1.1. Đặc điểm sinh học
1.1.1. Hình thể vμ tính chất bắt mμu
Salmonella là trực khuẩn Gram âm, dài 0,6 μm đến 0,8 μm, có khả năng di động, có nhiều lông ở xung quanh thân, không có vỏ, không sinh nha bào.
1.1.2. Nuôi cấy
Salmonella là trực khuẩn hiếu kỵ khí tuỳ tiện, phát triển đ−ợc trên các môi tr−ờng nuôi cấy thông th−ờng, nhiệt độ thích hợp là 37°C, làm đục môi tr−ờng canh thang sau 18 giờ. Trên môi tr−ờng thạch th−ờng, khuẩn lạc tròn lồi, trắng xám, trong, bờ đều, đ−ờng kính khoảng 1-1,5 mm.
Salmonella
1.1.3. Khả năng đề kháng
Salmonella có thể tồn tại trong phân bệnh nhân và trong n−ớc đá đ−ợc 2-3 tháng, trong n−ớc 2-3 tuần. Nh−ng có thể bị tiêu diệt khi đun 50°C /1giờ, đun sôi 5 phút, hoặc khi tiếp xúc với phenol 5% và clorua thuỷ ngân 1/500.
1.2. Khả năng gây bệnh
Salmonella là căn nguyên gây bệnh th−ơng hàn, nhiễm khuẩn và nhiễm độc thức ăn. Vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể theo đ−ờng tiêu hóa do thức ăn, n−ớc uống bị nhiễm vi khuẩn.
− Bệnh nhân bị bệnh th−ơng hàn th−ờng sốt cao, có dấu hiệu li bì, có thể hôn mê, truỵ tim mạch, tử vong. Vi khuẩn đ−ợc đào thải qua phân.
− Sau khi ăn phải thức ăn bị nhiễm Salmonella từ 10 đến 48 giờ bệnh nhân bị nhiễm độc thức ăn với triệu chứng: sốt, nôn và ỉa chảy.
1.3. Ph−ơng pháp lấy bệnh phẩm
Dùng bơm tiêm lấy máu khi bệnh nhân đang sốt cao. Dùng tăm bông hoặc ống thông để lấy phân và chất nôn. Bệnh phẩm còn có thể là thức ăn, n−ớc uống...
1.4. Phòng và điều trị
1.4.1. Phòng bệnh
− Thực hiện vệ sinh ăn uống. − Cung cấp và sử dụng n−ớc sạch. − Quản lý, xử lý phân.
− Phát hiện ng−ời lành mang vi khuẩn, đặc biệt l−u ý ở những ng−ời có liên quan trực tiếp đến ăn uống tập thể.
− Chẩn đoán sớm, cách ly kịp thời, xử lý chất thải của bệnh nhân. − Dùng vacxin phòng th−ơng hàn đ−a vào cơ thể bằng đ−ờng tiêm
1.4.2. Điều trị
Hiện nay salmonella đã kháng lại nhiều kháng sinh nên tốt nhất là làm kháng sinh đồ, lựa chon kháng sinh thích hợp để điều trị.