a. Chọn cá bố mẹ cho ựẻ:đàn cá bố mẹ trong ao nuôi vỗ thường phát dục không ựều, vì vậy khi cho ựẻ phải tuyển chọn kỹựểựạt hiệu quả kinh tế. Khi kiểm tra cá nhất thiết phải ngừng cho cá ăn trước 1 - 2 ngày ựể tránh nhầm lẫn trong quá trình chọn thông qua ngoại hình cá.
Chọn cá cái: Thường chọn những con cá có bụng to vừa, mềm, lỗ sinh dục nở có màu phớt hồng. đểựảm bảo việc lựa chọn chắnh xác cần lấy trứng trong bụng cá ra bằng que thăm trứng ựể kiểm tra nếu trứng tròn, căng, bóng kắch thước tương ựối ựồng ựều khi di nhẹ trứng rời không vón cục không có các cục chất nhày là trứng ựã ựạt giai ựoạn IV có thể cho ựẻựược. Kiểm tra trứng còn có thể sử dụng dung dịch xem trứng (85% cồn 90ồ + formalin 10% + Acetic 5%; cũng có thể dùng cồn 95ồ) nếu thấy khoảng 70% nhân chứng lệch về phắa cực ựộng vật thì cá ựó có thể cho ựẻ ựược. Ngoài ra còn có nhiều phương pháp kiểm tra trứng khác nhưng cần phải có hoá chất và thiết bị nên không thông dụng.
Chọn cá ựực: Nên chọn những con khoẻ mạnh, không bệnh tật, vuốt nhẹ nhàng vào bụng phắa gần hậu môn nếu thấy có sẹ chảy ra màu trắng ựặc sánh là tốt, những con có sẹ loãng có màu thì không nên dùng.
b. Liều kắch dục tố
Có thể dùng một loại kắch dục tố hoặc phối hợp nhiều loại kắch dục tố với nhau ựể tiêm cho cá.
- Dùng não thuỳ thể (PG): kắch dục tố não thuỳ thể có khả năng kắch thắch sinh sản ựối với tất cả các loài cá nuôi, liều lượng cho các loài cá ựược trình bày ở Bảng 5-5.
Bảng 5-5. Liều lượng kắch dục tố não thuỳ sử dụng cho cá ựẻ
Liều lượng ựối với cá cái Loài cá
Não khô (mg/kg) Não ngâm (cái /kg)
Liều dùng cho cá ựực Trắm cỏ Mè trắng Mè hoa Mrigal Rohu Chép 6 - 10 5 - 7 6 - 8 6 - 8 8 - 10 3- 5 25 - 40 15 - 20 20 - 25 25 - 30 25 - 40 30 - 40 = 1/2- 1/3 liều tiêm cho cá cái
" " " " Não cá chép khô có khối lượng từ 3 - 4 mg/cái.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Nuôi trồng thuỷ sản ựại cươngẦ. 74
- Dùng HCG: Hiệu ứng HCG khi dùng ựơn chỉ thể hiện ựối với những loài cá Mè trắng, Mè hoa, Trê, Tra, Basa... đối với cá Mè trắng, Mè hoa cái dùng liều 1.000 - 1.500 UI/kg cá, cá ựực 400 - 600 UI/kg.
- Dùng LRHa có thể sử dụng ựể kắch thắch tất cả các loài cá ựẻ, nhưng nếu không có chất phụ gia là DOM thì nó không phát huy ựược tác dụng.
- Dùng hỗn hợp các loại kắch dục tố
Trong thực tế sản xuất sử dụng tổng hợp nhiều loại kắch dục tốựể tiện cho cá ựẻ, không những làm tăng hiệu lực của thuốc mà còn khắc phục ựược một số nhược ựiểm của việc chỉ sử dụng một loại thuốc. Thường ựối với cá Mè trắng hoặc Mè hoa người ta dùng phối hợp não thuỳ thể với HCG hoặc HCG với RLHa còn ựối với các loài khác người ta dùng phối hợp giữa nào thuỳ với LRHa. Dùng phối hợp giữa các loại kắch dục tố hơi phức tạp nên chỉ sử dụng vào ựầu vụựẻ của mỗi loài cá mà thôi.
Bảng 5-6. Liều lượng LRHa ựể kắch thắch cá ựẻ
Tên cá LRHa (ộg/kg cái) DOM (mg/kg cái) Cá ựực
Trắm cỏ Mè trắng Mè hoa Mrigal Rohu Chép 25 - 30 15 - 25 15 - 25 20 - 30 25 - 35 30 - 40 3 - 5 3 - 5 3 - 5 3 - 5 4 - 6 10 - 15 Liều dùng bằng 1/2-1/3 liều dùng cho cá cái
Hiện nay, do sử dụng LRHa giá thành chỉ bằng 1/5 não thuỳ nên vào giữa và cuối vụựẻ người ta chỉ sử dụng LRHa ựể cho cá ựẻ.
c. Pha thuốc và cách tiêm
Pha thuốc: Cho não khô hoặc não ngâm aceton ựã ựể khô vào cốc sứ hoặc cốc thuỷ tinh, dùng chày sứ nghiền não thành bột mịn, sau ựó hoà tan bằng nước sạch, tốt nhất là dùng nước muối 0,65%, lượng nước pha tắnh vừa ựủ cho mỗi con cá bố mẹ từ 1 - 2 ml dung dịch, nếu cá to từ 4 kg trở lên thì có thể tiêm 3 - 4 ml. LRHa nên pha trong nước muối sinh lý sau ựó trộn lẫn với viên DOM ựã nghiền thành bột. Thuốc pha xong phải dùng ngay.
Phương pháp tiêm: Có thể tiêm vào gốc vây ngực hoặc tiêm vào phần cơ lưng phắa trên ựường bên ựể tránh ựâm vào tim làm chết cá. Khi tiêm nên chếch với thân cá 45ồ và ựộ sâu khoảng 1 - 1,5cm, tránh tiêm vào cơ của vây ngực làm bầm máu, sưng sẽ gây khó khăn cho cá khi vật ựẻ.
Số lần tiêm và khoảng cách giữa các lần tiêm.
Có 2 phương pháp tiêm (tiêm 1 lần và tiêm 2 lần). đối với cá ựẻựầu vụ và lần ựầu tham gia sinh sản thì nên tiêm 2 lần, lần 1 tiêm 10 - 20% lượng thuốc; lần thứ 2 tiêm 80 - 90% tổng liều.
Khoảng cách giữa các lần tiêm từ 4 - 10 giờ (nếu nhiệt ựộ nước thấp, cá hơi non thì khoảng cách giữa 2 lần tiêm nên cách xa nhau và ngược lại). đối với cá thành thục tốt, cá ở giữa và cuối vụựẻ, cá ựẻ tái phát dục chỉ tiêm kắch dục tố 1 lần.
Dù là tiêm 1 lần hoặc 2 lần ựều phải tắnh toán ựể cá ựẻ vào thời ựiểm thắch hợp, nhằm nâng cao tỷ lệ thụ tinh. Nếu nhiệt ựộ nước cao 28 - 32ồC thì nên tiêm ựể cá ựẻ vào nửa ựêm về sáng, nếu nhiệt ựộ nước thấp 18 - 22ồC thì nên tiêm ựể cá ựẻ vào 2 - 3 giờ chiều.
Sau khi tiêm một thời gian nhất ựịnh (thời gian hiệu ứng thuốc) thì cá ựẻ. Thời gian hiệu ứng của thuốc phụ thuộc vào nhiệt ựộ nước, nhiệt ựộ nước cao cá ựẻ càng sớm, nhiệt ựộ nước thấp cá ựẻ muộn. để có tỷ lệ thụ tinh cao, tỷ lệ sống cao nên cho cá ựẻ
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Nuôi trồng thuỷ sản ựại cươngẦ. 75
trong khoảng nhiệt ựộ nước từ 30 - 32ồC. đối với những cá ựẻ trứng dắnh như cá chép thì trong bể ựẻ phải có vật bám. Vật bám có thể là rễ bèo tây, xơ dừa, rong, cỏ ựược quây gọn vào một khung trong bểựẻ gọi là tổ, các vật bám này ựều ựược xử lý vệ sinh trước khi sử dụng ựể tránh tình trạng trứng bị nhiễm nấm. đối với cá ựẻ trứng trôi nổi (trắm cỏ, mè, trôi. ..) thì không cần phải có tổựẻ. Trong sinh sản nhân tạo cá chép, ựể có năng suất cao thường người ta cho thụ tinh nhân tạo. Khi kiểm tra thấy cá cái chảy trứng ra người ta bắt cá lên bịt chặt hậu môn, lau khô sạch và vuốt trứng vào chậu hoặc bát nhựa khô sạch. Sau ựó vuốt tinh dịch vào bát trứng, dùng lông gà khuấy ựều ựể trứng ựược thụ tinh. Muốn ấp trứng cá chép theo kiểu ấp trứng cá trôi nổi thì phải khử màng dắnh của trứng. Có nhiều phương pháp khử dắnh nhưng ựơn giản nhất là dùng sữa (1 lắt sữa tươi + 9 lắt nước sạch) hoặc dùng nước ép từ quả dứa pha loãng 20 lần, khuấy nhẹ liên tục trứng trong dung dịch này ựến khi trứng tơi ựều không dắnh nữa là ựược. Cũng có thể dùng dung dịch (Urê 3g + NaCl 4g + 1 lắt nước) khuấy trứng, sau ựó tráng bằng nước chè ựặc 2 - 3 lần.
d. Ấp trứng cá
Hiện tại, trong sản xuất các loài cá truyền thống thường ấp trứng bằng bể vòng với mật ựộấp từ 1,5 triệu trứng/1m3 nước.
Nguồn nước cung cấp cho bể ấp phải là nguồn nước sạch không có ựộc tố, pH trung tắnh, nước trước khi vào bể ấp phải ựược lọc bằng lưới lọc phù du ựể ngăn không cho ựộng vật phù du, tôm cá vào bể phá hoại trứng và cá bột. điều chỉnh lưu tốc nước chảy trong bể vòng sao cho trứng ựược ựảo ựều không bị "khê", ựọng ởựáy, lưu tốc trong bể thường là 0,15 - 0,20 m/s. Người trực bể phải thường xuyên có mặt ở bểấp và làm vệ sinh, mạng tràn, mạng lọc phù du.
đối với cá chép, sau khi cá ựẻ có thểựưa trứng ra ấp ngoài ao ương (ựã ựược tẩy dọn sạch) hoặc có thể vớt cả trứng và giá thểựưa vào chỗ râm mát, kắn gió, cứ 1 giờ tưới nước 1 lần, khi thấy rõ mắt trong màng trứng thì chuyển vào bể vòng ấp trứng. Khi thấy cá nở hết thì vớt hết giá thểựi (cá chép bột thắch bám vào giá thể nên phải rũ cho kỹ ta sẽ thu ựược cá bột).
Theo quy ước ựong ựếm của các trại sản xuất hiện nay thì số lượng cá bột (ựong tương ựối khô) trong 100ml (hoặc chén hoa hồng) là:
Cá trắm cỏ : 4 vạn con Trôi ấn : 6 vạn con Mè hoa : 5 vạn con Mrigal : 5 vạn con Mè trắng : 4 vạn con Chép : 4 vạn con (Lưu ý: ựây cũng chỉ là cách tắnh tương ựối) 5.4. KỸ THUẬT CHUYỂN đỔI GIỚI TÍNH CÁ
Do yêu cầu của sản xuất nhằm các mục ựắch thương mại khác nhau nên ựã ra ựời kỹ thuật chuyển giới tắnh. đối với cá Rô ựồng và cá Hồi, cá cái có tốc ựộ sinh trưởng nhanh hơn cá ựực, hơn nữa trứng cá thơm ngon ựược nhiều người ưa chuộng do ựó trong sản xuất có xu hướng chuyển giới tắnh cá cái. Trong khi ựó cá rô phi sinh sản sớm, ựẻ nhiều lứa trong năm nên thường không khống chếựược quần ựàn cá nuôi, hơn nữa cá cái khi tham gia sinh sản có ựặc ựiểm ngậm trứng và cá bột trong miệng, trong giai ựoạn này cá cái thường không ăn nên gầy, yếu. Do vậy trong sản xuất cần chuyển ựổi cá rô phi ựơn tắnh ựực.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Nuôi trồng thuỷ sản ựại cươngẦ. 76
5.4.1. Kỹ thuật chuyển ựổi giới tắnh cá rô phi
đối với nuôi cá rô phi thương phẩm, cá ựực có nhiều ưu ựiểm hơn cá cái nên trong sản xuất bằng các cách tạo cá rô phi ựơn tắnh ựực.
a. Sử dụng hocmon nam tắnh 17α Methyl Testosteron
đây là phương pháp ựang ựược áp dụng phổ biến hiện nay ở các trạm, trại sản xuất cá rô phi ựơn tắnh, các hộ gia ựình ở Việt nam và trong khu vực. Cơ sở của phương pháp là do việc hình thành giới tắnh ở cá ngoài việc chi phối do gen quy ựịnh tắnh trạng ựực cái, ở cá việc hình thành giới tắnh còn bị chi phối nhiều bởi hocmon sinh dục, các ựiều kiện môi trường như nhiệt ựộ, ựộ mặnẦ. đặc biệt trong giai ựoạn ựầu khi cá mới nở chịu tác ựộng nhiều của các ựiều kiện bên ngoài. Nắm ựược ựặc ựiểm này ở cá người ta ựã sử dụng hocmon ựể tác ựộng làm thay ựổi tỷ lệựực cái trong ựàn.
đối với việc sử dụng hocmon này chủ yếu là sử dụng phương pháp trộn thức ăn cho cá ăn ngay từ khi cá bắt ựầu ăn thức ăn bên ngoài cho ựến khi ựạt 21 ngày tuổi với hàm lượng hocmon trộn trong thức ăn là 60mg/kg thức ăn. Do ựặc ựiểm của hocmon không hòa tan trong nước nhưng lại hòa tan trong cồn nên muốn trộn ựều trong thức ăn thì hocmon cần ựược hòa tan trong cồn trước khi trộn ựều trong thức ăn.
Quy trình của phương pháp này ựược tóm tắt như sau:
Nuôi vỗ cá bố mẹ Chăm sóc cá bố mẹ và thu trứng ấp trứng xử lý cá bột đối với phương pháp này tỷ lệ chuyển giới tắnh có ựạt cao hay không phụ thuộc vào việc trộn hocmon trong thức ăn có ựảm bảo ựồng ựều hay không và quá trình cho cá ăn thức ăn có trộn hocmon có ựảm bảo ựủ lượng hay không? Nếu trong quá trình chăm sóc cá trong giai ựoạn ựầu mà ựể cá ăn thức ăn tự nhiên thì tỷ lệ chuyển giới tắnh không ựảm bảo. Nếu làm tốt tỷ lệ chuyển giới tắnh ựạt tới 95% cá ựực.
Ngoài việc dùng hocmon trộn thức ăn cho cá ăn hiện nay các nghiên cứu ựang thử nghiệm biện pháp ngâm cá trong dung dịch hocmon với thời gian và hàm lượng hocmon khác nhau và kết quả cho ựến nay còn chưa ổn ựịnh.
b. Sử dụng con siêu ựực
Cá rô phi siêu ựực là cá ựực mang NST giới tắnh YY, cá này dù cho lai với bất kể con cá cái nào (cá cái bình thường mang NST giới tắnh là XX hay cá cái giả mang NST giới tắnh là XY hoặc YY) ựều tạo ra ựàn con toàn ựực (có thể mang NST XY hoặc YY).
để tạo con siêu ựực trước tiên cần tạo ra con cái giả mang NST giới tắnh XY (bằng cách sử dụng hocmon Oestrogen trộn thức ăn cho cá ăn trong giai ựoạn ựầu sẽ tạo ựàn cá toàn cái) sau ựó dùng con cái giả này lai với con cá ựực bình thường có NST giới tắnh là XY sẽ tạo ựược con siêu ựực trong ựàn và bằng cách lai phân tắch sẽ chọn ra ựược con siêu ựực. Quy trình tạo cá siêu ựực ựược tóm tắt như sau:
♀XX x ♂ XY Cá rô phi bình thường Chuyển ♀↓ Dùng hocmon Oestrogen
♀ XY x ♂ XY ↓
♂YY x ♀ X
Chuyển ♀ ↓ Dùng hocmon Oestrogen ♀ YY x ♂YY
↓ ♂YY
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội - Giáo trình Nuôi trồng thuỷ sản ựại cươngẦ. 77
Ngoài ra trong di truyền bằng phương pháp ựiện di người ta còn tách tinh trùng mang NST X, Y riêng do chúng có trọng lượng và hình dạng khác nhau nên tốc ựộ chạy về các ựiện cực khác nhau.
Ngoài các phương pháp chuyển ựổi giới tắnh ở trên ựể tạo ựàn cá toàn ựực người ta còn áp dụng phương pháp chọn lọc ựực cái bằng tay thông qua ựặc ựiểm khác nhau về hình dáng, màu sắc và ựặc ựiểm cơ quan sinh sản. Tuy nhiên, phương pháp chọn lọc có ưu ựiểm không ảnh hưởng xấu ựến môi trường, không tốn chi phắ thuốc, hóa chất và có thể áp dụng ở những nơi có sẵn nguồn lao ựộng nhưng khó áp dụng lớn vì tốn công lao ựộng, hơn nữa cũng cần lao ựộng có kinh nghiệm và chỉ có thể chọn khi cá ựã lớn khoảng 40-50g/con. Do vậy nếu nuôi cá ựến giai ựoạn này mới chọn lọc cá ựực ựể nuôi thương phẩm còn cá cái thì loại bỏ sẽ rất tốn chi phắ cho nuôi cá ựến kắch cỡ này.
c. Sử dụng phương pháp lai xa
Cùng là cá rô phi nhưng các dòng rô phi khác nhau có gen quy ựịnh tắnh trạng ựực cái khác nhau. đa số ựộng vật nói chung cá rô phi vằn nói riêng có nhiễm sắc thể quy ựịnh tắnh trạng ựực là XY và con cái mang nhiễm sắc thể là XX. Nhưng ựối với cá rô phi xanh lại có nhiễm sắc thể quy ựịnh tắnh trạng ựực cái như sau: cá ựực có mang nhiễm sắc thể giới tắnh là ZZ, cá cái mang nhiễm sắc thể giới tắnh là ZW. đây là 2 dòng cá rô phi có ựặc ựiểm xa nhau về mặt di truyền và người ta ựã cho lai giữa cá rô phi vằn cái (mang NST giới tắnh XX) với cá rô phi xanh ựực (mang NST giới tắnh ZZ) ựược thế hệ con sinh