Hoa đực ra trước, hoa câi ra sau, hoa câi có xu hướng ra trín thđn chính, ở
nhâ nh ra muộn vă ít ní n thường tỉa nhânh. Hoa đực mọc thănh chùm trín nâch lâ, hoa câi mọc đơn nhưng vị trí cao hơn hoa đực. Hoa câi có cuống ngắ n vă mập hơn hoa đực
Nắ m được đặc tính ra hoa của dưa chuột khi tạo hình nín để 2 - 4 thđn.
2.5. Quả vă hạt.
- Quả dưa chuột thuộc loại quả thịt (quả do một số lâ noên tạo thănh, thường
mềm hay nạc, không mở. Vỏ quả ngoăi thường dai, vỏ quả giữa vă vỏ quả trong hoâ
thịt (cơm quả) chứa nhiều dịc h. Quả thuôn, dăi, có 3 múi, hạt đính văo giâ noên.
- Hình dạng, kích thước, khối lượng, mău sắc phụ thuộc văo giống vă có sự sai
khâc rất lớn. Quả dưa chuột hầu hết câc giống có mău xanh, xanh văng, có xen kẻ câc
chấ m trắng hoặc đen ta thường gọi lă gai quả, gai quả có thể mău nđ u, đen hay trắng.
Khi chín vỏ quả nhẵn hoặc có gai, quả mău xanh khi chín thương phẩ m (thời điểm thu
hoạch để ăn hoặc chế biến) thường phù hợp với thị hiếu của người tií u dùng. Quả
nha nh chuyể n mău xanh sang mău vă ng lă nhược điểm của giống
- Đường kính quả lă chỉ tií u đânh giâ chất lượng, giâ trị sử dụng vă thị hiếu người tií u dùng. Năng suất dưa chuột đóng hộp được đânh giâ bởi đường kính quả vă khối lượng quả.
Trong quâ trình trồng dưa chuột thường xuất hiện những hiện tượng quả dị dạng
(quả cong, quả eo, phât triển không cđn đối, quả không hạt, quả đắng, quả có sẹo...). Có thể lă do yếu tố nội tại nhưng chủ yếu do ảnh hưởng lớn của điều kiện ngoại cảnh:
nhiệt độ, ẩ m độ, dinh dưỡng trong hoa, trong thời kỳ hình thănh hạt (quâ cao hoặc quâ
thấp) sự thay đổi quâ lớn sẽ sản sinh ra quả dị hình (tức do ảnh hưởng thời kỳ hình thănh quả - sự biến đổi quâ mạnh trong thời kỳ phôi thai).
Ví dụ: Khi trồng trong nhă kính quả thường bị dị hình, độ ẩm thay đổi thất thường, nhiệt độ quâ thấp dẫn đến quả không cđn đối. Khi không có côn trùng đầy đủ
sẽ hình thănh quả không hạt.
Khi trồng quả thụ phấn muộ n sau hoa nở rộ 1 hoặc 2 ngăy sẽ dẫn đến quả bị
cong. Cuối vụ Xuđ n thường thiế u nước kết hợp nhiệt độ cao lă m quả bị đắng, thiếu dinh dưỡng vă nước quả cũng sẽ bị cong vă không cđn đối. Cũng có thể do một số loại
côn trùng gđy hại (dòi đục quả, ong chích quả, rệp, nhện...)
Do vậy cần gieo trồng thời vụ thíc h hợp, có chế độ chă m sóc tốt để quả phât
- Hạt hình bầu dục hay thuôn dăi, hình trứng, số lượng hạt nhiều hay ít phụ
thuộc văo giống (1 quả có số hạt biến động 10 - 150 hạt tùy giố ng).
3. YÍU CẦU ĐIỀU KIỆN NGOẠI CẢNH.
3.1. Nhiệ t độ
Dưa chuột có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới, ưa khí hậu ấm âp nhưng có thể nêy mầm ở nhiệt độ tối thiểu 12-15,0oC, tối đa 35 - 40oC, tối thích 25 - 30oC. Nhiệt độ
thíc h hợp cho quâ trình ra lâ 20oC, nhiệt độ dưới 15oC kĩo dăi cđy sinh trưởng rất khó khăn, đốt ngắ n, hoa nhỏ, hoa đực mă u nhạt
Tổng tích ôn từ lúc gieo đến lúc thu hoạch lă 900oC, thu hết 1650oC. Liín hệ
thấy rằng nước ta dưa chuột có thể được trồng ở câc vùng trong cả nước đặc biệt lă
trung du vă vùng núi. Tuy nhií n dưa chuột cũng như câc cđy trong họ bầu bí rất mẫn
cảm với sương giâ, đặc biệt lă nhiệt độ thấp nhất về ban đí m 3 - 4oC.
3.2. Ânh s âng
- Dưa chuột ưa ânh sâng ngăy ngắ n (thời gian chiế u sâng trong ngăy 10- 12 giờ), nắng nhiề u có tâc dụng tốt đến hiệ u suất quang hợp lă m tăng năng suất vă phẩm
chất quả, rút ngắn thời gian sinh trưởng (TGST ngắ n)
- Cường độ ânh sâng thíc h hợp lă 15.000 - 17.000lux.
Ngoăi thời gia n chiế u sâng, dưa chuột rất mẫ n cảm với thănh phần ânh sâng.
3.3. Yíu cầu nước vă độ ẩm
- Dưa chuột yíu cầu độ ẩm cao đứng đầu trong họ bầu bí: Độ ẩm đất thíc h hợp
lă 85- 95%, độ ẩ m không khí lă 90 - 95% (dưa chuột yíu cầu độ ẩm lớn hơn cả cải
bắp).
- Dưa chuột lă cđy chịu hạn rất yếu: Thiế u nước cđy không những sinh trưởng
kĩm mă còn tích lũy hă m lượng Cucurb itaxina lă chất gđy đắng trong quả (do caroten
C có tâc dụng khâng khối u, hơi độc).
Thời kỳ cđy ra hoa, tạo quả yíu cầu nước cao nhất.
3.4. Chất dinh dưỡng
- Đất trồng dưa chuột thích hợp lă đất cât pha, thịt nhẹ, pH 5,5 - 6,5
- Dinh dưỡng yíu cầu: K > N > P. Cđy dưa chuột rất mẫn cả m với sự thiếu hay
thừa dinh dưỡng khoâng.
- Phđn chuồ ng có tâc dụng tăng năng suất dưa chuột rõ rệt.
4. GIỐNG DƯA CHUỘT
Câc giống dưa chuột nước ta phần lớn đều lă giống địa phương. Câc giống năy
được phđn ra 2 nhó m theo quy câch sử dụng thông qua kích thước quả.
- Nhó m quả ngắn (vùng trung du): có giống phổ biến lă Ta m dương - Vĩnh Phú Chiều dăi quả 10cm, đường kính 2,5 - 3 cm, thời gian sinh trưởng ngắ n (65 -80