xây dựng hệ thống haccp trong công nghệ chế biến sữa

Xây dựng hệ thống HACCP trong công nghệ chế biến sữa

Ngày tải lên : 28/07/2014, 11:00

... chứa sữa non, tức clostrum” Sữa non hiểu sữa tiết ngày đầu tiếp sau đẻ Thực tế, tất động vật có vú có khả sản sinh sữa, có số loại sữa dùng công nghệ chế biến sữa như: sữa bò, sữa ngựa, sữa trâu, ... toàn trình sản xuất, chế biến cung ứng có khả đảm bảo an toàn thực phẩm Một hệ thống kiểm soát chặt chẽ có hiệu trình hệ thống HACCP 3.1 Lịch sử phát triển hệ thống HACCP HACCP viết tắt từ tiếng ... trực tiếp chế biến thực phẩm - HACCP áp dụng để chuẩn đoán mối nguy hiểm tiềm ẩn 3.3 Tình hình áp dụng hệ thống HACCP giới Hệ thống phân tích mối nguy điểm kiểm soát tới hạn HACCP hệ thống quản...

137
1.7K
10

Thực trạng áp dụng hệ thống HACCP trong Công ty cổ phần thực phẩm Nghệ An

Ngày tải lên : 09/10/2012, 16:13

... HỆ THỐNG HACCP TRONG CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM NGHỆ AN 1.Giới thiệu Nafoods: - NAFOODS công ty chế trái hàng đầu Việt Nam với hệ thống dây chuyền chế biến Dứa, Vải dạng puree, cô đặc Công nghệ ... trung vào thao tác, vận hành công nghệ thiết bị, thường xây dựng cho sản phẩm nhóm sản phẩm tương tự, bao gồm GMP công đoạn phần công đoạn sản xuất quy trình công nghệ chế biến thực phẩm b) Phạm vi ... bẩn trình chế biến thực phẩm HACCP công cụ để đánh giá mối nguy xây dựng hệ thống kiểm soát nhằm chủ động đưa biện pháp phòng ngừa lệ thuộc vào kết kiểm tra thành phẩm Bất kỳ hệ thống HACCP có...

25
2.8K
45

Khảo sát và xây dựng hệ thống crm trong công ty vms

Ngày tải lên : 25/11/2014, 09:58

... (2G) Nguyên nhân: - Hệ thống công nghệ thông tin chưa đáp ứng đủ nhu cầu công nghệ hệ thống CRM hoàn chỉnh Công ty chưa sử dụng phần mềm CRM chuyên biệt hoạt động quản lý quan hệ khách hàng - Việc ... - Đẩy mạnh quan hệ khách hàng, - Nâng cao chất lượng hệ thống công nghệ thông tin để ứng đủ nhu cầu công nghệ hệ thống CRM hoàn chỉnh để hệ thống hoạt động cách hiệu nhất, - Nâng cấp sở hạ tầng, ... thông tin di động công ty Thông Tin Di Động VMS nhóm mạnh dạn chọn đề tài “Quản trị quan hệ khách hàng Công Ty Thông Tin Di Động VMS Cơ sở xây dựng hệ thống Hệ thống cần xây dựng dựa sở sau: +...

32
1.1K
11

ứng dụng hệ thống scada trong công nghệ sản xuất thép

Ngày tải lên : 23/04/2015, 08:48

... hành sản xuất với cấp hệ thống dự án nguồn doanh nghiệp 5.3 Xây dựng hệ thống phần mềm 5.3.1 Tổng quan hệ thống phần mềm 5.3.2 Xây dựng giao diện quản lý hệ thống 5.3.3 Xây dựng server liệu thời ... quan công nghệ sản xuất thép 1.1 Kỹ thuật sản xuất thép 1.2 Công nghệ sản xuất thép băng thép cán nguội Chương 2: Tổng quan hệ thống scada đại 2.1 Tổng quan hệ thống scada đại 2.1.1 Hệ thống ... dụng hệ thống SCADA vào qúa trình quản lý điều khiển tự động dây chuyền sản xuất đại quan tâm Việt Nam giới, với phát triển vũ bão công nghệ thông tin trọng tâm công việc thiết kế xây dựng hệ thống...

86
698
12

Ứng dụng chất bảo quản trong công nghệ chế biến thịt

Ngày tải lên : 23/10/2013, 19:20

... (nitrosomyoglobin-màu đỏ) Th.s TRUONG THI MY LINH 53 PHỤ GIA TRONG CHẾ BIẾN THỊT • • • • • • • • • • • • • • • • CÁC PHỤ GIA SỬ DỤNG TRONG CHẾ BIẾN THỊT Nitrate – Nitrite (thường cấm sử dụng, sử dụng ... CƠ CHẾ TẠO MÀU ĐỎ CỦA THỊT KHI CĨ MẶT NITRATE VÀ NITRITE • Cơ chế tạo màu đỏ thịt có mặt nitrate nitrite: • KNO3 vi khuẩn khử • ... màu sắc hạn chế oxy hóa • Phosphate tác dụng lên vi sinh vật: cách ngăn cản việc tăng sinh tạo điều kiện thuận lợi cho phá hủy mầm móng vi khuẩn • Nhiều nghiên cứu cho thấy có ức chế hay làm...

18
1.3K
7

PHƯƠNG PHÁP SỬ DỤNG KÍCH THÍCH XUNG ĐIỆN TRƯỜNG PEF (PULSED ELECTRIC FIELD) TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA

Ngày tải lên : 13/02/2014, 10:30

... inactivation 2013 Trong nghiên cứu mình, Phumin Kirawanich cộng sử dụng hệ thống tạo xung điện nano giây bao gồm nguồn điện chiều cao áp, tạo xung, công tắt tự động tải Hình 3: Hệ thống tạo xung ... vật phương pháp nsPEF trực tiếp mẫu sữa tiến hành sản phẩm dạng lỏng cho kết khả quan, từ đó, mở hướng kỹ thuật dùng xung điện trường vào công nghiệp chế biến sữa Võ Phƣơng Vinh | MSSV 61004021 ... hai phương pháp nhiệt PEF (chế độ hai thí nghiệm trước) cuối thí nghiệm 4: trùng sữa (chế độ 70oC 26s) Hình Sơ đồ tiến hành phương pháp kết hợp tiền xử lý nhiệt PEF Sữa xử lý sau thí nghiệm, giữ...

6
2K
26

ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 25/06/2015, 01:24

... vào sữa làm cho sữa hỏng, phẩm chất  Vị đắng  Mùi ôi  Các mùi vị lạ  Sữa sủi bọt  Sữa đông độ acid thấp  Sữa kéo sợi  Sữa có màu sắc xấu  Sữa đặc, quánh  Sữa tạo thành cục  Sữa mốc  Sữa ... khó ngửi d) Vi sinh vật sữa -Vi khuẩn -Vi khuẩn lactic nhóm vi sinh vật quan trọng sữa nhóm có tác dụng lớn bảo quản có tác dụng lơn chế biến sữa sản phẩm từ sữa Chúng biến đổi đường lactose thành ... (goal-oriented screeing) chủng từ thiên nhiên hay bảo tàng giống công việc cần thiết để tạo giống sản xuất Trong công nghệ sinh học có nhiều ví vị thành công điển hình tầm soát như: - Tìm chủng loại tạo penicilin...

22
6.6K
22

NGUYÊN LIỆU TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA

Ngày tải lên : 04/08/2015, 12:16

... loại sữa thay sữa tươi Sữa bột  Sữa hoàn nguyên Sữa tái chế www.themegallery.com Các loại sữa thay sữa tươi  Sữa bột - Sữa bột nguyên chất - Sữa bột gầy www.themegallery.com Các loại sữa thay ... + Sữa bột gầy www.themegallery.com Các loại sữa thay sữa tươi  Sữa tái chế - Được pha chế cách phối trộn : + Bột sữa gầy + Chất béo khan từ sữa + Nước www.themegallery.com Các loại sữa thay sữa ... Cream tách từ sữa tươi Cream Cream qua chế biến www.themegallery.com Các loại sữa thay sữa tươi Cream tách từ sữa tươi - Chất béo sữa tách từ trình ly tâm sữa tươi - Cream tách từ sữa gọi “ sweet...

61
511
0

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Xây dựng hệ thống HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm

Ngày tải lên : 23/03/2014, 04:23

... Các bước xây dựng kế hoạch HACCP Trình tự xây dựng kế hoạch HACCP thiết lập sau: Thành lập đội HACCP  Mô tả sản phẩm  Xác định mục đích sử dụng  Xây dựng sơ đồ quy trình công nghệ  Thẩm ... Bích Chi bao gồm: - Tìm hiểu quy trình công nghệ - Xây dựng qui phạm thực hành sản xuất tốt - GMP - Xây dựng qui phạm vệ sinh chuẩn - SSOP - Thiết lập hệ thống HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh ... cụ chế biến - Hệ thống cung cấp nước - Hệ thống xử lý chất thải - Phương tiện vệ sinh khử trùng - Dụng cụ vệ sinh khử trùng SVTH: Nguyễn Thị Tú Trinh Trang 11 Đồ án tốt nghiệp Xây dựng hệ thống...

152
2.2K
14

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TÌM HIỂU VỀ HACCP VÀ XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH

Ngày tải lên : 08/05/2014, 20:46

... điều kiện tiên công ty có điều kiện chưa đạt chuẩn khắc phục  Xây dựng GMP cho quy trình chế biến sản phẩm  Xây dựng quy phạm sản xuất SSOP để kiểm soát vệ sinh  Xây dựng hệ thống HACCP cho sản ... trình chế biến gà rán KFC - Tiếp cận, tiềm hiểu quy trình chế biến gà rán cửa hàng từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm cuối - Xây dựng HACCP cho quy trình chế biến gà rán nhìn từ góc độ HACCP ... chắn động vật khu vực chế biến sản phẩm gây + Cường độ chiếu sáng ổn định -Hệ thống thoát nước: hại, côn trùng Đạt + Hệ thống thoát nước khu vực chế biến không nối thông với hệ thống thoát nước khu...

70
1.9K
1

Xây dựng hệ thống HACCP cho 1 sản phẩm trong nhà máy thực phẩm

Ngày tải lên : 30/10/2012, 11:16

... HACCP TRÌNH TỰ XÂY DỰNG HACCP Thành lập đội HACCP Mô tả sản phẩm Xác đònh phương thức sử dụng Xây dựng sơ đồ quy trình công nghệ Kiểm tra quy trình công nghệ thực tế Phân tích mối nguy xác đònh biện ... thải rắn chất độc hại Hệ thống cấp - Nước lấy từ nguồn giếng nước khoan nước cấp thành phố - Xí nghiệp có xây dựng sơ đồ hệ thống nước hợp lý, Me đầy đủ, nước xử lý qua hệ thống xử lý nước đảm ... Nguyên tắc : Xây dựng thủ tục thẩm tra Nguyên tắc : Thiết lập thủ tục lưu trữ hồ sơ SV: HOÀNG VĂN HỘI Trang 22 - LỚP 43CB -2 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP II.2 TRÌNH TỰ XÂY DỰNG HACCP TRÌNH TỰ XÂY DỰNG HACCP Thành...

119
3.1K
33

Ứng dụng nhận dạng vân tay trong xây dựng hệ thống quản lý công dân tỉnh quảng nam

Ngày tải lên : 31/12/2013, 10:20

... Diagram) Chương Cài ñ t th c nghi m Trong chương này, ñi tìm hi u công c công ngh dùng vi c xây d ng nên h th ng Cũng nh ng ñóng góp c a ngư i làm vi c xây d ng thành công h th ng Cu i k t qu ñánh ... Delete() Get_idloaisuviec() Show_idsuviec() 16 CHƯƠNG CÀI Đ T VÀ TH NGHI M 3.1 Công c công ngh Công ngh công c xây d ng nên h th ng C# ch y n n Microsoft NET SQL server 2000 n n t ng dùng ñ lưu ... t ñ i v i công dân ñã ñư c lưu tr 19 h th ng c n làm vi c liên quan ñ n công an h th ng quy n c n s ch ng nh n c a quan công an - Giúp ngành công an n m ch c ñư c hi n tr ng c a t ng công dân...

26
689
2

Tài liệu Tiểu luận: "Tìm hiểu cách áp dụng hệ thống HACCP tại công ty cổ phần thực phẩm Nghệ An" pdf

Ngày tải lên : 20/01/2014, 11:20

... bước thực hệ thống HACCP .10 2.1.Các nguyên tắc thiết lập nên hệ thống HACCP hiệu quả10 2.2.Các bước áp dụng hợp lý hệ thống HACCP1 2 Chương III: Hệ thống HACCP Công ty cổ phần thực phẩm Nghệ An ... bị, quy trình chế biến cải tiến kỹ thuật Hệ thống HACCP có khả độc lập với hệ thống quản lý chất lượng khác áp dụng HACCP phù hợp với việc thực hệ thống quản lý chất lượng có hệ thống đáng để ... tích lưu giữ Phương pháp nghiên cứu HACCP phải thường xuyên thay đổi tùy thuộc vào thay đổi trình chế biến HACCP hệ thống có sơ sở khoa học có tính logic hệ thống HACCP thích nghi dễ dàng với thay...

37
1.8K
6

tìm hiểu về haccp và xây dựng hệ thống haccp cho sản phẩm xúc xích francfort (heo) tại công ty vissan

Ngày tải lên : 23/04/2014, 05:52

... điều kiện bảo quản, …) d Bước 4: Xây dựng sơ đồ quy trình công nghệ Sơ đồ quy trình công nghệ công cụ quan trọng để xây dựng kế hoạch HACCP Sơ đồ quy trình công nghệ công cụ trợ giúp sở nhận diện ... thiết bị, công nghệ nhập từ Nhật Bản với công suất 8.000 tấn/năm − Hệ thống dây chuyền sản xuất – chế biến đồ hộp với công suất 5.000 tấn/năm theo thiết bị công nghệ Châu Âu − Nhà máy chế biến thực ... kiểm nghiệm đánh giá hiệu Thẩm tra hệ thống HACCP (GMP, SSOP, kế hoạch HACCP) Xem xét đánh giá toàn hệ thống HACCP (SSOP, GMP, kế hoạch HACCP, ) Xây dựng kế hoạch HACCP 39 SVTH: Cao Minh Hiếu Chương...

105
1.9K
9

xây dựng hệ thống haccp cho sản phẩm bánh bon vanilla công ty bánh kẹo phạm nguyên

Ngày tải lên : 23/04/2014, 06:43

... 1.2.5.13 Thực triển khai hệ thống HACCP Đào tạo HACCP Thành lập đội ngũ HACCP Xây dựng hệ thống tài liệu Xác định giá trị sử dụng HACCP theo 12 bước nguyên tắc Áp dụng hệ thống tài liệu thực tế ... Tổng quan hệ thống HACCP 1.2.1 Giới thiệu HACCP 1.2.1.1 HACCP HACCP ( Hazard Analysis Critical Control Point): hệ thống phân tích mối nguy kiểm soát điểm tới hạn Định nghĩa Codex: HACCP hệ thống ... Nhân em xin ngỏ lời cảm ơn đến:  Khoa Công Nghệ Thực Phẩm  Ban Giám Hiệu Trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ  Quý Thầy Cô Trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ Đặc biệt em xin cảm ơn cô Trần Thị...

108
1.3K
1

xây dựng hệ thống haccp cho sản phẩm sữa tiệt trùng nutivita tại công ty nutifood

Ngày tải lên : 23/04/2014, 06:43

... hoạch HACCP Tư vấn vấn đề công nghệ chế biến Thực việc triển khai kế hoạch HACCP xí nghiệp Tư vấn vấn đề vi sinh bệnh vi sinh vật tham gia xây dựng thực giám sát GMP SSOP Tư vấn vấn đề công nghệ, ... thương mại, phương diện luật pháp  Chất lượng công nghệ: SVTH: Huỳnh Thị Thu Sương Đồ án tốt nghiệp Chất lượng công nghệ toàn hoạt động công nghệ chế biến thực phẩm từ nguyên liệu tới thành phẩm ... làm đẹp… nói sữa gắn liền với đời sống Vì vậy, việc bảo đảm an toàn vệ sinh cho sữa quan trọng Để đảm bảo tốt vấn đề việc xây dưng hệ thống HACCP cho sữa vô cần thiết Hệ thống HACCP công nhận toàn...

143
2.7K
17

xây dựng hệ thống haccp cho sản phẩm sữa đậu nành tại công ty chế biến thực phẩm quang minh

Ngày tải lên : 23/04/2014, 06:44

... triển bền vững cho công ty tương lai Chi tiết việc xây dựng áp dụng hệ thống HACCP trình bày cụ thể phần CHƯƠNG 3: XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH TIÊN QUYẾT 19 3.1 3.1.1 XÂY DỰNG GMP GMP 1: CÔNG ĐOẠN TIẾP ... trình chế biến thực phẩm Mỗi hệ thống HACCP phải áp dụng cho quy trình chế biến cụ thể Khi có thay đổi sản phẩm, trình hay thao tác phải xem xét hiệu chỉnh cần thiết việt áp dụng hệ thống HACCP ... gồm chương: Chương 1: Tổng quan công ty HACCP Giới thiệu sơ lược công ty chế biến thực phẩm Quang Minh, sản phẩm công ty Giới thiệu sơ lược hệ thống HACCP Lợi ích HACCP ngành thực phẩm Chương 2:...

151
6.4K
44

Tìm hiểu về HACCP và xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm xúc xích francfort (heo) tại công ty vissan

Ngày tải lên : 25/04/2014, 00:12

... điều kiện bảo quản, …) d Bƣớc 4: Xây dựng sơ đồ quy trình công nghệ Sơ đồ quy trình công nghệ công cụ quan trọng để xây dựng kế hoạch HACCP Sơ đồ quy trình công nghệ công cụ trợ giúp sở nhận diện ... nhận, sơ chế, chế biến, đóng gói, bảo quản  Theo trình tự bƣớc, áp dụng HACCP vào công đoạn cần trọng tới công đoạn kế trƣớc công đoạn tiếp sau công đoạn  Đƣa sơ đồ quy trình công nghệ với số ... Tổng Quan  Hệ thống dây chuyền sản xuất xúc xích tiệt trùng theo thiết bị, công nghệ nhập từ Nhật Bản với công suất 8.000 tấn/năm  Hệ thống dây chuyền sản xuất – chế biến đồ hộp với công suất...

119
1.1K
1

Luận văn : xây dựng hệ thống HACCP cho sữa tiệt trùng tại công ty nutifood

Ngày tải lên : 25/04/2014, 09:34

... lượng công nghệ: Chất lượng công nghệ toàn hoạt động công nghệ chế biến thực phẩm từ nguyên liệu tới thành phẩm 1.1.1.2 Quản lý chất lượng thực phẩm: Quản lý chất lượng thực phẩm tập hợp yếu tố hệ ... HACCP xí nghiệp Tư vấn vấn đề vi sinh bệnh vi sinh vật tham gia xây dựng thực giám sát GMP SSOP Tư vấn vấn đề công nghệ, tham gia xây dựng 21 Đồ án tốt nghiệp HACCP Đinh X Kỹ sư điện công nghệ ... làm đẹp… nói sữa gắn liền với đời sống Vì vậy, việc bảo đảm an toàn vệ sinh cho sữa quan trọng Để đảm bảo tốt vấn đề việc xây dưng hệ thống HACCP cho sữa vô cần thiết Hệ thống HACCP công nhận toàn...

150
3.2K
31