CHƯƠNG 9 VĂN HÓA ẨM THỰC CHÂ UÁ
9.5.1.2. Điều kiện văn hóa, kinh tế của Trung Quốc Văn hóa Trung Hoa
Văn hóa Trung Hoa
Trung Hoa là quê hương của nền văn minh cổ xưa nhất trên thế giới, là quốc gia có lịch sử kiêu hùng đầy huyền bí. Nền văn hóa, văn minh lâu đời phát triển rất sớm và có ảnh hưởng nhiều đến các nước quanh khu vực và đã đóng góp cho nền văn minh nhân loại rất nhiều cơng trình khoa học, kiến trúc, thơ văn, hội họa… Từ năm 1949, Trung Quốc trở thành nước Cộng hòa nhân dân Trung Hoa dưới sự lãnh đạo của Đảng Cộng sản. Hiện nay đất nước Trung Quốc đang tiến hành những cuộc cải cách sâu rộng và mở cửa rộng rãi với thế giới.
96 Tôn giáo của người Trung Quốc là sự kết hợp giữa các tín ngưỡng đạo Lão, đạo Khổng và đạo Phật. Những giáo huấn của những đạo này liên quan đến cuộc sống hài hòa giữa con người và thiên nhiên. Chính sự kết hợp của các tín ngưỡng tơn giáo này mà trong văn hóa ẩm thực của người Trung Hoa chịu ảnh hưởng của rất nhiều triết lý như triết lý Âm – Dương Ngũ Hành, những kiêng kỵ của đạo Phật…
Kinh tế
Sau giải phóng (1949), nền kinh tế Trung Quốc được tập thể hóa, kinh tế tăng trưởng chậm vì sản xuất nơng nghiệp và cơng nghiệp bị trì trệ. Trong những năm 1980, Trung Quốc bắt tay vào một loạt những cải cách nhằm tạo ra một nền kinh tế thị trường XHCN. Sau 13 năm cải cách, ngày nay Trung Quốc đã có một xã hội no đủ hơn. Thời gian gần đây, Trung Quốc là nước có tốc độ phát triển kinh tế cao (những năm 90 tốc độ tăng trưởng kinh tế luôn đạt hai con số). Năm 1992, tăng trưởng kinh tế đạt đến con số cực cao: 12%.
Quan hệ làm ăn, thương mại, du lịch giữa Việt Nam và Trung Quốc trong thời gian gần đây ngày càng phát triển và đặc biệt trong những năm cuối thập niên 90 lượng khách du lịch Trung Quốc vào nước ta ngày càng tăng.