ứng dụng của enzyme trong công nghệ chế biến sữa

Ngày tải lên: 24/11/2013, 10:31

Ngày tải lên: 09/12/2013, 15:04

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10

... rộng các ứng dụng. .2.7.2. CÁC ỨNG DỤNG Hình 1.7. Các ứng dụng WiMAX Các ứng dụng WiMAX như, được minh họa trên Hình 1 .7 như: OPIC_ĐT5_K49 15 Ứng Dụng OFDM Trong WIMAX nhau thì phổ của các ... hiệu suất sử dụng phổ tín hiệu lớn hơn nhiều so với các kỹ thuật điều chế thông thường. OFDM là một công nghệ điều chế và mã hóa số, đã được sử dụng thành công trong các ứng dụng hữu tuyến ... cản. .2.5.4. CÁC CÔNG NGHỆ VÔ TUYẾN TIÊN TIẾN Công nghệ anten có thể dùng để cải thiện truyền dẫn theo hai cách – sử dụng công nghệ phân tập và sử dụng các hệ thống anten và các công nghệ chuyển...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 09:47

... 2 ch t l ng không tr n l n nhau đ c. ươ ệ ủ ấ ỏ ộ ẫ ượ Nhũ t ng th c ph m là ki u d u trong n c ho c n c trong ươ ự ẩ ể ầ ướ ặ ướ d u.Nhũ t ng th c ph m còn ch a các b t khí ho c ch t r n. Nhi ... protein có ng d ng vào công ngh ế ổ ủ ứ th c ph m ã M i s n ph m th c ph m đ u có hình dáng, tr ng thái, màu s c và mùi v ỗ ả ẩ ự ẩ ề ạ ắ ị nh t đ nh. M i h p ph n có m t trong s n ph m, ngoài ... triptophan. Ngoài ra còn có các ạ axít amin khác C u trúc protêin:ấ ng d ng c a Protein trong Ứ ụ ủ Công Ngh Th c Ph mệ ự ẩ Thành viên T 6ổ 1- T Ng c Di u Hoa (T tr ng)ạ ọ ệ ổ ưở 2-Nguy n Th...

Ngày tải lên: 30/03/2014, 00:20

... Trân 4 Khai thác các đặc tính sinh học của plasmid, ngày nay plasmid được ứng dụng một cách rộng rãi trong công nghệ sinh học và di truyền. Các plasmid của vi khuẩn: pSC101 (trái), plasmid ... plasmid sang vi khuẩn khác . June 29, 2014 Thái Vinh + Thanh Trân 49 6. Những ứng dụng của công nghệ plasmid trong việc chữa bệnh cho người? - Sản xuất vacxin chữa bệnh cho người. - Sản xuất ... lên của loại plasmid F - Một dược chất khác, mitomycin-C, có tác dụng ngăn cản sự nhân lên của ADN của tế bào nói chung, và do vậy đây cũng là một tác nhân diệt trừ hữu hiệu đối với ADN của...

Ngày tải lên: 29/06/2014, 01:01

... '%&#!_'%#'_'%gh!#>ã ã'ti '%&#4:t!_"')'%mt_#">%&#$' 3.4.2. Gelatin trong dung dch &#$'6"'%9'%90!mgã'% 6"'%!z'%'%4,-'./[!4d^e%&#$'9'%'...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 23:16

Ngày tải lên: 29/07/2014, 12:07

Ngày tải lên: 22/11/2014, 08:35

Ngày tải lên: 22/11/2014, 09:48

... hoạt enzyme và bào tử vi sinh vật. 2. NHỮNG ỨNG DỤNG CỦA PHƢƠNG PHÁP PEF VÀO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA: 2.1. Đặt vấn đề: Sữa là chất lỏng màu trắng tiết ra từ tiết vú của động vật lớp thú. Trong ... Trong khi, phương pháp PEF thích hợp để áp dụng cho các sản phẩm dạng lỏng. Do đó, việc áp dụng vào công nghệ chế biến sữa là một ứng dụng quan trọng của phương pháp PEF. Phương pháp PEF sau ... Võ Phƣơng Vinh | MSSV 61004021 1 PHƯƠNG PHÁP SỬ DỤNG KÍCH THÍCH XUNG ĐIỆN TRƯỜNG PEF (PULSED ELECTRIC FIELD) TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA 1. TỔNG QUAN: 1.1. Phƣơng pháp kích thích xung...

Ngày tải lên: 13/02/2014, 10:30

... ảnh hưởng của chế độ thức ăn, của thuốc sát trùng chuồng trại, của vi sinh vật 2.2. Xác định độ tươi của sữa Phương pháp sử dụng cồn Chất đạm trong acid sẽ bị kết tủa bởi cồn. Sữa tốt có ... Màu sắc của sữa có thể đánh giá sơ bộ chất lượng của sữa. Sữa có màu ánh vàng đậm khi hàm lượng bơ nhiều. Sữa có màu xanh lơ có thể là do sữa đã bị lấy bớt bơ hoặc pha thêm nước. Sữa có màu ... Soma có trong sữa quá lớn thì chất lượng sữa không đảm bảo. Đồ án tốt nghiệp Trần Thị Vân Hằng -7- CN Sau thu hoạch – K46 g) Sữa đậu nành Cũng là một loại sữa tiệt trùng được chế biến từ...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 11:00

... diện của polyphosphate. Th.s TRUONG THI MY LINH 54 PHỤ GIA TRONG CHẾ BIẾN THT ã CC PH GIA S DNG TRONG CH BIN THT ã Nitrate – Nitrite (thường cấm sử dụng, hoặc sử dụng ... khi sử dụng nitrit và muối nitrat kali hoặc natri: trong phản ứng nitrat hóa, nitrat sẽ chuyển thành nitrit dưới tác dụng vi khuẩn và trong môi ... LINH 52 ỨNG DỤNG CHẤT BẢO QUẢN TRONG CONG NGHE CHE BIEN THềT ã Trong cheỏ bieỏn caực sản phẩm từ thịt thì đại đa số các nhà sản xuất thường sử dụng nitrit ...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 19:20

... định trong thực phẩm thì sự có mặt của chất hút ẩm là cần thiết. Trong các sản phẩm như bánh, mứt, kẹo người ta thường 12 II. T ÁC DỤNG CỦA ĐƯỜNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM 1.TÁC DỤNG TRONG ... thành màu: Màu của bánh được quyết định bởi hai phản ứng chính là phản ứng tạo melanoidin và phản ứng caramen. Các giai đoạn của quá trình: −Giai đoạn 1: nhiệt độ được đưa lên 120 0C . Trong giai ... tan trong miệng khi ăn Các chất béo thường sử dụng: shortening, margarine, bơ 1.2. 4Sữa: Vai trò: −tăng giá trị cảm quan −làm tăng mùi vị bánh do phản ứng Maillard -Các loại sữa thường dùng: sữa...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:13

... rộng Ứng dụng trong công nghiệp Việc sử dụng enzyme trong công nghiệp là đa dạng, phong phú và đạt được nhiều kết quả to lớn : công nghiệp thịt, công nghiệp chế biến cá ,công nghiệp chế biến sữa, ... chất kìm hãm enzyme ỨNG DỤNG CỦA ENZYME TRONG Y HỌC,PHÂN TÍCH VÀ NGHIÊN CỨU GVHD :TS. Trần Bích Lam Mở rộng Ứng dụng trong nông nghiệp Có thể sử dụng các loại chế phẩm enzyme khác ... biến sữa, công nghiệp bánh kẹo, công nghiệp bia, công nghiệp sản xuất sữa khô và bột trứng ,công nghiệp hương phẩm và mỹ phẩm, công nghiệp dệt, công nghiệp da ,công nghiệp phim ảnh, công nghiệp...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 10:19

... thực hiện: 8 PHẦN 2: THỰC TRẠNG CỦA VẤN ĐỀ: 9 2 .Ứng dụng của Kaizen trong công ty Toyota Motor Corporation (TMC): 10 2Ưu nhược điểm khi áp dụng Kaizen: 21 3 Ứng dụng tại VN: 22 PHẦN 3: ĐỀ XUẤT ... ngóc ngách nào trong các nhà máy của Toyota, người ta cũng có thể thấy "Kaizen" được áp dụng triệt để. Chẳng hạn, góp ý của một công nhân về việc tự chế tạo xe chuyên chở trong nhà máy, ... dòng xe mà Toyota đã rất thành công ở mọi thị trường trên toàn thế giới : Avalon, Camry, Century, Land Cruiser, Fortuner, Sports 800. 2 .Ứng dụng của Kaizen trong công ty Toyota Motor Corporation...

Ngày tải lên: 29/03/2013, 08:21

... phát triển của một số u ác tính bởi sự phát triển của các u này phụ thuộc vào sự có mặt của L - asparagin. 2 Enzyme từ nguồn động vật: a/ Pepsin: Cơ chế tác dụng: - Pepsin là một enzyme phân ... trên các phần khác nhau của dạ dày. Họat động trong dịch vị của động vật có vú, chim, bò sát và cá. Ở heo enzyme tập trung ở những tế bào của phần đáy bao tử. Được ứng dụng để chữa bệnh kém tiiêu ... ứng dụng: - Vi tiểu cầu chứa catalaza đã có thể thay thế một cách hiệu quả các catalaza còn thiếu ở trong cơ. - Đưa vi tiểu cầu có gắn enzyme L - asparaginaza vào cơ thhể, có khả năng ức chế...

Ngày tải lên: 28/04/2013, 05:01

... thước được nuôi cấy trong môi trường lỏng kèm theo chế độ lắc hay nuôi cấy trong môi trường bán lỏng. Trình bày kỹ thuật tạo cây đơn bội in vitro và ứng dụng của chúng trong công tác giống cây trồng? ... bào trứng (noãn chưa thụ tinh) phát triển thành cây đơn bội. Đặc biệt với cây ngô đã nhanh chóng tạo hàng loạt cây đơn bội ứng dụng trong công tác giống cây trồng. * Khả năng ứng dụng trong ... trội. Trong công tác chọn giống người chú ý nhiều tới thể đơn bội (n), bởi lẽ cây trồng ở dạng đơn bội thường rất khó tồn tại trong tự nhiên. Nó chỉ sống được trong điều kiện nhân tạo của con...

Ngày tải lên: 30/09/2013, 10:20

Ngày tải lên: 24/12/2013, 23:04

... định sử dụng trong công nghiệp chế biến sữa 5 1.1.2 Tinh bột biến tính được sử dụng làm chất ổn định trong công nghiệp chế biến sữa 9 1.2 Tinh bột biến tính 12 1.2.1 Các phương pháp biến ... nghệ chế biến chất ổn định từ tinh bột sử dụng trong công nghiệp chế biến sữa . Mục tiêu của đề tài là xây dựng qui trình công nghệ sản xuất tinh bột biến tính bằng phương ... chú: BỘ CÔNG THƯƠNG VIỆN CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM & NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CHẤT ỔN ĐỊNH TỪ TINH BỘT SỬ DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN SỮA Thực...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 15:38