+ Thu hoạch:
Ớt chín trín ruộng theo lứa nín có thể thu xanh để bân thì ớt có nhiều quả trín cđy. Nếu thu chín thì theo từng lứa quả, thu cả cuống đem về phơi (70 % số cđy trín ruộng có mă u quả đỏ) thì thu hoạch được. Những quả chín chưa hoăn toăn (mới
chuyển mău cũng thu hết vă để riíng 2-3 ngăy nó sẽ tiếp tục chín).
+ Phđ n loại:
Sau thu hoạch đe m về phđn loại, đe m phơi. Ngăy mưa hay đất ướt thì không nín thu hoạch.
+ Ủ quả: Khi thu về nín ủ thí m 2-3 đím cho ớt chín đều mău đẹp rồi phơi.
+ Phơi: Trânh phơi trín mâi tôn, săn xi măng sẽ lăm râm quả mất giâ trị thương
phẩ m. Có thể phơi trín bêi cỏ, nong nia, 2-3 nắng, quả hĩo rồi đem phơi trín nền xi măng tiếp cho khô. Khi bóp quả nât vụn lă quả khô (12- 13 % nước ) thì đạt yíu cầu xuất khẩu hay đem bảo quản.
Chú ý:Nếukhi phơi 1-2 nắng bị mưa ướt quả thì cứ cho mưa thấ m đều quả sau đó đem văo rải mỏng để hong khô vă tiếp tục phơi lại lúc có nắng cho đến lúc đạt tiíu chuẩn bảo quản (ớt thường phơi 6-7 nắng mới đạt yí u cầu xuất khẩu).
Cđu hỏi băi 6:
1. Nguồ n gốc, đặc điể m, câc thời kỳ sinh trưởng vă kỹ thuật bón phđn thích hợp cho
câc loại rau ăn lâ như thế năo?
2. Nguồ n gốc, đặc điể m, câc thời kỳ sinh trưởng vă kỹ thuật bón phđn thích hợp cho
câc loại rau ăn quả như thế năo?
3. Nguồ n gốc, đặc điể m, câc thời kỳ sinh trưởng vă kỹ thuật bón phđn thích hợp cho
câc loại rau ăn củ như thế năo?
4. Nguồ n gốc, đặc điể m, câc thời kỳ sinh trưởng vă kỹ thuật bón phđn thích hợp cho
PHẦN THỰC HĂNH VĂ THẢO LUẬNBĂI 7 BĂI 7
THẢO LUẬN VỀ
THU HOẠCH VĂ SƠ CHẾ, BẢO QUẢN RAU SAU THU HOẠCH, RAU VĂ
THỊ TRƯỜNG RAU(2 tiế t) (2 tiế t)
1. Mục tií u thảo luận
- Hiểu được vai trò tâc dụng của câc biện phâp kỹ thuật thu hoạch, sơ chế, bảo
quản rau sau thu hoạch nhằ m nđng cao giâ trị của cđy rau (sử dụng, kinh tế)
- Hiểu được đặc điể m đặc thù của sản phẩm rau, thị trường tií u thụ rau, những điểm mạnh, điể m yếu, những thâch thức vă cơ hội của sản phẩm rau vă thị trường rau,
những kính tií u thụ rau vă vấn đề cần quan tđm khi tiíu thụ rau nhằ m đảm bảo kế
hoạch sản xuất, nđng cao tỷ trọng tiíu thụ nộ i địa vă xuất khẩu, tăng thu nhập từ sản
xuất rau.
2. Chuẩn bị băi tập ở nhă
1.Tó m tắt câc phương phâp thu hoạch, sơ chế vă bảo quản rau sau thu hoạch, marketting rau, câc kính tií u thụ rau ?
2. Khâi niệ m, mục đích vă ý nghĩa của việc marketing rau ?
3.Tóm tắt câc đặc điể m thị trường rau vă hoạt động marketing đối với sản
phẩ m rau ?
4.Những cơ hội vă thâch thức của sản phẩm rau vă thị trường tiíu thụ rau ?
5. Những vấn đề cần quan tđ m khi tiíu thụ rau, câc kính phđn phối rau chủ yếu
hiện năy trín thị trường ?
3. Nội dung thảo luận
1. Khâi niệ m, câc phương phâp thu hoạch, sơ chế, bảo quản sau thu hoạch
2. Lií n hệ thực tế, cho ví dụ câch thu hoạch, sơ chế vă bảo quản một loại rau năo đó cụ thể, câch tiíu thụ rau ở địa phương ?
4. Câc cđu hỏi đânh giâ
1. Phương phâp thu hoạch, sơ chế vă bảo quản rau sau thu hoạch như thế năo ? 2.Dựa trín câc phương phâp thu hoạch, sơ chế, bảo quản rau sau thu hoạch, tìm hiểu câch thu hoạch, sơ chế vă bảo quản của một loại rau khâc có giâ trị ?
3. Dựa trín câc đặc điểm thị trường rau vă hoạt động marketing sản phẩm rau,
BĂI 8
THỰC TẬP TRONG PHÒNG THÍ NGHIỆM:
NHẬN DIỆN CÂC LOẠI RAU, HẠT GIỐNG RAU,PHƯƠNG PHÂP XÂC ĐỊNH ĐẶC ĐIỂM HÌNH THĂI VĂ CHẤT LƯỢNG CỦA MỘT SỐ LOẠI RAU CAO ĐẶC ĐIỂM HÌNH THĂI VĂ CHẤT LƯỢNG CỦA MỘT SỐ LOẠI RAU CAO
CẤP
(2 tiế t) 1. Mục tií u:
Rỉn luyệ n kỹ năng nhận biết câc sản phẩ m rau, hạt giống rau
2. Nội dung thực tập trong phòng
- Nhận biết câc loại hạt giố ng rau (mô tả hình dạng, kích thước, mă u sắc), câc bước
thao tâc về đânh giâ câc chỉ tiíu số lượng vă chất lượng rau
- So sânh câc loại hạt, phđn cấp hạt rau (hạt to, vừa, hạt nhỏ)
- Đânh giâ một số chỉ tiíu chất lượng rau: mô tả đặc điểm hình thâi (chiều dăi, chiều
rộng, độ dăy thănh quả, số hạt/quả, số ô/quả, mău sắc, độ Brix.
3. Băi tập ở nhă
Viết bản tường trình băi thực tập năy: thời gia n, địa điể m, nội dung, đề xuất học tập
4. Câc cđu hỏi đânh giâ
1. Níu rõ câc bước thao tâc về đânh giâ câc chỉ tiíu số lượng vă chất lượng rau? 2. So sânh đặc điểm của một số loại hạt rau giống vă khâc nha u như thế năo? 3. Mẫu hạt giống khô ng đề tín, hêy nhận diện câc loại hạt rau ?
BĂI 9
THAM QUAN VÙNG RAU (THỰC TẾ)
THAM QUAN MỘT SỐ MÔ HÌNH SẢN XUẤ RAU, HẠT GI ỐNG RAU
(HĂNH, PRÔ, XĂ LÂCH, RAU DỀN, BẦU BÍ, MƯỚP...), KỸ THUẬT SẢN
XUẤT RAU GIAI ĐOẠN VƯỜN ƯƠM, TRỒNG RA RUỘNG SẢN XUẤT(2 tiế t) (2 tiế t)
1. Mục tií u tham quan:
Học hỏi những kinh nghiệm từ nông dđn trín đồng ruộng;
- Củng cố lý thuyết đê học thông qua thực tiễn trín dồng ruộng
2. Chuẩn bị địa băn tham quan học hỏi
Chuẩn bị địa điể m tham qua n, xe cộ đi lại; mẫ u quan sât, mây ảnh, bút viết, sổ
tay
3. Nội dung tham quan
- Tham quan kỹ thuật trồng rau ở giai đoạn vườn ươm
- Tham quan kỹ thuật trồng rau ở giai đoạn trưởng thă nh - Tình hình sđu bệnh gđy hại, sản xuất rau an toăn
- Tham quan những tiến bộ kỹ thuật mới được âp dụng trín đồng ruộng, vườn rau gia đình
- Tìm hiểu hiệu quả kinh tế thu được từ sản xuất rau
- Rút được những kinh nghiệ m trong chuyến tha m quan
- Ghi chĩp cẩn thận câc nội dung đê tham quan để bổ sung những kiến thức chuyín môn
4. Câc cđu hỏi đânh giâ
1. Níu rõ câc bước thao tâc về kỹ thuật gieo ươm cđy con
2. So sânh kỹ thuật lín luống bằng vă lòng khay?
3. Cần chú ý gì trong quâ trình lă m đất, gieo hạt trín luố ng đất vă bầu đất?
5. Băi tập ở nhă
Viết bản tường trình băi thực tập năy: Mô tả câc hoạt động tham quan, thời gian, địa điểm, nộ i dung đạt được, đề xuất học tập