III. QUAN HỆ GIỮA THỨC ĂN VỚI CÂC HÌNH THỨC NUÔI TRỒNG
3.2. NHU CẦU NĂNG LƯỢNG
Trong thực tế, ĐVTS có nhu cầu cao về protein hơn câc động vật khâc vă nhu cầu năng lượng thì lại thấp hơn. Nguyín nhđn thứ nhất lă ĐVTS không cần năng lượng để duy trì nhiệt độ cơ thể như vật nuôi. Thứ hai, ĐVTS sống trong nước nín hạn chế tối thiểu năng lượng mất đi để duy trì thăng bằng trong khoảng không. Động vật trín cạn phải mất năng lượng để giữ vị trí cơ thể khỏi tâc động với trọng lực. Nhiều loăi câ có bong bóng nhằm duy trì vị trí cơ thể trong câc tầng nước nín cơ của chúng ít hoạt động để giữ yín vị trí của chúng. Nguyín nhđn thứ ba lă câ thải khoảng 85% chất thải trao đổi dưới dạng NH3 trực tiếp qua mang văo môi trường nước vă cần rất ít năng lượng. Mặt khâc, động vật có vú phải dùng năng lượng để tạo urea vă gia cầm thì tạo acid uric.
Nhiều yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu năng lượng của câ như: hoạt động cơ học, nhiệt độ, kích cỡ, tốc độ sinh trưởng, giống loăi vă thức ăn tiíu thụ. Hoạt động cơ học bao gồm bơi, lẫn trốn khỏi kẻ thù hay stress. Nhiệt độ nước lă yếu tố ảnh hưởng lớn nhất đến nhu cầu năng lượng của câ. Như đê biết, nhiệt độ câ gần giống nhiệt độ môi trường nước xung quanh, khi nhiệt độ nước gần nhiệt độ tối ưu cho từng loại câ thì tăng trao đổi chất, độ ngon miệng, tốc độ sinh trưởng vă hoạt động. Ngược lại, khi nhiệt độ nước giảm dưới ngưỡng tối ưu thì tốc độ trao đổi chất giảm. Kích cỡ câ có ảnh hưởng đến nhu cầu năng lượng của chúng, câ nhỏ nhu cầu năng lượng trín đơn vị thể trọng cao hơn câ lớn. Tương tự, câ lớn nhanh cần nhiều năng lượng hơn câ chậm lớn.
Đối với hầu hết động vật trín cạn, carbohydrate lă nguồn năng lượng chủ yếu, tuy nhiín, câ không dùng nguồn năy nhiều như động vật trín cạn. Lợn có thể tiíu hóa 90% carbohydrate trong khi đó câ trắm cỏ chỉ tiíu hóa 55-60% mă thôi. Carbohydrate chứa 4,1 kcal GE/gram vă lă nguồn năng lượng rẻ nhất, vì vậy nó lă nguồn thức ăn chủ yếu cho câc loăi câ ăn cỏ vă ăn tạp. Protein chứa 5,6 kcal GE/gram, câ sử dụng rất mạnh. Tuy nhiín, protein lă nguồn đắt nhất trong khẩu phần thức ăn. vì vậy, protein không phải lă nguồn năng lượng chính trong khẩu phần. Lipid chứa khoảng 9.4 kcal GE/gram, lă nguồn năng lượng phụ thím trong thức ăn thủy sản. Vì vậy, lipid vă carbohydrate lă nguồn năng lượng lăm tăng mật độ năng lượng khẩu phần.