và hoa quả vào
10. Ủ bột
Đặt bột nhào vào trong tủ đơng trong vịng 30 phút. Đặt bột đã nghỉ lên mặt bàn đã rắc bột mỳ. Dùng cái cán bột để cán nhẹ nhàng. Cắt bột thành những miếng cĩ hình vuơng.
Tạo bột theo hình mong muốn.
Cho kem patise vào giữa những miếng bánh Danish và trang trí bằng những miếng hoa quả như mong muốn.
Đặt bánh Danish vào trong tủ ủ và để nở.
Để bột nghỉ sau mỗi lần cán.
Bánh Danish đơn giản là các lớp bột tơi xốp chồng lên nhau nhồi nhiều loại nhân như táo, quả việt quất, kem pho mát và hạnh nhân nghiền nhuyễn.
CÁCH LAØM TIÊU CHUẨN LÝ DO KIẾN THỨC
z Bột nhào phải cĩ tính ổn định phù hợp với loại bánh được cán.
z Bột dày 0,3 cm.
z Miếng bột hình vuơng phải cĩ kích cỡ đều nhau. z Những miếng bột phải cĩ kích cỡ đều nhau. z Những chiếc bánh Danish sẽ trơng hấp dẫn, cĩ vị ngọt nhẹ. z Những chiếc bánh Danish phải nở to gấp đơi nhưng khơng được để bột trở nên quá ấm. Dễ cán hơn. Để tạo lớp. Để cĩ bánh Danish như mong muốn. Để cĩ được hình thức và mùi vị như mong muốn.
Để tạo cho bánh Danish độ mềm, xốp và tránh khơng cho bơ chảy ra ngồi bột nhào trước khi việc ủ bột được hồn thành.
TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT LAØM BÁNH ÂU 150BƯỚC BƯỚC 11. Phết nước men trứng 12. Nướng bánh Phết nhẹ nhàng nước men làm bằng trứng lên trên bề mặt của bánh Danish.
Đặt những chiếc bánh Danish lên khay nướng và đặt những khay nướng vào trong lị.
CÁCH LAØM TIÊU CHUẨN LÝ DO KIẾN THỨC
z Phết nhẹ nhàng và đều lên tồn bộ bề mặt.
z Nhiệt độ lị nướng phải là 200oC.
z Thời gian nướng bánh từ 15 đến 20 phút.
z Bánh Danish cĩ màu nâu vàng.
Để làm mùi vị của bánh Danish thơm lâu.
Để đảm bảo chất lượng nướng bánh được tốt.