Chọn ruộng, chọn cđy như phương phâp hữu tính nhưng khi chặt bắp ta chặt
thấp hơn hữu tính (chặt vât thấp về phía cuống bắp). Nhổ cđy lín đe m trồng văo một
ruộng giống, nhưng chỉ tưới nước giữ ẩm không bón phđn. Sau trồng 30 - 45 ngă y trín thđn cũng ra nhiều chồi cấp 1, lấy chồi năy đem giđ m cho mùa sau bằng câch tâch
nhâ nh cấp 1 đem giđm (chú ý nhânh năy tâch cả phần vỏ), đến thâng 6 bấ m ngọn cấp 1 để ra cấp 2, chă m sóc cẩn thận cho đến 5- 6 lâ thật thì đem trồng.
Chú ý: nếu cần cđy giống nhiề u ta bấm cănh cấp 2 cho ra cấp 3, bấm ngọ n cấp 3
thì đem trồng. Cũng có thể bấm ngọ n cấp 1 trín cđy mẹ cho ra cấp 2, rồi tâch cấp 2 đi giđm, chă m sóc đến 5- 6 lâ thật đem trồng.
Phương phâp năy có tỷ lệ cuốn bắp cao, cuốn chặt, có thể âp dụng nơi không thể để giố ng bằng hữu tính được nhưng bắp nhỏ, ăn không ngon, dễ bị thoâi hoâ, tốn
nhiề u công, thời gian chiếm đất lđ u.
Đối với cải bắp lă cđy dễ tâi sinh, việc tạo chồi hăng loạt bằng phương phâp
nuô i cấy mô tế băo có hệ số nhđn giống cao bằng 20 - 40 lần qua một thế hệ . Tuy nhií n phương phâp năy khâ tốn kĩ m, người ta chỉ ứng dụng trong trường hợp giữ vă nhđ n câc nguồ n gen quý.
CÂC LOẠI RAU CẢI KHÔNG CUỐN
(Brassica chinensis var. parachinensis L.) Tiế ng Anh: Chinese Mustard
Họ Thập tự: Cruciferae
1. GIỚI THI ỆU CHUNG VỀ RAU CẢI
1.1. Nguồn gốc
- Rau cải có nguồn gốc ở vùng ôn đới, vốn ưa khí hậu mât, lạnh, ẩm. Song cũng
có giống có khả năng chịu nóng khâ. Bộ rễ thuộc loại rễ chùm, ăn nông, chủ yếu tập
trung ở tầng canh tâc 10 - 15cm. Bộ lâ khâ phât triển, to bản, mỏng, mề m, chứa nhiều nước nín chịu hạn kĩ m vă dễ bị sđu bệnh phâ hoại. Căn cứ văo đặc điểm của cuống lâ,
phiế n lâ (kích thước, hình dạng mău sắc...), câc giống rau cải ở nước ta hiện nay được
phđn thănh 3 nhó m:
1.2. Phđn loại
1.2.1. Nhó m cải bẹ (Brassica campesris L.)
Cải bẹ xanh (Brassica campesris L.) lă thực vật bậc cao
Ngănh hạt kín (Angiospermatophyta)
Lớp 2 lâ mầ m (Discotyledoneae)
Phđn lớp sở (Dilleniidae)
Bộ măn mă n (Capparales)
Họ cải/họ thập tự (Brassicaceae/Cruciferea) Chi Brassica, loăi Brassica sp. L
Thứ Brassica chinens is var. parachine nsis L.
Nhóm cải bẹ còn gọ i lă nhóm cải dưa (chủ yếu muố i dưa): Gồm có cải Đông Dư, cải Bẹ Nam (cải măo gă), cải bẹ Lạng Sơn, cải Tău cuốn, cải Hă Lưỡng. Nay có
nhiề u giống cải bẹ Thâ i Lan nhập văo nước ta. Nhóm cải năy ưa nhiệt độ thấp, chịu
lạnh. Nhiệt độ thíc h hợp 15- 22oC do đó trồng thích hợp trong vụ Đông Xuđn.
Đặc điể m nhó m cải bẹ lă có bẹ lâ to, dăy, dòn, lâ lớn (bẹ + phiến). Năng suất 1 cđy có thể 2 - 4 kg, có giố ng tới 6kg, thời gian sinh trưởng dăi 120 -160 ngăy (gieo hạt - thu cđy)
1.2.2. Nhó m cải xanh/cải cay/cải canh (Brassica juncea H.P.)
- Nhó m cải xanh có khả năng chịu được nóng vă mưa to, nhó m cải năy có khả năng thích ứng rộng, thường được trồng quanh nă m đặc biệt trong vụ Xuđn Hỉ vă vụ Thu Đông để chống giâp vụ rau, thời gian sinh trưởng ngắ n (sau gieo 30 - 50 ngă y có thể thu hoạch), có thể trồng xen hoặc gieo lẫn với câc loại rau khâc rất tốt.
- Nhóm cải xanh có cuống hơi tròn, nhỏ, ngắ n. Phiến lâ nhỏ vă hẹp, bản lâ
mỏng, cđy thấp, nhỏ (so với 2 nhóm cải bẹ vă nhó m cải thìa), lâ có mău xanh văng đến xanh đậ m, ăn có vị cay nín gọi lă cải cay, dễ để giống
- Nhó m cải xanh có thể dùng nấu canh, luộc, xăo vă muố i dưa, đặc biệt ăn lẩu (vì có vị cay rất hợp khẩu vị) nín nhó m năy được trồng rất phổ biế n ở câc vùng, trồng
gần như quanh nă m.
- Nhóm cải xanh gồ m nhiề u giống địa phương, nhữ ng giống cải xanh ngon như
cải xanh Lâ văng, cải xanh Thanh Mai, Vĩnh Tuy, Thừa Thií n Huế vă nhiều địa phương khâc. Qua nhiều nă m thuần chủng nín rất dễ trồng vă tự để giống tại địa phương ở tất cả câc vùng.
- Cải xa nh ngọt (hay gọi cải ngọt) cũng được trồng phổ biến, chất lượng cao, ít giống địa phương chủ yế u giố ng lai, năng suất cao.
1.2.3. Nhó m cải thìa/cải trắng (Brassica chinensis L.)
- Nhó m cải thìa có đặc điểm dễ nhận biết đó lă lâ hình lòng mâng, mă u trắng,
phiế n lâ hơi tròn, cđy mọc gọn. Đđy lă nhóm cải được trồng rất phổ biến, đặc biệt lă những vùng đất nghỉo dinh dưỡng.
- Nhó m cải thìa cũng có khả năng thích ứng rộng (10 - 27oC) nín có thể trồng được quanh nă m. Nhó m năy có thời gia n sinh trưởng ngắn (sau trồng 30 - 50 ngă y có thể thu hoạch), dễ để giống, có thể trồng xen, gieo lẫn với câc loại rau khâc vă cải
xanh, chống giâp vụ rau. Tuy nhiín cải thìa tỷ lệ nước cao, ăn nhạt, không dùng muối dưa, chỉ dùng để luộc, xăo hoặc nấu canh.
- Nhiề u giống cải thìa có năng suất cao như cải trắng Nhật Tđn, cải trắng Tha nh
Mai, cải trắng Trung Kií n, cải trắng Tai ngựa, cải trắng Lâ thẫm..
Tóm lạ i : Câc loại cải nói chung đều rất dễ trồng, dễ sử dụng, có thể trồng xen, trồng
2. ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT HỌC CĐY RAU CẢI - Bộ rễ - Bộ rễ
Cđy cải thuộc loại rễ chùm, phđn nhânh. Bộ rễ ăn nông trín tầng đất mău, tập
trung nhiều nhất ở tầng đất 0 - 20 cm.
- Lâ
Lâ cải mọc đơn, không có lâ kỉm. Những lâ dưới thường tập trung, bẹ lâ to, lâ
rất lớn. Bộ lâ khâ phât triển, lâ to nhưng mỏng nín chịu hạn kĩm vă dễ bị sđu bệnh phâ
hại.
- Hoa
Hoa cải có dạng chùm, không có lâ bắc. Hoa nhỏ, đều, mẫu 2. Đăi hoa vă trăng
hoa đều 4, xếp xen kẻ nhau. Có 6 nhị trong đó 2 nhị ngoăi có chỉ nhị ngắn hơn 4 câi
trong. Bộ nhị gồm 2 lâ noên dính bầu trín, một ô về sau có một vâch ngăn giả chia bầu
thănh 2 ô. Mỗi ô có 2 hoặc nhiề u noên.