xay dung he thong haccp
Xây dựng hệ thống HACCP cho 1 sản phẩm trong nhà máy thực phẩm
... soát tại các điểm kiểm soát tới hạn II. CÁC NGUYÊN TẮC CỦA HACCP VÀ TRÌNH TỰ ÁP DỤNG HACCP. II.1. CÁC NGUYÊN TẮC CỦA HACCP. Hệ thống HACCP gồm có 7 nguyên tắc sau : Nguyên tắc 1 : Phân tích ... 94/356 về sản xuất và kiểm soát hàng thuỷ sản và sản phẩm thuỷ sản xuất khẩu theo HACCP. 3. Tầm quan trọng của HACCP. Qua nghiên cứu và thống kê cho thấy những thiệt hại rất lớn do bệnh có ... số nước đã chứng minh rằng nếu àp dụng HACCP thì giảm bớt chi phí cho người tiêu dùng, cho nhà nước. Nếu không áp dụng HACCP và các hệ thống dựa trên HACCP thì không thể thực hiện nhiệm vụ...
- 119
- 3,134
- 33
XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO NHÀ MÁY SẢN XUẤT THỊT BA RỌI XÔNG KHÓI
... biểu mẫu giám sát CCP. Thẩm tra hệ thống HACCP: Đánh giá thẩm định. Ai thực hiện việc tự thẩm tra kế hoạch HACCP: Đội HACCP và chuyên gia HACCP. Xây dựng HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi ... tra vi sinh theo hằng ngày. Xây dựng HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông khói 10 1.6. Chƣơng trình tiên quyết để xây dựng HACCP Để xây dựng HACCP thì trƣớc ... kết hoạch HACCP, nó cần thiết ngay cả khi không có chƣơng trình HACCP. Để áp dụng HACCP có hiệu quả thì phải có nền móng là điều kiện tiên quyết và các chƣơng trình quản lý tiên quyết. HACCP sẽ...
- 51
- 3,100
- 29
Góp phần xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa chua Kefir
... dụng hệ thống HACCP. Các nước như Canada, Úc, Newzeland, Nhật, Singapore… cũng đã chính thức chấp nhận hệ thống HACCP như điều kiện bắt buộc đối với các doanh nghiệp thực phẩm. HACCP là một ... hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo HACCP để đảm bảo sản xuất ra những thực phẩm đạt được chất lượng về mặt an toàn vệ sinh. Mặc dù những ưu điểm của HACCP đã được chứng minh nhưng do nguồn ... Ngày và người thẩm traPHẦN I - TỔNG QUAN VỀ HỆ THỐNG QUẢN LÝCHẤT LƯỢNG VSATTP THEO HACCP 1. TỔNG QUAN VỀ HỆ THỐNG HACCP: Năm 1960 Công ty Pullsbury cho rằng phương thức kiểm soát chất lượng dựa...
- 58
- 2,707
- 18
XÂY DỰNG hệ THỐNG HACCP CHO NHÀ máy sản XUẤT xúc XÍCH TIỆT TRÙNG
... kimloại)4. Xay thô Vật lý: Lẫn mảnh kim loại do daobị mẻ, bị gãy khi đang xay. Có Không Có Có (dò kimloại)5 .Xay nhuyễn Vật lý: Lẫn mảnh kim loại do daobị mẻ, bị gãy khi đang xay. Có Không ... dựng HACCP PHẦN 2: MÔ TẢ SẢN PHẨM XÚC XÍCH TIỆT TRÙNGBảng mô tả sản phẩm xúc xích tiệt trùng:STT ĐẶC ĐIỂM MÔ TẢ1 Tên sản phẩm Xúc xích tiệt trùng (heo, bò, gà, tôm)2 Nguyên liệu Thịt (heo, ... diệt côn trùng, …16Xây dựng HACCP PHẦN 3: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG 4THỊT LẠNH ĐÔNG RÃ ĐÔNGTIẾP NHẬN NGUYÊN LIỆU XAY THÔ PHỐI TRỘN, ƯỚP XAY NHUYỄN NHỒI ĐỊNH LƯNGTIỆT...
- 43
- 7,146
- 137
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Xây dựng hệ thống HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm
... côngty hoặc giao cho các đại lý, khách hàng theo hợp đồng.- Theo dõi công nợ và thu tiền.- Cung ứng vật tư, nguyên vật liệu phục vụ sản xuất kinh doanh theo yêu cầu củaCông ty kịp thời đúng số ... nhất@E:8234F1"8>A:567+ Theo từ điển Oxford (Oxford Pocket Dictionary): Chất lượng là mức độhoàn thiện, là đặc trưng so sánh hay đặc trưng tuyệt đối, dấu hiệu đặc thù, các dữ kiện,thông số cơ bản.+ Theo GOST ... 7]"=!1"GH^BUGC%/$$EĐể áp dụng HACCP có hiệu quả thì phải có nền móng là đều kiện tiên quyết và cácchương trình quản lý tiên quyết. HACCP sẽ được xây dựng trên nền GMP và SSOP đạtyêu...
- 152
- 2,249
- 14
tìm hiểu về haccp và xây dựng hệ thống haccp cho sản phẩm xúc xích francfort (heo) tại công ty vissan
... chế biến, sản phẩm đóng hộp từ thịt heo, trâu, bò gia cầm, trứng gia cầm, thủy hải sản và rau củ quả.− Sản xuất heo giống, heo hậu bị, heo thương phẩm, heo thịt…b. Năng lực sản xuất* Công ... tra hệ thống HACCP (GMP, SSOP, kế hoạch HACCP) − Xem xét đánh giá toàn bộ hệ thống HACCP (SSOP, GMP, kế hoạch HACCP, ).39Chương 1: Tổng QuanSVTH: Cao Minh HiếuXây dựng kế hoạch HACCP − Đảm ... hiệu: “Nếu không có hồ sơ thì không có HACCP . Các loại hồ sơ cần lưu trữ*Kế hoạch HACCP và những tài liệu hỗ trợ để xây dựng HACCP: − Danh sách đội HACCP và phân công trách nhiệm của họ.−...
- 116
- 1,929
- 9
tìm hiểu và haccp và xây dựng hệ thống haccp cho quy trình sản xuất bánh snack
... dựng kế hoạch HACCP Bước 1: Thành lập đội HACCP Định nghĩa: Đội HACCP là một nhóm cán bộ kỹ thuật và chuyên gia về HACCP được thành lập để tiến hành xây dựng và triển khai áp dụng HACCP trong ... xét tính hợp lý của kế hoạch HACCP và xác định sự tuân thủ theo kế hoạch HACCP trong thực tế áp dụng.− Mục đích của thẩm tra nhằm tạo lòng tin rằng kế hoạch HACCP là có cơ sở khoa học, phù ... và giám sát việc thực hiện chất lượng1.2. Tổng quan về HACCP 1.2.1. Khái niệm về HACCP HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)− HACCP là công cụ quản lý mang tính phòng ngừa nhằm đảm...
- 184
- 2,679
- 2
xây dựng hệ thống haccp cho sản phẩm bánh bon vanilla công ty bánh kẹo phạm nguyên
... b6#$8<:#G!:<#$000 c4,.1.2. Tổng quan về hệ thống HACCP 1.2.1. Giới thiệu về HACCP. 1.2.1.1. HACCP là gìŒ:“:!X#:F_^,^!,.,':F#.!F,#.• F/8e.$-.$h#*4$\#.E'$'6'8h,#*A_Q/L,N8^6.'6'J,N8.T,$>#%#$#*$•:'[:XGi ... $,M.FB4.,HA'$Ak##(T'^”Xf#*.!#*'$M;,M#.$Z'4$k8$,M.FB4UA_.!<#$i”Fm#(T'$,M.FB4UA_.!<#$*,68^6.Q/L,N8.!:'$t.F(P#*#(T'$(=#*0{STT Nội dung Diễn giải5 6,'$M +^r'7#'I.!H#;V#*UA_J%#$^”Xf#*4$M4$k8.6,'$MJN4$\#;KF(P#*4$M4$k8'$.†#*':^V#iAt.b/#*,:L$h,F(P#*4$M4$k8.$G^h8˜'$;e4$B#J6#$.!e#l'O.!6'$#$,-8L,N8^6.iG8'O.$Z'$,-#J&#*UA_.!<#$$:_L$C#*3.1.10.3. ... b:;<Q/4$M4$k84$V,J(P'.6'$!,H#*!:L$,iv;:b. Đóng gói I: xé bao bì và phân loại riêng biệt theo 3 loại phế phẩm sau b6#$#*A_H#JNJO#**O,F>, b6#$']#;:;<.!(T'iv;:b6#$4$V,']##*A_H#Qc#5L$C#*;%;N#6.b6#$J(P''$I:.!#*L$:_^>'$^:AL$,iv;:$:.6'.$Z'$,-#.$G'6';(T'^:A...
- 108
- 1,322
- 1
xây dựng hệ thống haccp cho sản phẩm sữa tiệt trùng nutivita tại công ty nutifood
... về quản lý chất lượng theo HACCP 3 1.2.1 Giới thiệu HACCP 3 1.2.2 Lịch sử hình thành hệ thống HACCP 5 1.2.3 Khái niệm về HACCP 6 1.2.4 Tầm quan trọng của hệ thống HACCP 6 1.2.4.1 Đối ... dùng. 1.2 Tìm hiểu về quản lý chất lượng theo HACCP: 1.2.1 Giới thiệu HACCP: HACCP là chữ viết tắt từ Hazard Analysis and Critical Control Point. HACCP là công cụ quản lý mang tính phòng ngừa ... tắc 7: Thiết lập hồ sơ và tài liệu HACCP 1.2.7 Các bước thực hiện HACCP Gồm có 12 bước thực hiện HACCP Bước 1: Lập nhóm công tác về HACCP. Việc nghiên cứu HACCP đòi hỏi phải thu thập, xử lý...
- 143
- 2,656
- 17
xây dựng hệ thống quản lý chất lượng HACCP lên dây chuyền sản xuất nước giải khát có gas đóng chai thủy tinh
... nhóm HACCP có thể mời từ các cơ quan bên ngoài rất am hiểu về các lĩnh vực sản xuất của xínghiệp. Tiếp theo, nhóm HACCP sẽ lên kế hoạch thực hiện và hành động theo đúng cácnguyên tắc của HACCP ... 2.2.3 Các thuật ngữ và định nghĩa dùng trong HACCP Chương trình HACCP (HACCP plan): bộ tài liệu được xây dựng tuân theo cácnguyên tắc HACCP nhằm đảm bảo kiểm soát các mối nguy hại trọng yếu đối ... xác định việc tuân thủ chương trình HACCP đã xây dựng.Sự đánh giá (Validation): thu thập các bằng chứng về tính hữu hiệu qua các nội dung của chương trình HACCP. Công đoạn (Step): chỉ một bước...
- 53
- 2,394
- 19
“Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai HuBi - Nha Trang công suất 10 triệu lít/năm
... Áp dụng HACCP trong sản xuất - Xây dựng nhà máy bia- Xây dựng bộ tài liệu HACCP cho nhà máy sản xuất bia chai HuBi-Nha Trang. XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP Các bước xây dựng kế hoạch HACCP: ... thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho dây chuyền sản xuất bia chai HuBi - Nha Trang công suất 10 triệu lít/năm” GIỚI THIỆU VỀ HACCP Hệ thống HACCP được xây dựng và áp dụng ... xuất - Tư vấn về cách thức tổ chức và hoạt động của đội HACCP, triển khai việc thực hiện kế hoạch HACCP. - Báo cáo tiến trình thực hiện HACCP cho đội trưởng3 Lê C Ks.thực phẩmĐội viên GĐ...
- 23
- 3,631
- 16
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG HACCP CHO SẢN PHẨM GÀ RÁN TẠI CỬA HÀNG THỨC ĂN NHANH KFC
... cân khối lượng cân khối lượng bột gia vị ướp theo đúng tỉ lệ ướp theo TCCS của công ty.- Nhân viên đong lượng nước đá cần theo đúng tỉ lệ ướp theo tiêu chuẩn cơ sở của công ty.- Sau khi cân ... nhằm đảm bảo cho quy trình và các thủ tục tại mỗi CCP được thực hiện theo hế hoạch HACCP. Đồ án tốt nghiệp: Xây dựng kế hoạch HACCP GVHD: Trần Thị Cúc Phươngkì 6 tháng/lần.+Nhân viên được học ... báo cáo theo sõi vệ sinh hệ thống xử lý nước.- Quản lý cửa hàng chịu trách nhiệm lấy mẫu nước kiểm tra vi sinh theo đúng bảng kế hoạch lấy mẫu nước kiểm tra hóa lý, vi sinh.- Đội HACCP được...
- 80
- 2,813
- 35
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25