thể thănh 3 loại thđn.
+ Loại thđ n lùn (cđy bụi) : cđy mập, lóng ngắn, cđy mọc thănh bụi, cđy chỉ cao
35 - 70cm, có thđn cứng, mọc thẳng, không cần dùng cọc để chống đỡ, không cần tạo
hình, hạn chế việc tỉa cănh, trong sản xuất cần tăng mật độ thích hợp để tăng nă ng suất.
+ Loại thđn cao: cđy cao, khoảng 1,5 - 2,0m, lóng dăi, lâ có từ 3 - 4 đôi lâ chĩt,
thđn lâ phât triển mạ nh, thđn mề m. Trong sản xuất cần tỉa cănh, tỉa hoa quả vă lăm giăn, hoặc dùng cọc chống đỡ.
+ Loại thđn cao trung bình: đđy lă loại trung gian giữa loại cao vă loại lùn. Chiều cao đạt từ 65 - 120c m. Thđn lâ sinh trưởng mạ nh (cănh, chồi non phât triển
mạnh), trong sản xuất cần tỉa cănh. Thđn că chua có thể thay đổi lớn vă chiụ ảnh hưởng
nhiề u của câc yếu tố ngoại cảnh, kỹ thuật canh tâc. Thời kỳ cđy con thđn tròn, thẳng đứng, mọ ng nước, giò n, dễ gêy, phủ nhiề u lông. Cđy trưởng thănh thđn có tiết diện đa
Thđ n că chua phât triển theo kiểu lưỡng phđn, thđn mang lâ vă phât hoa, câc chùm hoa sinh ra từ trín thđn chính. Vì vậy thđn chính có vị trí quan trọng đối sản lượng quả.
Chồi nâch phât sinh từ câc nâch lâ, ở câc vị trí khâc nhau có tốc độ sinh trưởng vă phât dục khâc nha u. Theo quy luật thì chồi nâch ở nga y dưới chùm hoa thứ nhất có khả năng sinh trưởng vă phât triển mạnh vă cho sản lượng gần bằng thđn chính. Tất cả chồi nâch (nhâ nh) trưởng thănh đều có khả năng ra hoa đậu quả nhưng sản lượng không cao
bằng nhâ nh cấp 1 mọc dưới chùm hoa thứ nhất trín thđn chính).
2.3. Lâ
Lâ că chua lă đặc trưng để phđn biệt giữa câc giống. Lâ thuộc lâ kĩp lông chim
lẻ, mỗi lâ hoăn chỉnh có 3 - 4 đôi lâ chĩt. Ngọn lâ có một phiế n lâ riíng biệt gọi lă lâ
đỉnh. Giữa câc lâ chĩt còn có lâ giữa vă lâ bín nhỏ hơn lâ chĩt. Số lâ, mă u sắc lâ lă đặc
tính di truyền của giống nhưng cũng chịu ảnh hưởng lớn của điều kiệ n ngoại cảnh như
nhiệt độ, ânh sâng, nước vă dinh dưỡng.
Lâ că chua có thể có giống lâ bĩ ít khía, có giống lâ giống lâ khoai tđy, có
giống lâ nhiều khía, có giố ng lâ xoăn lạ i. Nhìn chung, câc giống că chua ngắn ngăy có
lâ tương đối bĩ, mău sắc tương đối nhạt, thđn vă lâ có lông tơ, có mùi hă ng đặc biệt.
2.4. Hoa
Hoa că chua thuộc loại hoa hoăn chỉnh (lâ đăi, cânh hoa (trăng hoa), nhị, nhuỵ),
hoa mẫu 5, mău văng sâng. Hoa că chua nhỏ, không có mău sắc sặc sỡ, không có mùi
thơm hấp dẫn nín không dẫn dụ côn trùng. Tỷ lệ thụ phấn chĩo phụ thuộc văo cấu tạo
của hoa, giống vă thời vụ gieo trồng. Vùng ôn đới lă 0,5 - 4%, vùng nhiệt đới tỷ lệ năy
cao hơn - từ 10 -15%.
Hoa că chua thuộc loại hoa tự thụ phấn do cấu tạo của hoa: Câc bao phấn bao
quanh nhuỵ, thường vị trí của nhụy thấp hơn nhị. Khi vò i nhụy vươn cao hơn nhị thì cơ
hội thụ phấn chĩo rất lớn. Quâ trình thụ phấn ngoăi trời có thể dễ dăng thực hiện nhờ
gió, côn trùng di chuyể n phấn hoa. Trồng că chua trong nhă lưới cần tâc động bằng
câch rung cđy, rung cănh lă m cho hạt phấn dễ dăng tâch khỏi bao phấn rơi lín nhụy
câi.
Hoa că chua mọc thănh chùm. Hoa thường do mầ m ở đầu thđn cđy phđn hoâ
thănh. Khi mầ m ở đầu thđn hình thănh hoa, thì mầm ở câc nâch lâ phât triển thănh nhâ nh tha y thế, cứ như thế căng tiếp tục phât triển lín.
Mău sắc của hoa thay đổi theo quâ trình phât triển của hoa từ văng xanh, văng
tươi rồi đến văng ứa (văng sẫ m). Trong kỹ thuật lai, người tạo giống thường khử đực
trín cđy mẹ ở thời kỳ hoa có mău văng xanh, trăng hoa chưa bị tâhc rời. Lấy phấn cđy
Hoa că chua mọc thănh chùm, hoa đính văo chùm bởi cuống ngắn. Giữa câc hoa
có những khoảng trống (một lớp tế băo riíng rẽ (tế băo nhu mô) được hình thănh ở
cuống hoa. Khi gặp điều kiện không thuậ n lợi như quâ lạnh, quâ nóng, quâ khô hạn,
quâ ẩ m ướt, thức ăn, nước bị thiếu...câc khoảng trống năy phình to lín do tíc h tụ văo
đó một loại men lă m ảnh hưởng đến sự lií n kết của câc tế băo gđy ra hiệ n tượng hoa,
quả bị rụng. Có thể sử dụng chất kích thíc h sinh trưởng để hạn chế hoạt động của men năy, ngăn cản hiện tượng rụng hoa, rụng quả.
Căn cứ văo sự phđn nhânh của chùm hoa mă chia ra 3 loại chùm: đơn giản,
trung gia n vă phức tạp. Loại chùm đơn giả n chỉ có một trục chính, hoa mọc so le trín trục. Loại hình trung gian thường phđn thănh 2 nhâ nh chính. Loại hình phức tạp chia
thănh nhiều nhânh. Số chùm hoa/cđy/ chu kỳ sinh trưởng khoảng 20 chùm hoặc nhiều hơn, phụ thuộc văo giố ng vă kỹ thuật trồng trọt. Mỗi chùm hoa biế n động 5 - 20 hoa,
thường có 5 - 7 hoa/chùm
Că chua có cả hoa đực vă hoa câi. Nhị có từ năm câi trở lín, phấn hoa mău văng, tụ tập thănh một ống hình thoi tròn, bao quanh bín ngoăi nhụy.