III. QUAN HỆ GIỮA THỨC ĂN VỚI CÂC HÌNH THỨC NUÔI TRỒNG
10.1.2. Ống tiíu hoâ
Tình trạng phât triển của hệ thống tiíu hoâ của ấu trùng pha đầu cũng cho biết ấu trùng có thể tiíu hoâ được thức ăn ăn văo hay không. Ví dụ: ấu trùng câ hồi pha đầu đê có ống tiíu hoâ phât triển tốt với hệ thống enzyme cho phĩp tiíu hoâ được thức ăn đập vụn (feed crumble). Ngược lại, ấu trùng câ Gilhead seabream (giống như ấu trùng nhiều loăi câ khâc) không có dạ dăy hoăn chỉnh, ống tiíu hoâ thì ngắn, chỉ có một số enzyme hoạt động ở đầu pha nuôi dưỡng. Từ đó, thấy rằng ấu trùng của những câ năy chỉ có thể sử dụng được những nguồn thức ăn (i) dễ tiíu hoâ (như thức ăn chứa một số lớn axit amin tự do vă oligopeptide thay cho những phđn tử protein phức hợp), (ii) chứa enzyme cho phĩp thức ăn tự phđn giải, vă (iii) cung cấp đầy đủ câc chất dinh dưỡng quan trọng mă ấu trùng yíu cầu.
Nói chung, thức ăn phối chế không đâp ứng được tất cả câc yíu cầu cho ấu trùng câc loăi câ nhỏ như Gilhead seabream vă kết quả lă ấu trùng nghỉo sinh trưởng vă có tỷ lệ chết cao. Trâi lại, thức ăn sống thì có thể đâp ứng được tất cả câc tiíu chuẩn cần thiết của ấu trùng câc loăi câ nhỏ. Ngoăi ra, thức ăn sống còn có tâc dụng kích thích sự phât triển câc giâc quan của ấu trùng. Câc giâc quan của ấu trùng như thị giâc, khứu giâc, vị giâc vă đường bín rất quan trọng đối với việc phât hiện thức ăn. Tuy vậy, câc cơ quan năy lại phât triển chưa hoăn thiện khi ấu trùng còn non. Ví dụ: võng mạc mắt của ấu trùng câ chỉ chứa tế băo hình nón, khiến cho năng lực thị giâc kĩm, nhưng võng mạc mắt của câ giai đoạn lớn hơn (giai đoạn câ hương), ngoà tế băo hình nón còn có tế băo hình gậy với nhiều sắc chất thị giâc trín võng mạc, nhờ vậy năng lực thị giâc tốt hơn. Thức ăn sống thường có độ tương phản tốt hơn thức ăn nhđn tạo vă nhờ vận động liín tục mă có hiệu quả kích thích, giúp cho giâc quan ấu trùng phât triển. Ngoăi ra, nhờ khả năng bơi của thức ăn sống mă thức ăn được phđn bố đều trong cột nước, giúp cho ấu trùng có nhiều cơ hội gặp được thức ăn.
Khẩu phần tự nhiín của hầu hết câc loăi câ nuôi gồm những loăi phytoplankton (diatoms, flagellates vv..) vă zooplankton khâc nhau (copepods, cladocerans, ấu trùng decapod, rotifers, cilliates vv..). Sự phong phú vă đa dạng của thức ăn sống với những kích thước vă thănh phần dinh dưỡng khâc nhau đê cho ấu trùng câ những cơ may tuyệt vời để tăng trưởng vă phât triển.
Ngăy nay, ba nhóm thức ăn sống dùng phổ biến để nuôi ấu trùng ở quy mô công nghiệp (industrial larviculture) lă:
+ Những loăi vi tảo có kích thước 2 đến 20μm sử dụng cho hai mảnh vỏ (bivalves), tôm he (penaeid shrimp), rotifer, copepods.., câ.
+ Brachionus plicatilis sử dụng cho giâp xâc (crustaceans), câ biển
+ Artemia spp. (meta-)nauplii cho giâp xâc, câ
Ngoăi câc nhóm trín, một số loại thức ăn sống khâc cũng được dùng với mức độ hạn chế hơn, bao gồm Brachionus rubens, Moina spp., daphnids, trứng Artemia khử vỏ cho câ nước ngọt vă ấu trùng tôm vă sinh khối Artemia cho ấu trùng tôm hùm, postlarrvae tôm vă tôm bố mẹ, câ biển giai đoạn câ hương. Trong văi năm gần đđy người ta đạt được kết quả rất tốt trong việc nuôi tôm bằng một số sản phẩm bổ sung vă thay thế thức ăn sống. Tuy nhiín, đối với việc nuôi câ biển giai đoạn đầu bằng loại thức ăn năy thì kết quả còn rất hạn chế.