Stt Danh mục Đvt 2010 2015 2020
I Chế biến đơng lạnh
1 Sản lượng Tấn 17.450 30.000 80.000
1.1 Xuất khẩu Tấn 13.000 25.000 72.000
* Kim ngạch xuất khẩu Triệu USD 17,40 80 250
1.2 Tiêu thụ nội địa Tấn 4.450 5.000 8.000
* Giá trị Tỷ đồng 223 250 400
II Chế biến nước mắm
1 Sản lượng Triệu lít 9,5 10 10
2 Giá trị sản lượng Tỷ đồng 47,5 50 70
5.7.3.2. Cơ cấu sản lượng chế biến đơng lạnh và kim ngạch xuất khẩu
Đến năm 2015 sản lượng chế biến xuất khẩu đạt 25.000 tấn, trong đĩ sản phẩm từ cá 23.000 tấn sẽ chủ yếu là cá tra (20.700 tấn), sản phẩm khác 2.000 tấn. Đến năm 2020, trong tổng 72.000 tấn sản phẩm xuất khẩu, cá là 70.000 tấn (cá tra là 63.000 tấn), sản phẩm khác 2.000 tấn. Cơ cấu kim ngạch xuất khẩu năm 2015 gồm cá là 74 triệu USD, thủy sản khác 6 triệu USD; cơ cấu kim ngạch xuất khẩu năm 2020 gồm 240 triệu USD từ cá và 10 triệu USD từ thủy sản khác.
Nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng tỷ trọng sản phẩm giá trị gia tăng trong cơ cấu lên 50% năm 2015 và 70% năm 2020.
101
Bảng 5.16: Cơ cấu sản lượng và giá trị xuất khẩu thủy sản đến năm 2020
Stt Danh mục Đvt 2010 2015 2020 1 Sản lượng chế biến XK Tấn 13.000 25.000 72.000 1.1 Sản phẩm từ cá nt 12.000 23.000 70.000 - Cá tra nt 10.800 20.700 63.000 - Cá khác nt 1.200 3.000 5.000 1.2 Sản phẩm thuỷ sản khác nt 1.000 2.000 2.000
2 Kim ngạch xuất khẩu Tấn 17,4 80,0 250,0
2.1 Sản phẩm từ cá nt 15,0 74 240
- Cá tra nt 13,0 66 202
- Cá khác nt 2,0 8 38
2.2 Sản phẩm thuỷ sản khác nt 2,4 6 10
Phát triển các nhĩm sản phẩm theo nhu cầu của các thị trường:
* Nhĩm sản phẩm từ cá:
+ Cá Tra: nghiên cứu sản phẩm GTGT, khơ cá tra. + Cá khác: gồm cả nhĩm cá biển và cá nước ngọt.
Các thị trường chính của cá tra là Bắc Mỹ, Châu Âu (chủ yếu là Nga, Đức, Tây Ban Nha, Bỉ, Ucraina), Ơxtrâylia, Nhật Bản và một số nước Đơng Nam Á.
* Nhĩm sản phẩm từ tơm:
Các mặt hàng chủ yếu từ tơm gồm: tơm duỗi IQF, tơm xẻ lưng IQF, tơm xẻ bướm IQF, tơm xiên que IQF, tơm tẩm bột IQF, tơm dạng PTO, tơm thịt cuộn bắp cải ĐL, há cảo, seafoodmix, tơm thịt bao mía. Các thị trường chủ yếu là Mỹ, Nhật, EU, Ơxtrâylia, Đài Loan, Hàn Quốc.
* Nhĩm sản phẩm mực và bạch tuộc:
+ Mực nang:
Mực nang sẽ được chế biến nhiều ở dạng đơng lạnh Block, IQF, Semi-IQF, đơng lạnh khay hoặc đĩng gĩi hút chân khơng. Sản phẩm chủ yếu sẽ bao gồm mực nang phi lê cắt răng lược, mực nang phi lê cuộn, mực nang cắt vỏ sị, mực nang phi lê Sushi, mực nang Sashimi, râu mực nang, thịt mực bao tơm PTO và các sản phẩm phối chế khác.
+ Mực ống: Mực ống cắt khoanh cịn da, dạng phi lê Sushi, mực ống Sashimi cắt
sợi, mực ống cắt khoanh hấp, mực phi lê khía sợi, mực ống nhồi, mực ống cắt khoanh tẩm bột Tempura.
Các thị trường chính của sản phẩm mực và bạch tuộc là Nhật, EU, Trung Quốc, Hàn Quốc và Đài Loan.
102
5.7.3.3. Quy hoạch năng lực chế biến thủy sản
Hiện nay toàn tỉnh cĩ 4 nhà máy chế biến đơng lạnh với tổng cơng suất thiết kế khoảng 55.000 tấn thành phẩm/năm, tuy nhiên với sản lượng chế biến năm 2010 chỉ đạt 17.450 tấn. Như vậy hiệu suất sử dụng cơng suất thiết kế mới chỉ đạt 32%. Hướng phát triển trong giai đoạn 2011-2020 sẽ là tăng dần hiệu suất sử dụng cơng suất thiết kế lên 45% năm 2015 và trên 70% năm 2020; cơng suất thiết kế tương ứng vào các năm 2015, 2020 là 67.000 tấn/năm và 112.000 tấn/năm. Nếu cơng suất bình quân mỗi nhà máy là 15.000 tấn/năm (như hiện nay), nhu cầu xây mới nhà máy đến năm 2020 là 4 nhà máy, trong đĩ giai đoạn 2011-2015 chỉ ưu tiên hoàn thành nhà máy đang xây dựng (Biofeed 2) và giai đoạn 2016-2020 sẽ đầu tư 3 nhà máy mới với tổng cơng suất 57.000 tấn/năm, đưa tổng cơng suất thiết kế của toàn tỉnh lên 112.000 tấn thành phẩm/năm 2020.
Ngoài ra, khi chế biến thủy sản phát triển sẽ thải ra một lượng phế liệu rất lớn, đặc biệt là phế liệu cá tra. Hiện nay nhiều tỉnh trong khu vực ĐBSCL đã cĩ nhà máy chế biến tận thu phế liệu cá tra mà Vĩnh Long chưa cĩ. Do vậy bên cạnh việc đầu tư xây dựng nhà máy chế biến đơng lạnh thủy sản thì một hướng phát triển trong thời gian tới là đầu tư xây dựng nhà máy chế biến phụ phẩm cá tra.
Căn cứ trên lượng phế liệu cá tra thải ra đến năm 2015 khoảng 40.000 tấn và năm 2020 khoảng 126.000 tấn và nếu đầu tư xây dựng nhà máy chế biến phế liệu với cơng suất 40.000 tấn nguyên liệu/năm (như hiện nay) thì nhu cầu cơng suất thiết kế đến năm 2020 là khoảng 126.000 tấn/năm với số nhà máy dự kiến khoảng 3 nhà máy (tăng 2 nhà máy so với hiện nay).
Bảng 5.17: Số lượng và cơng suất dự kiến nhà máy CBTS đến năm 2020
Stt Danh mục Đvt 2010 2015 2020
1 Chế biến đơng lạnh XK
1.1 Số nhà máy Nhà máy 4 5 8
* Số nhà máy tăng thêm Nhà máy 1 3
1.2 Tổng cơng suất thiết kế Tấn TP/năm 55.000 67.000 112.000
* Cơng suất TK tăng thêm Tấn TP/năm 12.000 57.000
1.3 Lao động chế biến Người 2.500 4.200 10.000
2 Chế biến phụ phẩm cá tra
2.1 Số nhà máy Nhà máy 1 1 3
* Số nhà máy tăng thêm Nhà máy 0 2
2.2 Tổng cơng suất thiết kế Tấn NL/năm 40.000 40.000 126.000
* Cơng suất TK tăng thêm Tấn NL/năm 0 86.000
2.3 Lao động chế biến Người - 1.000 3.000
(Ghi chú: năm 2010 cĩ 01 nhà máy chế biến phụ phẩm cá tra, nhưng chưa đi vào hoạt động)
5.7.3.4. Nhu cầu và nguồn nguyên liệu
Căn cứ vào sản lượng chế biến và hệ số tiêu hao nguyên liệu, dự tính nhu cầu nguyên liệu cho chế biến thủy sản đến năm 2015 khoảng 104.286 tấn, năm 2020 khoảng
103
254.286 tấn. Trong đĩ nhu cầu nguyên liệu cá tra khoảng 62.100 tấn năm 2015 và 189.000 tấn năm 2020.
Nguồn cung cấp nguyên liệu sẽ tận dụng triệt để nguồn trong tỉnh với sản lượng 75.000 tấn năm 2015 và 219.000 tấn năm 2020. Nguồn ngoài tỉnh sẽ bao gồm các loại như: tơm, mực, cá cơm chế biến nước mắm,…
Bảng 5.18: Cơ cấu nhu cầu và nguồn nguyên liệu chế biến đến năm 2020
Stt Danh mục Đvt 2010 2015 2020
* Tổng nhu cầu Tấn 59.000 104.286 254.286
1 Chia theo loại hình chế biến Tấn
- Chế biến đơng lạnh nt 52.350 90.000 240.000
- Chế biến nước mắm nt 6.650 14.286 14.286
2 Chia theo thị trường Tấn
- Chế biến xuất khẩu nt 39.000 75.000 216.000
- Chế biến nội địa nt 20.000 29.286 38.286
3 Chia theo loại nguyên liệu Tấn
- Cá các loại nt - 69.000 210.000
Cá tra nt - 62.100 189.000
- Thủy sản khác nt - 35.286 44.286
4 Chia theo nguồn cung Tấn
- Nguyên liệu trong tỉnh nt 13.350 75.000 219.000
- Nguyên liệu ngoài tỉnh nt 45.650 29.286 35.286
5.7.4. Hệ thống cơ sở hạ tầng, dịch vụ kỹ thuật nghề cá
5.7.4.1. Hệ thống cơ sở hạ tầng phục vụ các vùng nuơi tập trung 1. Huyện Bình Tân
a) Khu nuơi cá tra ven sơng Hậu và cồn Xẻo Lá
- Cần xây dựng kênh thốt dài 15 km cho vùng nuơi cá tra sau khi đã xử lý ơ nhiễm. - Đầu tư tuyến điện 3 pha trung thế song song với kênh thốt dài 15 km.
- Đầu tư tuyến đường trên bờ kênh thốt dài 15 km.
Tĩm lại cần cĩ dự án đầu tư cơ sở hạ tầng phục vụ vùng nuơi cá tra ven sơng Hậu và cồn Xẻo Lá. Vốn đầu tư 30 tỷ đồng.
b) Khu nuơi tơm cá xen lúa xã Nguyễn Văn Thảnh huyện Bình Tân
Khu này cần cĩ bờ bao, cống dưới bờ bao, kênh nội vùng để nuơi cá xen lúa. Khu nuơi này đã cĩ dự án hệ thống thủy lợi phục vụ nuơi tơm cá xen lúa xã Nguyễn Văn Thảnh huyện Bình Tân với diện tích 2.068 ha, vốn đầu tư 10,304 tỷ đồng, đang triển khai trong giai đoạn 2009 – 2010.
2. Huyện Trà Ơn
Khu nuơi cá tra ven sơng Hậu và cù lao Mây
- Cần xây dựng kênh thốt cho vùng nuơi cá tra sau khi đã xử lý ơ nhiễm. - Đầu tư tuyến điện 3 pha trung thế song song với kênh thốt.
104
- Đầu tư tuyến đường trên bờ kênh thốt.
Tĩm lại cần cĩ dự án đầu tư cơ sở hạ tầng phục vụ vùng nuơi cá tra ven sơng Hậu; Vốn đầu tư 40 tỷ đồng.
3. Huyện Tam Bình
Khu nuơi cá tra ven sơng Hậu
- Cần xây dựng kênh thốt dài 3 km cho vùng nuơi cá tra sau khi đã xử lý ơ nhiễm. - Đầu tư tuyến điện 3 pha trung thế song song với kênh thốt dài 3 km.
- Đầu tư tuyến đường trên bờ kênh thốt dài 3 km.
Tĩm lại cần cĩ dự án đầu tư cơ sở hạ tầng phục vụ vùng nuơi cá tra ven sơng Hậu; Vốn đầu tư 6 tỷ đồng.
4. Huyện Vũng Liêm
a) Khu nuơi cá tra ven sơng Tiền và sơng Măng Thít
Dự án Đầu tư cơ sở hạ tầng phục vụ nuơi thủy sản ở 2 huyện Vũng Liêm và Mang Thít với qui mơ 200 ha, ước vốn đầu tư 262 tỷ đồng do Bộ Nơng nghiệp & PTNT giao cho tỉnh thực hiện. Cơ quan chuyên mơn đang hoàn chỉnh dự án để trình Bộ phê duyệt. Hạng mục dự án chủ yếu đào kênh thốt, làm đường đan cho nên ngành điện cần cĩ quy hoạch tuyến điện trung thế 3 pha dọc theo vùng nuơi cá tra.
b) Khu nuơi thủy sản xen lúa xã Hiếu Phụng huyện Vũng Liêm
Cơng trình thủy lợi phục vụ nuơi thủy sản xen lúa xã Hiếu Phụng huyện Vũng Liêm với diện tích 776 ha ( trong đĩ cĩ 660 ha đất NN & NTTS kết hợp với giao thơng nơng thơn) số vốn 17,676 tỷ đồng, dự kiến triển khai trong giai đoạn 2010 – 2011. Dự án chủ yếu làm bờ bao, cống dưới bờ bao, đào kênh nội vùng.
5. Huyện Mang Thít
a) Khu nuơi cá tra ven sơng Cổ Chiên
Dự án Đầu tư cơ sở hạ tầng phục vụ nuơi thủy sản ở 2 huyện Vũng Liêm và Mang Thít với qui mơ 200 ha, ước vốn đầu tư 262 tỷ đồng do Bộ Nơng nghiệp & PTNT giao cho tỉnh thực hiện . Cơ quan chuyên mơn đang hoàn chỉnh dự án để trình Bộ phê duyệt. Hạng mục dự án chủ yếu đào kênh thốt, làm đường đan cho nên ngành điện cần cĩ quy hoạch tuyến điện trung thế 3 pha dọc theo vùng nuơi cá tra.
b) Khu nuơi tơm cá xen lúa xã An Phước, Mỹ Phước huyện Mang Thít
Dự án Hệ thống thủy lợi phục vụ nuơi tơm cá xen lúa xã An Phước, Mỹ Phước huyện Mang Thít với diện tích 1.700 ha, vốn đầu tư 10,636 tỷ đồng, đang triển khai trong giai đoạn 2009 – 2010. Dự án chủ yếu làm bờ bao, cống dưới bờ bao, đào kênh nội vùng.
6. Huyện Long Hồ
a) Khu nuơi cá tra ven sơng Tiền và sơng Cổ Chiên
- Cần xây dựng kênh thốt cho vùng nuơi cá tra sau khi đã xử lý ơ nhiễm. - Đầu tư tuyến điện 3 pha trung thế song song với kênh thốt.
105
Tĩm lại cần cĩ dự án đầu tư cơ sở hạ tầng phục vụ vùng nuơi cá tra ven sơng Cổ Chiên và sơng Tiền; Vốn đầu tư 70 tỷ đồng.
b) Khu nuơi cá lúa mùa lũ: Các khu này đều cĩ đê bao nên khơng cần đầu tư hạ tầng.
7. Thành phố Vĩnh Long
Khu nuơi cá tra ven sơng Tiền
Khu này tương lai sẽ phát triển cơng nghiệp và du lịch nên khơng đầu tư dự án hạ tầng cho nuơi thủy sản. Tuy nhiên cần kiểm sốt chặt chẽ nước thải của các doanh nghiệp nuơi cá tra.
8. Huyện Bình Minh
Khu nuơi cá tra ven sơng Hậu: Huyện Bình Minh cĩ kế hoạch lên thị xã nên phát triển
nhiều cụm dân cư, khu cơng nghiệp và khu du lịch nên vùng nuơi thủy sản sẽ khơng đầu tư hạ tầng cho thủy sản. Tuy nhiên cần cĩ kiểm sốt ơ nhiễm các doanh nghiệp nuơi cá tra trước khi thải ra sơng Hậu.
5.7.4.2. Quy hoạch hệ thống dịch vụ nghề cá 1. Nhu cầu giống phục vụ nuơi trồng thủy sản
Nhu cầu giống được tính tốn dựa trên diện tích thả nuơi, mức độ thâm canh theo quy trình cơng nghệ áp dụng và mật độ thả giống theo đặc tính của từng đối tượng nuơi.
Nhu cầu được tính trên toàn bộ diện tích quy hoạch sẽ đưa vào nuơi. Đối với nuơi thủy sản chuyên nuơi 1,5 vụ/năm; nuơi lồng bè 2 vụ/năm; các hình thức khác nuơi 1 vụ /năm.
Năm 2010 nhu cầu giống cho nuơi trồng thủy sản là 436,84 triệu con, tăng lên 583,2 triệu con (2015) và nhu cầu tăng lên 769,34 triệu con vào năm 2020.
Nhu cầu giống cá tra chiếm tỉ trọng lớn nhất trong tổng số; dao động từ 58-64% trong giai đoạn 2011-2020; nhu cầu giống thủy sản khác chiếm 35,8-41,6% tổng nhu cầu giống NTTS của tỉnh trong GĐ 2011-2020.
Bảng 5.19: Nhu cầu giống phục vụ NTTS năm 2015 và năm 2020
Stt Danh mục Đvt 2010 Quy hoạch (PA2) Tăng trưởng (%)
2015 2020 11"-15" 16"-20" 1 TP. Vĩnh Long Tr.con 35,43 17,28 16,63 -13,38 -0,77 2 Long Hồ " 143,24 205,85 258,76 7,52 4,68 3 Mang Thít " 52,40 73,87 98,81 7,11 5,99 4 Vũng Liêm " 55,96 87,11 127,78 9,25 7,96 5 Tam Bình " 40,94 61,38 91,05 8,44 8,21 6 Trà Ơn " 33,04 50,75 69,78 8,96 6,58 7 Bình Minh " 9,83 8,08 10,08 -3,83 4,51 8 Bình Tân " 66,01 78,87 96,46 3,62 4,11 Tổng tồn tỉnh " 436,84 583,20 769,34 5,95 5,70 - Cá tra " 279,56 367,50 446,25 5,62 3,96
- Tơm càng xanh " 0,57 1,30 2,64 17,84 15,22
106
2. Quy hoạch hệ thống giống phục vụ nuơi trồng thủy sản
Đối với giống thủy sản nước ngọt một số đối tượng sản xuất tại chỗ đáp ứng đủ nhu cầu nuơi thương phẩm trong tỉnh; một số đối tượng nhập cá bột và cá hương từ nơi khác về để ương dưỡng và cung cấp cho nuơi thương phẩm trong tỉnh; Ngoài ra, một lượng giống lớn trong tỉnh sẽ cung cấp cho nhu cầu nuơi ở các tỉnh trong vùng.
Nhìn chung các cơ sở sản xuất và ương dưỡng giống hiện tại trên địa bàn tỉnh đã đáp ứng dược nhu cầu về số lượng con giống cho nuơi thương phẩm. Vì vậy quy hoạch hệ thống giống khơng đặt nặng vấn đề mở rộng diện tích ương giống mà chủ yếu là tìm biện pháp nâng cao chất lượng con giống và sản xuất cá bột phục vụ cho ương giống.
Quy hoạch các cơ sở sản xuất và ương dưỡng giống được bố trí dựa trên hiện trạng sản xuất năm 2010; và chỉ mở thêm ở những nơi điều kiện giao thơng đi lại; khả năng cung cấp nước và các điều kiện cơ sở hạ tầng khác thực sự thuận lợi (các khu vực sản xuất giống thủy sản được thể hiện trên bản đồ quy hoạch). Khu vực sản xuất và ương dưỡng giống cá tập trung chủ yếu ở Tam Bình và Long Hồ, Vũng Liêm. Khu vực sản xuất giống TCX và thủy đặc sản nằm rải rác ở các huyện, thị trong tỉnh.
Số cơ sở sản xuất và ương dưỡng giống thủy sản tăng từ 121 cơ sở năm 2010 lên 138 cơ sở năm 2015 và 150 cơ sở năm 2020. Trong đĩ chủ yếu là tăng các cơ sở sản xuất giống và ương dưỡng cá tra; sản xuất giống tơm và các giống loài thủy sản khác mức độ tăng chậm hơn và dần đi vào ổn định.
Sản lượng giống tăng từ 619,5 triệu con năm 2010 lên 861 triệu con ở năm 2020. Đến năm 2020 lượng giống sản suất sẽ đáp ứng được khoảng 112 %. Như vậy ngoài việc đáp ứng nhu cầu con giống của tỉnh nhà Vĩnh Long cịn cĩ khả năng cung cấp giống cho các khu vực lân cận. Riêng với cá bột, đến năm 2020 sẽ sản xuất dược khoảng 2.860 triệu