Xới xâo, phâ vâng lă m cho đất tơi, xốp, thoâng khí, giữ đất, giữ phđn tốt, tuy
vậy không ní n xới xâo lúc đất ướt hay trời đang mưa vì lă m đứt rễ, chột cđy hoặc gđy
rụng nụ rụng hoa, đồng thời câc loại sđu bệnh dễ xđm nhập văo câc vết thương ở rễ.
Xới xâo giữa hăng thường được thực hiện bằng tay 1 hoặc 2 lần trong thời gian từ gieo
hoặc trồng đến trước khi ra hoa. Thời kỳ cđy con rễ phđn bố hẹp, có thể xới gần cđy vă xới sđu, khi cđy đê lớn phải xới xa cđy để trânh đứt rễ vă lă m cđy suy yếu.
Vun gốc tăng cường khả năng tiếp xúc của bộ rễ với đất, tạo điều kiện cho rễ bất định trín gốc thđn phât triển. Nín xới vun cđy văo những ngăy khô râo, tuỳ theo câc
loại cđy khâc nha u mă có số lần xới xâo thíc h hợp: Câc loại hănh xới nhiều lần nhưng
xới nông, câc loại ăn củ như că rốt, cải củ cần xới nông vă vun nhẹ. Củ đậu, khoai môn
xới sđu vun cao để tạo điều kiện cho củ phât triển, câc loại cđy cao dễ đổ như ngô hoặc
câc cđy có khả năng ra rễ bất định (că chua) cần vun cao để kích thích câc rễ bất định
phât triển, tạo điều kiện cho cđy hút nhiề u dinh dưỡng nhất.
Lă m cỏ để diệt trừ cỏ dại kịp thời, rau không bị cỏ dại lấn ât, cạnh tranh dinh dưỡng vă ânh sâng. Sau khi lă m cỏ ngừ ng tưới nước 1-2 ngăy để trânh cỏ mọc mầm
lại.
Có thể phủ luống bằng nguyín liệ u hữu cơ sẵn có tại địa phương như rong ríu, thđn lâ cđy đậu lạc, ngô, rơm rạ để giữ ẩm, chống cỏ dại. Sau khi phđn huỷ, xâc hữu cơ
lại cung cấp chất mùn, cải tạo đất, tăng cường hoạt động vi sinh vật đất. Ở miền Trung
phần lớn rau được trồng trín đất cât, đất thịt nhẹ luđ n canh lúa một vụ, lạc, ngô, ... nín nguyín liệ u phủ luống trồng rau thường lă rong ríu lấy từ đầm phâ, rơm rạ sau thu lúa.
Chiều dăy lớp phủ thay đổi tùy địa phương vă loại rau trồng, thông thường 1ha rau cần
4-5 tấn rong ríu, 5 - 6 tấn rơm rạ ha y thđn cđy lạc, cđy ngô.
Phủ luố ng bằng PE: Hiện nay nguyín liệu phủ đất bằng plastic 2 mău/luống (mă u đen văo trong, mău xâ m bạc ra ngoă i ânh sâng), chỉ để hở gốc cho cđy phât triển, được sử dụng rộng rêi trong canh tâc că chua, ớt, dưa hấu, dưa câc loại, mướp đắng... để giữ cho sản phẩ m được sạch, không tiếp xúc với mặt đất, giữ ẩm đất, điều hoă nhiệt độ đất vă hạn chế sự gđy hạ i của một số loại côn trùng.