Dưa hấu có giâ trị dinh dưỡng khâ nhờ hăm lượng đường trong trâi cao (5 - 10%) vă chứa nhiều vita min A vă C. Dưa hấu ngoăi việc ăn tươi, lăm rượu (ở Nga) còn lă nguồn nước quan trọng ở vùng sa mạc. Theo Salunkhe, 1984 thănh phần dinh dưỡng
chính của cđy dưa hấu/100g phần ăn được có nước 94g nước; Carbohydrat 5,3g; 5 mg Ca; 8mg P; 0,3mg Fe; 5mg Na; 120mg K; 0,02mgVita min B; 0,2mgVita min PP; 5mgVita min C; chất bĩo (không đâng kể).
- Giâ trị kinh tế:
+ Dưa hấu lă một mặt hăng xuất khẩu, có ý nghĩa chiến lược, thu ngoại tệ (đê xuất khẩu với khối lượng lớn, góp phần tích cực trong kim nghạch xuất khẩu rau quả ở nước ta: năm 1998 xuất khẩu 11.300tấn thu được 1,7 triệu đô la Mỹ).
+ Dưa hấu lă loại rau quả ngắ n ngă y, nhưng cho năng suất cao (20 - 25 tấn/ha), thíc h hợp trong cơ cấu cđy trồng ở nước ta (đặc biệt thay thế cđy lúa cưỡng trong vùng
canh tâc khó khăn, phât huy thế mạnh của vùng, mang lại giâ trị kinh tế cao).
+ Dưa hấu có giâ trị hăng hoâ cao: Đặc biệt dưa hấ u lă loại hoa quả có thể bảo
quản với thời gian tương đối dăi, dễ vận chuyển đi xa nhờ vỏ ngoă i cứng nín giâ trị
hăng hóa cao.
1.2. Câc vùng trồng
Dưa hấu được trồng ở nước ta từ lđu, câc vùng trồng dưa hấu truyền thống trồng
tập trung 3 vùng chính lă Đồng bằng sông Hồng, Na m Trung bộ vă đồng bằng sông
Cửu Long, thường cung cấp lượng hăng hóa nhất định để tiíu thụ nội địa vă xuất
khẩu: Hải dương, Hưng Yín, Nghệ An, Quảng Na m, Quảng Ngêi, Bình Định vă câc tỉnh ĐBSCL đều có trồng dưa hấu, nhưng tập trung nhiề u câc tỉnh, huyện như Sóc Trăng (huyệ n Phú Tđ m, Đại Tđm, Long Phú), Bạc Liíu (HồngVđn), Tiền Gia ng (Gò
Công Tđy, Chợ Gạo), Long An (Tđn Trụ), Kiín Giang (Hă Tiín, Hòn Đất), Tră Vinh (Cầu Ngang), Cần Thơ (Ô Môn, Vị Tha nh), Đồng Thâp (Lấp Vò); An Giang (Chđu
Phú), Că Mau (Nă m Căn) ...
2. ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT HỌC2.1. Bộ rễ 2.1. Bộ rễ
Rễ dưa hấu thuộc loại rễ chùm, bộ rễ phât triển mạnh, bao gồ m rễ chính vă rễ
phụ. Rễ chính có khả năng ăn sđu tới 0,6 -1m nhưng chủ yếu tập trung ở độ sđu 30cm
nín khả năng chịu hạn tốt. Rễ phụ có khả năng nhđ n nhânh mạnh, thời kỳ trưởng thănh có bân kính tối đa 50 - 60c m, ăn sđu 20 - 30cm, lan rộng khắp cả mặt luống, do đó không ní n đi lại trín mặt luống.
2.2. Thđn
Thđ n thảo hăng năm, thđn chính dăi từ 1- 6m, có nhiề u mắt đốt, mỗi đốt mang 1
lâ, 1 chồi nâch vă 1 vòi bâm có phđn nhânh. Nhâ nh có khả năng phât triển mạnh như thđn chính như ng những chồi gần gốc phât triển mạnh hơn chồi gần ngọn. Khi bấm
ngọ n thđn chính, chồi ngọn phât triển mạnh vă có thể lăm rau. Thđn có nhiều lông tơ
dăi, mău trắng, lô ng nhiều hay ít tùy theo giống vă tuổi cđy.
2.3. Lâ
Lâ gồm lâ mầm, lâ thật (nông dđn thường gọi lâ nhâ m):
2 lâ mầ m lớn, hình trứng, trơn, có ý nghĩa lớn trong việc quang hợp tạo vật chất
nuô i cđy vă lâ thật đầu tiín, do đó cần bảo vệ lâ mầm khỏi sự thiệt hại của côn trùng. Tuổ i thọ lâ mầ m dăi, trong điều kiệ n cđy sinh trưởng tốt, lâ mầ m vẫn giữ trín cđy cho
đến khi trâi chín.
Lâ thật lă lâ đơn, mọc xen, hình chđn vịt, xẻ thùy sđu. Lâ thật có nhiều lông,
cuống dăi, phiến lâ rộng có khả năng tiếp nhậ n ânh sâng mặt trời lớn.
2.4. Hoa
Hoa đơn tính, đồng chu, hoa nhỏ, có kích thước 2,5 - 3,0c m, nằ m ở nâch lâ, 5 lâ đăi nhỏ mău xanh vă 5 cânh dính mău văng, thụ phấn nhờ côn trùng. Số lượng hoa đực vă câi không cđn đối, thường hoa đực xuất hiện sớm, sau đó 3-5 hoa đực mới có 1 hoa câi mọc xen kẽ trín thđn. Hoa đực có 3 - 5 tiểu nhị, chỉ ngắn, bao phấn hợp thănh khối.
Hoa câi có vòi nhụy ngắn, nuốm nhụy phđn 3 thùy, bầu noên hạ với 3 tđm bì. Hoa câi ở
gần gốc thường nhỏ do đó cho trâi chín sớm, hoa câi ở xa gốc ra sau nín cho trâi chín muộ n, chỉ có hoa câi ở vị trí lâ 12-20 dễ đậu quả vă cho quả tốt nhất.
Quả dưa hấu thuộc loại quả thịt (quả do một số lâ noên hợp thănh, mềm hay
nạc, không mở). Vỏ quả ngoăi thường dai, cơm quả chứa nhiều dịch), to vă chứa nhiều nước. Quả có hình dạng thay đổi từ hình cầu, hình trứng đến bầu dục tùy theo giống,
nặng từ 1,5 - 5,0 kg. Vỏ quả cứng, lâ ng, có nhiều gđn vă hoa văn mă u sắc thay đổi từ đen, xanh đậm, xanh nhạt hay có sọc, khi quả chín gđn nổi rõ trín mặt vỏ. Thịt quả có
mău từ đỏ đậ m đến văng, chứa nhiều hạt, hạt nằm lẫn trong thịt quả, số hạt trung bình 200 - 700 hạt/quả.
Hạt có mău nđ u nhạt, nđu đậm đến đen. Kíc h thước hạt thay đổi tùy giống,
trọng lượng trung bình 25 - 30 hạt/ga m (hạt F1 nhỏ hơn hạt giống địa phương), hạt có
mău nđu nhạt đến đen vă có chứa nhiề u chất bĩo từ 20 - 40%. Hạt có giâ trị dinh dưỡng cao nín dùng lă m nguyín liệu chế biến, hạt dễ mất sức nảy mầ m.
3. YÍU CẦU ĐIỀU KIỆN NGOẠI CẢNH ĐỐI VỚI DƯA HẤU
3.1. Nhiệ t độ
+ Dưa hấu lă loại cđy trồng nhiệt đới ưa nhiệt độ cao. Nhiệt độ thích hợp cho
sự sinh trưởng phât triển lă 25 - 30o C. Nhiệt độ thích hợp cho hạt nảy mầ m lă 28oC, ra hoa 25oC, sinh trưởng thđn lâ 30oC.
+ Nhiệt độ dưới 18oC vă 38oC cđy sinh trưởng khó khăn, dưới 10oC vă trín 40oC, cđy ngừng sinh trưởng. Nhiệt độ thấp quâ trâi phât triển chậ m, vỏ dăy không lớn, mău thịt lợt, ít ngọt, năng suất vă phẩm chất giả m.
3.2. Ẩm độ
Khí hậu khô râo lă điều kiện tốt cho dưa hấu phât triển. Độ ẩm đất thích hợp
cho sự sinh trưởng vă phât triển của dưa hấu trong phạ m vi 70 - 80%, ẩm độ không khí
thấp 50-60%
Mưa nhiều ẩ m độ đất vă không khí cao quâ, cđy dưa hấu phât sinh nhiề u tua đđm xuống đất (rễ khí sinh) hút nước vă dinh dưỡng, cănh lâ phât triển mạnh, ảnh hưởng đến sự ra hoa kết trâi, thường bị nhiều bệnh hại. Tuy nhiín lượng nước trong
quả dưa chiế m tỷ lệ lớn (95%), hệ số thoât nước lớn nín cần phải đủ nước đặc biệt thời
kỳ hình thănh vă phât triển quả.
3.3.Ânh s âng
Do nguồn gốc từ vùng sa mạc nhiều nắng nín dưa hấu cần ânh sâng nga y từ khi xuất hiệ n lâ cho đến khi kết thúc sinh trưởng. Nắng nhiều vă nhiệt độ thích hợp lă 2 yếu tố cơ bản lă m tăng năng suất vă chất lượng quả “nắ ng được dưa, mưa được lúa ”.
Dưa hấu lă loại cđy trung tính (có thể ra hoa trong điều kiện ânh sâng ngăy dăi hay ngăy ngắ n), khi ra hoa cần thời gian chiếu sâng trung bình, tuy nhiín thời gian
Thời gian chiếu sâng trong ngăy tối thiể u (8-10h/ngăy), yíu cầu 600 giờ vă tổng tíc h nhiệt phải đạt 1000oC/chu kỳ sinh trưởng. Thời gia n chiế u sâng không đủ
hoặc nhiệt độ thấp, ẩm độ cao thì ngọn dưa hấu bò dăi nhanh, cđy dễ bị bệnh. Dưa hấu ưa cường độ ânh sâng mạnh, ânh sâng yếu ảnh hưởng tới khả năng đậu quả (ânh sâng
mạnh vă đầy đủ, cđy thường ra hoa câi sớm vă nhiề u hơn hoa đực)