Phương thức năy thường được âp dụng ở những vùng có điều kiện thời tiết
khắc nghiệt như mưa nhiều, nhiệt độ biến động mạ nh hoặc có sương muối, băng tuyết
trong nhiề u thâng, cđy rau sinh trưởng khó khăn, không thể sản xuất được trong điều
kiện tự nhiín. Vì vậy phải trồng trong điều kiện bảo vệ, từ câc khđu gieo trồng đến chă m sóc, bảo bệ thực vật, thu hoạch...đều phải tiến hănh trong những thiệt bị đặc biệt như nhă kính, nhă lưới, nhă lợp bằng PE, nhă ấm có hệ thống sưởi hoặc điều hòa nhiệt độ. Rau có thể trồng quanh năm, chủ động thời vụ gieo trồng. Cũng có thể ở giai đoạn
cđy con ta trồng trong điề u kiệ n bảo vệ sau đó nếu thời tiết ấ m âp thì cđy con được
trồng ra ngoăi đồng ruộng.
Rau lă cđy ngắn ngăy, trồng với mật độ cao, sinh trưởng với tốc độ nhanh, trong
rau chứa nhiề u chất dinh dưỡng, vâch tế băo mỏng, hă m lượng nước cao (70 - 90%), yíu cầu phđn bón cao, đặc biệt lă đạm, cũng như độ ẩ m cao trong suốt thời kỳ sinh trưởng. Vì vậy rất dễ dăng tạo điều kiện cho sđu bệnh phât triển
Hăng nă m sđu bệnh gđy thiệt hại trín rau khoảng 25 - 30%, có lúc không cho thu hoạch. Để ngăn chặn sự xđ m nhập của côn trùng đối với cđy rau, kỹ tuật trồng rau trong nhă mă n, nhă lưới (net house), nhă kính (green house) được âp dụng vă trở thănh biện phâp trồng rau phổ biến đối với câc nước phât triển. Công nghệ năy lă biện phâp
kỹ thuật sản xuất rau sạch có trình độ thđ m canh cao, đồng bộ nhằ m bảo bệ cđy rau khỏi sự gđy hại của côn trùng, mang lạ i sản phẩ m sạch
- Ưu điể m
Phương thức năy lă trânh được thií n tai, kiể m tra được câc dịch hại một câch
triệt để. Có thể trồng rau trong những thời điể m rất khó khăn của điều kiện thời tiết
hoặc mùa vu bất lợi, có thể trồng câc chủng loại rau đặc sản, có năng suất cao vă đảm
bảo chất lượng cao. Đđy lă biện phâp sử dụng để sản xuất rau an toăn hay rau sạch hiện
nay. Không sử dụng thuốc BVTV, thuốc trừ cỏ, hạn chế những chi phí về vật tư, công lao động, công BVTV trín rau, sản phẩm rau hoăn toăn sạch, năng suất cao. Về mặt xê hội: nđng cao dinh dưỡng vă sức khoẻ, nđng cao sự hiể u biết, tạo thím công ăn việc
lă m, trânh tíc h luỹ chất độc, chống ô nhiễ m mô i trường
Tuy nhiín nó có nhược điể m lă chi phí sản xuất lớn, giâ thă nh cao, yíu cầu trình
độ kỹ thuật cao, khó chă m sóc, hạn chế về mặt quy mô, số lượng sản phẩ m. Đầu tư cơ
bản lớn, giâ thănh cao, quy mô sản xuất không lớn, khó khăn cho cơ giới hoâ câc biện
phâp phòng trừ tổng hợp (trồng giố ng chống bệnh, vệ sinh đồng ruộng, luđn canh cđy
trồng..., thường xuyín kiểm tra đồng ruộng vă theo dõi phât hiện sớm, tập trung phòng trừ sớm). Một số chỉ tiíu về hă m lượng câc chất tồn dư cho phĩp ở một số câc loại rau như quy định của Nga hoặc hoặc FAO.
2.2.Trồng rau thủy canh(Hydroponic)
- Khâi niệ m:
Trồng rau thuỷ canh hay trồng rau trong dung dịch (trồng rau không đất ) lă đảm
bảo chế độ dinh dưỡng đa lượng, vi lượng cđn đối, đầy đủ, pH thích hợp trong dung
dịch trồng. Đđy lă phương thức canh tâc tiín tiến hiện nay rất có hiệu quả đê được âp
dụng rộng rêi ở câc nước phât triển Mỹ, Nhật, Úc, chđu Mỹ La Tinh vă Na m Â.
- Ưu điể m:
Kỹ thuật năy thường âp dụng những cđy rau ưa ẩm như că chua, dưa leo, ớt, xă lâch, cải. Nó có nhiều ưu điể m không cần đất canh tâc, không phải căy cấy, không có
cỏ dại. Hoăn toăn chủ động về thời vụ, trồng được nhiều vụ vă trâi vụ, chủ động tưới nước vă bón phđn. Trânh gió bêo, sương muối... Không phải sử dụng thuốc trừ sđu,
bệnh hạ i, thuốc trừ cỏ. Năng suất cao hơn trồng đại tră (từ 25% đến 400%), đảm bảo
chất lượng cao. Sử dụng một câch có hiệ u quả lao động vă thời gian. Có xu hướng
công nghệ vă đồng nhất, dễ thương mại hóa. Có ý nghĩa xê hội cao: Đả m bảo sức khỏe,
nđng cao sự hiểu biết, tạo công ăn việc lă m, trânh tíc h lũy chất độc, không ô nhiễm môi
trường.
Trồng rau trong dung dịch lă kỹ thuật trồng cđy không dùng đất. Cđy được trồng
trực tiếp văo dung dịch dinh dưỡng NPK vă vi lượng. Kỹ thuật năy đê vă đang được âp
dụng khâ phổ biến trín thế giới đặc biệt lă câc nước đang phât triể n như Nhật Bản,
nhiề u kỷ lục năng suất đê đạt được như că chua 130 - 150 tấn/ha/vụ. Dưa leo 250 tấn/ha/nă m, xă lâch 700 tấn/ha/năm. Ở Đăi Loan kỹ thuật trồng cđy trong dung dịch được ứng dụng phổ biến để trồng rau sạch vă câc loại dưa. Ở những vùng đất có khó
khăn, kỹ thuật năy sẽ trở thănh những giải phâp trồng trọt quan trọng. Viện nghiín cứu
vă phât triển rau chđu  đê đề xuất hệ thống sản xuất rau trong dung dịc h không tuần
hoăn, nó có nhiều nhiều ưu điể m: Dung dịch dinh dưỡng phù hợp với câc loại rau, có
khoảng câch thích hợp giữa mặt nước vă gốc cđy tạo điều kiện cho một số lượng lớn rễ
nằm lơ lửng trong không khí. Câc rễ năy có thể lấy ô xy dễ dăng để hô hấp. Chỉ có một lượng rễ nhất định nhúng trong dung dịc h để hút nước vă dinh dưỡng. Vì thế cđy sinh trưởng rất nhanh. Cđy rau có thời gian sinh trưởng 3 - 4 tuần. Khi dung dịch xuố ng
thấp, sự chính lệch giữa bộ phận trín vă dưới hộp tạo điều kiện thuận lợi cho sự sinh trưởng của cđy. Ở Australia hiệ n nay đang trồng cđy trong dung dịch với 2 hệ thống
(Cocopeat va NFT) tức trồng rau trong dung dich với kỹ thuật sử dụng xơ dừa lă m giâ thể vă dùng nilong đựng dung dịc h dinh dưỡng tuần hoăn.
- Nhược điể m:
Trồng thuỷ canh phải đầu tư cơ bản lớn, giâ thănh cao.Yíu cầu kỹ thuật chặt chẽ
từ trồng đến thu hoạch. Pha dung dịch dinh dưỡng đa lượng vă vi lượng, pH... phù hợp
với từng loại rau, phù hợp với từng thời kỳ sinh trưởng. Đđy lă biện phâp kỹ thuật sản
xuất rau sạch, có thể âp dụng để sản xuất rau nơi thiếu đất trồng rau như trín đồi núi,
hải đảo, ban công, nhă cao tầng...Trung tđm phât triển rau chđu  (AVRDC) vă FAO
đê khuyến khích phât triển rau sạch băng phương phâp thủy canh sản xuất theo hệ
thồng tuần hoăn hoặc không tuần hoăn. Hệ thống năy gồm hộp xốp, hộp bằng PE; giâ
thể trồng cđy đựng dung dịch.
2.3.Trồng rau bân thủy canh (Semi- Hydroponic)
Phương thức năy cũng trồng rau không đất nhưng câc giâ thể lă những nguyín liệu vụn xơ dừa, có thể dùng trấu hun, mùn cưa đê xử lý; dung dịc h đa - vi lượng; hệ
thống ống dẫn, bình đựng dung dịch, khung, măn chống côn trùng. Diện tích trồng tùy khả năng đầu tư.
Trong những nă m gầ n đđy trồng trọt không đất đê có nhiều tiế n bộ như lă một phương tiện sản xuất thđm canh của nghề lăm vườn. Những kỹ thuật năy được sử dụng tương đối dễ dăng vă có hiệu quả câc giâ thể tự nhiín đầu tiín lă cât, sỏi như ng ngăy
nay căng nhấn mạ nh đến câc mô i trường hữu cơ sẵn có ở địa phương: Trấu hun, than bùn, mùn cưa, vụn xơ dừa...Đđy lă nhữ ng nguyín liệu rất dễ kiế m, giâ thănh thấp vă sau khi lă m xong có thể tận dụng lă m phđn bón cho hoa, cđy cảnh vă câc cđy trồng
khâc. Với việc sử dụng câc giâ thể năy chúng ta có thể trânh được những mặt hạn chế
của đất như: Đất xấu, đất bị ô nhiễ m do hoâ chất bảo vệ thực vật, câc vi sinh vật gđy
hại trong đất... Đồng thời với kỹ thuật năy chúng ta có thể âp dụng văo sản xuất rau
sạch.
Ví dụ để trồng că chua trong giâ thể vụn xơ dừa chúng ta cần pha dung dịch
dùng trong 500 lít nước, ta pha dung dịch dinh dưỡng âp dụng phương phâp tưới nhỏ
giọt như sau:
Câc nguyín tố đa lượng: Ca(NO3)2 210g; Ca(NO3)2 200g; Urí 75g; KH2PO-
4150g; MgSO4.7H2O 50g
Câc nguyín tố vi lượng: FeSO4 10g; H3BO3 3g; ZnSO4.7H2O 2g; MnSO4.4H2O 3g (NH4)Mo7O24.4H2O 2g; CuSO4.7H2O 2g
Tưới cho că chua theo từng thời kỳ sinh trưởng:
Giai đoạn cđy con: mỗi ngă y tưới 1 lần văo buổi sâng, mỗi lần tưới 10 phút,
với vận tốc 70 giọt/phút.
Gia i đoạn ra hoa, ra quả : Mỗi ngăy tưới 2 lần (sâng vă chiều), mỗ i lầ n tưới 15
Giai đoạn bắt đầu thu hoạch đến hết: Ngăy tưới 2 lầ n (sâng vă chiều), mỗ i lần tưới 10 phút, với vậ n tốc 70 giọt/phút.
Tuỳ văo giống vă thời vụ trồng, có thể pha dung dịch dinh dưỡng để tưới cho că chua 8 - 10 lần hoặc nhiề u hơn nhằ m thoả mên nhu cầu dinh dưỡng cho cđy.
Cđu hỏi băi 4:
1. Câc phương thức trồng rau chủ yếu, ưu nhược điểm của mỗi phương thức
trồng?
2. Tại sao phải trồng rau thuỷ canh, bân thuỷ canh, ưu nhược điể m của những phương phâp năy ?
Băi 5
CÂC KỸ THUẬT CƠ BẢN ĐỂ TRỒNG RAU
1. KỸ THUẬT VƯỜN ƯƠM
1.1.Chọn đất, lăm đất vă lí n luống - Chọ n đất lăm vườn ươm:
Vườn ươm lă nơi cđy con sinh trưởng đầu tiín vă có tính chất quyết định đến
chất lượng cđy giống, do đó ảnh hưởng đến năng suất vă phẩm chất sau năy. Hầu hết
câc giống rau thời gia n đầu cđy nhỏ, yếu, nín gieo văo vườn ươm để có điều kiện chăm sóc cho cđy sinh trưởng tốt, trồng ra ruộng sản xuất sẽ có tỷ lệ cđy sống cao, vừa tiết
kiệm được công lao động, tiết kiệ m thời gian, không gia n. Đối với câc loại rau bộ rễ có
khả năng tâi sinh mạnh, khi nhổ đi trồng lă m đứt rễ chính, sẽ kích thích câc rễ phụ phât
triển nhiề u.
Đất vườn ươm có thể tạm thời hay cố định. Phả i chọn đất gần nguồn nước, đất
nhẹ, tơi xốp, cao râo, thoât nước tốt, đất có hă m lượng dinh dưỡng cao, gần nơi trồng đại tră, sau năy đỡ tốn công vận chuyển cđy giống vă hạn chế dập nât do vận chuyển,
giảm tỷ lệ sđu bệnh, có thể lă m trong nhă lưới để có điều kiệ n chă m sóc tốt. Vườn ươm cđy con thường được che mưa nắng bằng câc mâ i che. Diện tíc h lă m vườn ươm
chiế m từ 1 - 1,5% so diện tích trồng đại tră. Trong điều kiện cho phĩp có thể lă m cố định thì xđy cao 50 -70cm, có lưới che mưa, che nắng hoặc mâ i che bằng cót, phín, khung ní n lă m bằng tre, gỗ, sắt chắc chắn.
Trường hợp chọn đất lă m bầu ươm cđy giống (gieo hạt văo bầu đất): Trong
trường hợp lă m thí nghiệ m hoặc khô ng chủ động vườn ươm, có thể gieo văo trong khay hoặc gieo văo bầu đất (phương phâp năy cũng có thể âp dụng ở vụ rau sớm mă
chưa có nhă ươm cđy con). Câc cđy như họ bầu bí gieo sớm thường cho gieo văo bầu đất, câc bầu năy để trong đất, khi đe m trồng vận chuyển dễ dăng). Đất cho văo bầu PE
hay cho văo khay có tỷ lệ 70% đất phù sa + 30% phđn chuồng hoai, hoặc theo tỷ lệ
trấu hun + đất mặt + phđn chuồng hoai mục tỷ lệ 1: 1: 1 tương ứng.
Bầu PE kích thước 7 x 10 cm hoặc 5 x 7cm, 10- 12 x 10- 15 cm (cđy có lâ lớn) ;
có thể dùng câc nguyí n liệu địa phương như lâ chuố i, lâ dừa lăm bầu.