4.1. Căn cứ đề xuất các giải pháp ứng dụng quản trị chuỗi cung ứng
Với mục tiêu của quản trị chuỗi cung ứng, là giảm thiểu chi phí ở mức thấp nhất, các hoạt động trong chuỗi cung ứng linh hoạt, hiệu quả và phối hợp với nhau đồng bộ nhất. Từ đó kết hợp với phân tích thực trạng quản trị chuỗi cung ứng cá chỉ vàng nội địa của Công ty cổ phần Chế biến Xuất khẩu Tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu, có thể thấy các vấn đề cịn tồn tại làm yếu kém các hoạt động của chuỗi như.
- Thiếu sự liên kết trong toàn chuỗi cung ứng cá chỉ vàng nội địa, do không chia sẻ thông tin, các nguồn lực để cùng thực hiện kế hoạch chung của toàn chuỗi cũng như từng thành phần của chuỗi cung ứng.
- Thời gian đi đưa nguyên liệu cá chỉ vàng từ lúc đánh bắt được tới khi vào bờ phụ thuộc và thời gian đi biển của ngư dân làm cho thời gian chờ cá vào bờ để thu mua và chế biến rất lâu. Mặt khác thời gian bảo quản ngoài biển khá dài làm cho chi phí bảo quản cao hơn, cũng như chất lượng giảm xuống.
- Chi phí đi biển cao bởi vì tàu nhỏ, đánh bắt gần bờ sản lượng thấp, liên tục vào bờ tiếp nguyên liệu làm cho quãng đường di chuyển nhiều hơn nên tiêu hao nguyên liệu nhiều thời gian thực tế đánh bắt giảm xuống, đánh bắt không bám được ngư trường.
- Đánh bắt tự do khơng có kế hoạch về số lượng, chất lượng, kích cỡ của các theo yêu cầu của khách hàng làm giảm hiệu quả kinh tế.
- Chủ vựa vẫn đang nắm giữ lợi nhuận lớn nhất, và điều tiết việc cung ứng theo hình thức độc quyền nhóm làm mất cân đối tính liên kết và chia sẻ của các thành phần trong toàn chuỗi cung ứng.
- Các nhà máy, Xí nghiệp chế biến khơng nắm bắt thơng tin nhu cầu thị trường tốt, không chia sẻ thông tin về nhu cầu thị trường trong toàn chuỗi, làm cho việc bán hàng khó khăn hơn, phải lưu kho tại kho thành phẩm và nơi bán hàng lâu hơn, làm giảm tốc độ lưu thông của chuỗi cung ứng cá chỉ vàng nội địa
- Thiếu tính liên kết với chủ vựa và ngư dân trong cơng tác quản lí chất lượng trên toàn chuỗi cung ứng, dẫn đến chất lượng trên toàn chuỗi giảm xuống và tỷ lệ phế phẩm tăng lên.
- Công nghệ chế biến tại các nhà máy chủ yếu dựa vào sức lao động là chính làm giảm hiệu quả hoạt động và chế biến của chuỗi cung ứng.
Từ các vấn đề còn tồn tại như trên, tôi đề ra các pháp quản trị của chuỗi cung ứng cá chỉ vàng, để làm giảm chi phí và tăng hiệu quả hoạt động của chuỗi.
4.2. Giải pháp
4.2.1. Giải pháp 1: Giảm thiểu thời gian trên toàn chuỗi cung ứng cá chỉ vàng nội địa địa
4.2.1.1. Mục tiêu
Giảm thời gian hoạt động của toàn chuỗi cung ứng cá chỉ vàng nội địa, nâng cao tốc độ hoạt động cho toàn chuỗi, nâng cao vòng quay của chuỗi cung ứng, nâng cao hiệu quả hoạt động của toàn chuỗi cung ứng cá chỉ vàng nội địa.
4.2.1.2. Nội dung
Để có thể giảm thiểu thời gian trên tồn chuỗi cung ứng cá chỉ vàng nội địa thì chúng ta cần phải phối hợp đồng bộ một số các biện pháp nhỏ ở tại các mắt xích trong chuỗi cung ứng như:
Biện pháp 1: giảm bớt thời gian khai thác
- Các cấp quản lí nhà nước hoặc liên kết giữa các doanh nghiệp, nhà máy chế biến để xây dựng đội tàu dịch vụ chuyên chạy thu thu mua sản lượng khai thác
107
của ngư dân trên biển từ đó giúp ngư dân kéo dài chuyến khai thác nhưng sản lượng khai thác được lại có thể vận chuyển vào đất liền nhanh hơn. Với tàu dịch vụ thu mua này cứ khoảng 1 tuần chạy ra thu mua của ngư dân thay vì ngư dân cứ khai thác khoảng 1 tháng đến 2 tháng mới vào bờ và mang theo sản lượng khai thác theo. Từ đó làm giảm thời gian khai thác của chuỗi nhưng thời gian khai thác xa bờ của ngư dân tăng lên do giảm thời gian di chuyển vào bờ bán các sản phẩm khai thác được. Không những vậy tàu dịch vụ cũng có thể cung cấp các nhu yếu phẩm, nhiên liệu cho tàu khai thác của ngư dân để ngư dân giảm bớt thời gian phải quay vào bời tiếp tế các nhu yếu phẩm và nguyên liệu. Tàu dịch vụ vừa thu mua cũng cịn có chức năng bảo quản các sản phẩm khai thác tốt hơn, từ đó làm tăng chất lượng nguyên liệu khi đưa vào chế biến làm tăng chất lượng thành phẩm của toàn chuỗi cung ứng cá chỉ vàng nội địa.
- Việc giảm bớt thời gian khai thác, cũng có thể giảm bớt bằng biện pháp xây dựng một số nhà máy chế biến di động trên biển, để có thể chế biến các sản phẩm ngay khi ngư dân vừa khai thác được. Với biện pháp không chỉ giảm thời gian khai thác mà còn giảm chi phí bảo quản nguyên liệu vì các loại thủy hải sản khi khai thác lên có thể được chế biến và bảo quản dưới dạng thành phẩm mà bỏ qua khâu dự trữ bảo quản ở dạng nguyên liệu nên chất lượng sẽ được nâng cao hơn. Việc chế biến ngoải khơi cũng có thể giảm bớt tình trạng ơ nhiễm môi trường hơn khi chế biến trong đất liền.
Biện pháp 2: giảm bớt thời gian lưu kho thành phẩm; Việc chế biến nên chuyển
hóa từ dạng MTS sang chế biến theo JIT, tức là việc chế biến cá chỉ vàng khô theo nhu cầu của người tiêu dùng dựa trên dự báo nhu cầu từ thông tin thị trường. Việc chế biến theo JIT sẽ làm mất quá trình lưu kho thành phẩm từ đó cắt giảm thời gian hoạt động của toàn chuỗi cung ứng cá chỉ vàng nội địa.
Biện pháp 3: giảm bớt thời gian lưu kho trong quá trình bán hàng
- Cơng ty có thể cải thiện tình hình bán hàng của cơng ty, với biện pháp quảng bá các sản phẩm cá chỉ vàng chế biến khơ, của mình tới người tiêu dùng trong nước nhiều hơn, thông qua việc giới thiệu qua khách du lịch trong nước đến Vũng Tàu du lịch. Để từ đó, làm giảm thời gian hàng tồn trữ tại nơi bán hàng và tăng thông lượng bán hàng đến với người tiêu dủng.
- Nâng cao chất lượng sản phẩm cá chỉ vàng chế biến khô nội địa hơn nữa để phù hợp với nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng trong nước, từ đó kích thích và nâng cao khả năng bán hàng của công ty dẫn đến giảm thiểu thời gian dự trữ sản phẩm tại nơi bán hàng.
- Công ty cần cải thiện kiểu dáng sản phẩm cá chỉ vàng chế biến khô nội địa ngày càng đẹp hơn, nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng nội địa, kích thích việc mua hàng của khách hàng, từ đó giúp việc bán hàng nhanh hơn và khơng cịn tình trạng tồn kho thành phẩm dài ngày.
- Công ty cần cải thiện thái độ phục vụ của nhân viên bán hàng với khách hàng, để làm hài lịng khách hàng, nhằm nâng cao uy tín cũng như thương hiệu cơng ty hơn nữa. Qua đó nâng cao việc sử dụng sản phẩm cá chỉ vàng chế biến khô nội địa nhiều hơn.
- Công ty cần chú trọng hơn nữa việc chăm sóc khách hàng để gây dựng thái độ thiện cảm hơn, nhằm lôi được nhiều khách hàng hơn cũng như mức độ trung thành với sản phẩm cá chỉ vàng chế biến khô ngày càng cao hơn, từ đó nâng cao khả năng bán hàng của công ty.
108
- Công ty cần cải thiện tình trạng trả lại hàng do sản phẩm cá chỉ vàng nội địa bị lỗi do cỡ size khơng đồng nhất.
4.2.1.3. Dự tính hiệu quả của giải pháp
Khi áp dụng giải pháp 1 vào trong các thành phần tham gia chuỗi cung ứng cá chỉ vàng nội địa thì sẽ cho ta hiệu quả theo dự tính như sau:
- Theo dự tính sau khi áp dụng biện pháp giảm thời gian khai thác thì mỗi giờ giảm xuống thì thu được 355.705 đồng lợi nhuận so với trước khi chưa cắt giảm thời gian khai thác.
- Theo dự tính sau khi áp dụng biện pháp cắt giảm thời gian lưu kho thành phẩm tại các Xí nghiệp chế biến thì cơng ty sẽ thu về 3 đồng cho1 kg thành phẩm cá chỉ vàng chế biến khô nội địa trong 1 giờ lưu kho.
- Theo dự tính sau khi áp dụng biện pháp cắt giảm thời gian lưu trữ thành phẩm cá chỉ vàng chế biến nội địa tại nơi bán hàng thì cơng ty sẽ thu về 4 đồng cho 1 kg thành phẩm cá chỉ vàng chế biến khô nội địa trong 1 giờ lưu kho.
Bảng 4.1: Dự tính hiệu quả sau khi áp dụng giải pháp
Chỉ tiêu Hiện tại Giải
pháp
Lợi nhuận sau giải pháp
-Thời gian khai thác (đ/h) 1.067.116 711.411 355.705
-Chi phí lưu kho thành phẩm (đ/kg/h) 3 - 3
-Chi phí lưu trữ tại nơi bán hàng (đ/kg/h) 4 - 4
Nguồn: Dự tính của tác giả
4.2.2.Giải pháp 2: Tăng tính hợp tác trong chuỗi cung ứng cá chỉ vàng nội địa 4.2.2.1. Mục tiêu 4.2.2.1. Mục tiêu
Nâng cao tính hợp tác liên kết, chia sẻ thông tin, chia sẻ rủi ro giữa các thành phần trong chuỗi cung ứng, nhằm tăng lượng thơng tin trao đổi trong tồn chuỗi để các hoạt động trong toàn chuỗi cung ứng cá chỉ vàng nội địa đạt hiệu quả cao nhất.
4.2.2.2. Nội dung
Để tăng tính hợp tác trong chuỗi cung ứng cá chỉ vàng nội địa thì các thành phần trong chuỗi cùng nhau chia sẻ thông tin, rủi ro, chi phí, lợi nhuận với nhau, cùng nhau bắt tay để xây dựng kế hoạch cho toàn chuỗi cung ứng, kế hoạch riêng của các thành phần phải dựa trên kế hoạch chung của toàn chuỗi. Các thành phần trong chuỗi cùng nhau giải quyết các nút thắt cổ chai trên toàn chuỗi, để các hoạt động trong chuỗi hoạt động nhịp nhàng và đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng nội địa về sản phẩm cá chỉ vàng chế biến khơ nội địa. Vậy để tăng tính hợp tác trong chuỗi cung ứng cá chỉ vàng nội địa thì các thành phần tham gia trong chuỗi cung ứng cá chỉ vàng nội địa phải cùng nhau phối hợp thực hiện một số biện pháp sau:
- Tổ chức xây dựng cổng thông tin chung của công ty và các thành phần tham gia trong chuỗi cung ứng cá chỉ vàng, để cùng nhau chia sẻ thông tin về nhu cầu thị trường, khả năng chế biến đáp ứng của nhà máy chế biến, khả năng cung cấp của Chủ vựa, khả năng khai thác của ngư dân về sản lượng khai thác từng chuyến. Từ đó nhà máy chế biến có thể nắm bắt thơng tin về nguồn ngun liệu tứ đó có thể chuẩn bị kế hoạch thu mua, chế biến và phân phối sản phẩm cá chỉ vàng chế biến khô tới các kênh phân phối và người tiêu dùng.
- Tổ chức trao đổi thông tin về kế hoạch chế biến cá chỉ vàng giữa các Xí chế biến trong công ty với nhau, nhằm bổ sung hỗ trợ các nguồn lực phục vụ chế biến cá chỉ vàng nội địa giữa các Xí nghiệp chế biến với nhau.
109
- Chia sẻ thông tin giữa các xí nghiệp chế biến cá chỉ vàng nội địa với Xí nghiệp Kinh doanh và Dịch vụ về các thông tin về nhu cầu thị trường, kế hoạch cung ứng, kế hoạch chế biến cá chỉ vàng nội địa để từ đó có những kế hoạch chung trong quá trình cung ứng, chế biến theo nhu cầu thị trường nhằm giải quyết tình trạng lưu kho thành phẩm và lưu kho thành phẩm tại nơi bán hàng. Xây dựng chuỗi cung ứng thực hiện theo JIT, và tăng thông lượng thông tin, sản phẩm trên toàn chuỗi cung ứng cá chỉ vàng nội địa.
- Thành lập hội riêng giữa các thành phần tham gia trong chuỗi cung ứng cá chỉ vàng nội địa như: các Xí nghiệp chế biến, Xí nghiệp Kinh doanh vá Dịch vụ, Chủ vựa (DNTN Minh Song, DNTN Hạnh Tài…), ngư dân chuyên đánh bắt cá chỉ vàng. Xây dựng hội để cùng chia sẻ thông tin từ nhu cầu thị trường tới nguồn lực thực hiện và kế hoạch thực hiện của các thành phần tham gia trong chuỗi cung ứng cá chỉ vàng. Hội cũng giúp nhau trong việc chia sẻ hợp tác tài chính và rủi ro của tồn chuỗi nhằm nâng cao chất lượng của toàn chuỗi, nâng cao hiệu quả hoạt động nhờ giảm chi phí tồn chuỗi cung ứng cá chỉ vàng nội địa.
- Cùng nhau chia sẻ hỗ trợ kỹ thuật giữa nhà máy chế biến và ngư dân, để nâng cao công tác quản trị chất lượng trên toàn chuỗi, và thay đổi cách quản lí chất lượng tồn chuỗi bắt đầu từ ngay khâu khai thác của ngư dân. Với việc quản trị chất lượng tồn chuỗi thì tại sẽ giảm chi phí quản lí chất lượng tại các vị trí khác trên tồn chuỗi như việc quản lí chất lượng tại các Xí nghiệp chế biến và Xí nghiệp Kinh doanh và Dịch vụ.
- Liên kết giữa các nhà máy chế biến trên toàn tỉnh với nhau cùng chia sẻ hợp tác thu mua nguyên liệu trực tiếp từ ngư dân khai thác, đảm bảo tiêu thụ toàn bộ sản phẩm khai thác của ngu dân bằng các hợp đồng dài hạn. Qua đó bình ổn mức giá thu mua ngun liệu cho ngư dân, nhằm giảm bớt sự tham gia của chủ vựa để chuỗi cung ứng ngắn hơn và thời gian hoạt động toàn chuỗi cung ứng cá chỉ vàng nội địa ngắn hơn, hiệu quả cao hơn.
4.2.2.3. Dự tính hiệu quả của giải pháp
Khi áp dụng giải pháp 2 vào trong các thành phần tham gia chuỗi cung ứng cá chỉ vàng nội địa thì sẽ cho ta hiệu quả theo dự tính như sau:
- Đối với các Xí nghiệp chế biến, thời gian lưu kho thành phẩm tại các Xí nghiệp chế biến thì cơng ty sẽ khơng cịn, khi đó xí nghiệp chế biến thu về 3 đồng cho1 kg thành phẩm cá chỉ vàng chế biến khô nội địa trong 1 giờ lưu kho.
- Đối với Xí nghiệp Kinh doanh và Dịch vụ, thời gian lưu trữ thành phẩm cá chỉ vàng chế biến nội địa tại nơi bán hàng gần như khơng, cịn khi đó Xí nghiệp kinh doanh và Dịch vụ có thể thu về 4 đồng cho 1 kg thành phẩm cá chỉ vàng chế biến khô nội địa trong 1 giờ lưu kho và.
- Đối với giá bán cá chỉ vàng của ngư dân tăng lên 4.194 đ/kg cá chỉ vàng khai thác được khi bán trực tiếp cho nhà máy chế biến, và đây cũng chính là lợi nhuận tăng thêm cho 1 kg cá chỉ vàng.
- Đối với Chủ vựa sẽ khơng cịn cần thiết trong công tác thu mua của ngư dân và cung ứng cho các nhà máy chế biến nữa, nên doanh thu của Chủ vựa được chia đều cho cá ngư dân và nhà máy chế biến. Bởi vì, bây giờ ngư dân được các nhà máy chế biến thu mua mà không thông qua chủ vựa.
- Đối với các nhà máy chế biến thì giá mua nguyên liệu sẽ giảm xuống 4.194 đ/kg cá chỉ vàng nguyên liệu khi thu mua trực tiếp của ngư dân khai thác, đó cũng chính là lợi nhuận tăng thêm của các nhà máy khi thu mua từ ngư dân.
110
Bảng 4.2: Dự tính hiệu quả sau khi áp dụng giải pháp
Chỉ tiêu Hiện tại Giải
pháp
Lợi nhuận sau giải pháp
-Chi phí lưu kho thành phẩm (đ/kg/h) 3 - 3
-Chi phí lưu trữ tại nơi bán hàng (đ/kg/h) 4 - 4 -Giá bán khai thác (đ/kg) 14.170 18.364 4.194 -Doanh thu của Chủ vựa (đ/kg) 8.387 - - -Mua nguyên liệu công ty (đ/kg) 22.558 18.364 4.194
Nguồn: Dự tính của tác giả
4.2.3.Giải pháp 3: Áp dụng mã vạch trong quản trị chuỗi cung ứng cá chỉ vàng nội địa
4.2.3.1. Mục tiêu
Hiện đại hóa trình độ quản trị trên toàn chuỗi giảm bớt sức lao động trong một số hoạt động đơn giản và nâng cao hiệu quả hoạt động của tồn chuỗi.
4.2.3.2. Nội dung
Cơng nghệ mã vạch là một sáng tạo lớn của loài người, đã và đang mang lại rất nhiều