dụng trong quâ trình sinh trưởng, phât triển trín trọng lượng chất khô của cđy trồng.
Theo Maximop, thực vật sống vùng ẩ m ướt, khi hút được 1000ga m nước, cđy chỉ dùng 2 - 3 gam để tạo chất khô. Ở vùng khô hạn, khi hút được 1000 gam nước, cđy chỉ dùng
1ga m để tạo chất khô, phần còn lạ i tiíu hao cho thoât hơi nước.
Bảng 7. Hệ s ố thoât hơi nưóc của một s ố loại rau
Loại rau Hệ số thoât hơi
nước Loại rau
Hệ số thoât hơi nước Bắp cải Củ cải Bí xa nh Că chua Dưa chuột 539 397- 450 700- 834 570 - 650 723 Dưa bở Dưa hấu Đậu Hă Lan Đậu cô ve Khoai tđy 621 600 250-800 538-570 636
3.2. Yíu cầu nước vă độ ẩm the o từng loại rau
Cơ sở để biết được câc loại rau yíu cầu nước nhiều, ít khâc nhau lă nguồn gốc, đặc trưng hình thâi (rễ, thđn, lâ), điều kiện sống (nhiệt độ, ânh sâng, đất đai...).
Những loại rau có nguồn gốc từ vùng khô hạn thường bộ rễ ăn sđu, phđn nhâ nh
nhiề u, lông hút nhiều, có khả năng hút nước tầng sđu hoặc tầng đất ít nước vă sử dụng nước tiết kiệ m. Những loại rau có nguồn gốc từ vùng ẩm ướt, mât mẻ có bộ rễ phât
triển kĩm, rễ ngắn, ăn nông, yíu cầu ẩ m độ cao trong suốt quâ trình sinh trưởng...
Khâc với cđy lương thực, cđy rau có lỗ khí khổng ở lâ lớn về mặt kíc h thước, ít
linh hoạt, thường mở cả ngăy hay đóng văo ban đím khi thiếu nước trầm trọng. Dựa
văo yíu cầu của rau đối với nước, E.G. Petrov có thể chia rau lă m 4 loại tuỳ theo khả năng hút nước trong đất (hệ rễ) vă tiíu hao nước (thđn lâ) của cđy rau:
+ Loại rau hút nước mạnh vă tiíu hao ít: dưa hấu, bí, dưa bở, că chua, ớt, că
tím, đậu.
+ Loại rau hút nước mạnh vă tií u hao nước mạnh: cải bắp, su lơ, dưa leo, su
hăo.
+ Loại hút nước yếu nhưng tiíu hao nước nhiều: cải củ, xă lâch, cơm xôi, ngò, cải cúc, rau cải.
+ Loại rau hút nước yếu vă tiíu hao nước ít: hă nh, tỏi, kiệu.
Hầu hết câc cđy rau sinh trưởng, phât triể n tốt, cho năng suất cao vă chất lượng tốt thường đảm bảo độ ẩm đất 70- 80%. Những cđy rau yíu cầu độ ẩ m không khí cao như
không khí cao 85 - 95% trong suốt thời kỳ sinh trưởng. Những cđy rau quả yíu cầu độ ẩm không khí thấp vừa như că, că chua, ớt, rau đậu (đậu đũa, cô ve... trừ đậu Hă lan) yíu cầu yíu cầu độ ẩm không khí từ 55 - 65%. Những cđy rau quả yíu cầu ẩ m độ
không khí rất thấp trong suốt quâ trình sinh trưởng: dưa hấu, bầu, bí đỏ, dưa bở, hănh, tỏi (củ) yíu cầu 45-55%. Câc cđy trong họ bầu bí, họ că nếu trồng trong điều kiện ẩm độ không khí cao ảnh hưởng đến quâ trình thụ phấn, thụ tinh của cđy vă dễ bị sđu bệnh
gđy hại. Câc trạng thâi cđn bằng nước trong cđy thể hiệ n bằng tỷ số giữa lượng nước
thoât ra (T) vă lượng nước cđy hút (A). Cđn bằng nước trong cđy dương thì tỷ số T/A gần bằng 1 (lượng nước thoât ra gần bằng lượng nước cđy hút). Cđn bằng nước đm thì tỷ số T/A lớn hơn 1 (lượng nước thoât ra lớn hơn lượng nước cđy hút). Cđn bằng nước
tối thích tức T/A nhỏ thua 1 (lượng nước thoât ra nhỏ thua lượng nước cđy hút). Khi đầy đủ vă cđn bằng nước dương thì tất cả câc hoạt động diễn ra đều tốt cđy sinh trưởng
bình thường. Khi trong đất thiếu ẩ m hoặc sự thoât hơi nước qua khí khổng quâ mức
dẫn đến cđy thiếu nước vă luôn ở tình trạng khủng hoảng nước vă sinh trưởng kĩ m, sẽ ảnh hướng đến năng suất vă chất lượng rau.
3.3. Rau yíu cầu nước the o từng thời kỳ sinh trưởng