nuôi. Tuy vậy, nếu sử dụng CPSH sẽ buộc người nuôi không hoặc rất ít cần sử dụng kháng sinh và hóa chất trong suốt chu kỳ nuôi.
- ðể dùng chế phẩm sinh học có hiệu quả, cần lưu ý rằng: Chế phẩm sinh học là sản phẩm chỉ nên dùng trong hệ thống nuôi bán thâm canh, thâm canh và cao sản, nơi có nhiều nguy cơ ô nhiễm hữu cơ. Không khuyến cáo dùng trong nuôi quảng canh và quảng canh cải tiến.
Một số loại CPSH thường dùng trong NTTS
Theo danh mục thuốc thú y thủy sản ñược Bộ NN&PTNT cho phép sử dụng trong NTTS ở Việt Nam, có khoảng 80 loại CPSH ñang lưu hành trên thị trường thuốc thú y thủy sản của Việt Nam. Sau ñây là một số loại ñại diện.
- Men vi sinh NB 25 for Fish: ðây là một loại men vi sinh ñược sản xuất dưới dạng men ñông khô sử dụng cho các ao nuôi cá của Công ty TNHH ANOVA, thành phần chính gồm một số loài Bacillus spp., Nitrosomonas, Nitrobacter.
- BRF2-Aquakit: ñây là một chế phẩm sinh học ñược sản xuất tại Mỹ dưới dạng bột ñông khô, trong ñó người ta ñã sử dụng Bacillus spp. là thành phần chính của chế phẩm này. Trong nhiều năm nay, sản phẩm này ñã ñược sử dụng rộng rãi trong nghề nuôi tôm giống và tôm thịt của Việt Nam.
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Nuôi trồng thuỷ sản ñại cương…. 127
- Customix 2000: ðây là một chế phẩm vi sinh của công ty Bayer, trong thành phần cũng chứa các chủng vi khuẩn Bacillus và Lactobacillus, cũng ñã phổ biến trên thị trường thuốc thú y thủy sản của Việt Nam
d. Nhóm thuốc làm tăng sức ñề kháng
Trong NTTS thâm canh và bán thâm canh, thường dùng thức ăn nhân tạo và cơ sở thức ăn tự nhiên trong ao nuôi thường nghèo, nên cá tôm có thể sinh trưởng nhanh, nhưng sức ñề kháng không cao, do vậy thường xuyên nhiễm nhiều loại bệnh khác nhau, ñặc biệt, có các bệnh nguy hiểm gây hiệu quả nghiêm trọng, nhưng cho ñến nay vẫn không có thuốc chữa trị như bệnh do virus, bào tử nhỏ... ở tôm, cá. Vì vậy việc nghiên cứu, sản xuất những loại thuốc làm tăng sức ñề kháng của vật nuôi là rất cần thiết.
Một số loại thuốc làm tăng sức ñề kháng: Vitamin (nhóm B, VTM C chậm tan), các chất khoáng, các chất kích thích miễn dịch, vaccine.
*Thuốc có nguồn gốc từ thực vật
- Fish Health
Thuốc có nguồn gốc từ Trung Quốc. Thành phần chủ yếu của thuốc là bột tỏi (chứa kháng sinh thực vật) kết hợp với một số kháng sinh tổng hợp khác như Trimethoprim, Sulfonamid và tá dược bám dính. Thuốc có tác dụng phòng và trị một số bệnh nhiễm khuẩn ở cá, tôm: bệnh thối mang, bệnh ñốm ñỏ lở loét, bệnh ăn mòn ñuôi...
- Thuốc KN-04-12
Thành phần thuốc gồm các cây thuốc chứa chất kháng khuẩn như: tỏi, sài ñất, nhọ nồi, cỏ sữa, chó ñẻ răng cưa..., ngoài ra còn một số vitamin và chất khoáng vi lượng khác. Thuốc ñược nghiền thành bột, có mùi ñặc trưng của cây thuốc, ñặc biệt là mùi tỏi.. Thuốc có tác dụng trị bệnh nhiễm khuẩn: xuất huyết ñốm ñỏ, thối mang, viêm ruột ở cá thương phẩm nuôi lồng bè, trong ao tăng sản và cá bố mẹ.
- Saponin
Tính chất: Là hợp chất chế biến từ rễ dây thuốc cá, hạt chè dại, hạt bò hòn. Loại thuốc này có tính ñộc rất cao với với cá, ít ñộc với tôm, cua và ñộng vật thân mềm.
Tác dụng: Thường dùng ñể diệt cá tạp trong các ao, ñìa nuôi giáp xác