V. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1.6. Tiêu thụ sản phẩm
2.1.6.1. Cung ứng con giống
Các loại giống thủy sản nước ngọt sản xuất trong tỉnh được cung cấp cho nuơi thương phẩm trong tỉnh, ngoài ra cịn cung cấp cho các tỉnh và khu vực lân cận. Một số đối tượng phải nhập từ nơi khác về để ương dưỡng sau đĩ cung cấp 1 phần cho nuơi thương phẩm tại chỗ, 1 phần cung cấp cho các tỉnh khác trong vùng như cá tra, basa, tai tượng, trắm cỏ, sặc rằn, .... Các hoạt động cung ứng giống diễn ra một cách tự nhiên theo quy luật cung cầu.
Đối với các cơ sở ương giống cá tra trong tỉnh, số lượng chưa đủ cung cấp nên người nuơi chọn mua giống từ các tỉnh lân cận (chủ yếu là từ Đồng Tháp, An Giang).
2.1.6.2. Tiêu thụ thương phẩm
Các mặt hàng thủy sản ngoài tiêu thụ nội địa dưới dạng tươi sống cịn cung cấp nguyên liệu cho chế biến đơng lạnh phục vụ xuất khẩu. Hầu hết các hộ sản xuất đều tiêu thụ sản phẩm thủy sản thơng qua các vựa trong và ngoài tỉnh thu gom ngay tại ao, đầm. Cá tra nuơi thâm canh chủ yếu cung cấp cho các nhà máy chế biến xuất khẩu trong và ngoài tỉnh. Giá cả trên thị trường tăng giảm và thay đổi theo từng thời điểm trong năm. Ngoài ra, giá cả cịn phụ thuộc vào kích cỡ, chất lượng sản phẩm thu hoạch.
2.1.7. Phịng trừ dịch bệnh và bảo vệ mơi trường
Các đối tượng thủy sản nuơi trong ao, mương vườn chủ yếu được nuơi theo hình thức quảng canh và quảng canh cải tiến. Khu vực nuơi phân tán và quy mơ nhỏ lẻ, nuơi với mật độ thưa nên ít xảy ra dịch bệnh ở diện rộng.
Mơ hình nuơi kết hợp VAC là hệ thống nuơi hợp lý, bền vững, giúp cho cân bằng sinh thái và bảo vệ mơi trường do đĩ mơi trường nước trong vùng và khu vực lân cận chưa bị ơ nhiễm. Đối với nuơi ruộng lúa, nhiều nơng dân đã áp dụng biện pháp quản lý địch hại tổng hợp (IPM) trên đồng ruộng, đồng thời kết hợp cải tạo ruộng, xử lý mơi trường nước nuơi nên hạn chế được dịch bệnh.
Đối với các khu vực nuơi cá tra tập trung: do áp dụng hình thức nuơi thâm canh năng suất cao, các chất thải của cá ra mơi trường bên ngoài rất lớn. Vào thời điểm cuối vụ nuơi, thường các ao nuơi phải thay nước ra mơi trường khoảng 30% khối lượng nước trong ao trong 1 ngày và nước thay ra đổ trực tiếp ra sơng, khơng qua hệ thống xử lý, dẫn đến tình trạng ơ nhiễm cục bộ ở một số khu vực. Tình hình dịch bệnh cá tra nuơi hiện nay diễn biến khá phức tạp, một số bệnh dịch diễn ra hầu như quanh năm và trên tất cả các giai đoạn cá nuơi như bệnh gan thận cĩ mủ, xuất huyết, trắng gan trắng mang, bệnh gạo cá…gây thiệt hại đáng kể cho người nuơi cá. Trên thị trường cĩ khá nhiều loại thuốc thú y thủy sản được cung ứng để trị các bệnh nĩi trên, tuy nhiên hiệu quả trị bệnh cịn nhiều hạn chế. Bên cạnh đĩ, chất lượng giống cá tra ngày càng giảm, tình trạng lạm dụng thuốc kháng sinh ngày càng nhiều dẫn đến hiện tượng kháng thuốc, khi cá bệnh rất khĩ trị. Mức độ hao hụt từ 5 -10% đối với cơ sở thực hiện tốt kỹ thuật phịng và trị bệnh, các cơ sở khác hao hụt từ 15 -20%.
Đối với khu vực nuơi cá bè trên sơng thì tình trạng ơ nhiễm mơi trường do nuơi cá xảy ra khơng nghiêm trọng, các bè nuơi thường nằm theo từng cụm, dọc sơng Tiền (giáp bờ). Với sự lên xuống thường xuyên của thủy triều cũng như lượng lớn nước ngọt từ thượng nguồn đổ về, đặc biệt là vào mùa mưa thì các chất thải của cá, thức ăn dư thừa,…. được cuốn theo dịng nước và tình trạng ơ nhiễm chỉ xảy ra trong thời đoạn rất ngắn. Tuy nhiên ơ nhiễm do các yếu tố ngoại lai và ảnh hưởng từ nuơi cá tra nên trong vài năm trở
36
lại đây các hộ nuơi cá bè cũng gặp một số bệnh giống như trong nuơi cá tra mà khơng cĩ thuốc điều trị đặc hiệu. Điển hình như: bệnh ngoại ký sinh trùng, xuất huyết, phù mắt.. ảnh hưởng đến chất lượng cá thương phẩm cũng như thu nhập của người nuơi.
Cơng tác quan trắc và bảo vệ mơi trường cũng đã được quan tâm. Ngoài việc thu mẫu phân tích định kỳ của chi cục mơi trường thì hàng năm chi cục thủy sản cũng tiến hành thu mẫu nước và phân tích ở những khu vực nuơi trọng điểm để tiến hành đánh giá và cảnh báo kịp thời tới người nuơi về tình hình mơi trường, dịch bệnh. Tuy nhiên trong thời gian tới khi nghề NTTS phát triển, vấn đề quan trắc và cảnh báo về mơi trường, dịch bệnh cần được quan tâm hơn nữa để cĩ những phương án bảo vệ và quản lý mơi trường phù hợp tránh những tác động tiêu cực đến các hoạt động NTTS của tỉnh.
2.1.8. Lao động NTTS.
Số lượng lao động tham gia sản xuất trực tiếp (lao động nuơi và sản xuất giống) và lao động dịch vụ trong NTTS của tỉnh tăng liên tục trong giai đoạn 2005-2010. Lao động thường xuyên tăng từ 1.600 người năm 2005 lên 4.462 người năm 2010. Lao động thời vụ (kết hợp với sản xuất nơng nghiệp và các hoạt động khác) tăng từ 4.100 người năm 2005 lên 5.813 người năm 2010.
Bảng 2.7: Lao động phục vụ NTTS tỉnh Vĩnh Long giai đoạn 2005-2010
TT Danh mục 2005 2006 2007 2008 2009 2010 TT BQ/năm (%)
1 Lao động NTTS 1.600 2.568 2.954 3.172 4.010 4.462 22,77
2 Lao động thời vụ 4.100 3.356 3.876 4.701 5.543 5.813 7,23
Tổng 5.700 5.924 6.830 7.873 9.553 10.275 12,51
(Nguồn: NGTK tỉnh Vĩnh Long và báo cáo của Chi cục thủy sản, 2005-2010)
Trình độ lao động: đối với NTTS chưa cao nhưng đã được cải thiện đáng kể trong thời gian qua. Hầu hết các hộ tham gia NTTS đều cĩ người tham gia các lớp tập huấn của cơ quan chức năng tổ chức. Tuy nhiên, khả năng nắm bắt và mức độ áp dụng kỹ thuật vào sản xuất cịn nhiều hạn chế.
Độ tuổi lao động: Lao động trực tiếp bao gồm lao động của hộ và lao động thuê mướn. Đối với lao động của hộ thường cĩ độ tuổi cao hơn so với lao động thuê mướn, dao động trong khoảng từ 30-45 tuổi; lao động thuê mướn độ tuổi dao động từ 20-35 tuổi. Lao động của hộ cĩ cả nam và nữ, riêng lao động thuê mướn chủ yếu là nam.
Thu nhập: Lao động thuê mướn cĩ thu nhập trung bình 1,2 - 1,5 triệu đồng/tháng (bao gồm cả ăn uống và chi phí sinh hoạt khác); Đối với lao động cĩ kỹ thuật (phụ trách kỹ thuật) thì thu nhập dao động từ 2,0-2,5 triệu/tháng.
2.1.9. Mùa vụ nuơi trồng thủy sản
Mùa vụ sản xuất tương đối linh động, cĩ thể bố trí sản xuất sớm hoặc muộn tùy theo đối tượng nuơi và tình hình thực tế từng năm.
Nuơi cá ao hầm 1,5 - 2 vụ một năm; thời gian một vụ nuơi kéo dài khoảng 6-8 tháng. Vụ 1 từ tháng 3 đến tháng 9 và vụ 2 từ tháng 10 đến tháng 4 năm sau.
37
Nuơi cá luân canh với lúa thường nuơi theo mùa nước nổi (từ tháng 6 đến tháng 10 hàng năm), ở một số vùng như Tam Bình, Long Hồ người dân cịn tiến hành nuơi 2 năm/vụ (một vụ nuơi một vụ nghỉ) nhằm gia tăng lượng thức ăn tự nhiên cho cá nuơi.
Nuơi cá mương vườn khơng mang tính đặc trưng cho mùa vụ nuơi, người dân tùy vào tình hình sản xuất cụ thể mà quyết định thời điểm cho việc thả giống.
Nuơi cá bè một năm 2 vụ và diễn ra quanh năm; vụ 1 từ tháng 3 đến tháng 8; vụ 2 từ tháng 9 đến tháng 2 năm sau.
Bảng 2.8: Lịch thời vụ NTTS của tỉnh (Dương lịch)
Danh mục T.1 T.2 T.3 T.4 T.5 T.6 T.7 T.8 T.9 T.10 T.11 T.12
Cá ao, bè Cá - lúa Sản xuất giống
Sản xuất cá giống diễn ra quanh năm, tuy nhiên tập trung vào 2 thời điểm chính trong năm là từ tháng 1 đến tháng 4 và từ tháng 8 đến tháng 10.
2.1.10. Hiệu quả của một số mơ hình nuơi thủy sản phổ biến trong tỉnh
2.1.11.1. Hiệu quả kinh tế
a) Hiệu quả kinh tế so với sản suất nơng nghiệp.
Theo số liệu thống kê của cục thống kê Vinh Long, giá trị sản phẩm (GTSP) trên một đơn vị diện tích (1 ha) cĩ sự khác biệt rất lớn giữa đất trồng trọt và đất NTTS. Năm 2005 GTSP của 01 ha đất NTTS là 282,67 triệu đồng, cao gấp 7 lần so với 01 ha đất sử dụng cho trồng trọt. Đến năm 2009 GTSP của 01 ha đất NTTS tăng lên 873,21 triệu đồng, tăng gấp 3,1 lần so với năm 2005 và gấp 12,3 lần so với đất trồng trọt.
Bảng 2.9: Giá trị sản phẩm trồng trọt và NTTS trên một đơn vị diện tích
(ĐVT: triệu đồng/ha)
Danh mục 2005 2006 2007 2008 2009
1. Giá trị sản phẩm trồng trọt 40,37 44,92 50,55 64,97 70,81
- Giá trị trồng cây hàng năm 37,36 42,24 48,3 70,55 75,92 - Giá trị trồng cây lâu năm 46,62 50,21 54,9 54,27 61,21
2. Giá trị sản phẩm NTTS 282,67 410,18 748,78 762,4 873,21
(Nguồn: NGTK Vĩnh Long năm 2009)
b) So sánh hiệu quả của một số mơ hình chính.
- Nếu xem xét tỷ suất lợi nhuận/vốn đầu tư thì nuơi cá tra thâm canh là khơng cao (10% trên tổng vốn đầu tư), nhưng do sản lượng nuơi là rất lớn nên lợi nhuận/diện tích canh tác khá cao. Ngoài ra giá bán cá tra thương phẩm cũng biến động rất lớn và mức tăng giá bán thường chậm hơn mức tăng của giá thành sản xuất. Tại thời điểm tháng 02/2011 giá cá tra đạt 24.000 đồng/kg thì người nuơi sẽ cĩ mức lợi nhuận khá cao.
38
- Nuơi cá điêu hồng cĩ 02 hình thức chính là nuơi trong ao và nuơi lồng bè. Trong đĩ nuơi lồng bè với mức đầu tư bình quân khoảng 147 triệu/lồng bè sau 6 tháng cho lợi nhuận là 60 triệu, tỷ suất lợi nhuận là 29%, nuơi ao tùy theo quy mơ mà địi hỏi mức đầu tư khác nhau và thường cho tỷ suất lợi nhuận thấp hơn (21%). Tuy nhiên, nuơi cá lồng bè việc phát triển mở rộng diện tích là rất khĩ do những khu vực đủ điều kiện cho nuơi lồng bè khơng nhiều, quá trình nuơi phụ thuộc khá nhiều vào điều kiện mơi trường bên ngoài. Trong khi nuơi cá ao việc phát triển mở rộng diện tích dễ dàng hơn, quản lý dễ hơn và mức độ rủi ro do thiên tai cũng thấp hơn.
- Nuơi cá mương vườn và nuơi cá ruộng lúa với mức đầu tư thấp song cho tỷ suất lợi nhuận/năm khá cao, lần lượt là 62% và 43%. Tuy mức độ lợi nhuận trên một đơn vị diện tích khơng cao nhưng đây lại là 02 hình thức được nhiều người dân lựa chọn do tận dụng được diện tích mặt nước sẵn cĩ, yêu cầu về vốn, về kỹ thuật, quản lý lại khơng nhiều và mức độ rủi ro thấp.
Nuơi cá kết hợp (thường là cá rơ phi, cá trắm, cá chép, cá mè…) cho lợi nhuận thấp hơn do năng suất nuơi và giá tiêu thụ của các loài cá này khơng cao. Tuy nhiên, đây là hình thức nuơi cĩ mức đầu tư thấp, cĩ thể tận dụng những ao đầm nhỏ sẵn cĩ, yêu cầu về điều kiện mơi trường, kỹ thuật quản lý khơng cao phù hợp với khả năng của nhiều hộ dân nên vẫn là mơ hình được áp dụng khá phổ biến.
(chi tiết xem tại phụ lục 14)
Hình 2.3: Một số mơ hình nuơi thủy sản phổ biến trong tỉnh
2.1.11.2. Hiệu quả về mặt xã hội - mơi trường
- Tăng thu nhập cho người dân trên một đơn vị diện tích canh tác, gĩp phần xĩa đĩi giảm nghèo, và mở ra cơ hội làm giàu đối với các mơ hình nuơi thâm canh năng suất cao.
- Giải quyết lao động, việc làm khu vực nơng thơn.
- Gĩp phần bảo vệ mơi trường-nguồn lợi.
- Hình thành mơ hình sản xuất dạng Tổ hợp tác, cĩ sự tham gia quản lý cộng đồng; tăng mối quan hệ xĩm giềng, gĩp phần ổn định an ninh, trật tự xã hội.
CÁ LÚA
MƯƠNG VƯỜN
CÁ TRA
TƠM CÀNG XANH
39
- Nâng cao kiến thức cho người dân thơng qua các lớp tập huấn, tuyên truyền,..
- Tổ chức sản xuất tập trung, tạo sản phẩm manh tính hàng hĩa, dễ tiêu thụ và hạn chế tình trạng tư thương ép giá.
2.1.11.Tổ chức sản xuất
Phần lớn lượng giống cung cấp cho các cơ sở nuơi thương phẩm cĩ nguồn gốc tại địa phương, phần cịn lại được cung cấp từ các tỉnh lân cận như Tiền Giang, Đồng Tháp, An Giang Việc cung ứng nguồn giống này được thực hiện trực tiếp giữa các cơ sở nuơi thương phẩm và các cơ sở sản xuất giống hoặc thơng qua các thương lái.
Các cơ sở nuơi thương phẩm mua thức ăn, thuốc, hĩa chất trực tiếp từ các nhà máy sản suất thuốc, thức ăn thủy sản hoặc thơng qua các sơ sở kinh doanh thuốc, thức ăn thủy sản trên địa bàn.
Các sản phẩm thương phẩm từ các cơ sở nuơi thương phẩm chủ yếu được các nhà máy hợp đồng và thu mua trực tiếp (đối với cá tra, basa) hoặc thơng qua thương lái thu mua, phân loại và bán lại cho các nhà máy chế biến hoặc tiêu thụ tại thị trường nội địa đối với các đối tượng khác. Hiện hay, một số cơ sở nuơi thương phẩm là vùng nuơi của nhà máy chế biến hoặc cĩ hợp đồng bao tiêu sản phẩm với các nhà máy chế biến nên việc mua bán trao đổi diễn ra khá thuận lợi.
Hình 2.4: Biểu đồ thể hiện quy trình tổ chức sản xuất
Hoạt động sản xuất được các cơ quan chức năng của tỉnh, huyện kiểm tra, giám sát chặt chẽ về mùa vụ sản xuất, giống thả,... Tuy nhiên do quy mơ sản xuất nhỏ lẻ, phân tán nên mức độ kiểm tra cũng như các hoạt động hỗ trợ sản xuất gặp rất nhiều khĩ khăn. Các cơ quan chuyên ngành cũng thường xuyên mở các lớp tập huấn về kỹ thuật, thơng tin cho người nuơi các thơng tin về thị trường, kỹ thuật thơng qua các phương tiện thơng tin.
Sở Nơng nghiệp và PTNT là cơ quan chuyên mơn giúp UBND tỉnh thực hiện quản lý nhà nước về hoạt động NTTS nước ngọt trên phạm vi toàn tỉnh. Phịng Nơng nghiệp và PTNT thực hiện chức năng giúp UBND cấp huyện quản lý nhà nước về hoạt động NTTS trên địa bàn huyện. Các Chi cục chuyên ngành trực thuộc Sở như Chi cục Thủy sản, Chi
Cơ sở sản xuất, ương dưỡng giống
Nhà máy chế biến thức ăn
Thương lái / cơ sở thu mua
Nhà máy chế biến Cơ sở nuơi thương
phẩm Cơ sở KD
thức ăn – thuốc
thú y thủy sản Thương lái /
cơ sở thu mua
Chợ Thị trường tiêu
40
cục Thú y, Chi cục quản lý chất lượng Nơng – Lâm – Thủy sản thực hiện quản lý theo phân cơng, phân cấp của pháp luật về các nhiệm vụ sau:
- Con giống và chất lượng con giống: kiểm dịch nguồn giống sản xuất và các vấn đề về vệ sinh thú y …
- Hoạt động nuơi thương phẩm: Quản lý vùng nuơi, mùa vụ nuơi, phối hợp với các ngành liên quan quản lý về vệ sinh mơi trường và phịng chống dịch bệnh.
- Quản lý hoạt động của các cơ sở kinh doanh dịch vụ thú y thủy sản: kiểm sốt về chất lượng của các loại thuốc, hĩa chất, thức ăn.
Quá trình thực hiện chức năng quản lý, Sở Nơng nghiệp và PTNT cĩ sự phối hợp với UBND cấp huyện chỉ đạo các cơ quan chuyên mơn trực thuộc quản lý các hoạt động sản xuất kinh doanh NTTS trên địa bàn.
2.2. KHAI THÁC THỦY SẢN
2.2.1. Năng lực khai thác
2.2.1.1. Phương tiện khai thác
Vĩnh Long là một trong những tỉnh thuộc ĐBSCL mà khơng tiếp giáp với biển, do đĩ chỉ tồn tại hình thức khai thác nội đồng. Phương tiện hoạt động khai thác chủ yếu là các thuyền cơng suất nhỏ (dưới 20 Cv hoặc khơng gắn máy) và hoạt động trong phạm vi gần, chủ yếu là nghề Đáy và nghề Cào. Số lượng các phương tiện tham gia hoạt động khai thác là rất lớn, khoảng 7.000 phương tiện (phần lớn các tàu nhỏ khơng đăng ký hoạt động khai thác thủy sản, khai thác theo mùa vụ).
Số lượng nghề và phương tiện hoạt động khai thác cĩ sự biến động lớn theo năm và theo mùa vụ, nên việc thống kê, xác định được số lượng phương tiện hoạt động là rất khĩ. Hơn nữa, đo đặc điểm nghề khai thác của tỉnh là nội đồng nên số lượng tàu thuyền