xay dung he thong haccp cho san pham xuc xich

... đóng hộp từ thịt heo, trâu, bò gia cầm, trứng gia cầm, thủy hải sản và rau củ quả. − Sản xuất heo giống, heo hậu bị, heo thương phẩm, heo thịt… b. Năng lực sản xuất * Công ty Vissan Với quy mô ... những nội dung của hoạt động thẩm tra phải thực hiện nhằm giúp cho xí nghiệp thực hiện trong quá trình sản xuất để đảm bảo rằng hệ thống HACCP ang thc thi v cú hiu qu. ã Ni dung: gm 5 nội dung − ... nhằm xem xét tính hợp lý của kế hoạch HACCP và xác định sự tuân thủ theo kế hoạch HACCP trong thực tế sản xuất.  Mục đích Cho biết mức độ tin cậy của kế hoạch HACCP, các chương trình tiên quyết...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:52

... hữu dụng cho những quá trình sản xuất mới. HACCP cung cấp một nền tảng mang tính logic cho những quuyết định chính xác hơn về độ an toàn của thực phẩm. Đồng thời nó cũng cung cấp cho nghành ... tra PHẦN I - TỔNG QUAN VỀ HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG VSATTP THEO HACCP 1. TỔNG QUAN VỀ HỆ THỐNG HACCP: Năm 1960 Công ty Pullsbury cho rằng phương thức kiểm soát chất lượng dựa trên kiểm tra ... dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm sữa chua Kefir cần nghiên cứu: - Các hồ sơ và các tài liệu liên quan đến hệ thống quản lý chất lượng và hệ thống quản lý chất lượng VSATTP theo HACCP. - Nghiên...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:52

Ngày tải lên: 17/02/2014, 22:45

... b6#$8<:#G!:  <#$000 c4,. 1.2. Tổng quan về hệ thống HACCP 1.2.1. Gii thiu v HACCP. 1.2.1.1. HACCP l gỡ ::!X#:F_^,^!,.,':F#.!F,#.ã F/8e.$-.$h#*4$\#.E'$'6' 8h,#*A_Q/L,N8^6.'6'J,N8.T,$># %#$#*$ã:'[:XGi ... quyết $()#*.!<#$5++8/'C#*._J:#*.$Z'$,-##$w8JV8;V#`#.V#* QR#*'$S''$Q,-'i\_XZ#*.!#*#$/86_ 3 Chương 4: Xây dựng HACCP cho sản phẩm bánh Bon Vanilla $\#.E'$J6#$*,6'6'8h,#*A_V#$$(a#*JM#UA_.!<#$^V#iAt.;6#$b# :#,FF:D#*.$=,.<8!:'6'J,N8.!H#X\_'$A_`#Q/i\_XZ#*LM$>'$ JNL,N8^6.#$w8JV8;V:#./#'$^V#4$k8;6#$b#:#,FF: u ... b:;<Q/4$M4$k84$V,J(P'.6'$!,H#*!:L$,iv;: b. Đóng gói I: xé bao bì và phân loại riêng biệt theo 3 loại phế phẩm sau b6#$#*A_H#JNJO#**O,F>, b6#$']#;:;<.!(T'iv;:b6#$4$V,']##*A_H#Qc#5 L$C#*;%;N#6.b6#$J(P''$I:.!#*L$:_^>'$^:AL$,iv;:$:.6'.$Z'$,-#.$G '6';(T'^:A...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:43

... về quản lý chất lượng theo HACCP 3 1.2.1 Giới thiệu HACCP 3 1.2.2 Lịch sử hình thành hệ thống HACCP 5 1.2.3 Khái niệm về HACCP 6 1.2.4 Tầm quan trọng của hệ thống HACCP 6 1.2.4.1 Đối ... dùng. 1.2 Tìm hiểu về quản lý chất lượng theo HACCP: 1.2.1 Giới thiệu HACCP: HACCP là chữ viết tắt từ Hazard Analysis and Critical Control Point. HACCP là công cụ quản lý mang tính phòng ngừa ... tắc 7: Thiết lập hồ sơ và tài liệu HACCP 1.2.7 Các bước thực hiện HACCP Gồm có 12 bước thực hiện HACCP Bước 1: Lập nhóm công tác về HACCP. Việc nghiên cứu HACCP đòi hỏi phải thu thập, xử lý...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:43

... THUYẾT HACCP 8 1.2.1.KHÁI NIỆM VỀ TIÊU CHUẨN HACCP 8 1.2.1.1.Thuật ngữ và định nghĩa 8 1.2.1.2. Lịch sử của HACCP 9 1.2.1.3.Tại sao phải sử dụng HACCP? 10 1.2.1.4.Lợi ích của việc sử dụng HACCP ... nghiệp đã giúp em hiểu rõ hơn về HACCP đồng thời đề tài này giúp em áp dụng cho chính công ty của mình để sau này áp dụng cho thực tế và lấy được chứng nhận HACCP về cho công ty. Em xin chân thành ... 10 1.2.2. CÁC NGUYÊN TẮC CỦA HỆ THỐNG HACCP 10 1.2.3.CÁC YÊU CẦU KHI ÁP DỤNG HACCP 11 1.2.4.CÁC BƯỚC CÔNG VIỆC KHI ÁP DỤNG HACCP 11 1.2.4.1.Bước 1: Thành lập nhóm HACCP 11 1.2.4.2.Bước 2: Mô tả sản...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:44

... dụng HACCP thì giảm bớt chi phí cho người tiêu dùng, cho nhà nước. Nếu không áp dụng HACCP và các hệ thống dựa trên HACCP thì không thể thực hiện nhiệm vụ cung cấp thực phẩm an toàn cho nhu ... ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO MỘT SẢN PHẨM VÀ THIẾT LẬP LỊCH TRÌNH THẨM TRA CHO CHƯƠNG TRÌNH QUẢN LÝ CHẤT LƯNG THEO HACCP CỦA XÍ NGHIỆP GVHD ... và kiểm soát hàng thuỷ sản và sản phẩm thuỷ sản xuất khẩu theo HACCP. 3. Tầm quan trọng của HACCP. Qua nghiên cứu và thống kê cho thấy những thiệt hại rất lớn do bệnh có nguồn gốc từ thực...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 11:16

... mẫu giám sát CCP. Thẩm tra hệ thống HACCP: Đánh giá thẩm định. Ai thực hiện việc tự thẩm tra kế hoạch HACCP: Đội HACCP và chuyên gia HACCP. Xây dựng HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông ... tra vi sinh theo hằng ngày. Xây dựng HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông khói 10 1.6. Chƣơng trình tiên quyết để xây dựng HACCP Để xây dựng HACCP thì trƣớc ... hoạch HACCP, làm cho hiệu quả kế hoạch HACCP tăng lên. Cần thiết ngay cả khi chƣa thực hiện kế hoạch HACCP. 2.2.1. Phạm vi của SSOP : Chƣơng trình SSOP gồm 10 vấn đề Thứ tự SSOP Nội dung...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:27

Ngày tải lên: 29/12/2013, 14:49

... kim loại) 4. Xay thô Vật lý: Lẫn mảnh kim loại do dao bị mẻ, bị gãy khi đang xay. Có Không Có Có (dò kim loại) 5 .Xay nhuyễn Vật lý: Lẫn mảnh kim loại do dao bị mẻ, bị gãy khi đang xay. Có Không ... Xaõy dửùng quy phaùm vaứ pheõ duyeọt. ã ẹaứo taùo nhaõn vieõn. Giaựm saựt thửùc hieọn. ã Lửu trửừ ho sụ. 18 Xây dựng HACCP inox chứa đá vẩy. Bảng 5.3.3 phân tích mối nguy cho các công đoạn chính ... côn trùng, … 16 Xây dựng HACCP PHẦN 3: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG 4 THỊT LẠNH ĐÔNG RÃ ĐÔNG TIẾP NHẬN NGUYÊN LIỆU XAY THÔ PHỐI TRỘN, ƯỚP XAY NHUYỄN NHỒI ĐỊNH LƯNG TIỆT...

Ngày tải lên: 06/01/2014, 15:11

... khẩu của công ty hoặc giao cho các đại lý, khách hàng theo hợp đồng. - Theo dõi công nợ và thu tiền. - Cung ứng vật tư, nguyên vật liệu phục vụ sản xuất kinh doanh theo yêu cầu của Công ty kịp ... dùng và quan trọng hơn hết là HACCP giúp cho các Công ty có thể ổn định được lợi nhuận do sản phẩm luôn đảm bảo chất lượng. Tóm lại, HACCP là chương trình cần thiết cho các Công ty sản xuất thực ... giờ cho tiến hành đảo xe, sau 3h tiếp theo cho đảo bánh, kiểm tra mức độ khô giữa các xe bánh. Khi bánh đã khô đạt yêu cầu thì tắt hầm và kéo xe bánh ra, tháo các vĩ bánh trên xe xuống và cho vào...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 04:23

... dựng kế hoạch HACCP Bước 1: Thành lập đội HACCP Định nghĩa: Đội HACCP là một nhóm cán bộ kỹ thuật và chuyên gia về HACCP được thành lập để tiến hành xây dựng và triển khai áp dụng HACCP trong ... Giới hạn: : Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất từ khâu tiếp nhận nguyên liệu cho đến khi ra thành phẩm bánh Snack. 2 + Chất béo trong bột mì giúp cho khung gluten đàn hồi hơn. ... amylopectin. − Amylaza cho màu xanh với Iot, dễ hòa tan với nước nóng và tạo nên dung dịch có độ nhớt không cao. − Amylopectin cho màu tím đỏ với Iot, chỉ hòa tan khi đun nóng và tạo nên dung dịch có...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:39

Ngày tải lên: 25/11/2014, 05:10

... Công ty phải cố gắng đảm bảo lợi ích cho các 21 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel (: 0918.775.368 lớn, tạo ra doanh thu và lợi nhuận lớn cho Công ty. - Tổng Công ty đà có định ... rất quan trọng cho sự thành công của hoạt động của hệ thống kênh phân phối . -Cấu trúc kênh là số lợng và đặc điểm của các thành viên kênh mà tập hợp các công việc phân bố cho họ theo những cách ... phục vụ cho ngành xây dựng do đó khách hàng của Công ty thờng không tập trung nhất là sản phẩm của Công ty lại là sản phẩm thép. Cho nên việc sử dụng kênh nhiều cấp sẽ tạo điều kiện cho sản phẩm...

Ngày tải lên: 11/04/2013, 23:50

... lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 2.1 Chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn những bộ phận chức năng trong Công ty. Để đảm bảo cho hoạt động của công ty diễn ra thường xuyên và đi vào nề nếp, giúp cho ... phục vụ cho ngành xây dựng do đó khách hàng của Công ty thường không tập trung nhất là sản phẩm của Công ty lại là sản phẩm thép. Cho nên việc sử dụng kênh nhiều cấp sẽ tạo điều kiện cho sản ... http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 Việt Nam hiện nay do tập đoàn Danieli-Italia cung cấp. Giá bán với giá cả tốt nhất ở Việt Nam, dịch vụ tốt cho khách hàng theo phong cách riêng...

Ngày tải lên: 07/10/2013, 23:20

Ngày tải lên: 08/12/2013, 09:07