a. Dinh dưỡng protein
Cá có nhu cầu protein cao hơn so với ñộng vật trên cạn do các nguyên nhân sau: - Nồng ñộ axit amin trong máu cá cao hơn ñộng vật trên cạn từ 3 - 6 lần.
- Khả năng hấp thu chất dinh dưỡng nói chung, và protein nói riêng và hiệu quả sử dụng thức ăn của cá tốt hơn ñộng vật trên cạn.
- Cá có khả năng chuyển hoá protein thành năng lượng rất tốt.
- Khả năng sử dụng Hydrat Carbon của cá kém hơn nên cá ñòi hỏi nhiều protein hơn ñểñáp ứng nhu cầu năng lượng. Bên cạnh ñó cá cũng có nhu cầu năng lượng ít hơn ñộng vật trên cạn.
- Cá có khả năng thải phần lớn sản phẩm thải từ quá trình dị dưỡng protein qua mang dưới dạng NH3, từñó thúc ñẩy nhanh tốc ñộ chuyển hoá protein.
- Cá có khả năng hấp thụ một số chất dinh dưỡng ngoài cơ thể không qua ñường miệng.
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Nuôi trồng thuỷ sản ñại cương…. 51
Các loài cá khác nhau thì nhu cầu protein cũng khác nhau và trong cùng một loài cá thì cá nhỏ có nhu cầu protein cao hơn cá lớn, nhu cầu protein của cá ăn thịt cao hơn cá ăn tạp và ăn cỏ.
b. Dinh dưỡng năng lượng
Cá có nhu cầu năng lượng ít hơn ñộng vật trên cạn:
- Cá tiêu tốn ít năng lượng cho quá trình vận ñộng, do sống trong môi trường nước và cấu tạo cơ thể phù hợp.
- Cá không mất năng lượng ñể tạo urê và axit uric, sản phẩm thừa thải ra ngoài mà không tiêu tốn năng lượng.
Khả năng sử dung Hydrat Cacbon của cá rất kém do cấu tạo ống tiêu hoá ngắn, thiếu một số enzim tiêu hoá, hơn nữa cá lại không có tuyến nước bọt, dạ dày yếu, ít răng…
c. Dinh dưỡng khoáng
Cá có khả năng hấp thụ một số chất khoáng trực tiếp từ môi trường, không qua ñường tiêu hoá.